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以为每天最亲密接触的只有内衣裤就大错特错！其实枕头也是我们每天最贴身接触的衣物之一不过往往都会忽略彻底清洁，以为洗干净了枕头袋就已经够了。即使有枕头袋，枕头亦会因为汗味、螨虫等导致细菌滋生引起各种皮肤病。最常见的就是长暗疮或者皮肤过敏泛红，如果单靠普通洗衣程序或者未能够彻底消毒。   枕头应该以每三个月进行一次大清洗，除了可以趁天气好的时候放在户外晒太阳杀菌之外，最重要还是注意彻底清洁枕头袋和枕头。在进行一半洗衣程序之前，先将枕头放入温水泡15分钟，然后将洗衣粉或者洗衣液配上漂白水搅拌再放进洗衣机内；洗干净之后晒干即可！   如果家中使用记忆枕的话，只需要将枕芯于冷水中按压清洗，然后排干水分再防御通风处晒干即可。要留意的是乳胶枕和记忆枕是不能放入洗衣机，亦不能直接拿去晒太阳，又或是用高温的方法处理，因为乳胶枕和记忆枕主要是一些海绵和聚氨酯的成份，所以高温或热力都会破坏它们的组织，令它们失去承托力。   不过如果使用有助于安眠的荞麦枕或者茶叶枕的话，水洗过后就会减退或者影响功效无法达到助眠功效，而且还会容易变质发霉，所以不适合水洗。这样的话就需要定期更换新的枕头啊！   如果不太清楚枕头物料，最好在清洗之前看清楚洗水标签，如果枕头的质料是人造纤维，可以放进洗衣机清洗，不妨同一时间洗两个枕头，让它们在洗衣机内的转动平均点。另外，用洗衣液会比洗衣粉好，因为如果洗衣粉未能完全溶解，有机会留在枕头内。洗的时候要选择洗衣机的温和模式，洗后亦要用干衣机烘干，但温度不能太高。   其次枕头袋最好在洗之前于含有白醋的温水泡20分钟然后再洗。

这些年，杂粮好，要多吃粗粮，全谷物可以减肥，要少吃精米精面的话，简直霸占了所有的健康养生文章的版面。 于是，越来越多的人开始把家里的主食换成了杂粮粗粮全谷物，觉得自己越活越健康，心里甚是安慰。 但是，任何东西都有两面性，杂粮吃多了也不好，而且有些人其实并不适合吃杂粮。 今天，小编就来给你简单科普一下关于杂粮的二三事。 杂粮，粗粮，全谷物，到底都是啥？ 杂粮的种类很多，包括红薯、马铃薯等薯类，高粱、谷子、薏仁、燕麦等谷物类，红豆、绿豆、豌豆等豆类等。 粗粮则更简单，凡是那些未经精细加工的食物（粗加工，或者干脆不加工），比如玉米，大麦，小米等，都算作粗粮。精米面粉则成为细粮。 全谷物则是依据加工程度来看的，一般指需要保留固皮、胚乳、胚芽等完整的部分，才叫做全谷物。大部分的粗粮其实和全谷物是一个东西，都保留了完整的结构，营养价值极高。 既然这么健康，赶紧把家里的米面都换了吧？错错错！！！ 未经过精加工的食物，吃多了对身体是有损伤的。粗杂粮，吃多了会造成胃壁损伤，增加胃癌的风险！ 尤其是老年人和婴幼儿，粗粮吃太多会影响消化，导致倡导阻塞，脱水等急性症状。长期吃太多，则会影响某些营养物质的吸收。纤维素还有干扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药物和抗精神病药物的药效。肠胃功能较弱的人群，吃太多食物纤维对肠胃会造成很大负担。换消化系统疾病的人也不宜吃太多粗粮，免疫力低下的人如果长期每天摄入纤维素超过50克，则会造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害。 根据各国的健康指南，推荐粗杂粮占每日全部主食的三分之一到二分之一，每天摄入全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，不可吃多。 咋吃更健康呢？ 【谷类+豆类搭配】 如果单一的吃谷类或者豆类，会导致蛋白质的利用率降低。只有同时使用，才能使得蛋白质互补起来。 【粗粮+细粮合理搭配】 尤其是煮杂粮粥的时候，建议大米和杂粮各占一半，这样有利于消化。 【多个颜色搭配】 杂粮建议每次配红黄白绿黑五种，颜色代表了食物不同的植物化学物、营养素特变，同时也满足了食物种类多样化的原则。   很多人吃杂粮减肥，却越来越胖，其实有以下几个可能。 吃得太多 - 喝粥能量低？其实粥的主要营养素也是碳水化合物，并不能吃多哦。 粥+薯类搭配 - 薯类是高热量的杂粮，薯类和粥一起吃，那就是吃了两份主食，能不胖吗？！ 迷信超市的粗杂粮成品 - 超市里卖的八宝粥等都添加了高油高糖为了好吃，不仅不减肥还增肥！ 长期吃单一品种 - 长期支持一种或几中粗杂粮，会导致营养不均衡。   (编辑：一颗唠叨豆）

为了方便快捷很多人现在无论男女都会选用沐浴液而弃用肥皂，首先认为肥皂属于个人物品而且携带出外不方便，加上认为如果选购一支沐浴液就可以一家人用的话相对会叫划算。 其实如果有留意沐浴液对于环境生态会造成污染影响，而且如果屈指一算沐浴液消耗得比起肥皂更快。最重要还是选购时留意成分的话都会发现沐浴液比起肥皂大多数都含有更多化学剂，对很多人的皮肤都会造成影响和过敏。 选购天然成分制造或者手工制作的肥皂价格便宜，而且用料对皮肤和自然环境不会造成伤害，还有最重要就是原来近乎被遗忘和取代的肥皂其实是家居生活好帮手！ 肥皂除了可以用于清洁上，还可以在镜子遇到水雾变的模糊不清，在镜子面上涂一层肥皂然后用干布擦干净，镜子就不会变雾了，而且还能持续一段时间。另外将肥皂放入衣柜、抽屉里或者鞋柜里，或者在厕所里也可以用到，比如将碎香皂放入瓶中，就可以自制天然香精让储物空间有芳香效果，比起用化学制的更健康更天然。 平时如果家里的抽屉拉动很涩时，可以将肥皂涂在轨道处就会变得滑了；同样当百叶窗不好拉动时，只要在百叶窗的拉绳上涂一些肥皂，再拉动几次就更顺滑了。在夏天的时候皮肤被蚊虫叮咬后发痒，用肥皂沾一点水直接涂在咬叮的位置，很快就可止痒，尤其是可以选购一些天然成分制成的肥皂，例如手工制作柠檬草成分的对于蚊钉虫咬止痒都很有效。 最有惊喜的肥皂用途就是在新鞋子或磨脚的鞋子内部涂上薄薄一层，即可有效减少皮肤和鞋子之间的摩擦，大大减低“刮脚”的情况发生啊！  

真空保温壶近年很流行，尤其有些型号可以作焖烧之用，为幼童准备食物出街甚为方便。但想保温壶持久耐用，每次用完都要好好清洁保养才可。 买了个新的真空保温壶，初次使用前应该使用清水和少许中性清洁剂洗。如果你发现有塑胶味，建议将上盖及矽胶圈拆开放置于通风处，味道便会慢慢散去。也可以将塑料以白醋加水1:10的比例浸泡，味道便会慢慢淡化。 每次用完之后都必须彻底清洗干净，可用沾有中性清洁剂的软布或润湿的海绵擦拭保温壶表面。切请勿使用研磨粉、金属清洁球、去渍油或含有氯的清洁剂以免导致表面刮伤、生锈或腐蚀。 如果温杯壶内有茶垢、咖啡垢沉淀或有异味，建议可加入专用的去渍清洁剂浸泡 （如「膳魔师去渍清洁剂」）。切勿使用含有氯的漂白剂、金属菜瓜布、去渍油、研磨性光亮剂等清洗；亦不可将瓶身或不锈钢杯盖浸入水中清洗，因为水份若浸入金属配件间或塑胶制品之接合缝隙后，会导致污渍或生锈。更不应放置于滚烫热水内，以免造成变形、漏水或是烤漆脱落。 最后提醒，切勿使用洗碗机、烘碗机真空保温壶，以免造成变形或漏水。   部份资料参考来源：膳魔师官方网站

以前移民的年代非常流行将食物放在冰柜内储存，就算现在依然有很多家庭备有额外冰柜存放食物，包括肉类、海鲜和面包。 其实现在去超市、面包店等都已经非常方便，不过很多人依然习惯将面包存放于雪柜内，甚至放在冰柜内冷藏。一直以为将食物冷藏可以将其尽量保持新鲜，其实这个方法并不适用于所有食物上。吃剩的面包馒头放在冰箱里冷藏实际上比常温里坏的更快，虽然没有长毛或是馊味但不代表没有腐败变质。 发酵过的小麦面粉制品在冷藏状态下会创造出更利于细菌繁殖的环境。导致面包老化的因素很多而温度就会直接影响面包的硬化速度。据了解，在较低温度下保存时面包的硬化速度快；在较高温度下保存面包的硬化速度慢，而超过摄氏35度则会影响面包的颜色及香味，所以摄氏21—35度是最适合面包的保存温度。 冰柜温度大约为摄氏2—6度，所以因为温度过低就会加速面包的老化。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包则最好放在冰箱里保存否则就容易变质。 如果想避免面包变硬变干，就最好存放于室温的时候好好包裹面包，例如用保鲜纸将面包个别包好，或者甚至放在微波炉内，不过并不是用来翻热啊，只是纯碎利用微波炉密实空间保存面包水分。        

微波炉是每家每户都必备的厨房小家电，微波炉内的微波，类似无线电波、红外线、光线等是一种高频率、波长很短的电磁波，可以透过玻璃、瓷器、陶器、塑胶和纸张等物质穿透于食物内，而将食物于吸收微波后产生热能，迅速将食物煮熟。只不过微波不能穿透金属，而且还会做成反射，所以金属器皿是不能用于微波炉中，否则就会产生危险。   除了以上适用微波炉时虽要注意之外，还有大家还要注意需要 经常检查炉门，不要让污渍积聚，或让物件夹在门边，而且切勿玩弄藏在门边的几个保险开关掣，否则有微波泄漏的危险。还有避免摆放东西在炉门上，或令其受负荷而使门铰变形；如果炉门四边空隙若有增阔或不平均的情况，应立刻通知代理商，派师傅检查是否有过量微波泄漏。若外壳或炉门、炉窗等受明显损坏，就要停止使用。因为微波炉的炉门就是阻隔微波的屏障，所以要尽量保养好。   很多人都会知道避免使用金属器具于微波炉中，其实凡是有金边或银边的瓷器，在微波炉内使用时都会有可能产生火花，所以还是尽量避免使用有任何金属物料或者图案的器具于微波炉中。   一般而言，微波炉的运作多用于翻热食物，使用时间都不会超过5-10分钟，这样为之最安全的使用微波炉方法。当需要为食物解冻而使用微波炉，视乎食物容量和大小都有可能需要将食物于微波炉中以高温烹调多于10分钟，这样就必须避免在无人看管下作长时间让微波炉运作，因为高温可能令食物中的油脂着火，而且长时间在无人看管下让电器自行运作还是会对家居安全造成危险的。   使用微波炉翻热食物的时候最好选用玻璃器具或者玻璃盖，避免使用保鲜纸。当在微波炉烹调薯仔、去壳的生蛋或熟蛋，以及其他类似的食物，都要利用牙签或叉先插上小孔，以预留空隙给水蒸气释出，免产生爆炸。     还有调味料最好在微波炉内煮好后才加上，因为在微波中盐会令肉食变硬啊！            

　　切开的苹果放久了会怎样？它像是换了一张“脸”，变成了难看的褐色，让人没有食欲。那苹果切开为什么会变褐色呢？ 　　有人认为苹果中二价亚铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子，故苹果削皮后呈黄色，事实上并不是这样。根据实验，浅黄绿色果汁中的“黄绿色”是由细胞色素引起的，并非Fe2+等离子引起。苹果削面的褐色物质是酚类化合物的颜色反应。酚类化合物(特别是多元酚)易被氧化为醌，醌类化合物有颜色，如邻苯醌为红色，对苯醌为黄色，单宁也含酚羟基，氧化后为黑色。在有酶的参与下，酚氧化为醌的速率更快，如邻苯二酚（儿茶酚）在多酚氧化酶的催化作用下，很快就能被氧气氧化为邻苯醌。 　　苹果切面变褐色，就是因为苹果细胞内多种酚类化合物被氧化生成醌类化合物的缘故，醌微溶于水使苹果切面显棕黄色。不仅是苹果，梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）削皮或受伤后出现褐色，也是酚氧化酶作用的结果。 　　那怎么样让切开的苹果不变色呢？可以选用这几种方法： 　　1.添加抗氧化的物质，比如维生素C。然而，这种方法有一个弊端，人可能会因为维生素摄入过量而中毒。 　　2.隔绝氧气，阻止化学反应的发生，苹果也就不会变色了。比如把装苹果的碗里装一些淡盐水，漫过苹果，浸泡两三分钟，苹果中的酶就不能和氧气相结合，苹果就不会变色，味道也不会变差，而且盐水还能提高苹果的营养。 　　3.从苹果本身下手。经过研究发现，有一种——多酚氧化酶在苹果变色过程中起到关键作用。如果这种酶失去活性，那变色反应也就不会发生了，科学家想到直接关闭合成这种酶的基因，从而研究出一种不会变色的苹果。 　　苹果肉中的鞣酸有机物质也会与刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面，使得苹果切面变色。变色的苹果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人的健康没有损害。只是果肉里的鞣酸很难溶于水，如果沾染在毛巾或手帕上就很难洗去。 　　本文由石家庄市藁城区第九中学高级教师韩素娟进行科学性把关。    　　(新华网科普事业部　　科普中国-科学原理一点通，图片来源Pixabay)

平时喜欢为小孩准备湿毛巾又或者在家中的面巾、台布等，每当湿透就算拧干之后都有发出一点异味，就算怎样再搓洗异味还是去不掉。   原来只需要将毛巾放入洗衣机，尽量用最烫的水再加入一两杓白醋，无须加清洁剂、织物柔顺剂或其他任何东西，然后转动洗衣机。将毛巾留在洗衣机内，像平常一样用洗衣液或苏打粉用最烫的水再洗一次。然后 将干燥机调到高温模式，烘干毛巾。最重要就是拿毛巾出来的时候，应该要完全干。如果没有，放回干燥剂继续烘干，或者马上拿到外面有阳光的地方晾晒。   如果是厨房里使用的毛巾，杀菌的好办法就是简单漂洗，然后把毛巾放进微波炉30秒。 不过如果使用洗衣机之前最先要检查一下洗衣机本身有没有异味。如果有就需要先清洗洗衣机，可以加入热水和2杯漂白剂，运行洗衣机（记得不要放任何衣物）。这样可以去除在以前清洗时，聚集在洗衣机的带有异味的残留水。 或者可以使用添加有杀菌剂或漂白粉的衣物清洗剂。这样不仅可以抑制霉味，还可防止霉形成。 洗衣机关上后，里面的环境潮湿密封，容易让霉菌生长，所以一旦洗衣机停止运行，就要立刻拿出毛巾，这样附在毛巾纤维上的微生物就不会在里面滋生和避免造成洗衣机有异味。 又或者平日可以勤洗毛巾，就是用完毛巾后立刻洗。把洗厨房毛巾作为日常事务，然后烘干厨房毛巾，还可以防止潮湿的毛巾产生霉菌。每次用完毛巾后，首先就要把毛巾晾干，以免毛巾发霉，尤其是浴巾。 另外就是定期将毛巾放在太阳下晒，这样就可以透过紫外光将毛巾有效杀菌。

随着夏天的到来，户外节日、飘逸的裙子、公园里野餐、阳台上小憩、树上的绿色......还有焦躁不安、汗流浃背、酷热难当的夜晚。当温度达到40摄氏度以上时，你能做什么才能凉快呢？CBC的文章介绍了几种降温怪招。 食用辛辣食物 吃辣这在大热天听起来可能是个糟糕的主意，但是辣椒辣来自化学物质辣椒素，辣椒素对人体有刺激作用，使我们出更多的汗，这可以使我们降温。辛辣的食物激发了皮肤中通常对热反应的受体，来自疼痛和温暖的神经纤维的活动模式同时引发了热的感觉和物理反应，包括血管扩张、出汗和脸红。 在潮湿的毛巾或床单下睡觉 如果你同时开着风扇，这感觉会特别好。布的水分蒸发将使你整夜保持凉爽，而床单或毛巾很可能在早晨时已经干燥。当身体中靠近皮肤的血管高度集中的部分与寒冷接触时，它有助于将热量转移到体外，从而更快地降温。 将你的吊扇设置为逆时针运行 你吊扇上的叶片是略微倾斜的，以便向上或向下推送空气。在冬天，你会希望叶片顺时针转动，这将把房间里的冷空气往上拉，而让暖气保持在下方。在夏天，你应该把叶片设为逆时针，把更多的风流推到房间的下面。你可以很容易地做到这一点，只要找到风扇主体上的开关，就可以改变方向。 少吃咸的食物和蛋白质 咸的食物和蛋白质在消化时产生代谢热，导致水分流失。多吃水果和蔬菜，一天中少吃多餐。科学家们知道消化和代谢热量之间的这种关系已经很多年了。吃碎牛肉和炖西红柿到饱时，餐后约1小时皮肤温度平均上升2摄氏度。 本站最新文章：46.6°C！加拿大刷新最热天气纪录 弄湿你的窗帘 这一招已经存在了很长时间。喷洒或浸湿你的窗帘，或将窗帘底部放在水桶里，可以让从外面进来的阳光或微风降温。这一招只有在你能让空气循环来蒸发水的情况下才有效，所以同时开一个风扇或选择一个有风的窗户。 购买或制作一顶冰袋帽 在你的头上绑上一个冷敷袋可以在炎热的天气里创造奇迹，尤其是当你容易头痛的时候。你可以购买或制作自己的冰袋帽，效果和成本各不相同。 要想获得廉价的寒意，可以把几条湿的洗碗巾扔到冰箱里（事先把每条毛巾卷成一个 "C "字，以便在冷冻时适合你的头部），或者从一元店买两个可塑的冰袋。网上也有专门设计的冰头带可供购买。 在风扇前放一碗冰块 这个超简单的技巧是DIY空调中最棒的，只要把一堆冰块扔进一个金属碗里，或者直接把一些水冻在碗里，然后把它放在一个运转的风扇前面。将风扇或碗倾斜，让空气直接流向冰块表面，使吹出的空气降温。你会立即感觉到效果。 把你的润肤霜放在冰箱里 想象一下，在炎热的一天中，在你的额头或你的脚上擦上冰冷的保湿霜,多么令人欣慰啊。除了让你感觉凉爽，用放在冰箱里的保湿霜，也可以帮助减少浮肿和酒糟鼻的出现。为了获得双重的冷却体验，可以尝试用一管芦荟来做。 如果你身处干热环境，喝些热的东西 物质大于精神是这一招的规则。喝一杯热茶可能是你最不想做的事情。但科学家告诉你，这么做可以帮助你降温。当你摄入热饮时，你的出汗量实际上有一个不成比例的增加。热饮的温度比你的体温高，但是你增加的出汗量超过了液体给身体增加的热量。 请记住，这一招只有在你的汗水能够从你的身体上蒸发掉的情况下才会起作用，这意味着在潮湿的地区这一招不会很有效。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图)

平时早午餐都会吃得到的蔬菜类其实还有分很多种，不过清洗方法都不一样。小编就觉得瓜类蔬菜最容易清洗，因为只需要刷一刷、冲一冲就可以，蔬菜类最难以清洗的就莫过于吃花不吃叶的类型，例如西兰花和椰菜花等，究竟应该怎样才是正确彻底的清洗方法呢？   首先以清水轻轻冲洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，于水龙头下旋转冲洗数圈，注意水流不能太大，否则花朵会掉落；然后就是刷洗，将其切成料理需要的大小后，使用小毛刷在小水流下边冲洗、边从花的部分往梗端轻轻刷洗，最后就是将清洗后丢入锅中，注入清水直到淹过花椰菜，然后以微火加热数分钟，注意不必到水滚然后取出沥干即可。   除了西兰花和椰菜花之外，最难清洗的其次就是十字花科包叶菜类如高丽菜等。在市场贩售的包叶菜类大部分都已将最外层的老叶剥除，但记得在烹煮前仍要把最外层的叶片摘除，因为外层叶片在卖出前也会和其它沾有农药的叶片接触。 如果没有打算煮一整颗，就可以需要的份量以菜心为中心分切为四分，将要食用的部分自外向内一片片拆开，并分别以清水冲洗，特别是与菜心连接的基部、叶梗要加强冲洗，以冲去少量可能从叶片间渗入的药剂。之后记得以清水浸泡3至5分钟，将水倒掉，冲洗，然后反复浸泡再冲洗的几次即可。

豆腐除了是亚洲人喜爱的健康食品之外，现在于西方饮食文化中都渐渐成为主流食品之一，随着有更多素食者需要补充蛋白质，豆腐或者豆制品就成了更普及的素食蛋白质食物。在加拿大都可以任何类型的超市买得到各种各类的豆腐，在多种多品牌的豆腐中究竟应该怎样选择呢？   市面上的豆腐种类大致分为3种，silken (嫩）、soft（滑）、firm（硬），当然不同品牌还有更多分类。小编最爱选购嫩豆腐做汤，煎豆腐就用滑或者硬豆腐，其中如果想摄取更多蛋白质的硬豆腐比起其他豆腐种类蛋白质含量比较高，对于素食者来说需要补充蛋白质的就要多留意啊！ 无论是任何种类的豆腐其实都需要添加一款凝固剂，例如： Calcium Sulfate E516－又称石膏，是传统豆腐常用的凝固剂，这个凝固剂能提供矿物质钙 Calcium gluconate E578－同様都属于钙盐凝固剂 Glucono delta lactone E575－现代人比较喜欢软滑豆腐，所以包装豆腐多数选用了这款凝固剂。用此款凝固剂不会提供额外钙质。此款添加剂都通常混合了Magnesium chloride E511一拼使用。 Magnesium chloride E511－又称盐卤，很多台湾及日本制造的豆腐都选用此款凝固剂。同上，这款添加剂并不会提供钙质。 市面上很多豆腐都会选用混合凝固剂，所以如果产品含有两款凝固剂仍可接受，但是不必要的添加剂，例如乳化剂、抗结剂等就应该避免。还有记得选购利用非基因改造或者有机黄豆制造的豆腐啊！  

虽然现在铁锅慢慢的越来越受欢迎，但是要说起使用方便，不粘锅名副其实。 但是经常听到吐槽，说新买的不粘锅多好用，但是过了一段时间就不好用了，炒菜粘锅、糊锅，寿命不长，总是需要换。 其实是因为你没有正确的养护你的不粘锅！ 今天就来简单的介绍一下不粘锅的养护步骤。   【开锅】 新锅买回来简单的洗一下就炒菜，是一个错误的开始。最好是将洗米水倒入锅中，煮沸二十分钟后倒掉；等锅子冷却后，倒入油均匀的覆盖，开火加热30秒左右，知道冒出油纹路关火倒掉油即可。这样做可以让不粘锅表面的金属细孔变得更加平整，同时也能更好的清洁。 【避免空烧】 很多人做饭喜欢开火先空烧锅，认为这样做出来的爆炒效果更好，空烧铁锅没问题，但是空烧不粘锅对不粘锅的表面涂层损害很大。空烧过久导致涂层破坏，自然就失去了不粘的效果。如果追求爆炒，建议用铁锅哦。 【定期养锅】 就像人的皮肤、头发一样，隔一段时间，就应该定期的对锅做一次护理。在冷锅中倒入油，均匀布满后小火热锅两分钟关火。之后将油倒掉，用厨房纸擦干净即可。 【洗锅】 如果碰到了少数食材粘锅千万不要用刷子（尤其是刚刷、贴刷）清洗，避免涂层被破坏。如果粘锅，趁锅子还热，加入温水浸泡，或者加水煮沸，再用海绵或者抹布轻松一擦就可去除。 【糊锅】 如果做饭不小心到处糊锅了，倒入浓茶，或者放入柠檬皮、柚子皮等用水煮三到五分钟，再用海绵或者抹布轻松一擦就可以干干净净！ 【锅铲】 锅是不粘锅，搭配的锅铲自然也要选择合适的材质。应该避免使用钢铲、铁铲，炒菜的时候会刮伤不粘涂层。建议使用木质或者耐热性较好的塑胶锅铲，避免刮坏涂层。   (作者:一颗唠叨豆)

外皮金黄是手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，鲜美可口。 不会切菜、害怕切菜成为不少人成为厨神的最大阻碍，其实很多菜可以直接用手来解决！其实在家做饭，能用手撕或手掰的菜就没有必要用刀切，如果不是要做宴席的话，其实手撕才是处理蔬菜更好的选择。 手撕菜比刀切更有营养，因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，在切菜的时候，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。 简单的食材成就不简单的味道，手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，开胃增食欲。 烹制手撕包菜，需要准备圆白菜500克、五花肉200克、大蒜粒3个、干辣椒3个、鸡粉1匙、米醋1勺、白糖1匙、生抽1勺、盐适量。先将五花肉洗净切薄片，圆白菜撕成大小一致的片，大蒜拍碎，干辣椒切段。圆白菜之所以用手撕，是因为这样更容易入味，手撕的口感和用刀切出来的口感是完全不同的。 锅中放油烧热，加入五花肉煸炒出多余的油脂，放入大蒜和干辣椒煸炒出香味。之后放入圆白菜翻炒至断生，加入米醋、白糖、鸡粉、生抽和盐调味即可出锅。 想吃肉的，可以试一下这道红葱头手撕鸡，操作简单又美味。准备光鸡１只、葱4根、姜半块、红葱头4颗、海盐、黄姜粉、五香粉、蚝油。鸡洗净后稍微晾干一下，找一个大锅，放入葱、姜、黄姜粉和能没过鸡的水烧至大滚。 待水滚后，将整只鸡放入锅内，然后用手抓住鸡脚部分，提拉数下。这动作很关键，这是要确保鸡的内部完全浸泡到热汤。 现在开始计时10分钟，继续大火烧至水滚，然后调至中火。到时间后便熄火，让锅在炉头上面继续焖30分钟。然后取出鸡，用冰水迅速降温，再将鸡的骨头、皮、和肉分离，肉撕成细条备用。 调制酱汁，将红葱头切成细片，混入些许青葱，加入一小勺海盐，用3汤匙的滚油浇上去即可。将酱汁和鸡丝搅拌均匀，加入蚝油和五香粉，最后撒上些许芝麻即可上碟。 精选食谱：腐皮菜心 材料：豆腐皮1张、白菜心1颗、胡萝卜1段、香菜2颗、花生米1小把、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖2茶匙、生抽1汤匙、香醋3汤匙、芝麻香油1/2茶匙； 制作方法： 1.豆腐皮、菜心、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末备用； 2.烧开水，分别将豆腐皮、胡萝卜丝焯烫一下捞出沥干； 3.花生米冷油下锅，小火慢慢炸至变色，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉； 4.把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成料汁； 5.大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的料汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。

【加拿大都市网】为什么打嗝总是在最糟糕的时刻发作？读者文摘的文章介绍了一些如何快速摆脱打嗝的方法。 捂住你的嘴 尝试用手捂住鼻子和嘴，但继续正常呼吸。额外的二氧化碳应该有助于你摆脱打嗝的困扰。 用你的手 试着用一只手的拇指按压你的另一只手的手掌，越用力越好。或者，你可以用右手的拇指和食指捏左手的拇指。这种不适感会影响你的神经系统，可能会摆脱打嗝的困扰。 屏住呼吸 下次你打嗝时，深呼吸并屏住。当肺部有二氧化碳堆积时，你的横膈膜会放松。 伸出你的舌头 在没人注意的时候，伸出你的舌头。歌手和演员都会做这个练习，因为它可以刺激声带之间的开口（声门）。你的呼吸会更加顺畅，平息导致打嗝的痉挛。 塞住你的耳朵 下次打嗝时，把手指塞进耳朵里20到30秒。或者，你也可以按压耳垂后面的柔软区域，就在头骨底部下方。这会通过连接隔膜的迷走神经发出“放松”的信号。 喝一些水 用一杯水连续喝九到十口，快速喝下。当你大口喝水时，食道有节奏的收缩压倒了横膈膜的痉挛。如果这不起作用，可以在杯子上面放一层纸巾，然后隔着纸巾喝。你将不得不更加努力地用横膈膜，以吸出水来。 结合前两种策略 如果你能在喝水时堵住耳朵，那就更好了。把你的手指伸进耳朵里，同时用吸管吸水。你在压迫迷走神经的同时也得到了稳定吞咽的好处，这是治疗打嗝最有效的方法之一。 吞下酸味的东西 吃一茶匙醋。其酸味可以使打嗝停止。 吃点花生酱 一大勺花生酱是一种经典的治疗方法。在咀嚼和把它从舌头和牙齿上弄下来的过程中，你的吞咽和呼吸模式被打断。因此，打嗝也就没了。 吃一些辣酱 这可能是有效的，因为辣的感觉能分散你的注意力，使你的身体把注意力转移到辣感上，而不是打嗝的过程。 按摩你的脖子 这是如何摆脱打嗝的比较奇怪的技巧之一。试着按摩或摩擦颈部左右两侧的颈动脉，可能会缓解打嗝。 拥抱你的膝盖 舒适地坐着，然后把膝盖放在胸前，保持两分钟。根说将膝盖拉到胸部，可以帮助停止横膈膜痉挛。 吮吸柠檬以摆脱打嗝 咬或吮吸柠檬片是另一种流行的治打嗝方法。《最佳健康》杂志报道，根据《新英格兰医学杂志》上的一封信，这种疗法治愈了16个打嗝患者中的14个。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

临床上不少患者就诊前在家自测了血压，到医院后由医生再次测量，往往这两个数值会有所不同。这时病人就经常会问：“在家和医院测量的血压不一样啊，到底哪个准啊？” 其实从技术层面它们可能都是『准』的，只是被一些因素影响了。比如测量的时间变了，经过路途奔波，挂号排队，血压可能会升高一些；而如果在家测完血压后服用了降压药，到医院时往往药物已经起效，血压可能会降低一些。 所以我们对于自测血压『准』的要求确实不止大家想的那么简单，需要注意一些细节问题的。如果做到测量精准并作好记录，在家自测血压对于医生用药方案的调整意义甚至超过了诊室血压。 那么在血压测量过程中到底需要注意哪些细节？我想等看完下面的内容，大家就会找到答案。 血压计的选择要谨慎 我们推荐用水银柱式血压计，因为它的准确度及可信度都较高，但同时对于测量者的技术要求也比较高，这就限制了患者及家属的使用。 经过国际或中国高血压联盟认证的上臂式电子血压计方便又准确，也推荐使用。 一般不提倡使用腕式或手指式电子血压计。 血压计袖带要合适 血压计的袖带宽度应能覆盖上臂长度的2/3，同时袖带长度(带气囊部分)需达上臂周径的2/3。 如果袖带太窄则测得的血压值偏高，袖带太宽太长则测得的血压值偏低。所以在医院，测血压的袖带应分为儿童用和成人用。另外，应将上肢和下肢的袖带分开。对于肥胖者，应使用特殊的袖带。 测量前，应在安静、温度适当的环境里休息5-10分钟，避免在应激状态下如憋尿或吸烟、受寒、喝咖啡后测血压，测血压前一小时内应避免剧烈运动。 在就诊时应在休息一段时间后再进入诊室测量血压。而不应匆匆忙忙跑进诊室就测量血压，否则血压测量值可能会较高，不能反映真实的血压情况。另外，夜间睡眠休息不好也会影响血压，应在测量血压前向医生说明。 测量哪个胳膊要留意 首次看病时一般需测左、右臂的血压，以后固定测量较高一侧的上臂血压。如果双臂血压相差不大，可固定测量右臂血压。对脑血管意外偏瘫病人，应测量健侧上肢的血压。 除此之外，衣袖与手臂间过紧，不能嫌麻烦往上一捋了事，否则测得的血压值会偏高。 血压计袖带位置要绑对 袖带正确的位置应位于肘弯上2-3厘米，过紧或过松都会影响血压值。把袖带绑在肘关节部位，再把听诊器头塞进去的“偷懒”做法是错误的。 血压计的位置要放对 肘关节、血压表、心脏应位于同一水平。上臂位置放得高于心脏水平，会使测得的血压过低，相反低于心脏水平则导致测量结果过高。 另外，应将血压计放在检查人员的眼睛正前方，双眼平视水银柱凸面的变化，俯视和仰视均不易读准血压值。 听诊器头别放错 测量前应仔细触摸肱动脉最强搏动点，这是听诊器头应该放置的部位。如果随便找个位置放听诊器头，常常会偏离最佳听诊点，影响结果读取。再次强调，将听诊器头塞进袖带下面是绝对错误的。 放气的速度要控制 当快速充气应达到脉搏消失后再加压30毫米汞柱就可以开始缓慢放气。放气速度不可过快，以每秒钟下降2～3毫米汞柱为宜，放气太快，水银柱下降就快，会使测量者反应不及，发生误差； 放气太慢则易造成前臂淤血，舒张压读数增高。如果被测量者心率很慢或心律不齐（例如频发早搏或心房颤动），测量时更应减慢放气速度，仔细听取。 两次测量的间隔时间要保证 有的人测完一次(或由于未听清楚)血压，常常马上又打气测一遍，这也是不对的，会造成第二次测量结果偏低。一般应至少2分钟后再次测量，取2次读数的平均值。 血压计需要定期保养和校正 家庭所用血压计大多缺乏必要的维护和保养，更不会定期校正，极大影响了测量的准确性。血压计一般应每半年保养一次，可以与医疗器械部门或血压计生产厂家联系检测、校正。 诚然，越精准的血压测量，就能让大夫做出最适合你的治疗方案，但与此同时也想和大家强调，比起测得『准与不准』，『测与不测』更加重要，不少患者药虽然着吃，却不坚持测量血压，也不重视饮食运动等非药物治疗。 其实，长期测血压正是来验证我们吃降压药效果的方法，血压长期的平稳也是预防心梗、脑梗这样的心脑血管事件。

大家都知道多食蔬菜对健康好，但不少人对蔬菜带有的残余农药、泥沙、菜虫有恐惧，结果用不同方式务求令蔬菜食得安心，但错误的洗菜方式，不仅不卫生，还可能造成营养流失。 一 常见的3个洗菜误解 1、蔬菜浸泡越持持久越好？ 很多人喜欢用浸泡法清洗蔬菜，更有什者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，但是，长时间的浸泡，会让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染，也会让蔬菜中的水溶性维他命丢失。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，被污染的机会增大，营养流失也更多，所以应该先洗后切。 2、用蔬果清洁剂洗得更干净？ 一些蔬果清洁剂含有表面活性剂，成分复杂，容易附着于蔬果表面的蜡层，不易去除。若是洗不干净，还会造成二次污染。 3、盐水洗得更干净？ 盐水对去除果蔬内的菜虫的确有些帮助，比如盐水可以泡出车厘子、西兰花等果蔬中的一些小虫。但有些人在浸泡时会加入太多食盐，其实浓度过高，反而会破坏菜叶的细胞膜，不仅会损失营养，还可能让农药残余倒入菜中。 二 掌握清洗秘诀 很多人都是简单冲一下清洗食物过水，看着是洗过了，但可能还残留着看不见的细菌，甚至连表皮的杂质都没洗干净。因此要掌握正确的清洗方式，以减少病从口入的机会。 苦瓜。资料图片 1、根茎类、瓜类蔬菜 青瓜、苦瓜等由于其表面凹凸不平，缝隙较多，清洗较难，可以先用淡盐水浸泡3分钟左右，再用刷轻轻洗刷，最后用清水冲洗即可。红萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜，建议去皮更安全。需要注意去皮前先清洗，否则很容易将外皮的有害物质带到食用部分。 2、包叶菜类蔬菜 由于喷洒农药时，在重力作用下，农药会顺着菜叶和菜秆流下，聚集在菜茎、菜蒂部位。因此在清洗包叶菜类蔬菜前，可以先把外围叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，然后用流水逐片冲洗。 西兰花。资料图片 3、花球类 椰菜花、西兰花表面看似干净，很多人都只是在清水中冲冲就好，但其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单的水冲未必能真的冲干净。先用刷轻刷表面，再分成小块放入淡盐水中浸泡5分钟，最后用流动水清洗即可。最好在烹调之前放入加盐的滚水中焯一下，色泽更绿，也更安全放心。 4、菇类 很多人觉得蘑菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了，其实这样会让蘑菇越洗越脏。建议清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落。 5.有蒂的水果 有蒂的水果如草莓、杨梅等，清洗时不用先把蒂摘掉，也不宜使劲搓揉，以免破坏果肉。 （来源：巴士的报）

【加拿大都市网】去超市买菜，看到新鲜的蔬菜水果总想多买一点，但随着气温上升，你会发现蔬菜水果腐坏得越来越快，最后不得不扔掉很多变质的食物。其实，有一些生活小窍门，可以让蔬菜水果保鲜更久，只要做对这几点就行！ 1.保持冰箱清洁 冰箱里残留的食物残渣和霉菌会让你的蔬菜水果变质得更快。 2. 把洋葱存放在旧尼龙丝袜里，拧紧丝袜或打结，将每个洋葱分隔开，存放在阴凉处 一旦遇到水分，洋葱就容易腐坏，存放在不要的旧丝袜中，可以延长储藏时间至8个月之久。 3. 将大蒜存放在低湿度的暗处，如不透光的容器或纸袋 完好的整颗大蒜可以储藏2个月时间，而一旦蒜瓣暴露在空气中，储藏时间就缩短至3~10天。 4. 香菜、洋香菜、芦笋：室温环境，把茎部浸在装水的杯子里 如果你不想把这些菜存到冰箱，就要像养花一样对待它们。食用之前不要清洗，把茎部浸泡在水中。 5. 土豆：存放在阴凉处，但不要装在塑料袋里 纸袋和网袋更适合存放土豆，你也可以把它们放在木格箱里，用报纸盖在上面。 6. 牛油果：用旧报纸包住，放在纸袋中 牛油果通常需要放7天才会熟，用这种存放方法，只需3~5天牛油果就能熟。另外，你也可以在纸袋中放一只香蕉，这样只需2天就能催熟牛油果。 如果你只吃一半牛油果，另一半牛油果很容易变黄。这时只需在切面上滴几滴柠檬汁，或涂一点橄榄油，就能防止切开的牛油果变黄。你也可以将切开的牛油果和切开的洋葱存放在一个容器里，达到同样的保鲜效果。这样存放的牛油果可以维持1~2天不变黄。 7. 西红柿：不要放冰箱 西红柿正常情况下也可以存放3周~2个月。但低温会使西红柿味道变淡，最好的方法是存放在室温下。 8. 蘑菇：和洋香菜一起存放在纸袋里，放冰箱，吃的时候才洗 水分会加速蘑菇的腐坏，而洋香菜可以抗氧化，预防蘑菇腐坏。 9. 草莓：用白醋消毒，吃的时候才洗 水分会让草莓变软，加速腐坏。在挑选草莓的时候，要注意盒中是否已有草莓发霉，只要有一个草莓发霉，霉点就可能迅速扩散到其它草莓。吃之前可以用1杯白醋兑2杯水给草莓消毒。除此之外，你可以刻把草莓的叶子拔掉，存放在密封袋里，放进冷冻柜，这样可以保持4个月。 10. 绿叶蔬菜：先洗再放入冰箱，再用保鲜膜包起来 生菜、菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜的叶子，容易因为水分而变软。建议先消毒，用冷水清洗干净，完全晾干之后，用厨房纸（或餐巾纸）包起来，再放进冰箱。厨房纸可以吸收剩下的水分。这样储存，可以维持蔬菜新鲜2周。 11. 柠檬：用锡皮纸包起来，或在切开的柠檬上撒盐 如果你只需要一半柠檬，那么切开的另一半很容易变质。用锡皮纸把另一半柠檬包起来，或在切面上撒盐，可让柠檬保鲜3天。需要食用另一半时，记得重新清洗柠檬。 12. 土豆：和苹果存放在一起，延缓发芽 发芽的土豆有毒，不能吃。这样存放可以延缓发芽。但切记：一定不要和洋葱放在一起，因为洋葱可以加速土豆腐坏。 如果土豆已经削皮，可以浸泡在加了几滴白醋的水中，再放冰箱。这样存放的土豆可以维持4天不变灰。 13. 香蕉：用保鲜膜或锡皮纸包住柄 香蕉柄会释放催熟气体，用锡皮纸包住柄，可以减缓香蕉变黄，令香蕉保险4~5天。 如果买回来的香蕉已经熟了，你可以给它们去皮，切成两半，然后放到冷冻柜，3个月内都能食用。你可以打汁做成奶昔，也可以做冰激凌。 14. 绿叶蔬菜及香料：切碎放入冰块格子，冷冻 这个方法不但可以保鲜，还能节省烹饪时间。新买来的蔬菜和新鲜香料切碎，然后塞进制作冰块的格子容器里，在每个格子里滴几滴油，放进冷冻柜。烹饪的时候只需取冷冻的蔬菜“冰块”放到锅里融化就行了。 15. 橘类：室温环境，避光储藏 这样储藏可以大大减缓腐坏速度。 16. 青椒、彩椒：放到纸袋中，切开的青椒要用厨房纸包一下 这样可以阻止水分积聚，保持青椒、彩椒口感清脆。如果青椒、彩椒已经切开，就用厨房纸包住，密封储藏。 17. 不要把蔬菜水果放在炉灶旁边 炉灶和烤箱释放的天然气会催熟蔬菜水果，而且，一旦接触到灶头的热气，蔬菜水果就会加速腐坏变质。 18. 芹菜：用锡皮纸包住芹菜梗，放冰箱 这样存放的芹菜，可以维持1个月清脆的口感。 19. 生姜：放冷冻柜 生姜即使冷冻之后口味也不会受多大影响，但可以大大延长保鲜期。 20. 用玻璃容器储存需要放冰箱的食物 许多其它材质的容器含有化学物质，会加速食物的腐坏。 21. 胡萝卜：切掉叶子，如果已经削皮，则浸泡在水中，放入冰箱储藏 22. 黄瓜：不要放冰箱 黄瓜在寒冷环境中会加速腐坏，同时，不要和香蕉、蜜瓜、番茄一同存放，以防催熟。

鱼烧不碎的小窍门 1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。 2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。 3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止糊锅，可将锅端起轻轻晃动。 4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。 煲汤的秘诀 1.煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为煲的越久越好。 2.煲汤时先大火，再中火，最后小火。 3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水。 4.鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣。 5.忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。 云吞汤好喝的窍门 “云吞”是广东人的叫法，北方称为“馄饨”，让一锅云吞吃起来更美味，窍门其实很简单。 基础汤水是头等重要的事，厨房中存有的骨汤、鸡汤等都可“参与”云吞基础汤水的调制。此外，干贝、海米、鱼干、紫菜等温润的海味食材都可作为调味的“催化剂”。 蔬菜保色有窍门 平时我们炒蔬菜（比如空心菜）的时候，如果炒完放得久了，蔬菜会失去原有的光泽。 如果在炒完要出锅之前在锅里加几滴高度酒，可以有效的缓解这种情况，最大限度的保持蔬菜色泽的鲜艳，增加你的食欲。 熬出软糯鲜香的海鲜粥的窍门 1.选择好的东北米，米在煮之前要浸泡。 2.海鲜的材料要新鲜，并提前腌制 。 3.煮好米再下海鲜，再煮10分钟即可关火。 选虾的窍门 1.看新鲜程度，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。 2.虾壳硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优，凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。 3.在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有黑白斑点，同时虾腮还会变黑。 煲猪骨汤的窍门 1.煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。 2.汤中加入1小匙醋可使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去。 3.加点海蛎干和老蛏干可以去掉猪肉的腥味，还可以为猪骨汤带来海鲜独有的香甜的味道。 炒鸡蛋窍门 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 制肉馅的小窍门 将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把冻肉擦成细条，之后，只需再用刀剁几下就能做成肉馅了。

1.流言标题：新冠疫苗作用有效期短，对阻断疫情传播的作用不大 　　流言内容：近日有网贴宣称：“在全球化的大背景下，人类战胜新冠肺炎疫情的可能性越来越小。新冠疫苗被认为是战胜新冠肺炎疫情唯一的希望，但研发周期过长，且有效期却很短，甚至不足数月。可见新冠疫苗对阻断疫情传播的作用不大。 　　真相解读：新冠疫苗能有效阻断疫情传播。首先，新冠疫苗种类在不断丰富，截至2021年3月17日，全球已批准上市新冠疫苗9种，包括灭活疫苗、mRNA疫苗和腺病毒载体疫苗等，4月又有多款疫苗获得WHO紧急使用授权。其次，全球新冠疫苗接种量不断攀升，阻断效果良好，在未来相当长一段时期内，接种疫苗仍是最有效的疫情防控手段。即便是那些在疫情初期提倡自然群体免疫的国家也正在加快接种步伐，随之而来的免疫效果大家有目共睹。随着全球疫苗产能的不断扩大，疫苗接种效果将进一步凸显。 　　2.流言标题：0蔗糖就是无糖 　　流言内容：近期某知名品牌针对其乳茶产品的“无糖”宣传发布致歉声明，让很多人终于找到了自己“一直无糖一直胖”的原因。很多人以为0蔗糖就是无糖，尤其是减肥人士，认为“0蔗糖”就可以放心食用。 　　真相解读：0蔗糖不代表无糖。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050－2011），营养成分含量声称“无糖”或“不含糖”，则每100克固体或100毫升液体的糖含量不超过0.5克；而低糖，是指每100克固体或100毫升液体的糖含量不超过5克。“0蔗糖”可理解为在加工过程中未添加蔗糖，但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。因此，“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。 　　3.流言标题：蝴蝶和蛾子翅膀上的粉末有剧毒 　　流言内容：如果有捕捉蝴蝶的经历或不小心招惹了蛾子，常会弄得一手“粉”。很多人在小的时候都被长辈灌输过“这个粉末有毒，进入眼睛里就会让人变成瞎子，吃了以后会让人变成哑巴，如果进到耳朵里会让人变成聋子”一类的话，于是被吓得再也不敢碰蝴蝶了，扑楞蛾子甚至成了不少人儿时的阴影。 　　真相解读：蝴蝶和蛾子翅膀上的粉末并没有毒。蝴蝶和蛾子翅膀表面上有一层鳞片，是角质鳞片，具有迷惑天敌、调节体温的作用，并在其被蜘蛛网或其他有黏性的物体粘住时有利于脱身自保。正是这些鳞片让蝴蝶和蛾子在与“中生代蝴蝶”丽蛉的竞争中更具优势，从而最终取代丽蛉，完全占据了这一生态位。虽然这些鳞片没有毒性，但确实可能导致某些特异体质的人群出现过敏反应，所以应尽量避免让这些鳞片接触眼睛或其他黏膜组织。 　　4.流言标题：人脸支付不安全 　　流言内容：“人类在懒惰上的无下限，是推动科学技术不断进步的原动力。”这一略带戏谑却不无道理的话，或许很好地解释了“人脸识别”技术为何在短时间内迅速发展并在多领域广泛应用。为了省去跑银行取钱的麻烦，为了免除记忆和输入密码的麻烦，无论是手机上的支付软件还是线下商超的自主支付终端，“刷脸”支付成为当下的新趋势。同时也有很多人担心，光凭一张脸就能把钱转走，怎么想都觉得不太可靠，所以人脸支付一定不安全。 　　真相解读：人脸支付很安全。人脸识别是基于人脸信息的身份认证，在实际应用时一般包括了人脸活体检测和人脸验证两个步骤。人脸活体检测可防止使用照片、视频、模型等各种仿冒手段进行非法操作，人脸识别验证则把经过验证为合法的人脸图像跟本人以前注册登记的面部图像进行一致性判断。人脸识别可以分为2D人脸识别和3D人脸识别，其中3D人脸识别采集的人脸数据是三维的，包含面部深度信息，可有效阻止利用照片、视频等平面仿冒手段进行操作，以其安全、易用、无接触等优势，得到金融企业和消费者的普遍青睐。目前，在线下商超的人脸支付场景中，不管技术上还是流程上，都经过了严谨的设计与大量的测试，安全性是有保证的。 　　5.流言标题：减肥主要看体重 　　流言内容：我们减肥时一般都要称体重，因为体重减轻了就是瘦了。体重轻的人都是瘦子。 　　真相解读：减肥不等于减体重。人体的体重由脂肪重量和去脂体重构成，两者之和才等于我们通常所说的体重，一般我们说的减肥是指减脂肪。减肥不能只看体重,体质指数（BMI）才是更标准的衡量指标。BMI＝体重（kg） ÷ 2， BMI指数小于18.5为体重过低，在18.5～23.9之间为体重正常，在24.0～27.9之间为超重，大于27.9为肥胖。此外，腰围和体脂百分比也是肥胖程度的重要筛查指标。 　　6.流言标题：地震灾害不容易出现在板块稳定区域 　　流言内容：《中国及邻区地震震中分布图》提供了我国及周围地区的地震活动图像，为我国制定地震重点监视防御区提供了重要依据，还可以为地震监测预报提供基础数据。一般而言，多地震地区就是地震活跃区，发生地震的风险较大。相对的，也就有了比较“干净”的区域，如华中地区。根据历史数据和实际地质构造等因素来看，这些地区发生强震的可能性较小。生活在这些区域的人就不需要预防地震灾害了。 　　真相解读：并非处于板块比较稳定的区域就不需要预防地震。比如，在《中国及邻区地震震中分布图》中比较“干净”的安徽省，就曾在2010年因4级多的地震造成了人员死伤。地震是地壳快速释放能量过程中造成振动，同时产生地震波的一种自然现象。地球上板块与板块之间相互挤压碰撞，造成板块边沿及板块内部产生错动和破裂，这是引起地震的主要原因。地球上每年会发生约500多万次地震。当前我们的科技水平无法精确预测地震的到来，所以即使处于比较平稳的地区，也要提高灾害意识，防止“小震大灾”。(科普中国，图片来源pixabay)

加拿大很多日本料理餐厅，有点餐的也有all you can eat自助式。 虽然说起来寿司寿司，不就是吃sushi的嘛？但是寿司店的菜品其实还是很多的，而且就是寿司也会有不同品种的鱼，都叫不同的名字。 如果你很少吃寿司，或者对日本的美食并不了解，又或者英文不好，那么今天就来教你如何看寿司的菜单。 大多日本料理菜单主要都分为以下几个部分。   【Appetizer】前菜/开胃菜 日料的前菜一般主要包括凉菜、汤、油炸物、烧烤等，小编个人非常爱吃，份量不大种类一般都很齐全。 常见菜有： Miso Soup - 味增汤 Salad - 沙拉，一般有蔬菜沙拉（garden salad)，更受欢迎的是海藻沙拉（seaweed salad） Tempura - 天妇罗，比较有名的是大虾天妇罗（shrimp tempura），还有混合蔬菜天妇罗，油炸食物 Gyoza - 煎饺，搭配特殊酱汁，味道鲜美 Agedashi Tofu - 日式炸豆腐 Edmame - 毛豆，一般是水煮毛豆，味道比较淡，可以自己选择加盐 Cheese Wonton - 炸芝士云吞，小编个人最爱，不过热量太高 Calamari...

鸡蛋爱好者看过来！ 鸡蛋英文名是Egg，但是炒鸡蛋煎鸡蛋水煮蛋甚至更高级的做法其实都有不同的英文名。 今天就来简单唠唠西餐中不同鸡蛋的做法，还有它们不同的英文名。 这样无论你是想在家吃到餐厅做法的鸡蛋，还是去餐厅下单各种做法的鸡蛋，都不用愁！   【西式炒蛋】Scrambled Egg 中式的西红柿炒鸡蛋是鸡蛋里最常见的做法，西餐中也有炒鸡蛋，只是做法略微不同。 西式炒蛋首先要打散鸡蛋，然后加一些牛奶或者奶油、盐和胡椒，之后搅拌均匀。使用平底锅家热，放入一小块黄油，之后放入蛋液小火快速翻炒，呈现固定的状态就可以关火了。 装盘以后可以放一点碎芝士，口感更好。一般搭配烤面包、培根、西红柿蔬菜等。 一般小火烹饪5-10分钟之内口感最佳，香滑软糯，湿润流动。   【煎蛋】Fried Egg 西式煎鸡蛋又有很多种不同的风格，如果你去点餐被服务员问想要什么样的fried egg，不外乎以下几种： 只煎一面，蛋黄是液体的状态，叫做Sunny-side up。中火预热锅，加入少量油，将新鲜鸡蛋缓缓滑入锅中。如果进入锅里蛋清立刻气泡，那就是火太大应立刻调小，最好是蛋清没起泡并且立刻开始变白。将火进一步调小，在鸡蛋表面撒少许盐之后加盖慢慢焖熟鸡蛋。大概30秒-1分钟就可以关火。 两面都煎，蛋黄是液体的状态，蛋清是固体，叫做Over easy/dip eggs。 两面都煎，蛋黄呈现微固体，蛋清是固体，叫做Over medium。 两面都煎，蛋黄固体，蛋清液体，全部熟透，叫做Over hard。大火热锅，加入少量油，将新鲜的鸡蛋打入热油中，在鸡蛋表面撒少许盐。最好的状态是下入鸡蛋厚蛋清应该立刻起大泡。保持大火等鸡蛋一面完全煎至金黄（大约30秒-1分钟），然后将鸡蛋翻面，继续煎至金黄色就可以吃啦。   【煮鸡蛋】Boilded Egg 西餐中的煮鸡蛋，根据蛋黄的固体程度共有三个不同的风格。 蛋黄还未呈固体还微微流动，蛋清已经成型，英文名叫Soft-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮不到4分钟即可。 蛋黄微微凝固且不会流动，蛋清已经成型，英文名叫Medium-boiled egg，也被华人称作溏心蛋。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮5-6分钟，关火放入冷水中5分钟即可。 蛋黄完全呈固体，英文名叫Hard-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮9-11分钟，关火即可。注意，切勿将鸡蛋煮超过15分钟，蛋白质将会有所流失，营养价值会下降哦。   【水波蛋】Poached Egg 和咱们平时吃的水煮荷包蛋基本一样，区别是蛋黄是液体的。 水波蛋的做法比较讲究，水温控制非常重要。水温升到70度作用放入鸡蛋，保持70度直至成型即可捞出装盘。太热的水或者开水煮不出这种蛋白完整+蛋黄液体的效果哦。之后撒胡椒和盐口感一级棒！   【鸡蛋饼/鸡蛋卷】Egg Omelette 西式的鸡蛋饼、鸡蛋卷又分很多不同国家口味的，像是法式、西班牙式、意大利式等。 一般做法是鸡蛋搅散之后加入奶油、水、盐、胡椒粉，搅拌均匀之后，热锅放黄油，等黄油融化开始冒小泡泡，倒入蛋液，均匀摊平。然后可以将切好的馅料（一般是洋葱、火腿丁、番茄等）放到蛋饼上，也可以加一些芝士，然后折叠蛋饼，熟了就可以出锅了。   （作者：一颗唠叨豆）

牛奶的营养价值高已经是众所周知的事情了。 而加拿大的乳制品行业则是世界范围内质量标准最高的之一，所以加拿大奶制品在国际上声誉很高，质量靠谱。 在加拿大，所有的纯牛奶都含有相同的必须营养元素，例如钙、维生素D、蛋白质、维生素B12等。唯一的区别是牛奶里脂肪的含量，就是我们常常见到的1%、2%、3.25%和Skim（脱脂牛奶）。 这些百分比主要指的是牛奶中的脂肪含量，牛奶中脂肪的含量会影响牛奶中的卡路里含量。 举例来说，一杯237ml的脱脂牛奶，卡路里大约83，乳脂含量小于0.5%，蛋白质含量8.3g，钙含量大约306mg，维他命D含量大概100IU，Omega-3含量大约2.5mg。 作为比较，一杯237ml的全脂牛奶（3.25%），卡路里大约146，乳脂含量3.25%，蛋白质含量7.9g，钙含量大概276mg，Vitamin D含量大概97.6IU，Omega-3含量大约183mg。 简单来说，全脂牛奶所含营养素更多，卡路里和热量更高；而脱脂牛奶所含营养素偏少，卡路里和热量更少。 口感比较，脱脂牛奶更加清淡，奶味不足；而全脂牛奶更加的浓郁，奶味更足。 还有一种牛奶，是不含乳糖的，英文名字叫(Lactose-Free Milk)，它含有和普通牛奶一样的基本营养素，但是不含乳糖。口感叫甜，也没有普通纯牛奶浓郁。如果你有乳糖不耐症，那么喝这个牛奶更合适。 所以，你适合什么牛奶？ 乳糖不耐症患者：如果你是乳糖不耐症患者（喝牛奶之后腹胀、腹痛、腹泻），那么你应该喝无乳糖牛奶。 成长身体的儿童、青少年：应该尽量喝全脂牛奶。小朋友代谢脂肪的速度更快，应该尽量吸收脂肪来补充能量，这样有助于小朋友的成长发育。 体重正常成年人：可以按照自己口味的喜好来选择，喜欢喝浓郁奶味的可以选择全脂牛奶，如果喜欢喝清淡口味的，则可以选择1%或者2%的减脂牛奶。 身材肥胖、健身减肥人群、高血压高血脂患者：应该尽量选择脱脂牛奶，少脂肪少卡路里，更利于控制体重，而且还有助于血压控制。 不过，牛奶虽好，也要适量哦！成年人建议每天喝200-300ml左右，奶制品总摄入量不能超过500ml，否则过量喝牛奶坏处多多。   （作者：一颗唠叨豆）

红烧排骨、香辣猪蹄、鱼香肉丝、梅菜扣肉、大刀肉片、蜜汁叉烧肉... 用猪肉做成的美味佳肴数不胜数，光想想就已经开始流口水。 但是你知道猪肉哪里最嫩哪里最肥美哪里最有嚼劲吗？去了外国超市，琳琅满目的猪肉种类，不知道哪个是哪块？ 今天小编就来给你简单科普一下猪肉！ 【猪颈肉】Pork Neck 又称“黄金六两”，别看一头猪那么大，猪颈肉最好吃的部分只有那么两片（大约500g-600g），非常珍贵，口感弹脆，肥而不腻。一般用煎、炸或者烤。 【猪颊肉】Pork Jowl 又称为嘴边肉，连接了猪脸和下巴，因为经常拒绝活动量较大，所以这里的肉非常的劲道，比较嫩，一般卤或者或者做成馅料。 【梅花肉】Boston Butt 又称为肩胛肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，像梅花，是猪身上口感最好的一块肉。优化丰富，常煮不老。一般用作叉烧肉、肉丸、烤肉，或者火锅肉片。 【前排肉】Shoulder Riblets 前排肉又称上脑肉，又称前腿的上半部分，肉质筋道比较老，脂肪含量较高。适合做称肉馅或者丸子。 【前腿肉】Picnic Shoulder 又名不见天，前腿肉相较于后腿肉，活动量较少，所i脂肪含量比较多。炖煮吃口感较好，炖汤味道鲜美，也可以用来做卤肉。 【里脊肉】Tenderloin 猪里脊肉是育大排骨相连的一片瘦肉，肉中无筋，是最嫩的地方，一般是猪身上最受欢迎的一块肉。可切片可切丝，稍微腌制就非常嫩滑，炒炸煮都可以。 【五花肉】Pork Belly 五花肉是猪身上最受欢迎的肉，位于猪的腹部，也是脂肪含量最高的一块部位，脂肪和瘦肉相间。五花肉中的肥肉遇热容易融化，可以炼油；而瘦肉鲜嫩，可以炒菜。最受欢迎的做法是红烧、扣肉、回锅肉等。 【臀尖肉】Bottom Round Roast 臀尖肉位于臀部的上面，可以代替里脊肉使用。前臀尖肉肉质比较嫌嫩，后臀尖肉肉质会稍微硬一些，纤维稍粗。 【坐臀肉/弹子肉】Hip Pork 坐臀肉呈梯形，全部为瘦肉，肉质较老，肌肉纤维较多，吃起来口感比较硬。一般作为白切肉或者回锅肉比较合适。弹子肉式后腿棒子骨前的一块球形，肉质娇嫩，适合炒、烧、汆汤。 【后腿肉】Ham 后腿肉活动量较大，脂肪较少，有筋，中间还有一块大家都爱的腱子肉，肉质比较有弹性，炒、煮、炖、烧都很合适。我们经常吃的火腿就是取自后腿肉。 【猪脚/猪蹄】Pork Hock/Trotter 猪脚、猪蹄顾名思义就是猪的四只脚，要注意的是Pork Hock特指不含蹄子的纯猪蹄。猪蹄猪脚都很好吃，皮厚筋多，胶原蛋白丰富，骨头炖汤超级鲜美。比较有名的除了中国的各种做法，还有德国猪脚，也很好吃哦！   （作者：一颗唠叨豆）

【加拿大都市网】虽然在大学学习的学费可能会很昂贵，但安大略省有大量的学生折扣可供学生兑现。 据Narcity报道，只要出示你在学校的证明，你就可以获得免费或者一些东西的折扣价。如果你靠学生工资生活，那这些优惠你可不想错过。 Microsoft           View this post on Instagram                       A post shared by Microsoft Canada (@microsoftcanada) 折扣：免费订阅Office 365 出示你的学生证，你将获得免费程序，包括Word、Excel、PowerPoint、OneNote、Microsoft Teams和其他课堂工具。 Bulk Barn           View this post on Instagram                       A post shared by Bulk Barn® (@bulkbarnfoods) 折扣：每周三打九折 只要确保带上你的学生证，学生和老年人可以每周一次领取所有正价产品的优惠。 Club...

【加拿大都市网】这是一个众所周知的问题，但很可能你从来不知道答案。当我们使用烤箱烧烤时，我们应该使用铝箔的亮面还是暗面？ 有担心的小伙伴们，你们可以松一口气了。事实证明，烹饪时铝箔没有“正确”的一面，所以把它放在任何一面都不会导致烹饪错误，根据besthealthmag的报道，它们在加热食物方面都是同样有效的，所以只要选择你喜欢的那一面。 如果没有什么诀窍，那么，为什么铝箔会有一个闪亮面和一个暗淡面？雷诺厨房(Reynold’s Kitchen)的专家说，两面的差别是由于一种叫做铣削的制造工艺造成的，在这个过程中，热量和张力被用于拉伸和塑造铝箔。两层铝箔需要被压在一起，同时进行铣削，否则它就会破裂。 专家解释说，铝箔与另一层接触的地方，就是“暗淡”的一面。“闪亮”的一面是在没有与另一块金属接触的情况下磨铣的一面。无论你使用哪一面，铝箔的性能都是一样的。 然而，铝箔可能对你的健康构成严重风险，所以也许你应该停止使用它烹饪。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

在春天很难逃脱蚂蚁的魔爪。 蚂蚁其实很重要。它们帮助分解土壤，可以使其他昆虫的数量减少，并有助于授粉过程。 但是当它们进入你的家时，这可能是一个大问题。虽然它们不传播疾病，但它们会聚集周围的食物残渣。而白蚁，则会对木制房屋造成结构性破坏。 theweathernetwork.com介绍了五种自然方法，可以让蚂蚁远离你的家。 1.使用薄荷 你可以通过在门外种植薄荷或在入口处喷洒薄荷精油和水的混合物来阻止蚂蚁进入你的家。这也有助于驱赶其他昆虫，比如果蝇。 2.试试醋 蚂蚁不喜欢醋的味道，用水和醋各占一半的比例擦拭物体表面，将有助于防止它们。同时，这也是一种很好的清洁剂。 有一件事要记住。醋不适用于所有的表面，尤其是天然的石材台面。所以在使用前，最好要仔细研究一下... 本站热门文章推荐：面粉淀粉苏打粉傻傻分不清？常用面粉大全+英文全名 3.柑橘和茶树油 蚂蚁会循着气味追踪，在周围喷洒柑橘和/或茶树油的混合物可以消除它们的踪迹。柑橘油还含有d-柠檬烯，对蚂蚁是有毒的。 但这里要记住的是：d-柠檬烯对猫也是有毒的，所以如果你的家里有猫，你要考虑其他东西。 4.经常清洁 蚂蚁喜欢粘稠的表面和碎屑，所以要确保保持表面清洁。 一旦你在家里发现了一只蚂蚁，这就是开始清洁的好迹象。 其他建议包括: 将农产品存放在冰箱里。 把过熟的水果和蔬菜马上扔掉。 定期倒掉垃圾。 5. 试试玉米粉 网上有几篇文章认为玉米粉会杀死蚂蚁，因为蚂蚁无法消化玉米粉。所以你可以试着在入口处或任何蚂蚁可能聚集的地方洒上玉米粉。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

米面一直是华人最爱吃的两种主食。 过去的一年多，因为疫情在家呆的时间越来越长，有些人甚至开始培养了烘培的兴趣。烘培，无论是做蛋糕还是甜点，也都离不开面粉或者淀粉。 看着美食的步骤，经常会看到低/中/高筋面粉的字样，你只放了普通面粉，就发现口感好像不太对，去超市又不知道买哪个？ 今天小编就来给你简单科普面粉、淀粉、苏打粉等常用面粉的使用，还有中英文对照。收藏它，再也不用愁去超市买错面粉！ 【低筋面粉】 Cake Flour/Sponge Flour 用途：主要用于甜点等较为柔软蓬松的视频。多用于制作蛋糕、饼干、酥皮等。 低筋面粉也被叫做蛋糕粉，有软小麦精磨而成，一般都会经过漂白的程序，所以你看到的低筋面粉往往都会特别的白。低筋面粉更加具有酸性，这样做出来的视频更加蓬松柔软而不易塌陷。   【中筋面粉】All-Purpose Flour/Plain flour 用途：主要用于各类主食，像是华人最爱吃的饺子、包子、馒头、面条等。 中筋面粉，也就是大家平时吃面条用的面粉，是由硬质和软质小麦混合而成。在食谱中，如果没有提具体的面粉，一般就可以用中筋面粉。   【高筋面粉】Bread Flour/Strong White Flour 用途：面包或西式面点 高筋面粉也被称为面包粉，可以用它做各类较硬或者筋道的食品，甚至可以用它做华人爱吃的凉皮等。它由硬质小麦制成，在揉面的时候可以保存更多的气泡，质地跟光滑，更具有弹性和延展性。   【全麦面粉】Whole Wheat Flour 用途：制作口感略粗的食品，像全麦面包等。 全麦面粉和白面粉的最大区别，就是白面粉只用了小麦的胚乳部分，而全麦面粉则使用了小麦的全部部分-胚芽、麸皮、胚乳。全麦面粉具有打两蛋白质和纤维，所以更加具有营养价值和膳食纤维。保质期较短，制作食物是需要添加更多的水或者液体，面团更粘。   【淀粉】Starch 用途：上浆、挂糊、勾芡、做各种粉丝粉条等。 淀粉绝对是家家户户都必备的一个重要食材，你在食谱看到的水淀粉、勾芡等，都是用淀粉来完成的。而淀粉又分为玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉等，不同的淀粉作用均不同，要根据实际需求来选择。如果不那么精细，那么家里常备1-2种淀粉就足够了。   【酵母粉】Instant Yeast 用途：发面 酵母是一类有益微生物，在湿热的环境下它们能大量繁殖，能够降普通面团发成柔软的发面团，做出来的面试蓬松，健康起发作用好，但是往往需要高温度高湿度才能达到更好的发面效果。   【苏打粉】Baking Soda 用途：烘培膨松剂 苏打粉成分为碳酸氢钠，弱碱性，与液体和酸解和，经历化学反应，可以让烘焙食物胀大。不过通常用它做出来的食物会有很大的碱味，而且发面作用有限。   【泡打粉】Baking Powder 用途：烘培膨松剂 虽然和小苏打的作用一样，但是泡打粉其实是一种复合膨松剂，由小苏打+酸性原料+玉米淀粉制成，起发效果比小苏打更好，速度更快。不过要注意用量，食用过量会是烘焙的食物外表粗糙。   作者：一颗唠叨豆

　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，发酵结束后还要经过一段时间的陈酿、瓶贮才能端上餐桌。我们知道，在喝葡萄酒之前往往需要醒酒，这是为什么呢？ 　　在葡萄酒发酵过程、陈酿过程中都会产生酚类物质。酚类物质主要通过以下两种化学反应来影响葡萄酒：一个是花色素苷和单宁之间发生共聚反应；另一个是在氧气的参与下，酚类转变为醌类，同时发酵产生的乙醇被酚醌类物质转化，生成的中间物氧化为乙醛。 　　这一系列的化学反应会影响葡萄酒的颜色、风味和口感，这主要源于葡萄酒中酚类物质的差异。因此，很多时候葡萄酒都需要经过醒酒这一步骤。葡萄酒在醒酒过程中会发生复杂的化学变化，这些变化主要影响两类体验：香气和口感。 　　从香气方面讲：对于年份较早的葡萄酒而言，由于多年瓶储，许多香气物质会与其他内含物结合，致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡，需要氧气帮助将其释放出来变成游离态，使果香更加浓郁。有些葡萄酒由于密封条件较好，长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物，开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味，醒酒就可以驱散这类气味，让它们随着氧化反应和空气的流动而消散。 　　从口感方面讲：有些年份较新、口感较强劲的红葡萄酒，由于其中单宁类物质结构的原因，使人喝起来感到酸涩。这时候，恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化，从而变得细腻、柔顺。 　　那么醒酒多长时间才合适呢？陈年老酒在侍酒之前醒酒即可，单宁柔化、果味香气出来则是已经醒好。对于颜色深、单宁高的饱满型的红葡萄酒，其醒酒时长在3小时以上；大多数白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害无益。 　　本文由石家庄市藁城区第九中学高级教师韩素娟进行科学性把关。 (科普中国，图片来源pixabay)

疫情封锁，闲在家除了种花种菜健身睡觉做美食，你还可以做的一件事，也是最轻松又快乐的一件事，就是窝在沙发上追剧！ 小编作为一个不怎么爱追剧，并且对电视剧非常挑剔的人，2021年真的太惊喜了！ 无论是主旋律电视剧，还是无宣传无流量的小成本网剧，都让小编眼前一亮。今年的电视剧，起码到现在为止，都是神仙打架，一个接一个根本停不下来！ 下面小编就给大家安利几部2021年目前为止最值得追的剧，涵盖各种领域，豆瓣评分均在8分以上。如果你太无聊，那么请收好这份追剧指南，保证让你轻松打法时间！ 【山海情】 豆瓣评分：9.4 长度：23集 推荐理由 小编原本对主旋律电视剧不感兴趣的，但是看了一集以后，真香！能把主旋律扶贫剧拍的如此接地气贴现实，搞笑中带着心酸，正午阳光太牛！作为一个宁夏人，沙尘暴、贫穷干燥、长年缺水，红脸蛋等，都是自己真实经历过的。看剧的时候能和剧中人物产生共鸣，剧中的演员让你分分钟忘记他们的真实姓名，彷佛就是土生土长的西海固的农民，灰头土脸让人心疼！切记，一定要看方言版！ 山海情的剧情简介 　　上世纪90年代，从宁夏贫瘠甲天下的西海固地区搬迁到玉泉营地区的移民们，从无到有地建设着他们的新家园，村干部马得福（黄轩 饰）操心着通电、灌溉用水等桩桩件件的问题，他足够努力，却不自信未来什么时候来。直到国家新的扶贫政策出台，福建对宁夏的扶贫事业进行对口援助，并建立了合作样板闽宁村，陈金山（郭京飞 饰）、凌一农（黄觉 饰）等一批优秀的福建干部、技术人员为闽宁镇洒下奋斗的汗水，帮助得福找到了未来的方向，白麦苗（黄尧 饰）、马得宝（白宇帆 饰）、李水花（热依扎 饰）等村里的年轻人也通过劳务输入、发展庭院经济等收获了自信。在发展的过程中，传统与现代，物质文明与精神文明，寻根与断根等问题不断突显，对于马喊水（张嘉益 饰）、白校长（祖峰 饰）、李大有（尤勇智 饰）这些上一辈的人们而言，挑战和转变也在不断发生着。从西海固走出的人们没有忘记他们的初心，他们没有断根，而是把根扎在了这片更肥沃的地方，互相扶持着走上了康庄大道。       【觉醒年代】 豆瓣评分：9.3 长度：43集 推荐理由 又是一部绝对的根正苗红的主旋律电视剧，但是却拍的非常与众不同！剧中的演员，无论是老年中年还是青年，个个演技了的！你小时候历史书、语文书里学到的那些耳熟能详的人名和名言，就是剧里他们轰轰烈烈的一生！节奏快，不落俗套，导演编剧用一种最浪漫、最理想的方式，拍出了最残酷、最混乱的历史。 觉醒年代的剧情简介 　　本剧以1915年《青年杂志》问世到1921年《新青年》成为中国共产党机关刊物为贯穿，展现了从新文化运动到中国共产党建立这段波澜壮阔的历史画卷，讲述觉醒年代的百态人生。该剧以李大钊、陈独秀、胡适从相识、相知到分手，走上不同人生道路的传奇故事为基本叙事线，以毛泽东、陈延年、陈乔年、邓中夏、赵世炎等革命青年追求真理的坎坷经历为辅助线，艺术地再现了一批名冠中华的文化大师和一群理想飞扬的热血青年演绎出的一段充满激情、燃烧理想的澎湃岁月。     【大江大河2】 豆瓣评分：8.9 长度：39集 推荐理由 当年的大江大河1，让小编看到了一部有格局、接地气、涨知识的无限贴近现实的改革开放正剧的样子。大江大河2延续了大江大河1的精华，没有让观众失望！无论是剧中主角一路的成长，还是当时社会环境的描写，甚至是那个时代的物件、细节还原，这部剧都做到了让你全方位满意的程度，逻辑舒服。不得不再说一句，正午阳光，牛！ 大江大河2的剧情简介 　　宋运辉前往东海化工筹备处报到，成为东海化工领导班子里最年轻的副职。凭借过硬的业务能力和魄力，他不断发挥主心骨的作用，在前期筹备和组建合资厂的过程中一次次带领东海项目渡过难关、向前迈进，却也因风头太盛招致不满。宋运辉将妻女接到东海，不解和猜疑涌入生活，两人间渐渐有了裂痕并越来越深，终是走向离婚。小雷家改革步伐越迈越大，却因对安全问题的忽 视导致铜厂爆炸，雷东宝因行贿遭遇牢狱之灾，之前的成绩和错误被一分为二 看待、从轻判罚，出狱后雷东宝建雷霆公司，要重新带领小雷家过上好日子。无论风光落魄，韦春红始终在他身后。杨巡来到东海发展，历经坎坷绝处逢生，将日用品市场做得风生水起，趁热打铁要做高级商场，继续大干一场。名校毕业投行出身的梁思申作为洛达代表，带队回国到东海进行合资考察谈判，曾是师生现为谈判对手的宋运辉和梁思申在一轮轮接触和交锋中经历着碰撞、冲突与和解，两人共同将合资进程向前推进。   【山河令】 豆瓣评分：8.6 长度：36集 推荐理由 这是一部无宣传无流量的网剧，靠着扎实的剧本+近几年爆火的耽美风+双男主精湛演技，收获了一大批自来水剧粉，席卷了各大平台。双男主双向奔赴、双向救赎，因为遇见，彼此在黑暗中抓住了属于自己的那束光。友情提示：如果对男男社会主义情不感冒，请谨慎观看。 山河令的剧情简介 　　本剧讲述了天窗首领周子舒为求自由，不惜以生命为代价退出组织，命不久矣之际遇上一心灭世的鬼谷谷主温客行，两人因卷入江湖纷争相识相知，最终成为彼此救赎的故事。一场阴谋，两个知己，五块宝藏拼图，廿载恩怨，千百年江湖梦。     【御赐小仵作】 豆瓣评分：8.3 长度：36集 推荐理由 千万别被名字劝退！这是一部小成本+无流量明星+无宣发的三无小网剧，却拿出了最尊重观众逻辑和智商的杰作。这部剧没有一句废话，没有一个浪费镜头，满满的都是细节，处处都是伏笔。短短36集，把别的剧80集都讲不完的故事精妙的讲完了，让人意犹未尽。剧本为王，可以感受到每一分钱都花在了刀刃上，没有大缺点并且优势明显。无论是磕CP，还是爱看破案，甚至是对这段历史感兴趣，你都可以放心入坑，绝对童叟无欺！ 御赐小仵作的剧情简介 　　唐中晚期，来自西南山区仵作世家的少女楚楚，为实现当仵作的梦想独自来长安闯荡，参加仵作考试，遇到断案如神的安郡王萧瑾瑜。萧瑾瑜招收楚楚作为仵作搭档揭秘探案。楚楚的身世之谜一石激起千层浪，打破了京中多方势力平衡，一场明争暗斗的权力斗争随之展开。伴随着一个个的案件破解，楚楚和王爷等人组成的团队一步步揭开谜底最终破解了一场延续18年的惊天大案。萧瑾瑜和楚楚顺利成婚，而楚楚也获皇帝的最终认可，得到了皇帝亲赐的 “御赐仵作”身份，实现了自己的人生理想。   还有很多像【你是我的城池营垒】【司腾】这些尊重观众的剧也值得推荐，虽然他们的豆瓣评分并没有上到8+，但是让人追的舒适看的快乐，没有大硬伤切优势明显，可看哦！   小编推荐以上五部国产电视剧，并不仅仅因为他们的豆瓣评分高，实在是因为看了太多毫无演技的流量明星+垃圾抄袭剧本+强行降智幼儿剧情的电视剧，这些尊重观众的电视剧值得被吹捧。 其实观众想要的很简单，能把故事讲好就足够了。 希望国产剧越来越好！

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