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加國少女體育課意外致癱瘓 家長索償2千萬
【加拿大都市网】
■阿辛诺(中)在体育课意外中脑部受创。 gofundme.com
综合报道
安省温莎15岁少女阿辛诺(Madison Arseneault)去年上体育课时发生意外导致脑部受创,部分身体瘫痪。家人指责温莎市政府、大艾锡郡地区教育局(Greater Essex County District School Board)和学校教师疏忽,未能确保体育场地安全以致意外发生,现向有关部门及人士索偿2,000万元。
阿辛诺家人发出的仲裁申请书指,她至今持续出现局部瘫痪、认知能力受损等症状,现时起居须全日24小时贴身护理,费用非常高昂,因此索偿2,000万元。有关指控未经法庭证明属实,案件辩方亦未提交辩护申请书。温莎教育局未就案件作出回应。
高尔夫球棍插头
事发当日,温莎市政府Ford Test Track运动场的草地,插上锯断的高尔夫球棍,并拉上铁线,作为在草地上划白线的导线。阿辛诺在草地上跑步时被铁线绊倒,球棍拉出地面并插进她的脑部。
仲裁申请书指市政府未能为学生提供安全的体育场所、使用本身带有危险性的器具,以及未有提醒使用者小心地面铁线,同时指责教育局及老师未能确保阿辛诺在场地上的安全。
意外令阿辛诺承受身心创伤,也剥夺她的自理能力、上学及享受人生的机会,阿辛诺代表律师Jennifer Bezaire电邮中表示会为她争取应得的赔偿。资料来源:加通社
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特稿:加國生活有糾紛 請仲裁員幫你度難關
【加拿大都市网】2014年多伦多居民Golrokh Dolatshahi通过安省小额法庭起诉她的移民顾问收钱却没有提供相关服务,在漫长的16个月后,小额法庭作出裁决,命令被告支付总共25,000加元的赔偿。但几年过去,原告并没有拿到一分钱。原因是被告无力偿还贷款,公寓被贷款公司出售,支付完房贷和法律费用之后,只剩下1,392加元,Dolatshahi因此没有拿到任何应得款项,这是典型的“赢了官司输了钱”。假如Dolatshahi一开始选择走仲裁的道路,或许结果就不是这样了。
本报记者 文琪
加拿大仲裁院(ADR Institute of Canada)注册仲裁员金朝武在接受《加拿大都市报》记者专访时称,如果Dolatshahi当初选择仲裁这条路,她也许可以在2到3个月内解决纠纷,还可以向法院申请扣押被告名下的房产,优先申请执行,提高解决纠纷的效率。“官司打了16个月,这太久了。期间房子卖掉,从上市到过户到成交怎么也要再拖延1到2个月,最后也不能先赔偿给她。如果走仲裁,一般情况60天到90天内就要完结,优先申请强制执行可以让原告先拿到钱的胜算更大”。
加拿大仲裁员注册仲裁员金朝武博士
仲裁或许比诉讼更有效
仲裁起源于19世纪欧洲,早期多用于国际海事和国际商务的纠纷处理。经过一百多年的发展,具有高效、快速解决纠纷的特点。如今仲裁在解决民事纠纷中具有相当的作用,逐渐成为替代诉讼的另一种解决纠纷的机制。与诉讼相比,仲裁不但可更速地达到目的,而且还能避免纠纷被公开,有较强的灵活性和高效性。
据金朝武介绍:“仲裁侧重当事人的意思自治,当事人达成的,只要不违法,那麽当事人之间的协议就是当事人之间的“法律”,双方都应该遵守。在不违反法律强制性的规定的前提下,可以约定你们想约定的任何事情。仲裁和法律的效力完全一样。仲裁不注重程序,过程可使用任何制定的语言,比法院更灵活、更注重解决结果。仲裁一定要双方同意,才能进行,不像诉讼是单方面的。仲裁员自己根据对法律的理解和分析,从中做出公正的判决。仲裁跟法院诉讼相互排斥。虽然仲裁没有法院的威严,但人们不要误解和怀疑它的法律效力,仲裁的结果法律上是可以强制执行的。仲裁解决问题快、花费少、一审终审、不能上诉。有些人认为仲裁是调解,其实不然。”
多伦多律师、公证员栗钧
多伦多律师、公证员栗钧在接受《加拿大都市报》的访问时称,打官司起诉更侧重确认事实,证人的证词,以及双方律师对证人的盘问。当对方证人讲的你不是很满意的时候,尤其是在商业官司中,提起法律诉讼程序通常是双方对基本事实认定的差别很大,证人就显得更为重要。证人的可信度很大程度会影响一方的赢面。而仲裁通常是处理矛盾双方对基本事实认定差别不大的情况下会选择的一种纠纷解决方式。比如合同中哪一方做了什么事情,双方没有争议,都签署了合同,主要的基础设施不存在争议。在这种时候,仲裁比较现实。如果双方请了律师,就是律师在仲裁员面前辩论,没有审理证人的过程。而打官司是强迫性的,不管被告愿不愿意,都会进行。“法庭是国家级别机构,是以独立的第三者的形式进行审判。而仲裁则是在合同的基础上审理,仲裁简化了程序,没有盘问证人这个环节,事实是用文件的形式呈递的。”
栗钧承认:打官司的缺点在于法庭程序的繁琐。秉著追求公平的原则,必要的法律步骤走德很慢。譬如文件交换,庭外盘问,之后才能排审期。每一步在诉讼的过程中都纠结得很厉害。当一方不肯给文件,无理拒绝回答问题,或承诺提供资料又不给的时候,大的审判过程中就会出现小的审判,也就是我们常说的“动议”(motion)。 “一个大的商业诉讼,加了很多动议,耗费很多时间,搞的形式程序很缓慢,律师费自然就会高”。
金朝武认为,人们遇到纠纷通常第一时间选择法院解决。诉讼程序时间长,诉讼成本也高。对英文不好的华人来说,到了法庭要请翻译,语言上有偏差,解决纠纷的时候影响效率。选择仲裁对母语为中文的华裔相对比较适用,他们可以选择中文。
尽管法律效益完全一样,但诉讼还和仲裁只能二选一。使用了仲裁解决则法院不再受理,当双方都同意选择仲裁,最终将形成仲裁协议,协议必须尽可能明确地规定出日后出现纠纷的解决途径。此类的协议有两个作用:一是减少纠纷,要写的具体;二是如果有了纠纷了,如何快速有效解决纠纷。
此外,诉讼和仲裁的区别是,诉讼大多数情况下都是公开审理的,法庭文件和告示对大众开放,很多案子媒体可以旁听和报道;但仲裁是在纠纷双方完全私下解决的,全程不对第三方不公开。经过仲裁后,所有的结案也是不需要提供过程和结果给加拿大仲裁院的。栗钧律师称仲裁中的保密机制其实是为了便于双方达成协议。他举例称,有时候一个房东可能有很多房子,不想影响和其他房客打交道,所以更倾向把自己的案子不作为公开案例解决,于是偏向选择仲裁。
本质上看,仲裁的结果和法院的判决一样,必须执行,且具有终局性。仲裁裁决一经做出,即不得更改。不履行的话另一方可以通过法院强制执行,执行地也不一定在仲裁地。
金朝武表示,仲裁过程中,双方都满意的仲裁结果其实很难。因为即使仲裁员做得很公正,但当事人期望高,没有实现,或本身自己没有道理,比如借了钱希望判不还,就很难得到满意的结果。当出现一方不满意的情况时,需要接受裁决。在一般情况下,不得对仲裁裁决进行上诉,但有如下特例。
仲裁结果一锤定音
据金朝武称,仲裁员通常只做自己熟悉领域的仲裁,不熟悉的领域不做。许多仲裁员是资深的律师或退休的法官。这个行业对于非法律专业人士来说入门很难。在加拿大,仲裁员由加拿大仲裁院监管,社会上每个行业也会有自己的仲裁委员会。有专业知识的仲裁员会通过加拿大仲裁院进入到相关行业的仲裁员名单中,供有需求的当事人选择。
金朝武告诉本报记者,律师通常是代理人,人们聘请律师为自己代理一切法律事物,律师代表的是当事人的利益。而仲裁员行驶的角色类似于法院的法官,不代表任何一方当事人的利益,是居间并中立的位置。仲裁员需要根据自己的专业知识从法律和合同详情做出公正的裁决。
金朝武说:“法官是国家机关任命的,是国家机关组成部分。而仲裁员是在国家监管的基础上,独立执业的,靠个人的信誉和个人的知识水平赢得客户。仲裁员是当事人指定的。若仲裁员本人不居中、不公立的话,加拿大仲裁院有职业道德委员会,可以进行监管。当事人可以起诉仲裁员枉法裁判,去仲裁院投诉。仲裁员比法官更重视自己的形像和公正性,否则可能没有业务接。”所以好的仲裁员要靠自己公正的形像取得客户。
每个仲裁员在加拿大仲裁院的网站上都有自己的个人介绍,里面会把每个仲裁员受理的案件范围和专业领域做出介绍,供大家了解。
仲裁更保护隐私
金朝武称,每当发生纠纷时,哪怕是亲戚朋友之间大都各持一词,所以在纠纷发生前,有足够的法律意识并明确解决相关纠纷机制的安排非常重要。
金朝武列举了一个华裔非盈利群众社团组织的例子。他们的会长曾向金朝武反映过许多在加拿大的华裔老人的一些情况,表示有不少老人需要仲裁援助。原因是他们中的一些老年人是在处理了国内的财产后到加拿大,帮助孩子们带小孩。当他们将钱财交给了子女,或共付首付买房后,却没想到跟子女共同居住后遇到许多问题,关系难处理,没有了退路。
金朝武说,生活中不少人“法律意识不够强。尤其是老年人。许多老人不但生活不愉悦,感觉不自由,有自杀倾向,甚至有长者被子女遗弃在街上要饭。听上去匪夷所思,但很多老人的确因为刚刚移民时间不长,不够时间享受政府补助的养老项目,钱全部给了儿女,在发生子女不愿意照顾老人之后,自己又没有办法合理安排自己的生活。这种情况非常普遍。按照华人的文化习俗,亲人之间谈钱往往伤及感情。但不伤感情就伤心。”
金朝武认为,正确的方式处理方式是,“丑话说在前头”,准备有效的、完备的合同。甚至做好遗产规划。“对于你觉得最重要的几点应该在法律人士的协助下写进去。一个合同虽然没有办法无限的具体,但在详细程度上,要尽可能的在对方可以接受的程度上具体化。如果双方发生了纠纷,要确保能够有效的快速的解决”。
金朝武再举例,有一客户的女儿结婚了,想借50万买房子。对于女儿开口借款,她并没有指望女儿能还,但她想让女儿写个借条。因为她担忧钱给了女儿,万一女儿对自己不好,还可以要回来。如果日后女儿万一离婚,也可以把属于自己的这部分钱分出去。但金朝武认为,不要指望一个借条就可以把钱拿回去,这需要起草一个完备、完善的法律合同,因为借条不能证明是真实的,很容易模彷。在港台有很多富商离世后。会突然冒出许多份遗嘱,都说是给自己的。都希望获得利益。如果光有借条,尤其是写的不完善不清楚,在加拿大不一定能够实现保障利益。
仲裁合同的制定
金朝武列举了一客户合同中存在无效仲裁条款的例子。因为该条款并没有有效地指明具体的仲裁机构,没有仲裁人的指定和仲裁庭的的组成,仅仅说明仲裁员由法院指定。然而,法院没有指定仲裁员的职责。更为严重的后果是,仲裁和法院诉讼是平行的纠纷解决机制。有仲裁条款的时候法院不会受理诉讼。法院不受理的情况下,必须走仲裁。而无效的仲裁条款道致案件悬空,进退两难。
至于这种情况为何会发生,金朝武称,在加拿大想成为律师需要通过律师考试(bar exam),并且这只是入门门槛。律师就读法学院期间,根据个人兴趣爱好,不一定会修读仲裁课程,所以很多律师其实对仲裁并不了解。就像许多律师也不懂税法一样。所有律师都会做合同,但能写出有效的仲裁条款不是人人都懂。有效的仲裁条款需要有以下几点:
1.指明仲裁机构
加拿大仲裁院是目前加拿大最具规模的仲裁机构,有调解员2,000余名,仲裁员200名。
其他稍微小规模的仲裁机构还有ICC Canada Arbitration等加拿大商会的仲裁机构。
2.仲裁地点
仲裁是灵活的纠纷解决机制。不开庭,纯书面审理。根据双方提交的证据进行案子分析再做裁决。选择双方都能接受的仲裁员,地点可以是家中,也可以租会议室等任何双方同意的地点。
3.三种形式的仲裁庭
一是独任仲裁庭。只有一个仲裁员,双方都同意该人来做仲裁。纠纷发生前约定好达成一致很容易,对选人会有共识。但是纠纷发生后就不容易达成一致了。
二是双方不说明具体是谁来做仲裁,但限定条件。比如要求仲裁员有法律背景,从业15年以上,说中文等条件。去加拿大仲裁院要求选择一位与上述条件符合的仲裁员。不论仲裁院指派了谁,都必须接受。如果仲裁院没有跟你条件完全符合的仲裁员,双方再协商解决。此类做法效率降降低,难达成一致,所以建议在合同中事先确定仲裁员,仲裁条款越详细越具体越好。
三是三人仲裁庭,即使用三位仲裁员。可以双方各指派一位自己选择的仲裁员,再有这两位仲裁员选出第三位仲裁员共同解决纠纷。费用由双方共同承担或在合同里约定败诉一方承担。因此使用三个位仲裁员的费用也会增加两倍。
据金朝武介绍,仲裁行业的收费标准参差不齐。很有名望的仲裁员收费是很贵的。这往往和仲裁员的资历有关系。“有人起草合同收费1千也有人收费1万。更多时候主要看‘标的’,即争议东西的价值。越贵的收费越多。和律师完全一样,”金朝武说。因此他建议大家先咨询仲裁费用,寻找自己能力范围内可以承担的仲裁员做仲裁。
当选择仲裁时,可以在合同里明确有效仲裁的几个组成部分。但若不知道条款怎么写,可以找专业的仲裁人员,发个仲裁条款范本加入到合同中去,金朝武先生表示通常发送范本不收费。但帮助客人审查合同、起草合同、细化细节则开始收费。根据具体情况,复杂程度,一般情况下起价在1,500加元左右。合同越长越复杂的收费则越高。通常仲裁员的市场价为4-800加元每小时。
律师:仲裁更省钱并非事实
栗钧律师认为,仲裁可以是比较简单的,但并不一定省钱。他举例称,有个客户做了仲裁,花了很长的时间和大量的律师费。“客户签合同时明确了,仲裁员费用双方出。但是没想到的是,最后仲裁收费很高,并没有省什么钱。因为仲裁里面有动议,还有程序方面的裁决,双方配合程度不好,有敌意和赌气的因素在里面,最后双方花费的仲裁费用加在一起,比有争议的这笔钱还要多。”
栗钧称:“仲裁动不动几千块甚至上万块的费用需要付给仲裁员,少于三千五千的费用很少。一旦双方关系属于恶交,使用仲裁往往难以达成良好的效果,并不一定会省钱,”
栗钧认为纯粹金钱上的纠纷,还想继续合作做下去的,偏向于走仲裁来解决。而需要诉讼来找律师来的客户,通常是矛盾已经不可解决。情绪上很气愤,被告原告都很激动,这种情况则难以仲裁。法庭打官司法官是不用付费的,只有法庭注册费。从起诉书的提交,排期审理交个钱之外,最大的开销就是律师费了。所以选择仲裁还是诉讼,对于普通的消费者来讲,是个慎重的选择。什么情况使用仲裁什么情况使用诉讼,要根据个人的具体情况和目的决定。一旦发现双方争议的情况不多了,可以把诉讼改成仲裁解决。
仲裁和诉讼的区别
如何选择仲裁员?
拒租房給90後年輕人 業主被投訴歧視
【加拿大都市网】
■有年龄分别为23岁及22岁的人士声称,业主因其年纪,拒绝租出柏文。图片与本个案无关。星报资料图片
综合报道
两名年龄分别为23岁及22岁的青年男女向安省人权委员会作出正式投诉,指他们试图租住多伦多一处共管柏文单位时,因其年龄特征而遭房屋主人及其经纪歧视。
据加拿大广播公司报道,这两位准租客之前都是与父母同住,现决定搬出独立生活。他们于上周向房主的代表经纪提交了租房时所要求的文件资料。他们信用纪录评级均为“优秀”(excellent),两人向房主提供了雇主信,证明两人均有长期稳定工作,年收入合共约8万元。他们申请租住一个月租为1,900元的两室两卫柏文单位。为了降低开支,他们决定未来与其中一名租客的两名姐妹合租该公寓。
“两人一年7.8万收入仍属低”
他们的申请未得到房主的首肯。房主的代表经纪上周对二人回应说,房主经过考虑后,不希望4个“年轻的成年人”租住她的物业。挂牌经纪在给租客代表经纪的电邮中表示,“他们(指4位租客)都是20出头的年轻人,我的客人(指房主)没有兴趣面对因此可能引发的问题”。他又说:“他们现在信用纪录良好,但他们以往都没有自己负担生活费的经验,在我看来,两人一年7.8万元的收入仍属太低。”
代表租客的地产经纪则表示,每月1,900元的房租只占两位租客收入不足30%,显示两人有足够收入负担房租。他指相反许多房主每月用于房屋贷款和其他债务负担的钱,远远高于这一比例。两位租客表示,这显示出多伦多的房地产市场对于千禧世代的年轻人多严酷。“我们没有足够的收入在大多伦多负担一所房屋,就连租住柏文时也成为偏见的受害者,有人总认为青年人就是不负责任以及具有破坏性。”
安省人权法(Ontario's Human Rights Code)及安省租客保护法都明文禁止业主基于年龄理由,对准租客做出歧视对待。
都市特稿:經營家庭廚房有沒有違法?
家庭厨房的外卖食物
【加拿大都市网】近年来,随着华裔移民和留学生的增加,除了大街小巷各式各样的中餐厅,大多伦多地区也涌现出一批又一批独具特色的“家庭厨房”,有些名声大噪,需要提前数星期预定。或许有不少人会疑问:加拿大有严格的卫生和食物管理条例,这些送上门的食物符合卫生标准吗?家庭厨房的经营有没有违法?相关部门如何监控?
本报记者 文琪
所谓“家庭厨房”,就是透过网络和现代通讯,可以根据自己的口味和爱好,给某一位制作者(家庭厨房)预订和等候独家制作的“私房菜”送上门。
提起“私房菜”这三个字,或许大家脑海里会想到老火汤、三杯鸡、烤冷面、辣炒鸡架、手撕牛板筋、浓香酱骨、虎皮蛋、酸辣土豆粉、榴莲千层糕、椰子冻等这些佳肴或甜品,正是“只要你想得出,我就能做得到”,“足不出户,尝到家乡的味道”。
全家出动经营厨房
在多伦多,蓬勃兴起的家庭厨房火红火旺,令华裔华人可以吃遍中国各大菜系。能造就这种兴旺的原因,一是有些地方小食、特色小吃并没有纳入餐厅的经营,或者餐厅出品的食物风味与原汁原味相差甚远,其次就是送菜上门。很多的家庭厨房,透过网络或移动平台直接将生意做到每个家庭里面。从出品水准看,他们有的可以媲美餐厅的味道,有些则反响一般,颇受争议。有些价格比餐厅便宜,有些则定价昂贵,号称一分钱一分货。
Ann是多伦多一家专营东北面点的家庭厨房的小老板、主厨、送餐员和“半职妈妈”。她调侃称自己这个妈当的是半职的,因为还有一半要分给自己经营的家庭厨房。“我先生每天工作很忙,我们没有父母帮忙照顾小孩,他赚的也不多,现在多了一口人,我若完全不上班日子就过得很紧张。经营家庭厨房是既可以补贴生活又可以兼顾宝宝的最好办法。别的不敢说,但我的面点手艺绝对是可以开店的。并且我崇尚健康饮食,我做的东北家常菜油不大,也会使用低纳盐,这些是外面很多餐厅做不到的。”
哄着孩子,Ann带本报记者参观了她的厨房:有两台立式双门冰箱和一个冰柜 ,一台冰箱家用,另外两个一个储存新鲜蔬菜,一个储存做好的速冻面点,里面整整齐齐码好了已经包好冻起来的饺子、馄饨、手擀面和包子。“这些都是今晚上预定菜品的原材料和要去送货的速冻。我这三台冰箱还不算什么, 我知道一家做千层蛋糕的店,她家里有七八台冰箱,”Ann说。
大多伦多地区盛行的家庭厨房,除了年轻的新晋妈妈、留学生主力外,还有婆婆主力军。这些透过孩子们申请过来的长辈,空闲的时间在自家厨房做菜出售,帮补家用,乐也融融。时至今日,家庭厨房的经营范围不止局限在家常菜,特色蛋糕、各式甜点,甚至自制糖果,都可以在网上买得到。
家庭厨房食品安全存隐患
针对家庭厨房是否合法,安省健康医疗部发言人David Jensen透过电邮回应本报记者,“在安省,任何想要从事食物领域生意的人,不论是食物的准备、制造、存储,还是加工、运输、售卖,都需要按照法律,向所在地政府健康卫生部门的卫生官员报备并获得‘食品经营场所许可’(Food Premise Regulation )。”
根据多伦多市政府提供给《加拿大都市报》的一份关于共享经济和网络食品行业的简报显示,政府目前正在紧跟网络技术的革新,以及人们对于更便宜更方便的食物的追求趋势,需要关注消费者对于订餐、用餐方式选择的变化,同时思考如何应对在监管方面给政府卫生部门所带来的挑战。
多伦多卫生局(Toronto Public Health)在回应本报询问时称早已注意到人们在私家厨房购买成品食物却忽略了食物处理及安全的趋势。根据市府提供的网络食品行业的简报显示,这个趋势不止在大多伦多地区,在卡尔加里、温哥华、渥太华以及蒙特利尔都有非常迅速的增长。
记者在本地的一些留学生论坛上了解到,不少学生不单止喜欢光顾价格相对低廉又提供送餐服务的家庭厨房。还有一些学生发帖询问开家庭厨房的可行性,试探市场对某类食物的反应。对此多伦多卫生局强调,食品经营场所条例适用于任何用于准备和售卖食物的场所。同时,安省健康和促进保护条例(HPPA)也明确:任何有意从事食品行业的人,需要通知当地的卫生官(Medical Officer)。在个人家中从事食物的准备和售卖需要达到食品场所条例的要求,经营人需要配合公共卫生检查员随时上门检查食品场所运营许可。
根据一项针对性调查资料显示,个人家中制作和售卖食物有许多潜在的风险。食品经营场所条例规定,食物必须按照规定,在特定的环境下准备、储藏、运输,并合理处理才能确保食用者没有食物中毒的可能性。
多伦多市政府的共享经济和网络食品行业的简报显示有研究表明,家用厨房,尤其是在用于小范围的食物制作中是最容易出现安全隐患的。根据欧洲,北美,澳大利亚,新西兰的调查报告显示,食物中毒的大部分原因是因为食品的准备过程中有不当的行为,自家使用的厨房是食物中毒的第一爆发地。
安省华商餐饮会会会长陈勇仪
安省华商餐饮会会会长陈勇仪在接受《加拿大都市报》专访时表示,做饮食方面的工作,考虑最多的就是食物安全。虽然说许多家庭厨房声称自己做饭的地方打扫的非常干净;洗菜、买菜都很讲究,但始终操作者都没有衡量标准和专业知识。“根据目前餐饮业的法律法规,买来的食物产品都需要经过审查,同时操作食物的人员要经过专业培训。尤其对于像中餐这样工序复杂、种类繁多的菜式来说,家庭厨房的小作坊式操纵始终是有风险。我们经营餐厅,每个厨师都经过专业的卫生培训。肉和海鲜的储存、制作温度、食物的存放和处理都很有讲究。在家制作可能疏忽掉的因素非常多。
已退休多伦多卫生检查官Jim Chan
私人住宅, 政府严查有难度
已退休的前多伦多卫生检查官Jim Chan表示,多伦多卫生局一直透过社交媒体表达对家庭厨房卫生安全的关注,他称政府招聘了有多元文化背景和多语言能力的卫生检查官,对多伦多地区不同族裔习惯使用的网站进行调研。“家庭厨房的问题长期以来不止是在多伦多,在加拿大各大城市都始终是一个棘手的问题。”
多伦多副市长黄旻南在接受《加拿大都市报》记者专访时表示,政府对家庭厨房的调研一直在进行,并有评估流行趋势潜在安全风险,以及参考加拿大其他地区如何处理这个问题。“相关部门已经锁定了一些正在做网营家庭厨房的商家,用专门的工具去评估是否需要进行公共健康干预。同时,我们也已经向多伦多法律部门、城市牌照发放部门以及安省健康及长期护理厅等相关部门做了咨询。在不久的将来,会有一个更为正式的回应发布在多伦多卫生局的食物健康网站(DineSafe website)。”
对此陈勇仪解画道,政府部门一直关注但难有大动作。“市府部门一直人手紧张,餐厅这么多,一个卫生检查官要管很多餐馆,一个人一天要跑好几家餐馆去检查,更别提没牌照的私营家庭厨房了。多伦多卫生局的确有关注家庭厨房的现像,也做了一些工作,有听说过希望有人举报,再就是在网上关注,看一些广告,花许多时间去找线索。但受很多限制,最后查出确切结果的很难,可能都是不了了事。”
已退休卫生检查官Jim Chan回应说,“这些家庭厨房都是比较小型的商业运作模式,最初可能只是喜欢做饭,或喜欢彼此间分享或交换菜谱,招待亲朋邻里吃饭,渐渐演变成了食物售卖,赚取额外的补贴。他们通常非常谨慎,不会透露地址,也不希望客人上门取餐,或只做送餐。同时他们更多的使用手机,不像座机容易追踪地址。除非有人举报了确切的地址,否则我们要查一个家庭厨房要花很多时间。”
Jim续称,在过往的工作中,存在已久的家庭厨房问题最大的查处难度就在于卫生检查官不能随意进入私宅进行勘察,即便拥有证据,只要屋主不允许,就不能进入民宅。通常卫生局接到了投诉就必须进行调查,并且按照规定也必须对被审查对像说明来意。因此通常只有两种结果。
“一是我们上门了,在门外表明来意,屋主禁止我们入内审查。或者有看到他们正在烹饪,他们会说只是给自己家人食用,并不承认在经营家庭厨房。我们只能口头警告,说明相关法规,并不能够做更多。哪怕在现场看到了双方交换钱,也难以证明这个钱是用来买厨房的外卖食物。”
多伦多公共卫生局副主任Sylvanus Thompson在接受本报记者专访时表示,政府也不是完全没有办法,虽然(我们)不能取证什么,但卫生检查官通常会先告知家庭厨房的操作者相关法律法规,因为有很多人并不了解相关法规。“一个拥有合法食品场所营业执照的地方,除非他们有出现健康隐患问题,否则我们无权要求他们停止运营。但像家庭厨房这种小作坊,我们希望在我们的帮助下他们愿意整改,尽管很多情况下很难。如果依然不按照我们说的去做,我们可能会开出罚单。”
对此陈勇仪表示处罚的作用是最显著的,(人们)拿到罚单意味着要上庭,法官会根据情况宣判,这就是刑事上的问题。经营餐厅的人拿到了红牌都要上庭接受法官的审问,一旦政府真的开出了罚单将会是不小的麻烦。“这不是普通的告票,是一种刑事犯罪,并不是几百元就能解决的。家庭厨房这里不止牵扯卫生法,还涉及到税法,是很麻烦的事。”
Jim Chan认为,省府应该修改相关法案,赋予卫生检查官更多的权利。否则再多的调查取证也只是不断地走老路,没有实质结果。Jim同时还提到,近年来市府财政预算紧张,不但有人员的消减,各部门的开支也有所减少。目前多伦多有16,000以上的食品经营场所需要定期的检查,然而只有82到84位卫生检察官,工作量之大可想而知。还要再分出时间跟踪调查取证家庭厨房,有时需要数天去调查一个案件,这是非常难的工作。即便他已经退休,仍然觉得现在的情况比之前更为严峻。
政府如何面对新挑战?
在移动技术盛行的当下,家庭厨房渐渐地从人人都可以看到的网络和论坛上转移到了相对隐私的朋友圈内经营,有些群组里更是有数百人,每天会开通订餐接龙,即前一天提前统计第二天预定餐饭的人数和点餐的数量,方便食物的采买和准备,私人订制风味颇浓,堪比餐馆里的回头客。最挑战传统的是好不好吃在群里说一句,主厨立刻就能给你回应,也许第二天就会改进。这种方式不但亲民有效,也增加了政府监管的难度。
多伦多公共卫生局副主任Sylvanus Thompson表示,政府花了一年多的时间研究各种网络订餐和下单平台。家庭厨房是一个地下的产业链,从来都不能拿到台面上来,但网络始终是它们滋生和发展的胜地。市面上正规的餐厅每年受审查多次,私营厨房不论在经营合法性上还是税务上都是政府的一大难题。虽然他个人认为,未来网络平台若禁止无牌照的私人厨房做广告也许是个不错的选择,但他不确定大众是否会认同这样的做法。
多伦多副市长黄旻南
多伦多副市长黄旻南则表示,颠覆性的科技让更多的小商业能够蓬勃发展,这是政府要去支持的。但小型商业如何合法经营,网上盛行的家庭厨房如何为人们提供足够干净、卫生和安全的食物,这是政府卫生部门的职责。这个挑战政府有绝对的责任。“但是网络的监管涉及到更多的法律问题。目前我们的卫生部门正在与其他相关的部门共同调研家庭厨房的相关问题。网络管制很复杂,因为牵扯到方方面面。我们政府不止是要提供更为完善的规章制度,还要强有力地执行这些规定,”
安省健康医疗部发言人David Jenson对《加拿大都市报》记者表明,网络分享经济下的售卖是安省经济组成的一部分,就像网上租房、网上打车一样,都在逐渐地改进着相关的法律法规。安省政府正在发展各项提议支持经济发展,同时提倡公平竞争环境,确保公平纳税和保护从业者以及消费者。
多伦多市政府提供的网络食品行业的简报还称,共享经济下的网络订餐和家庭厨房已经得到了各级政府的关注,未来有可能会有专门针对于此问题的立法出现。多伦多卫生局会继续监督管理,迎接挑战,对各界提出的咨询、质疑、以及投诉。他们已经成立了由公共健康监察员组成的专门团队应对此问题,并且出台了风险评估表格,专门测评风险。另外,有些没有牌照运营的私家厨房名单也已经被详细记录在案有待审查。
对于家庭厨房的收费,有人在网络吐槽定价高,也有人认为选择好了家庭厨房,常能买到物美价廉的东西。还有人认为食材难寻的食品,贵也有一些道理。陈勇仪对此表示,便宜与贵,与个人消费水平有关系,也很大程度上取决于销路和市场。“家庭厨房若售卖其他地方难以买到的食物,只有他会做,有独一性,那么价高也会有市场。敢定高价的,一定是有信心有销路。有人就是喜欢买家庭厨房独特,所以愿意付高价。”
Jim Chan也表示,家庭厨房省去了租金的成本,价格本应更低。很大程度上,家庭厨房也抢了正规餐厅的许多生意。但对于家庭厨房高价的特殊食物,他较为看重的是食品的来源。不论做任何食物相关的生意,无法证明原材料来源也会受到整治处罚。他表示在过往的职业生涯中,一些超市贪图便宜,在家庭厨房进购价低的成品食物,在检查中被发现难以证明食品来源,因而受到了惩处。他认为虽然大部分家庭厨房的食物价格较低,但并不符合卫生部门的审查手续就大范围售卖给消费者是非常不提倡的“不合法”行为。
投诉和监督是市民的义务
被问及如果看到朋友圈有人在经营家庭厨房,是否应主动举报,陈勇仪表示,作为消费者每一个人都应该有这样的意识,因为这与大家的食物安全息息相关。“税务是政府的事情,但家庭厨房,吃完以后对生命安全有没有影响更重要。但如果我没有确凿的证据,没有尝试过某家庭厨房的菜肴,我不会出手。光看到是没用的,不知道是真是假。但真的用到了,吃到了,我会告诉相关部门投诉申请监管,因为这是消费者权益的一部分。”陈勇仪提醒大家不要忘记,家庭厨房始终不是政府检查过的认可的。合不合法好不好吃都不讲,食物的来源、储存和制作是不是够足够安全大家应当谨记于心。
Jim Chan呼吁广大市民,对家庭厨房的举报是对政府部门的工作是非常有帮助的。他称,目前可以通过电话、电邮或网站(DineSafe )进行投诉。投诉人的信息将不会被透露。一旦一个投诉被提交,就必须有相应的结果。Jim说:“市民有责任和义务为公共卫生安全做监督。但是取证的困难依然存在。目前为止没有一宗举报案例卫生检查官可以成功进入到私人住宅进行勘察。因为通常省府的法官不会颁发搜查令,原因是‘该类事件没有严重到需要入室搜查取证’。但是大众的监督和举报能够让目前在网络肆意盛行的家庭厨房从业人员有适当的收敛。”
多伦多公共卫生局副主任Sylvanus Thompson
多伦多公共卫生局副主任Sylvanus...
違規駕駛拖着不交罰單?5月起車牌不能更新!!
【加拿大都市网】
■省府今年5月起,不再给涉违规驾驶的赖账司机更新车牌。 星报资料图片
本报记者
藐视交通告票罚款的超速和不小心驾驶的司机,今后要继续逃避罚款将变得更加困难,因为省府正在修例,准备赋予各市镇政府更大的权限,从今年5月份起,不再给赖账的司机更新汽车牌照。
据加通社报道,安省之前已经对基于车辆的违规,如违章停车和冲红灯被拍照等,对罚款赖账者采取了不予续发汽车牌照的做法,而将于5月份实施的新法,则是基于驾驶者违规,如超速和不小心驾驶等,对未缴纳罚款的驾驶者将不予发放或更新他们的汽车牌照。
据统计,安省的各市镇政府总共有14亿元的未付罚款尚待收取。这些罚款还仅仅是针对包括违反《公路交通法》在内的省级法律规定下的违法行为。安省市政协会10多年来一直在要求省政府给予更多的权限去征收这些欠账。其中一些罚款甚至可追溯到50年前,已经无法进行征收,所以省政府将本次收缴欠款的追溯期定为过去7年。
安省交通厅长邓德华(Steven Del Duca)表示,在拖欠的违约罚款中有三分之一是过去7年内的。他承认,即使新法实施后,市政当局也将无法收回所有约5亿元的欠款,但新法向那些欠缴罚款的人发出了一个强烈的讯息,即若在这个时间点之前他们尚能够想尽办法在这个系统内钻空子获取利益,那他们现在就更难以做到了。
“增违规者付罚款动机”
安省市政协会会长道琳(Lynn Dollin)表示,各市级政府一直希望新的法律能够允许追溯时间超过7年,但现在他们只是更急于收回更多的拖欠罚款。她称,如果这些罚款不能收回,那么市民则要用我们的地税来支付这些管理成本,所以我们希望确保民众能够获得全部的收入,把我们有权得到的一切还给我们。
安省交通厅长邓德华还解释称,现在未付超速罚单的人已经可以被暂停驾照,但是拒绝发放和更新车牌将给违规者增加更大的动机去支付这些罚款。因为,一个人理论上可能做到继续使用过期或暂停的驾照开车,但如果车牌得不到更新,车牌上的贴纸(visual sticker),则更容易让执法者一目了然。
另外,上述新规定不适用于共同拥有的车辆或公司注册的车辆。该立法的强制性公共评议期今天截止。
加國園藝:打造多年生的四季花園
作者:袁晓辉 媒体人 作家 园艺爱好者
【加拿大都市网】要让花园脱俗美丽,一定要有多年生的花perennial,原因是多年生花朵比较大,比较特殊,比一年生的花要美些。
在寒带,多年生就是耐寒的花,冬天不会死。有些甚至需要冬天的冰雪覆盖,才能生长。这一类如牡丹peony、百合hybridlily、杜鹃rhododendron、绣球hydrangea,还有如郁金香tulip、及水仙等球茎花。
根深不怕旱
多年生植物的长处是种一次之后就无须每年再种,而且多数都会自己繁殖,很多时会由一株变成两株、三株...。另外多年生植物多数一年开一次花,因此花朵会比较大,比较壮丽。好像牡丹、飞燕草delphinium、羽扇豆lupin、罂粟花Oriental poppy、雏菊daisy、金花菊cornflower等,庭园中若没有这一类花,将大大失色。多年生另一个更大的优点是,因为是经年生在地里,根部很深,因此几乎无须浇水,都不会干死。所以要一个省事的庭园,可以多种些perennials,长期度假都不用担心。
年开花一次,品种需巧安排
不过多年生也有缺点,就是多数一年只开一次花,其他时间将只有叶子,所以种植时最好是依照每种花开花的时间,安排种植。如果安排的好,会每个月都有开花的植物。
春天最早开花的:
郁金香、水仙、樱草花primula、荷包牡丹bleeding heart (Dicentra)、铃兰Lily-of-the-Valley;
五、六月开花的:
牡丹 、鸢尾花iris、落新妇astilbe、勿忘我forget-me-not、所罗门印章Solomon’s Seal、耧斗菜columbine、珊瑚钟coral bells、羽扇豆lupin、鼠尾花salvia (perennial Sage);
六、七月开花的:
百合hybrid lily、萱草Day lily、雏菊daisy;
七、八月开花的:
飞燕草delphinium 、草本夹竹桃phlox、香蜂、草bee...
園藝分享:植物嫁接grafting
作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。
【加拿大都市网】嫁接是流传久远的植物繁殖方式,而且是中国人最早开始的。说起嫁接原理简单,但也十分神奇。剪一段枝子,接在另一个树干上,紧紧绑起,将来新的枝子就会在原有的木干上生长。
农人这样做,是为了让一株稀有的植物,或是娇弱的植物,能够在一株强壮、粗生的植物上生长,还免除了种种子需时多年的麻烦。
后来农人发现,嫁接所需要的不是整个枝子,其实一个芽眼就够,因为这个芽眼才是关键。后来就开始有了芽接,将一个芽眼bud剪下,接在另一个枝子上,一株新的生命就开始了。而一株树有几十上百个芽眼,因此可以一次嫁接到几十株砧木rootstock上。
到今天,嫁接grafting成为植物界最普遍的繁殖方式,在某些植物如果树、玫瑰,更是最主要繁殖方式。所以说嫁接方式是园艺界天天都在大量做的工作,一个熟手工人一天可以做几百次,甚至上千次的嫁接程序。
芽眼嫁接
摘取芽眼的方式很简单,但需要经验,因为取芽眼时必须不伤到芽点。而选择芽点时也要选有芽尖露出的,这样才会快速生长。
一棵木芙蓉Rose of Sharon 的枝,见到一个生芽的部位已经有新芽露出,很适合摘取芽眼。
左边是用利刀剥下的芽眼部位,而右边是将剥下部位后面的硬木除去,只剩绿色部分,这就是要用来嫁接的部位。
所有使用的工具都必须非常锐利,而且要经消毒,否则有霉菌就全功尽失。最适合的刀片是剃须刀一类的利刀。
第一次切出芽点可能失败,伤到芽点,又或是剪得太多,因此有可能要练习几次。所以最初可以选一些粗生的枝及要抛弃的枝来练习。
嫁接芽眼时,可在树皮部位切T型口,将树皮割开,然后将芽点插入,再将树皮合拢。(亦可以切一个半圆型切口)。用嫁接植物的胶布grafting tape或是budding tape封口及绑紧。注意不要封住芽眼。
有人在嫁接时会抹上生根素rooting hormone,市面有很多种类的生根素。也有人就用蜂蜜,说效果比生根素还好。至于胶布,有人用普通绝缘胶布,或是就用橡皮筋,但如果经验不够容易伤害重要部位。
等两个植物全部愈合成一体后,就可以除去胶布。这时见到芽眼已开始冒芽生长,可以在外面涂上保护用的胶质grafting compound。
单主干玫瑰树的嫁接部分
图4就是单主干玫瑰树的嫁接部分,看起来十分混乱,外层有保护的腊质grafting compound。但已经可以看出,生长得很好很粗壮。另一株是开黄花的Tecoma(图5),可以见到芽接得非常平顺。
开黄花的Tecoma
枝条嫁接
除了芽眼嫁接,也可以用枝条(接穗)嫁接到砧木上。
选一条有3、4个节的植株的枝,将下部削尖,然后插入砧木的表皮缝里。同样也是在砧木树皮上切开一个半圆型的口,或是V字型的口,就可以将枝条底部插入。也是先涂上生根素或蜂蜜,然后用胶布绑实。同样的,可以在砧木上嫁接4枝,最多到6条枝子。
以后的步骤就跟芽眼嫁接一样。
使用蜂蜜的原因是,蜂蜜有植物生长愈合的要素:湿度及糖份。
一般芽接未必百分百成功,新手的失败率更高,因此多做一两个嫁接。但也不要多到原株承受不了的地步。
園藝解答:如何清除後園的青苔
(图片来自网络)
原文刊于《都市地产》(作者/袁晓辉/媒体人,作家,园艺爱好者)
【加拿大都市网】
问:我的后花园树荫下的草地里长满了青苔,我该怎么办?谢谢!
答:除青苔的简易方式就是买专治青苔的商品,一般叫做De Moss,Moss Kill之类。都算有效。不过使用这类商品时,必须想到断根。一是要减少青苔生长的机会,因为草地生青苔的原因都因为草地所在地多荫,或是排水不好,道致草地经常是湿的。此外草地上太多积聚的草屑,亦都是因素。所以一要改进草地的排水,方式包括打孔,以及经常添加新土,包括沙土在内。(打孔的方式,可以用这种钉鞋,穿着在草地上走几次,很有效的。至于租Aerator来做,工程大些。如地方不大,用Screwdriver插一些洞也有帮助。
你也可以不用上述商品来消除青苔,或青苔不多时可以用的方式,就是用耙大力扫除这些青苔,及扫除那一区的草屑,然后在空出的地方补草种。补完草种在上面覆一些新土。这时可以用确保没杂草种的好土,如面积不大,可以用盆栽土Potting Soil,或是沙土,然后保持土面潮湿,每天洒少许水,直到新草生到三寸第一次剪草为止。
如果是用除青苔剂将青苔消除,也必须采取上述的补救方式。就是补草种。
另外,尽量不要在太荫的地方种草坪。同时青苔喜欢酸性土,而一般草坪都喜欢稍微偏硷的土壤,因此不妨为草地添加一些石灰Lime。大约每一千平方尺使用20-30磅。请参看园艺小贴士的;什么时候该用石灰。
加國園藝:可以吃的殺蟲劑 – 硅藻土
【加拿大都市网】
DE这东西可能会逐渐为大家熟悉,谁会不喜欢这样一种安全的杀虫剂?
什么是DE?就是Diatomaceous Earth的缩写,中文叫做硅藻土,或硅藻土。成分是来自远古时代的,已经成为化石的水中藻类diatoms,磨成细粉后形成。这种单细胞植物由于已成化石,磨细后除了有极高含量的硅(80% 二氧化硅silicon dioxide),还有很多矿物质(钙、钠、铁、镁等),及大量蛋白质。所以可以说是营养丰富的食品,但同时又有杀虫及除虫功能。
由于DE是由矿物磨细,难免有极细的棱角,显微镜下可以见到像碎玻璃一样的尖锐。这些几乎肉眼见不到的棱角,只要附着在昆虫身上,就会穿破这些昆虫的躯体,道致昆虫脱水而死亡。好的是,益虫蚯蚓由于生长在土壤内,就较难受到伤害。
不会令昆虫产生抗体
不像其它杀虫药可以令昆虫逐渐产生抗体,对于这种粉,昆虫无法产生抵抗力。DE的奇妙处在于几乎可以杀死所有花园害虫,包括蚜虫、甲壳类、甲虫类等。但与此同时却是人畜安全,家中宠物都可以吃。因此你可以用DE在宠物狗身上,消除牠们身上的虫蝨,却不怕伤害到宠物狗。而农人更将DE粉放入饲料中,帮助家畜消除体内害虫,例如蛔虫。
事实是,很多谷类,甚至面条里都含有DE,目的是防虫,显示我们已经在吃这种粉。更有人定期吃DE粉(必须是food grade种),他们将之混在果汁或其它食物中,因为一般相信有助于清肠胃、杀虫(例如蛔虫)及排毒。甚至见到有将DE粉做成胶囊,当补药出售。
DE最适合用在花园,它可以消除的害虫包括:蚜虫、日本甲虫、鼻涕虫、蟑螂、介壳虫等。同时在室内,又可以非常有效对付床蝨、跳蚤、头蝨、蚂蚁、蟑螂等。因此可以用在床舖、沙发、地毯等地方。很多公寓楼用DE粉驱跳蚤,十分有效。
不过因为蜜蜂也可能受害,要注意不要在蜜蜂活跃时使用。
使用方式
虽然硅藻土是人畜无害,但使用时务必要戴口罩及眼罩,以免吸入或进入眼内。同时也要阻止儿童及家畜在附近,以免吸入。
DE粉的杀虫作用是在接触后有效,因此必须在有虫害处使用,而不只是使用在一个地方,而希望周围的虫都会消失。但因为DE粉非常便宜,又无毒,因此不怕多用。
硅藻土必须是干的才有效,即使使用后有露水都会失去效用。不过因为硅藻粉不溶于水的特性,仍然可以加水使用(待干之后发生作用。)
如果使用范围不大,又或是要消灭的虫集中在一个范围,可以直接将粉撒在需要的地点,如植物的叶面叶背、土面、或房间的角落。
但如果使用范围较大,你不希望硅藻粉四处飞扬,可以使用喷水灌sprayer,将之喷在患处。为了使这粉粘附在植物上,最好是先加少许肥皂水(洗碗液 dish washing liquid)混合后再喷。粉与水的比例大约是1:20,然后加大约1%的肥皂水,大约几滴,最多半茶匙就够。混好后喷撒,等水分干了,就可以发生效 果。但因为一般喷水灌很容易堵塞,因此最好使用有压力的喷水灌,pressure spray bottle,这灌分高压及低压几种,一般家庭用低压就可以。
硅藻粉室内户外都可以用,只要撒在土面、植物生虫的部位。室内可以撒在墙角、沙发缝、床垫、地毯,凡是会有昆虫出现的地方都可以。
其它用途
过去多年,同样的Diatomaceous Earth也被用来作为游泳池的过滤材料,但要用来除虫的DE就不能用那种,而要用指明是Food Grade的种类。因为两种硅藻土的制作过程不同,因此成分及构造也很不同。更不能将过滤用的硅藻粉当食物。
因为硅藻土的磨擦性,除了前面说过可以用做过滤物料,也因为有磨沙效果,被用做卫生用品及化妆品成分。这包括牙膏、面粉(消除皮肤角质),所以用来做面膜的材料也很好。其它用处还包括被用来作猫排便的cat litter。
哪里去买硅藻土
最初当我知道有这东西后,自己到园艺店里询问过。我问他们有没有DE,还将原文Diatomaceous Earth写在纸上给他们看。起初一些店员都说不知道这东西,后来一个有经验的店员说知道,就指给我看一个罐子。
罐子上写的是,Crawling Insect Killer,就是爬虫类杀手。能杀的虫类包括:蟑螂、小蜈蚣、蚂蚁、跳蚤、头蝨、床蝨、silverfish、百足虫等。还有相片说明。
将再下面更小的字体放大,才见到成分是:Silicon Dioxide 80% (或 90%)(Present as 100% Diatomaceous...
加國園藝:可以吃的12種花
【加拿大都市网】作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。 原文刊于《都市地产》
自古以来,植物就是人类的主食。植物的茎、叶、甚至根部都是餐桌上的主菜。但一直以来,吃花的比例就极少,几乎微不足道。可能因为花太漂亮了,就免去了被吃的命运。
其实植物整体都可以入馔,只要不是有毒。人类连苦的、辣的、酸的,甚至臭的,都津津有味,为什么唯独放弃食花朵?
记得小时候非常喜欢的一道菜就是丝瓜花炒蛋,家里人都会摘那公的(雄性)丝瓜花,只要几朵就足以炒一大盘。除此之外,几乎不记得吃过花朵。
下面是常见的可以入馔的花朵,但为确保安全,最好是吃自己种的花,或是朋友院中确定没有使用杀虫药的植物:
将洗干净的玫瑰花瓣,两面涂上蛋青,然后均匀沾上白糖,晾一晚制成Rose Petal Candies。
玫瑰
玫瑰花瓣一直都被当做可食的,比如玫瑰花茶就是用玫瑰花瓣做的。而果酱中的极品,也是玫瑰花瓣做成。其实玫瑰花瓣卡路里低,富含维他命C,绝对可以当食物。但必须是用自家种的,确定不含杀虫药,才可以放心吃。
一个吃法是在做沙拉时放入几片,一方面增加香味,一方面提升卖相。一般西餐摆盘时,也可以用玫瑰花瓣做配衬。此外在做填料时,如烤火鸡或是烤猪肉时的stuffing,都可以加入一些玫瑰花瓣增加香味。据说中东人在做饺子时,也加些玫瑰花瓣调味。
其实我见过有中国人在煮饭煮到半熟时,在表面舖上一些玫瑰花瓣,特别是深红色花瓣,盛饭时见到,非常开胃。
你还可以用花瓣自制玫瑰水,在做沙拉时做为沙拉酱补充物。(清早摘花,这样花瓣水份最多。大约6杯玫瑰花瓣,放入一公升清水或蒸馏水中,小火煮,尽量不要煮开,直到花瓣变色,过滤后待凉,放冰箱待用。或是任何数量花瓣,清水份量只要盖过花瓣即可。)
我也在婚礼上见过用Rose Petal Candies装饰的蛋糕,(也有叫做是Sugared rose petals),做法是将洗干净的玫瑰花瓣,两面涂上蛋青,然后均匀沾上白糖,晾一晚后就可以用。
此外中医方面还认为玫瑰花瓣有帮助消化,止痛,及安宁的作用。据说,颜色越深的花瓣,味道越浓。
三色堇Pansy:
三色堇花朵被西方人当食物已经很久,多数是用来做沙拉中的材料。三色堇的味道一般,但是将整朵花放入一起吃,就好味很多。因为三色堇的颜色美丽,为甜品摆盘,或是鸡尾酒的装饰都非常好,吃完甜品可以整朵花都吃下。
有人发现一个非常好的方法,将三色堇做鸡尾酒或是punch的装饰。就是将花朵放在制冰的小格里,当冰冻结,每一个冰块中就有一朵花。(做三色堇冰块时,先装一半水,当水稍为冻结后后再放另一半水,这样花朵才会位于冰块的中央位置。)其实玫瑰花瓣也一样,将粉红、洋红的玫瑰花瓣一两片,放入一个冰格,冻结后就可以与鸡尾酒或是punch 一起装杯。
如果你需要较小朵的花,可以用Johnny Jump Up,它的花很像三色堇,但就小一半。它与三色堇都是一年生,随摘随有,直到秋天。
旱金莲Nasturtium
旱金莲可能是最受欢迎的食用花朵,原因是旱金莲整个植物都可以吃,因此吃起来非常安全,而且都很好味。除此之外,旱金莲也非常漂亮,做为食物非常开胃。
旱金莲一般是金黄色及橘红色,花朵及叶子都有汁液,而且有特殊的味道,放入沙拉中,调味功能一流。此外用做摆盘,或是烧肉的填充物stuffing,都非常理想。
做为沙拉配料,最适合搭配爽口的沙拉菜,此外马铃薯沙拉、煮蛋沙拉、螃蟹沙拉都很适合。有人做三明治时,用旱金莲的叶子及花代替蔬菜,绝对可以一试。当你习惯甚至爱上旱金莲的味道后,你就会想出更多食用旱金莲的方法。
旱金莲是一年生,整个夏天随摘随有,非常划算。前面说过旱金莲整株食物都可吃,这还包括种子荚seed pods,有刺鼻的类似香草味。
瓜类的花Squash Flowers:
这一类包括我前面说的丝瓜花,还有南瓜、意大利瓜等。其实几乎所有瓜类的花都很好吃,西方人叫这是“穷人的Saffron”,你要试过才知道哪一种更合你的胃口。有些瓜的花较温和,有些味道较浓。不过都值得一试。而这一类的花摘了要立刻吃,否则很快萎缩。吃的方法除了前面说过的炒鸡蛋,还可以用来做煮肉时的填充料stuffing,煮西式汤、意大利面、西班牙饭都很适合。
西菜中还有一道是用瓜的花朵来填充其它食材做菜,即stuffed squash blossom,因为这种花本身厚实,填充芝士一类食材后再煮或蒸,都很好吃,如果用煎的,更是脆及爽口。
不过摘花时要摘雄花,不要摘那些有瓜的雌花。
香蕉花内里的细长小花可以剥去子,留下像金针菜一样的长条,当做沙拉吃,亦可以煮汤。
香蕉花Banana Blossom
在超市见到整个香蕉花在出售,才知道这花也可以吃,在印度及东南亚是很常见的食物。吃时需将紫色的外层一层层剥去,内里的小花及乳色的内心才可以吃。
自己没吃过,但知道内里的细长小花可以剥去子,留下像金针菜一样的长条,当做沙拉吃,亦可以煮汤。最里面的花心样子像是竹笋,又像吃artichoke时的内心一样,可以切开来蒸著吃,或是像西兰花一样,沾dip吃,甚至炸来吃,而印度人就用来做咖哩。
康乃馨Carnations / Dianthus
康乃馨及小康乃馨Pinks,都是很香的花,用此花瓣调味、做沙拉也一直都受欢迎。康乃馨与前面几种最不同处就是花瓣颜色美丽,又有香味。用时除去花蕊,只留花瓣,可以做冰块使用,调鸡尾酒时使用更适合,(做法见前面的三色堇)。
7.紫罗兰Violets:
紫罗兰与三色堇很像,有甜香味,颜色漂亮。很适合放在沙拉里,或是做摆盘的装饰;也很适合做成冰块,用来调酒;此外也可以做果酱。
紫罗兰很适合荫地,易种粗生,春天时可以收集很多花瓣。
芙蓉 (大红花) Hibiscus:
这种热带花卉一直都被用做摆盘的装饰,不过吃起来就有些辛味。因为花粉较多,要好好清洗。可以将花瓣浸入热水中,加些青柠薄片,或青柠汁调味,待凉后做冷饮,清凉去暑。
牡丹Peony:
牡丹花瓣与玫瑰花瓣有类似的味道及功能,可以做沙拉配料,或是鸡尾酒、punch或是柠檬汁的装饰,也可以做牡丹水。此外晒干的花瓣也可以用来冲茶。
萱草Daylily:
萱草的花瓣像是有甜味的生菜,也有嚼劲,做沙拉时可以选一两朵花瓣做点缀。选择颜色吸引的,增加食物卖相。有人觉得萱草花瓣的味道与芦笋相似,可以做代 替品。也有人用来做丝瓜花的填充物(或意大利瓜花),也可以作甜品材料之一。(使用时要摘下花瓣,将花蕊及花萼都除去。)
菊花Chrysanthemum:
菊花一直是中国人及日本人爱用的调味配料,菊花有特殊的味道是很多人喜欢的,很适合放一些在沙拉中,或是摆盘的装饰。
此外用来做甜点,糕点时使用,可以调味,用来冲茶一直都受欢迎。中国人说菊花茶清火,菊花花瓣也属寒性,怕寒的人少吃。
万寿菊Marigold:
万寿菊跟菊花是同一类,有特殊味道,受部份人喜爱。而颜色也鲜艳,做摆盘及沙拉都适合。
其他还可以吃的花数不胜数,只要没有毒,都可以吃,至于味道就要看大家的喜爱了。这些包括:葱花Allium,香蜂草Bee Balm (Monarda),洋甘菊Chamomile,蒲公英Dandelion,Jasmine茉莉花,橘子/柠檬花Citrus flowers,紫丁香Lilac,向日葵Sunflower等。
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加國園藝:入冬前必做的庭園工作
作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。
【加拿大都市网】住在寒冷地区的人,除了将冬衣取出准备过冬,也要打理庭园,为树木花草准备过冬。
树木
首先是树木,除了新种的小树要准备过冬,连成年大树有时都要稍稍做些功夫,以免落雪时树枝间堆满雪,过重时会折断。
经常见到有人在冬天前,将常青树用麻布包裹,特别是幼小的常青树。原因是常青树在幼小时需要保护。多数必须包裹的是一般的常绿树evergreens,其实常青树倒不是怕冷,否则就不会被种在北面。之所以要包麻布burlap,有几个原因。一是怕过分强的寒风吹袭,将弱小的枝吹断。另一个更重要的原因是,冬天下雪时,经常有雪堆在树上,特别是树枝间,这雪的重量,会令一些旁枝断裂。如果是雪结了冰,树枝就更有断裂可能。另外,在落冰雨时,整棵树会结冰,这时树枝就很易断裂。虽然机会不多,但如果发生就后悔莫及了。这是为什么要用麻布包裹幼株的原因。其实在大风雪时,成年常青树有时也难保。小树较为容易,可以帮它们穿上衣服。就是用麻布burlap 将它们包起,或是围住。这种专为树木使用的麻布,园艺店论码出售,很便宜。但成年树很难包裹,如果可能,用粗绳在树的周围围上一圈,都是办法,因为可以阻止强风,也可以阻止积雪在树枝间积聚。
这方法也适用于杜鹃Rhododendron。这一类植物如果是种在风大的地方,很易夭折,或是脆弱,影响开花。包裹之前,可以将搜集的落叶填充在枝叶间,巩固树枝的位置,再在四周围上麻布。(注意要使用干的树叶,而不是潮湿的树叶,或有病的树叶,否则引发霉菌或传染病,反而坏事。) 包裹时注意,绝对不能用塑胶布,这样做等于谋杀树木。塑胶布不透气,树一定死。
需要包裹的灌木有杜鹃花,常绿树有杜松juniper、杉树、柏树cedar、小松树及Yew等。平面的树,怕会有雪覆在上面,将树枝压断。直立的树则怕枝桠间积雪,较大的直立的树,可以不用包裹,只要将树枝用绳子围起,以免枝桠间有空隙就可以。
刚种的树,特别是果树,包括野山渣,幼年时最好将主干的下部用铁丝网,或是塑胶材料围起(园艺店有tree guard出售),以防鼠类,兔子,鹿等啃咬。待直径达到3寸之后就无须如此做。也不要太早就包裹树木,一来天气还不是真的寒冷时,可能有老鼠到麻布包内做家。最好是在落霜三至五次后才包。
除了包裹树木,其它保护常青树过冬的方式还有:
入冬前(秋末)为树木施磷钾肥(phosphate 及potassium),就是肥料中第二及第三个数字高的肥料,这两种肥料让植物增加抵抗力。绝不要施氮肥,那会使植物继续长叶子及茎,一点儿好处都没有。杉、柏、及yew树都很得益。有些常绿树的叶子在经过一冬后,会因干枯而变黄。为防止树叶脱水,最好是入冬前为树木喷上一层喷上防枯萎的喷剂Anti-desiccant Spray (抗干燥剂,或保湿剂),可以防日灼。这东西像在树木外层涂了一层蜡,当冬日的阳光过勐时,就给叶子一层保护,不会因此失去水份,变成像晒焦的样子。很多时有人说,过了一冬常绿树的叶子都黄了,就是这原因。如果今冬的风很强,日光又勐,有时在深冬天气回暖时还要多喷一次。可以选晴天及无风时喷。Anti-desiccant Spray (也就是wilt proof spray最常见的是Wilt Pruf)可在园艺店买到,通常是与圣诞树一起出售。多数阔叶类需要,圣诞节家中摆的圣诞树,也需要喷这个。
这喷剂对于冬天路边撒的盐,也有预防作用。工业用盐对于植物非常有害。喷了就有保护作用。
除了上述预防方式,入冬前应当将枯损的树枝都剪去,以免枯病的枝情况更恶劣,扩大范围。另外,有病的叶子更应当都剪去及抛弃,以免传染。比较年轻的树可以舖覆土mulch,就是在根部附近堆一些保护土:树皮barks、堆肥土compost、腐叶土等,保持根部潮湿温暖。但一定要用干净、通风的土 , 以 免 弄巧反拙。
玫瑰
除了灌木玫瑰之外,多数庭园玫瑰都需要保护。基本的保护方式,是在树基部分堆上约一尺的新土。最好的土是堆肥土compost,自己做的堆肥土,或是买的都可以。也可以买较好的土,如三合一triple mix,如嫌三合一土太贵,也可以用一般表面土top soil。
为何要堆土?是因玫瑰怕霜害。特别是接枝部位有一个肿块,最怕忽冷忽热的天气。所以最好是在第一次落雪后堆土。因为这之后的天气就正式进入冬天,肿块部位最怕就是严寒天气再加霜害。
花圃与草坪
秋天时必须打理花圃里的枯枝及落叶,以免成为虫类及虫卵的聚居地方。此外,地面上太多枯枝腐叶,也易造成霉菌滋生。病枝及叶子更要剪去,并抛弃。
多年生草本植物的枝,此时已枯黄,但可以不用剪除,否则你会不记得每个地点有哪些植物。但如果太长的,可以剪去一半。清洁干净的地面,可以趁机舖上一层mulch,最好是堆肥土。此外松针、树皮屑、剪碎的干净树叶等都可以。
落雪前,应将草剪到二寸至三寸的高度。草坪上的落叶应当清扫,如有垃圾也应清除。另外如在秋季时没有施过肥,此时也可以施一次秋季草坪肥。(注意:草本花卉及花果树木,8月后即不要再用肥。)
( 独家稿件,谢绝任何形式转载。违者追究法律责任!)
加國園藝:最新鮮的草莓就種在你家陽台上
【加拿大都市网】
现在很流行在后院种草莓。草莓可以在花园里种,也可以盆栽。不需要很大的地方,就可以有收获。而且草莓久藏之后会影响口感,新鲜草莓的甜香就更让人很难抗拒。
什么品种的草莓好种又美味?
草莓很适合吊盆,垂下来的枝可以独立成为一株新植株,也都可以结果实。一个屋檐下种个十盆八盆,就经常有新鲜草莓吃。
买草莓时最好先知道,一般草莓粗分三类:
Ever-bearers春天及秋天各结果一次,但果实就较小,味道也稍逊。June-bearers顾名思义,6 月结实一次,果实多又大,这一类也是多数农场种植的种类。不过June-bearers要秋天种,第二年开始收成,而且一年只收成一次。此外会生很多匍匐茎,要用很多功夫除去这些茎及子株,否则会蔓延得不可收拾。第三类Day-neutrals是第一类的改良品种,第一年就开始结果,而且持续开花,持续收成到落霜(每6星期产果一次),匍匐茎也较少。不过在气温高到摄氏30度(华氏90度)以上时,就会自己停止生产。
这三类都是多年生,而目前一般盆栽,或是后院种植,都属于第三类,因为当年种下就一直有果实,而且果实味道也可以与第二类媲美。目前最受欢迎的是其中的Tribute及Tristar等品种。
其实这三类中,每一类又有无数种选择,有些品种耐寒性强,有些耐热及耐旱。所以在当地园艺店买最保险。而对一般后院农夫来说,最好是选择抗病力强的。此外有些果实较甜,有些适合做果酱。
怎么种草莓?
春天土壤开始转暖就可以种了,因为草莓不怕寒,无须等天暖。草莓需要每天至少6小时阳光,在较干热地区最好是上午的阳光,在寒带及温带,越多阳光越好。
土壤排水要好,最好事先调配添加有机土,如堆肥土compost、泥苔土peat moss及粪土manure之类,混好再用。同时与原有的土壤混好,再种植。
草莓最怕杂草,所以种之前最好先将土壤内杂草都除去。甚至可以在前一年秋天就先使用除杂草的药剂。
种草莓一般是堆起一片高地,大约6寸高的田圃,宽约3-4尺,长度不限(视你的需要及院子大小)。将草莓种在中间,这样将来匍匐茎就可以向两旁伸展。
除了堆起高地,“升高花床”也很适合种草莓,都因为容易控制土壤。如果不堆起高地,就在平地也可以种。但要挖较深的洞,目的是填上较多好土,然后再种。草莓不要种太深,大约刚刚盖过根部就可。
每株植株间大约间隔一尺半距离,如果是排行种,行距大约4尺,供匍匐茎伸展。也可以窄些,将匍匐茎都剪去,使营养集中在主根的果实上。这样行距可以窄些。
草莓与其它蔬菜类植物一样(例如番茄、瓜类),不可以断水,特别因为草莓根浅,天热时要记得浇水。
草莓喜欢稍为偏酸的土壤,大约是5.5-7 pH间,如果你住的地区土壤偏硷性,可以照土壤的酸硷度Soil pH中说的方式,改良土壤。一般中性土壤就无须过分担忧。
为预防霉病及生虫,同一块地方最好不要年年都种同一类植物,草莓也是一样。虽说草莓会生匍匐茎,不过最好每年都种新种子或子株,确保质量及产量都高。匍匐茎及子株可以用来繁殖。
一般种下之后4-6个星期开花,再过4-6个星期会有收成。
最适合种在阳台的盆栽草莓
草莓不需要很大地方,所以很适合盆栽,而因为有匍匐茎,因此又很适合吊盆。
盆栽除了要使用多有机土的盆栽土potting soil,也可以每两三周施一次液体果树肥或高磷肥,或是在开始时施一次缓效肥。注意下手不要过重。
盆的排水一定要好,盆内绝对不能有积水,土面干了就要浇水。如果是放在户外,要注意雨天时的排水功能。
草莓需要多阳光,每天最少6小时以上光照。同时不能断水,因此不是可以忽视的工作。如要暂时出门,最好有自动浇水系统,否则唯有暂时放在少光处,以免土壤变干。
最好用浅色盆,白色最好,因为不吸热,保持根部凉爽。
户外盆栽要防雀鸟及松鼠偷食。说起来容易,但要防松鼠及浣熊之类是有难度。夜晚可能要收起来。
保证草莓健康成长的方法
因为草莓对于杂草非常敏感,因此种草莓最重要的是mulch(覆盖),一方面阻止杂草生长,一方面还可以保湿。同时见到杂草就要拔除,特别在草莓植株幼小时。
此外草莓也惹鼻涕虫slugs/snails一类的害虫,用干草做覆盖物也可以预防。
另一个方式是将土地覆盖一层黑色塑胶布,然后在上面挖小洞,在洞中种入草莓。这也是很多人种番茄、瓜类及辣椒的方法。防杂草及保湿之外,也保温。但就不适合在热带使用。
很多人防飞鸟吃草莓,会覆盖一层细网。不过不要太早放网,因为花期时需要蜜蜂授粉,如果连蜜蜂都防止了,就不会有果实了。
像前面说的,将匍匐茎都剪去,以免分散养分。这样也可以节省地方,无须太宽阔的地方。匍匐茎上的子株可以用来繁殖。
如果种的是June-bearer,第一年的花朵都要摘去,这样第二年的果实才大。
如果要让草莓在地里过冬,就要覆盖一层至少4寸的覆盖物。一般是用干草(straw 或hay)。其实草莓的名字straw-berry就来自这干草,可见冬季覆盖的重要性。覆干草前,先将植株剪到剩大约一寸长度,然后再覆盖。覆盖时间大约是在一两次落霜frost之后,因为每年第一二次落霜之后,有机会回暖,因此要等一两次霜后才保险。然后等早春无霜害危险时将干草移除。
此外,草莓不是长寿植物,即使是多年生,大约也要每3年换种新的植株。
作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。
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加國園藝:如何讓後院的蘋果樹碩果累累?
【加拿大都市网】在植物为何开花不结果一文,我提到很多果树必须种两株以上,才能通过授粉,产生果实。这些果树包括苹果、梨、樱桃、草莓、及多数的李子树。而其中苹果是最需要有两株才能结果的。
苹果树宜结伴而种以利授粉
不过我们经常见到一般人的院子里只有一株苹果树,特别是目前都市中多数的院子很小,很难要求种两株,那些苹果树怎么结果的呢?
原来只要附近有苹果树也可以。因为一般担负起授粉重任的多数是蜜蜂,少数机会是由雀鸟、蝴蝶、及其他昆虫传授花粉。而只要这些昆虫的飞翔范围内,有两株苹果树,就不怕花粉不能互相传授。
宜相近,不同种
至于多少距离才够?当然越近越好,一般来说一两百英尺最好,最多不超过200码。所以种苹果树时,最好事先查访一下附近一带,邻居有没有人种苹果树,以及种的都是哪一类苹果树。另外,是不是任何两株苹果树都可以有互相授粉的作用?首先必须不同品种的苹果树,你不能种两株都是Honeycrisp apples,两株Fuji互相授粉的后果也没有作用,必须两株不同品种。
至于哪两种苹果树可以彼此帮忙授粉?这就要在买苹果树时,询问园艺店。也可以事先在网上查询,哪些苹果树彼此是可以互相帮忙的。越是常见的苹果树,越是容易在同一区出现适合与其共处配对的苹果树。而最好的授粉苹果树是花朵多,而且花朵茂盛的树。
同时开花是重点
其实所谓适合配对的苹果树,首先必须是两个品种不能太接近,其次也必须是同时开花的树。因为苹果树每年开花不过是两个多星期,如果两株树开花期间错开,蜜蜂就无法帮助互相授粉。品种就必须查询农场或园艺店,或是将自己品种的苹果树名字打到搜索网页,相配的苹果树名就会出现(例如: xxx pollination partners)。
查花期就较容易,因为苹果树都已经按照开花时期被分类,一般分为6组。第一组是最早开花的,第六组是最后开花的(也有些地方是以英文字母分组,由A到 F)。所以在选择适当的苹果树时,可以依照自己那一组而选择。因为苹果树花期长达2-3周,所以只要期间有几天重迭都可以交配到花粉。
如果你希望自己的苹果树有较好的机会授粉,最好是选择第三及第四组的,因为多数苹果树是这一类,较容易遇到同一组的苹果树。
野山楂也能为苹果树授粉
其实不止是苹果树,苹果本家的植物也可以担当这任务,包括常见的野山楂flowering crabapple (野生酸苹果)在内,这就容易多了。所以很多人种了一棵苹果树,年年有苹果吃,并未察觉原来种苹果树需要两株的条件。
另外我见到网路上建议一个取巧方法,就是在苹果树开花时,剪下一株野山楂树的花,大约十几枝花束,放在一个大水桶里,然后放在树下,这样蜜蜂就可以很容易传递花粉了。记得不要让花晒到太阳,同时记得每天添水。
苹果树上嫁接
另一个方式是,在同一株苹果树上,选一个较粗的枝子,嫁接另一株苹果树,这样一株苹果树就同时会开两种花,而且距离更是近到无话可说。如果你熟悉嫁接程 序,可以自己做,否则可以聘请园艺家帮你做。事实是,我见过不少这样的果树,不知道是否是为这原因而嫁接的。
自授粉苹果树
苹果树中也有极少数是可以自己授粉的。这些包括:Golden Delicious、Jonathan、Gala、Fuji、Beverly Hills、Anna、Golden Dorsett、Braeburn、Granny Smith、Falstaff、Red Rome、Red Windsor、Scrumpious、Winesap,以及Stark系列等,你可以在园艺店询问self-pollinating apple trees,它们除了可以自己授粉,还有帮其它苹果树授粉的作用。
不过,即使是自己授粉的苹果树,如果附近有一株不同种类的苹果树,它会生产更多的果实,因此还是有其它苹果树更好。
都需要蜜蜂
即使有了互相授粉的苹果树,最重要都需要像蜜蜂一样的昆虫传授花粉,所以最好种一些吸引蜜蜂的花卉。
此外,有些品种的苹果在气温太低时不会授粉。这是为什么有时候即使苹果树开了很多花,天气突然转寒,最终都不结果实。此外要蜜蜂活跃,一般也要有摄氏12度以上的气温(合华氏约55 度)。
所以在过分寒冷的地区,可以考虑种在低温时也容易授粉的品种。可以询问当地农场或园艺店,例如 Red Falstaff,Spartan,又或者是选择种较迟月份开花的品种。
作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。(http://www.ritagiang.com/)
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加國園藝:美洲芙蓉–風鈴花Abutilon
【加拿大都市网】风铃花Abutilon中文又名美洲芙蓉、金铃花,外型有些像普通芙蓉花hibiscus,只是花朵较小。过去只在热带常见,当作小灌木,在较冷地区多数是盆栽。但是近来在寒带越来越多见到地栽风铃花,当作一年生花卉种在花圃里。
风铃花与芙蓉同属锦葵科,此外又名悬铃花、灯笼花,因为多数花朵的花瓣半闭合,又向下垂吊。此外枝茎也有下垂性质,所以俗名又叫Trailing Abutilon。原产地在南美洲的巴西、乌拉圭一带。
风铃花的叶子薄薄的很大片,有些像枫叶,因此英文俗名又叫开花枫树Flowering Maple。叶子纹路很明显,有些带黄色的花纹或斑纹。花朵比一般芙蓉花要小。5片花瓣多数是红色、粉色,此外也有黄色、白色,及有条纹的花纹种,同时都有较深色的花心。其中一种Abutilon megapotamicum,有很大的深红色花萼,包住黄色花朵,向下垂吊。而另一种Abutilon striatum的花瓣就会卷合,而且多数有直纹。
有些风铃花是常绿植物,有些属于落叶类。作为一年生的小植株,当然属于后者。植株一般高5-7尺,虽然最高可以有15尺高。属于软木灌木,因此不会长成大树,太长就会弯垂。因枝软垂,非常适合吊盆种植。
这植物适合8-10区生长,因此在寒带不能地栽,秋天时要移到室内。此外因为花开在当年新枝上,因此花谢后要修剪,才会有新的花朵。另外因为枝很会往上生长,将枝剪去三分之一长度也可以促使更多新枝,外形更茂密。
如果要繁殖,最易是剪顶端的枝扦插,很易生根。而且在种植多年后,风铃草的枝杆容易木质化,所以最好不时剪枝扦插,这样随时有新植株。剪枝扦插的时间最好是5月到8月间,因为此时枝子比较软。剪枝前一天最好浇水,或是下过雨,这样枝子才饱满,较容易生根。
种植
风铃草需要多阳光地区,开花状况才好,但也可以容忍少许荫。因为多是攀爬性,所以种时最好有支柱,例如依著墙壁种,或是有围篱。
因为是热带植物,当作一年生种在户外时,一定要等无霜害危险后才能移植户外。也就是必须好像番茄、黄瓜一样,等到夜里不会再落霜时,才种在地里。
土壤必须排水好,所以最好是种时挖大洞,及填上新的有机土。此外风铃草不太耐旱,因此不下雨又干热时,记得要浇水。如果是盆栽,更不能让土全干,土面干了就要浇水。
修剪
风铃花的修剪不是很复杂,只要在早春时,将冬季受伤损的枝茎剪去,但最好是将其它枝茎都剪短,剪到距地面一尺以下,大约5-6寸,这样才能刺激新枝生出,开花状况才好。情况有些像玫瑰。如果不剪,枝茎会往上长,但是枝很少,显的稀疏,花朵也就更少。
风铃花可以做成单主干植物,而且非常适合这一类的修剪方式。
繁殖
风铃花很容易由种子繁殖,依照一般播种方法,保持高温及潮湿,大约3-4周就会生根。
此外剪枝扦插也很容易生根,全年任何时间都可以剪半软硬的枝,用来扦插繁殖。
几种主要风铃花品种
Abuliton pictum “Thompsonii”:较常见的一种,大片叶子上有黄色斑点,橘黄色的花朵下垂卷合像灯笼,不怕有些荫,但就很怕寒。
Abutilon Canary Bird:顾名思义是嫩黄色花朵,常绿树品种,可以长成最高10呎的灌木或是小树。生长很快,但不十分耐寒,入冬时土面应覆上一层土,以度寒冬。
Abutilon Kentish Belle:这一类也是常绿树,枝子弯垂,黄色的花朵,但有深红色的花萼,非常抢眼。而且花期很多花。花朵生在当年新枝上,因此要多修剪。最好依墙壁或围篱种植,比较容易抵御冬季寒风。
Abutilon megapotamicum:这一类的枝茎软垂,花朵多是黄色,即有较大的红色花萼,也多数下垂像一个灯笼。在较凉的地区,冬季要在土面覆土。
Malvaceae Abutilon geranioides:这一类的花很像小朵的芙蓉花hibiscus,花朵较小,花五瓣呈平面,花蕊也较短。
Abutilon striatum:花型像一个倒吊灯笼,而花朵的深红色花纹很明显。
Abutilon savitzii:这一类有很花的大片枫叶,非常特殊。花朵则是粉红色有直纹的。
Abutilon suntense:可以长成10尺的小树或是灌木,花朵多数是紫色或是紫粉色,外型很像木芙蓉 Rose of Sharon。
Abutilon vitifolium:多数花朵是浅紫粉色,及白色。
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心酸故事:多倫多華裔老移民老屋增值百萬,子女爭奪房產大打出手!
大多伦多及邻近地区近年房价一直飙升,一连串社会问题也浮现出来。很多老移民所住的独立屋成为了一笔可观的财产,因此引起子女垂涎,要求分享,造成一些年老父母有很大的压力,有时处理不好,或子女不肖,更会引起亲子间反目成仇的情况。
有一些于30多年前移居加拿大的华裔移民,抵加后勤奋工作,而当时大多市及邻近地区的房价十分低,他们找到工作后,首要是购买一间房屋,安置全家。
由于中国传统家庭观念,父母都会尽力为子女提供良好教育,希望他们能成长为一个有用的人,达到他们养儿防老的愿望。上一代移民经过几十年后奋斗,儿女成才投身社会,并且成家立业,离开父母独立生活。由于子女在加拿大受西方教育,思想西化,作为父母辛苦一辈子,眼见子女成才,虽然子女有自己的家后,比较少照顾父母,但两老能够一起生活,亦自得其乐。
华裔子女争夺父母房产
出人意料之外的是近年房屋价格上升,居然造成华裔社区内,一些父母与子女相处的问题,有时更可能引发父子反目成仇及争产等事件。老人家几十年前购买的独立屋,居住了一辈子,从来没有留意到其房屋的价值,而时至今日,突然发现其所住的“砖头”已经价值过百万元以上。同样,他们的子女亦发现本来没有太多身家,靠少量积蓄、退休金及养老金过活的父母,原来是住在一个“金矿”中。
有些心地不良的子女开始打父母的主意,特别是当双亲中有一人离世,或父母再没有体力打理独立屋所带来的清洁、扫雪和剪草等工作,要将独立房屋出售搬到大厦单位居住时,子女知道父母能够套现一笔达到接近百万元的现金,于是就会千方百计地希望能够分享这些金钱。
有时更会用威逼或讹骗的方法,蒙骗父母获利,如果不得所需,往往会与父母反目。本来关系融洽的家庭起了阴影,间接为年事已高的老人造成生理及心理的压力及影响。而这种社会畸风亦会随着本地房地产市场房屋售价不断上升,水涨船高地增加。
移民老李的故事:房子全被儿女分掉
华裔李先生于70年代移民多市,育有一女一子,到多市后从事装修行业,由于勤劳努力及有诚信,得到各乡亲及朋友信赖,生意做得不错,并在多伦多大学附近购入一间古老大宅,除一家居住外,还可以分租给学生居住,租金不但可以作房屋按揭供款,并有余款作为生活费及养育子女之用。经过一段时间后,子女都成家立业,父亲更协助他们购买了自己的房屋。同时李生手上有余款,在市区多购买了一间独立屋作收租之用。
本来是一家人生活融洽,但近年李氏夫妇因年龄渐长,加上手上两间房屋价值飙升,而子女亦不时以需要金钱支持其经营的事业,希望父母资助或分产,在这压力下,李先生决定将手上已值300多万元的大宅转名给儿子,但条件是儿子一家与自己同住,并负责生养死葬。李先生想这样便有人照顾自己晚年,以及可以天天见到孙儿及孙女。最后经律师安排,将大宅产权转给了儿子,并搬在一起居住。
女儿知道事件后,找父亲理论,认为豪宅给了儿子十分不公平,在女儿压力下,李老答应将另一间独立屋出售,于两个月后给了女儿50万元现金。产业风波才平息。
岂料一波未停,一波又起,李老为了能够等待一个好价才放手出售物业,一直等了半年才碰上一个肯出令他满意价钱的买家,而在房屋放盘期间,女儿不时找李老吵闹,一定要他立刻将承诺的金钱给她,李老手上亦没有这样多的现金,所以亦无从兑现其承诺,只能表示等独立屋出售,收到屋款就会立刻给她钱。
最后该栋独立屋终于成交和收到屋款,谁料女儿又对父亲表示,他延期4个月付钱,所以他要补付50万元本金的4个月利息。这要求令李生十分生气及痛心,但最后在爱儿心切之下,满足了女儿的要求,但结果是女儿从此与父母成为陌路人。
华裔经纪亲睹:争房产大打出手
地产经纪黎宇昌表示,多伦多市独立屋房价的增幅是一般人无法想像的,他找到两个最近在士嘉堡区成交的例子证明。
黎宇昌称,第一间是位于Warden夹Huntingwood附近的Nortonville Dr.的一间独立屋,屋主于1977年以11万元购入,到最近以144万多元售出,升值12倍。同样在士嘉堡区的Batterswood Dr.的一间独立屋,屋主于1971年以37,000元购入,最近叫价94万元,并且正在抢offer状况中,估计最后应以超过100万元成交。
“楼价高仍有人入市”
黎宇昌指出,这两个例子显示,市民于40年前买入一间独立屋,无论房屋现时状况如何,其升值已经令到他成为一个百万富翁。所以其成年子女开始关注或要求分产的例子一定会不断涌现。
另外一个证明是屋价升,仍可入市,因为屋价上升不绝,水涨船高。上述两间屋购入相差7年,虽然当时入价相差接近4倍,但时至今天大家都涨至超过100万元。这亦证明为什么屋价高企仍有人入市。
他强调,自己在房屋交易多年,而近年在交易谈判,业主的非业权拥有的家庭成员及子女出面阻碍情况愈来愈多,有些不只争吵,更出现过大打出手。
多倫多最後一名農夫:士嘉堡的家族農場已有136年,佔地350英畝!
多伦多不断城市化,农地逐渐消失。士嘉堡的利沙(Dale Reesor)自称是多市最后一名农夫,家族务农已200多年,到他这一代仍然经营家族农场,子女也有意把农场传承下去。
利沙的家族农场在士嘉堡北面Steeles Ave. E.以南,已有136年历史,祖先在1804年由美国宾夕法尼亚州迁居多伦多,辗转买入这个现时名为Sweet Ridge Farms的农场,占地350英亩,主要种植粟米,另加大豆和小麦,由利沙与妻子和5名子女一同打理。
利沙表示,自从事农夫的邻居去年12月过世后,他便自称是市内唯一仍然种植农作物作商业用途的农夫。除士嘉堡的农场外,现时他们也有在皮克灵和万锦市租用农地耕作,并用货车运载农作物在士嘉堡多个地点出售。利沙的农场并无停运迹象,3名较年长子女都表示有兴趣传承家族农场。
他忆述,年少时农场有生产牛奶和牛肉,但在1970年代转为耕种为主。与该地区其他居民一样,利沙家族不再拥有自己的土地,当地大部分土地在过去30年被征地或出售,目前利沙每年要向多伦多及周边地区环保局(Toronto and Region Conservation Authority)续租土地。
二次大战后,多市农业活动开始减少,安省农业联盟总裁Keith Currie说,随城市发展,农夫要面对交通挤塞、被投诉滋扰等问题,难以务农。他指出,市内可能仍有其他农夫在温室或小片农地耕作,但不可能有像Sweet Ridge Farms的规模。
安省退休男子房市淘到寶:花15萬買下15間房!面積1,200平方米,還有大後院!
多伦多房价今年持续上涨,2月份各类房屋的均价达到创历史的$875,983,独立屋则超过了$150万大关;GTA其它地区独立屋均价也超过百万,从1月份的$999,102升至$$111万,一年涨幅更达35.4%。
而安省一名50岁的铁路退休职工斯蒂尔(Bill Steele)却在如此高的房价中淘到了宝,只用15万就买到了一栋有两层楼高和大后院的“豪宅”。
这个物业并不在GTA,也不在安省,而是在新省(New Brunswick)的Dorchester。这幢“豪宅”是一栋两层楼的旧监狱,面积约1,200平方米,其中有15个曾经作为囚室的单间,1个健身房,还有1个主人住的单元。
斯蒂尔说他对这幢楼“一见钟情”,一眼就看中了它,立即拍板买下,交接日是今年6月1日,价格$159,900。
斯蒂尔自言喜欢收集古董和古灵精怪的东西,因此想打破传统,而且在接近他父亲成长的地方终老:“大家都选择住在一间小屋,我却厌倦了这种玩法。”
斯蒂尔买的这座监狱历史悠久,1936年曾经以绞刑处决一对恶名昭彰的杀人兄弟,分别为时年20岁青年班尼斯特(Daniel Bannister)和他19岁弟弟阿瑟(Arthur Bannister),两人被指掳走一名女婴,并且杀死女婴30岁的父亲。根据美国《纽约时报》报道形容,两兄弟当年行刑时背靠背,狱卒将他们绞死后放入一个灵柩,然后安葬在监狱的花园。
斯蒂尔计划买入这座前监狱后,将部分空间改建为博物馆,并且找回班尼斯特兄弟的安葬位置。
多倫多華裔維修電路後收”天價”賬單!家裡供電供水系統壞了,靠譜的電工怎麼找?
本报记者 文琪
在多伦多如果家里的供电供水系统坏了,请维修师傅修理要多少钱呢?W女士不曾料想,家中的动力电供应出问题,找承包商维修后,却收到了两张总价为1889.37加元的账单,W女士对此一筹莫展,只好上网求助。家里遇到这样的事情,应该怎么办呢?
W女士在网上找到的同款空气开关价格截图
新年刚过,住在多伦多的W女士收到这笔“天价”维修账单后忐忑不安,她透过网络向网友发出询问收费是否合理,W在接受《加拿大都市报》记者专访时称,原本以为只有几百元就能解决的零部件维修问题,最后却因为种种原因要花费近两千加币,中间的一系列故事和沟通过程让她非常头疼。
一张天价收费单的诞生过程
家住共管镇屋的W女士在今年1月15号中午做饭时,忽然发现厨房的炉子没电了,但家中的灯还亮着。到了下午,她感到明显的寒意,才发现壁挂式电取暖器也没有电了。于是立即登录多伦多电力公司(Toronto Hydro)的网站,报告了家中“部分停电”,请求勘察维修。
下午4点电力公司派来检修人员,称可能是因为地下电缆故障道致停电。6点又来了一个人,要求把W家门口的地面挖开检查地下电缆。随后,工作人员在W女士门口的邮箱里放了一张要求找注册电工换电度表底座(Meter base) 的客户行动单(customer action form) 。
次日,W女士找到所在镇屋的小区物业,从物业经理处取得两家电工承包商(contractor)公司的电话。W女士随意挑选了其中的一家B公司,打电话说明了问题,得到了270元加税的电表底座维修报价。
当天下午,该公司派来一个电工进行初步检查。据悉,因为当时多伦多电力公司的人员还在挖掘地面查看电缆问题,需要通电测试,该电工声称不断电的情况下没有办法开始工作,只看了一下现场情况就离开了。而电力公司的维修人员则继续施工, 1月18号找出故障并修复恢复供电,但电表底座仍需W女士自行联系更换。
W女士随后与先前上门检查的B公司取得联系,商定于1月31号早上8点来更换电表底座。B公司据此依约在当天早上8点派出同一位电工再度来到W女士家开始工作。10点半左右,电工师傅表示电表底座更换完毕,但配电盘上的空气开关出了问题需要更换。
W女士随即打电话给B公司询问了价格,被告知需168元遂同意更换。该电工告知W,因为镇屋有40多年的房龄,空气开关是老式的,供货商的商店里没有现货,要去其他店订货并等人送过来。接下来就是三个半小时的漫长等待。“他们中间送过一次货,但是送错了零件。可是电工把这些都算作他的工作时间了,”W女士说。
当日下午2点,正确的空气开关终于送达。电工换上后结束工作。在W女士接到的发票中显示,电工从早上7点出门就算作开始工作了,所以他的工作时间为早7点到下午3点共计8小时。W女士不同意把中间等待的3.5小时算作电工的工作时间。电工要求W女士与他所属的B公司直接联系,W女士立即给B公司发了邮件说明问题。
次日2月1号,B公司致电W女士,声称有两张账单需要她缴纳,分别为第一次上门勘察的240.69和第二次维修的1648.68,共计1889.37加币。W女士对这个数字表示无比惊讶,要求出示所有的收费明细。2月2号她收到了含有第二张帐单细节的电子邮件,除了昂贵的人工费,还发现两个零件价格高得离谱。“我在网上查到了同一型号的零件,发现每个被加收了120加元,”W女士说。她在2月3日发送一封对B公司报价系统的投诉电邮,要求他们对加收的费用给予解释,但直至《加拿大都市报》记者介入采访的2月9日才得到回复。
多伦多注册电工穆江
专业人士称收费不过分
对于W女士的疑惑,安省注册电工穆江对《加拿大都市报》记者表示,根据W女士的描述,1,889的账单并不算“天价”,它只是较一般的价格稍微贵了一些,根据他的个人经验来看,这张账单也并不完全是满口乱要价,也许更多的是沟通欠缺的问题。
“一开始换电表底的报价270元基本上是不可信的。此类工程电工的收费在每小时100元上下。270元有可能只是零件材料成本的价格。最便宜的总报价不会低于800元,270元连人工都不够。一个电表底座差不多要100多元,向电气安全局申请一个开工的许可证也差不多100元,”江穆续称沟通疏忽和报价问题是道致误解的原因。“在报价方面,例如我的公司,就会用书面形式报给客户所服务项目的最后总价加税,并且附上一张估价表填写每项细节。如果这个项目我来做,1,000多元算是合理的价格。”
江穆强调,在他公司的评估表格上,需要在开始工作前,要把所做工作分项填上,并给出每项的估价,最后电工签名,客户同意后签名,明码标价。尽管很多电工的工作都可能出现不可预见的问题,中途也许有要增加工作的地方,但都会在与事主协商的情况下,通过书面的形式予以确认。
事主不同意的话可以选择不做,但会留下单据给事主,说明这项工作没做的后果,日后出任何事故与电工师傅无关。江穆称除非在很确定维修项目的情况下,他才会在保证价格(guaranteed price)一栏签署一个不会变动的服务价格,并在该价格旁边签名确认日后不会有增加。但在W女士的案例中,从头到尾都是口头报价,没有落实到纸面上任何信息。
安省消费厅媒体发言人Harry Malhi在接受《加拿大都市报》的专访中明确指出,根据安省法律,所有涉及家庭装修、维护,价值在50加币以上的工程,必须有书面合同。他建议所有的消费者至少向三位承包商询价、问价,并留有纸质估价表。
记者为此登陆B公司的网站,上面明确标明 “会为服务的客户给出估价”,然而在记者在进行电话访问时,询问B公司负责人Barry为何在为W女士上门服务时,几次都是通过电话沟通而没有提供书面的估价,Barry称“因为这是一个紧急的情况”。
他声称当接到W致电时,W明确说明家中停电,情况紧急需要维修。在这种情况下,公司的第一反应是要调一辆离W家所在位置最近的维修工程车,这至少需要半小时,期间没有时间起草估价合同,重要的是第一时间上门查看情况。“据我对事件的了解,电工到达时,多伦多电力公司已经派人在维修了。电工与电力公司的人交涉了15到20分钟左右的时间了解情况,并决定等待他们完工后再去更换电表底座,这是初步的上门勘察。” Barry强调,W女士当时也表示同意委托他们负责维修,且没有要求该公司出示任何纸质的报价单。
但W女士认为,电工完全可以在第一次上门查看后作好准备工作,第二次开工就不会浪费许多时间。另外,在第二次维修中,在电力已经恢复的情况下,电工提出更换空气开关,W女士也并不确定这样做是否有必要。对此江穆表示可能是空气开关烧焦或不能正常运转了,或者有着火的隐患。在通电状况下也不能说明空气开关是没有问题的。如果电工基于专业知识认为需要更换,也是有道理的,但是并不能强制客户去更换。但由因为事发当时江穆没有在现场,没有参与到具体的维修细节,所以也不好对这一情况下确定结论。
Barry对此解释道,电工在工作中发现需要切断空气开关上的所有线路才能维修电表底座。当修完时发现空气开关坏了。因此,空气开关需要被换掉,否则那天W女士家还是要停电。“空气开关不换会有安全隐患,我们不能就这样坐视不管。所以我们电话报了价,在W女士口头同意后,才又去找供货商买的空气开关。”
维修公司给W女士打折
根据W女士提供给《加拿大都市报》的她个人在网络上查找零部件的截图显示,B公司提供给她的空气开关,网上只卖374.03元,而她收到的账单上价格竟高达503.17。对此江穆表示,对于空气开关他认为价位应该在2百左右。本报记者为此探访士嘉堡的一家供货商公司,记者根据W女士账单上的同款电表底座询价,所报价格是63.46,而在W女士的账单上,该价格为233.84。正如W女士所投诉 ,B公司给出的价格远远高出了市场价。
Barry看了他们公司的收费价格细节单后表示不觉得有不合理之处。“W女士在网上找的价格的确比我们的低。说实话我不知道那些零件的来源是否可靠,也许是二手的,尤其对比较老的房子来说,旧零件正在渐渐绝版,也许是回厂再出售的”。
W女士再三强调,找空气开关的过程浪费了许多时间,她认为B公司在第一次勘查后拿了人工费,就更应该为第二次上门做好所有的准备工作。尤其在等待零件送达的过程中,期间还送错了一次货,道致花费更多时间等待,而电工在其时并没有在这段期间工作,她对最后还要为此买单表示不满。
Barry对于换零件所产生的时间成本坚称合理。“因为房子房龄高,零件难以找到,所以我们办公室里的工作人员也花了许多时间去找寻适合W女士家用的零件,我们是有时间成本的。”
对此W女士在发给本报记者的电邮中坚称电工师傅早上八点到达后,十点多就离开了,下午两点多才回来。中间收了一次零件,因为送错了,他又离开了。
她并不认为这期间的来来回回电工有在“工作”,所以她认为自己无须为此3.5小时的人工费用买单。
Barry对《加拿大都市报》记者表示, 当值电工有30年的从业经验,在B公司也工作10年,是大师级别的电工,这是他第一次被投诉。Barry称他相信该电工师傅在此期间一定在努力工作或沟通协调零件事宜,也许沟通上存在问题,但他不认为电工一直在“坐等”零件的到来。
“如果他自己去找再去买零件回来,除去寻找过程,路上就至少要两个小时,所以我们选择了使用上门速递(courier)服务,也因此被收取了近136加币,道致整个零件成本增加。没预料到的是供货商搞错了零件,道致还要再换再等。这第二次送货的钱后来已剔除出来了,确实不该W女士承担。而且我们最初报给她的空气开关要168元, 是因为供货商搞错了型号。第二次再送的零件和第一次的零件不一样,价格上也就没有做到和电话报价一致,”Barry说。
Barry对事件表示歉意,称愿意妥协。他为W女士的账单减去了两小时的人工费用。“我相信服务至上,今天的情况我也不愿意看见。我不想让顾客对我们的服务有太多的不满,因此我也退让一步,没有把全部的等待送货的时间算在W女士的账单上。第二张账单我再给打85折,这已经是公司最大的诚意。”
W女士在本报发稿时回复本报称,原本共计1889.37加币的两张账单,在协商后变为了1521.69,她已于2月15日把该账单付掉。
开工前应先订合约讲好价
W女士在接受本报访问时称整个事件中,最崩溃的是B公司的报价一直在变,不断增加,最后的账单和她的预期相差太大。哪怕在B公司妥协降价后,W女士仍觉得超出了她的预算范围。对此,多伦多华人电气协会会长林春胜表示,大多数需要聘用电工维修的工程,价格都是可以去商谈的。账单是过后的事,提前的价格协商过程很重要,不应该是口头的。“B公司可能没有说除了零件成本以外,还有人工的费用。但对方认为你作为居民应该知道这一点,这是常识性的东西。你没有问,他们也可能就不提了。”
安省消费厅发言人Harry Malhi在接受《加拿大都市报》专访中表示,电气承包商和电工是可以自行设定服务费用的。 在安省,每个消费者有责任在雇佣电气承包商之前进行必要的调查。 例如,确认承包商持有电气安全局的有效的许可证,在进行任何电气工作之前调查承包商背景并要求书面的报价。
多伦多华人电气协会会长林春胜
林春胜认为,此案例中,并没有虚假报价,更多的是沟通的不恰当,或者是当事人被误道了。“我认为事主至少要找两家公司去分别看一下。当我听到空气开关报价是503的时候,第一反应也是这个价格非常的不合理。也许型号特殊,但就算最贵的也不过两百块。我个人认为,应该付事先说好的价格,但你要有证据。”
他续称,注册电工的劳务费比较贵,每小时100以上的人工费比较符合市场标准。W的案例中,收人工费89元每小时也不算高价。甚至有电工的费用在每小时200到300元每不等,因为他们做的工作更为复杂。
江穆也指出,没有开始任何工作之前这段时间对事主来说很重要,价格都是可以谈的。一旦口头表示让师傅开工了,做完后却觉得贵就不合理了。在该案例中,他认为W也是有一定的责任的,所以事件不属于虚假报价。
对此,安省消费厅发言人Harry称,在消费者保护法中,认定个人或企业提供虚假信息的范围包括:
声称拥有实际上他们没有的许可证或认证;
显示假的安全认证;
表示产品是某种等级、风格、型号或质量,而实际不是;
当他们知道某项服务或产品在某一时间范围不可用或不可交付,仍然说能;
对不需要修理或更换的东西仍表明换需要更换。
Harry指出,如果消费者与企业或个人签订了合同,在得知对方错误陈述其产品或服务时,消费者有权在一年内退出合同。
加拿大华人物业管理协会副会长王成
物业管理公司有责任跟进
在本案例中,W女士所在的物业管理公司推荐了两家公司供她选择。加拿大华人物业管理协会副会长王成认为,不论是共管的高层还是镇屋,如果是物业公司推荐了承包商,当其与业主间产生争议,物业管理公司有责任去协调和帮助解决纠纷,包括调查问题出在哪里。“如果是言语冒犯、工程方面的问题,一定不会在日后再合作。如果是价格问题,就很难讲。”“假设我的业主有10家用了某承包商,有5家不满意,我肯定不会考虑继续推荐。但10家用了可能1家不满意,也许就是沟通的和协调的问题。”
至于物业管理公司在选择合作的承包商的时候有没有什么偏向性选择,王成表示,在管理物业时接触到各种各样的承包商很多,用的过程也是一个筛选的过程。在收费、服务态度方面的表现多是考量的标准之一。在W女士的案子中,王成认为如果物业管理公司只推荐一间公司,也许物业公司和承包商之间可能会有问题。但是物业公司推荐了两间公司供用户选择,应该是没有问题。
江穆表示自己的公司也会和物管公司合作,在某一项工程做好了以后,物业信任他的工作,会留下他的电话。但不排除有些承包会和物业私下有其他形式的合作,比如分成等,这会道致承包商可能对服务对像收取更贵的费用。
王成称,给物管公司提成是行业内最忌讳的事情,即便现在这样做并不算违法。“目前由于物业经理这个行业还没有正式的规范化,所以就算承包商给物业公司提成,也不算犯法。但是今年秋季,物业经理即将被规范管制,成为注册的职业,那时候就算违法了。现在只能说不符合职业道德,”王成说。
目前,很多华人居住在有公共管理区域的公寓柏文或镇屋。当房屋出现了需维修的问题,王成指出第一要明确责任。尽管有时问题出在家里,也有可能是公共区域的共管责任。在确定了是个人责任后,再联系承包商。咨询时应尽量向对方要出每个需要维修环节的细节,越详细越好。拿到报价后可以找物业管理人员或者相关人员帮忙看一下价格是不是合理。不能一看价格高了,就觉得是“天价”不做了。
王成表示多伦多华人物业管理协会常常会帮助华裔处理此类问题,有问题可以登录https://sites.google.com/site/ccpmatoronto/ 了解。
将估价列入合同是最好的保护
根据消费者保护法(CPA),如果估价单是合同中的一部分,根据合同提供的所有商品或服务,最终价格不得超过原始估价的10%,除非消费者同意新的工作或新的价格。
安省消费厅发言人Harry表示,这个法规的存在是要求消费者坚持索要书面的评估价格并纳入合同中去。评估中应该含有所工作的项目、涉及到的零部件和相关服务的价格。消费者要确认他们需要的所有服务都陈列在案。如果消费者与承包商签署了价值50元以上的合同,消费者有10天的冷静期。在这10天内,他们可以没有理由地取消合同。但是,在雇佣承包商的情况下,如果工程已经开始,消费者虽然依旧可以取消合同,但根据具体情况而视,消费者有责任对承包商已完成的工作给予适当的补偿。
有人提出是否可以拒付自己认为收费不正当的账单,对此Harry指出,在拒付一个账单之前,建议消费者获取法律方面的意见和建议,因为承包商很有可能会雇佣追债公司进行债务追讨。
省消费厅表示,通常在试图解决消费者的投诉时,他们会首先提供调解服务,为各方提供针对争议问题提供可能解决的机会。但是政府并不能强迫公司回应或解决投诉。如果不能达成协议,任何一方可以考虑寻求法院诉讼解决。
当相关公司收到指控具有违规行为的投诉时,消费厅会联系相关公司的业务部门,使其意识到投诉的存在并尝试调解。若该公司未能针对消费者投诉的事实回应或不答复省消费厅的联络,该企业将会被发布在省消费厅的“消费者关注清单”中。投诉也可能会被转交到相关调查部门,以确定是否需要进一步的执法行动。这个过程可能需要几个星期,取决于时间的紧急情况、复杂性以省消费厅收到的投诉数量。
安省消费厅在接受《加拿大都市报》的专访中特别提到了给广大新移民消费者的建议。发言人Harry称,当你选择购买一样东西或者使用一项服务,哪怕是很小的一个东西,都意味着你选择成为了消费者,也就拥有消费者的合法权益。在加拿大,大多数企业都能够公平的对待消费者,并且准守他们作为服务行业的承诺。然而,一些企业以不诚实的方式经营,并试图利用消费者的情况依然存在。知道如何保护自己不但可以帮助消费者省钱,还能免于成为误道信息和欺诈的受害者。省消费厅鼓励消费者在购买产品和服务之前提做足调研并提出足够多的相关问题。
如何选择合适的注册电工
多伦多华人电气协会会长林春胜和注册电工江穆和都认为,找经济实惠又效率高的电工的最好办法,就是口碑相传,有朋友介绍。“当没有人帮你介绍,自己找的时候,不要光看牌照,一定要找有经验的。刚考下牌照的电工师傅也许很多事的处理经验并不如一个10年的老师傅做得好,”江穆说。
对于网上很多承包商的广告中都会写道“ 200万保险”或“500万保险”,江穆表示保险数目不应是找承包商的标准。“公司有5百万的保险的很可能是有个较大装修队。员工低于5个人100万的保险就够了。有5百万保险的承包商可能有10个以上的电工,每年流水有3、4千万左右才能维持运转。办公室里还要有5至10个人,总共就要有20个人左右。也许你并不想找一个有20个电工的公司,而是要找一个有10年经验的师傅,”江穆说。
电气安全局(ESA)是一个严格的电气安全监管和倡道机构。除了颁发电工的牌照,在承包商公司的注册电工干完活后,该部门也会上门检查每个工程的质量。同时电气安全局还有一个授权承包商计划(ACP),是一个志愿加入的项目。加入该计划的承包商公司,不需要为每一项所做的工作而受检查,只接受抽查。因为能够加入到该项目中的公司,通常是有诸多电工、规模较大的承包商公司,每天做许多电力工程。他们重复性的工作和长期良好无事故的工作状况,符合安省电气安全规范,才有资格申请获批,也需缴纳一定费用。
江穆指出,没有加入授权承包商计划的承包商,哪怕做了一个插座 ,电气安全局每次都会去检查。有些人以为在广告中看到了某公司加入了授权承包商计划,认为会更有保障,其实不然。江穆认为,加入该计划的大公司避免了检查,做的工程常常没有被抽查到,工程质量或会有所下降。他认为,出于他个人的经验,有检查会比没检查的要好。在选择电工师傅的时候,找没有加入该计划的也许更为合适,因为他们的工作一定会被检查。
林春胜对此表示不同意。他认为根据个人经验来看,有没有加入授权承包商计划在对人们选择承包商公司的时候是无所谓的。因为加入该计划的公司只是因为信誉好,活多而有被少检查的权利。尽管大多数的承包商公司都希望加入该计划简化他们的工作程序,但他们要确保工程质量才能维持在该计划内。有些可能10天才能有一单生意的小公司自然也没有资格加入到该计划中来。从经验上来看大公司也许更为可靠。
如何投诉欺诈消费者?
在安省,企业不得提供虚假或误道性信息。消费者若认为公司发布虚假、误道或欺骗性的信息,可以参考以下步骤进行维权:
以书面形式,例如写一封信向该公司提出投诉;
保证信函已发送,最好以以挂号信的方式寄出并保存收据或传真的确认送达页面;
保存与该公司的所有通信往来记录;
确保给公司约10至 15个工作日来回答相关问题;
在安省消费厅的网站(Ontario.ca/consumerprotection)上,消费者可以找到投诉信的书写格式和示例,还可以找到如何解决分歧的相关提示;
省消费厅鼓励消费者在遇到问题或疑虑时,可致电416-326-8800或拨打免费电弧1-800-889-9768进行咨询。
消费者保护法明确指出该法案适用于所有的消费交易,规定了在某些情况下消费者可获得的保护权利和补救措施。如不清楚自己的个案是否适用于投诉,也可以拨打安省消费厅电话号码416-326-8800 或...
北約克樓花詐騙案終有結果!100多血本無歸的華人有望獲得賠償
轰动一时的2014年北约克楼花诈骗案昨天出现实质进展,案中代表发展商处理买家楼款信托帐户、令买家蒙受损失的韩裔女律师Meerai Cho,与控方达成认罪协议,承认一项违反信托(Breach of Trust)罪名。案件于昨天在北约克安省法院进行量刑聆讯,多名苦主上庭宣读受害人影响陈述。法官经过3小时闭庭考虑后,判处被告入狱3年半。
此案受害者多达130多人,警方早前已对Meerai Cho控以诈骗超过5000元、藏有犯罪所得、违背信任等一共426项罪名。
根据控辩双方达成的协议认罪事实(Agreed Facts for Guilty Plea),被告Meerai Cho由2010年底至2013年夏天,先后90多次由其掌管的律师信托基金帐户中,非法向大厦发展商转出买家的预付楼款逾1,300万元。被告声称她错误理解发展商有权要求她将钱款转出,而她必须依照其委托人的指示去做。没有证据显示被告了解这些款项转出之后的去向,或被告自己侵占了这些款项。涉案款项目前已被发展商花掉或转移国外无法追回。
案情显示,现年66的被告于2002年取得安省律师执业资格,主要处理移民、难民、家庭及房地产方面法律问题,房地产业务约占其总业务量3至4成,不过涉案个案是她首次代表大厦发展商。女被告于2009年经人介绍与一名叫做Yo Sup(Joseph)Lee的韩裔男子相识,对方以成功年轻企业家形象出现。Lee被查明控制至少12间在安省注册的数字公司,这些公司被冠以“Centrust”的公司总名称。被告在代理该楼盘项目之前,曾经在Lee的私人物业买卖中协助其完成交易。
3年内逾90次提款
以发展商名义出现的Centrust公司,于2009年开始预售位于北约克央街5220号“Centrium”柏文项目楼花,项目包括住宅、商用及酒店单位。发展商最初委托一家名叫Bratty and Partners LLP的律师行处理买家售楼款。Lee于2010秋天找到被告,指由于文化及语言问题,感到Brattys公司无法为其提供足够及完整服务,要求被告接手协助其处理售楼信托帐户。
由2010年9月起,Brattys律师楼根据Lee的指示,将手中有关Centrium项目的商用物业买家楼款及售楼文件转给被告的律师行。不过根据法规和协议,Brattys仍保留已收到的民居单位楼款及售楼文件。项目中的酒店单位则是在被告接手成为发展商代表律师之后,才开始公开发售。
案情指被告在接手Centrium业务后,先后在大韩外换银行加拿大(Korea Exchange Bank of Canada,简称KEBC)及多伦多道明银行,开了4个专门用于该项目的律师信托帐户。由2010年10月起,被告收到由Brattys转来的楼款逾300万元,并开始接受新的商用、酒店买家缴来的楼款。2010年11月起,被告开始接受居住单位新买家楼款,尽管发展商与Brattys签有协议,指定Brattys作为唯一处理居住单位购楼款的律师行。
案情显示,在Brattys向被告的信托帐户移交款项后不足1个月,被告即在2010年11月2日首次由其信托帐户中提款75万元,转给由Lee控制的Centrust公司帐户。在2010年底之前,另外两笔分别为95万元及85万多元的款项由被告的信托帐户中转出至Centrust公司帐户,到2013年8月1日止接近3年内,被告从其4个信托帐户中提款90多次,控方提供数字显示,由信托帐户非法转出的钱款总额达13,046,379.82元。这些钱涉及约140名大厦各类物业的买家,转出全都违反安省共管公寓法的规定及信托规定。
调查显示巨款转往国外
案情书表示,除了该收取的律师费用之外,没有证据显示上述由被告信托帐户中转给Lee的钱后来由被告占有。也没有证据显示被告了解这些钱款转出其信托帐户之后的去向和用途。对Lee及其公司帐户的调查显示,钱转出之后在其不同公司帐户之间转移,之后去了不同用途,一些用于支付其他律师行的费用,一些用作日常花费如餐馆或是有线电视,也有大笔钱直接转去Lee的帐户或是转往国外。到目前为止,没有钱款被追回,Lee据信已离开加拿大未再回来。其楼盘项目则在2013年10月25日因还贷拖期被银行没收拍卖(power of sale)。
被告声称,最初Lee告诉她一些买家未能按售楼合同规定分期支付售楼款,因而发展商取消了这些合约并没收先前所缴纳的楼款。她声称Lee向她表示,由信托帐户中提款是为了完成整个项目,他承担完全责任,日后会将款项还回。
她声称最初开了提款先例之后,李不断向她索要新的提款,告诉她如果不把款项提出来,整个项目就无法继续进行下去,同时又向她保证已有数家韩国投资者同意注资项目,很快有足够资金将信托帐户金额补足。被告承认未能妥善保管(mishandle)信托款项。她声称自己误以为Lee是其委托人,有权指示她提取信托基金款项用于大厦发展项目,所以她要依据Lee的指令行事。她没有意识到买家才是她需要负责任的对象。不过被告承认,即使法庭接受她的解释,也不能解除她最终同意接受的背信罪名。
华裔:不在乎刑期 我们的钱能赔多少?
被背叛、绝望、自责、经济陷入困境,数十名听审的不同族裔苦主,在法庭内外都表达着类似的情绪。对于被告认罪及入监3年半,他们的反应各不相同。一些人认为加拿大法律过于仁慈,对涉款逾千万案件的罪犯量刑过轻,有人担心被告自己是律师,熟悉法律程序,或许连3年半刑期也不用坐满,很快可以假释。
有不少人对于被告认罪伏法、可以尽快展开索赔程序都表示欣慰。因为律师协会的索赔,必须在被告被裁定有罪之后才能展开。不只一名苦主对记者表示,比起关心被告坐几年牢,目前更希望将损失的多年积蓄尽快拿回来,即使只是早一天也好。他们对于未来索赔的程序和进展更为关心。
“最多可获15万赔偿”
负责案件的一位男警官昨天在庭外向苦主分发一张通告,指安省律师公会(the Law Society of...
當心!只要有了這張紙,租客可以合法的把你家房子變成大麻屋!
多伦多房市火热,许多已经有房的老移民也买第二套房当起了房东。
一方面能带来收入或者以租养房,另一方面可待物业升值至满意水平后也可以卖掉赚点外快。
但其实在多伦多当个房东,风险一点也不小。多伦多业主将房子租出去后,就不再对自己的房子有支配权了。要是再不幸遇上一个不靠谱的房客,你人生中最让人有苦说不出的一段生涯,就默默的开始了...
悲惨故事1
租客玩弄制度 不付房租白住18个月
Rogers Afam Nwabue是士嘉堡Howell Square一幢出租大厦的租客。从2015年4月1日开始,他便不再交租金,也拒接房东电话。
当房东在业主及租客委员会的协助下,启动了驱逐Rogers Afam Nwabue的程序。Rogers也同意根据驱逐令在2015年7月31日当天搬离公寓。不过提出要求房东免掉他6月30日之前的租金,不然不搬。而房东为了摆脱这个“被欠钱的噩梦”也同意了这个并不公平的条件。
不过,这名租客没有履行承诺如期搬迁,反而要求业主及租客委员会重新审议他原本已同意的驱逐指令。即使业主及租客委员会2015年7月29日驳回了他重新审议的请求。
这名霸王租客参照网上一个“如何拖延驱逐令”的教程,向安省高等法院提出上诉,但却没有去确定聆讯日期。于是,房东不仅得找律师打官司,而且在法院结案之前,还不能驱逐这名租客。
更悲惨的是:业主的代表律师分别在2016年2月、3月及6月致函租客,要求他设定聆讯日期,但这名租客一直没有回应。
最后,业主在去年11月提出申请,要求法院撤销租客的上诉,因为他的上诉“琐屑无聊、无理取闹及滥用司法程序……显然没有上诉价值……是为了不正当目的而进行上诉──只想不需付租金而继续居住在单位内”。
随后法院通知租客11月22日需要上庭,但租客并没有出现。而法官竟然拒绝了房东关于撤销租客上诉的要求,定了12月6日为新聆讯日期。在新聆讯日期来临前数天,租客传真给法院通知他不能在当天出席聆讯,因为聆讯日他要离开多伦多到外地参加考试。此后一直到12月6日,租客都杳无音信。
即使之后,法院在租客并未到场的情况下,判决租客需要向业主支付5,000元,但从这名租客过往拖欠租金的历史判断,业主收到这笔款项及拖欠租金的机会非常渺茫...
此后,法院指令多伦多市警方行政执法办公室“立即”驱逐租客,把单位所有权交回业主。但多伦多市警方行政执法办公室通常积压很多未处理的个案,所以驱逐行动可能在数周或甚数月后才执行。
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悲惨故事2
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你要觉得被房客白住18个月还闹上法庭折腾了一圈已经够倒霉的了,那下面这个别人家的故事,更是生动的说明了“遇人不淑”时,当房东能有多惨...
BC省Kamloops镇的退休火灾检查员Darryl Spencer算是一个老房东,他把自己的房子出租了十多年都没有出什么大事,不过最近还是倒霉的遇上了大麻烦。
同为退休火灾检查员的邻居打电话给他,提醒Darryl 最好过来检查一下他分组出去的独立屋。Darryl 过来之后也被吓了一大跳,租地下室的租客把整个地下室都用来种植大麻,房间里随处可以看见种植的大麻,乱拉的电线,巨大的电扇以及高度数的灯泡...
这时Darryl才知道,他的租客瞒着他在地下室种了至少60株大麻。但由于这名租客从主管部门申请到种植医用大麻的许可。
而根据联邦政府于2016年8月24日生效的新规(Access to Cannabis for Medical Purposes Regulations):任何人在申请到种植医用大麻的许可之后,只要其数量在许可范围内,并不需要取得房东的同意,甚至都不必告知房东本人,就可以在租的房子里种大麻。因为告知房东可能会侵犯当事人为医疗目的获得大麻的权利...
尽管这事想想都闹心,但毕竟是当了十几年房东,Darryl清楚纠缠下去,只会让这事越来越复杂。于是他客客气气地将其“请”走,除了倒贴给对方$1,300之外,还将当初租房时所收的押金全额归还给对方。如果加上清理及整修物业等善后工作的花费,这位倒霉的房东赔了不少于$5,000。
本来以为请走了“瘟神”,这事也就了了。但Darryl没想到的是,当他致电把有关情况向房屋保险公司讲了之后,对方毅然决然地立即取消了保险合同,甚至都没有给他任何回旋的余地。
Darryl随后也试图与其它保险公司联系,但对方一听说是种植过大麻的物业,纷纷拒绝给他保险。
保险公司的回答也很干脆:他们无法承保种过大麻的房屋,即使医用大麻也不行,因为种过大麻的物业风险太高,不仅包括火灾、水浸、偷盗的风险等等,还包括对建筑结构的损害以及潜在的对身体健康的长期影响等。
而如果未来Darryl想要出售自己的房屋,也会因为有大麻屋的记录极大的影响售价。
如何在多伦多 安全的当房东?
多伦多业主要找一个好租客,犹如选一个理想对像结婚般艰难,一旦“结错婚”,要“离婚”并非易事。地产经纪黎宇昌表示,业主出租物业时,若希望能找到好租客,最好委托地产公司代为出租,这样最为稳当。
如果想私下出租,需要事前多做一些功夫查询:安省法例容许业主搜集未来租客的资料及进行查证。例如一个想租屋的人在填写租客个人资料表格时,填下姓名、现居地址和出生日期等资料,业主可以立刻要求对方出示有照片的身份证明文件,例如驾驶执照等,以核实他填写的资料是否属实。如果租客是想租用房屋作非法用途的话,他一定会用假的身份证明文件。
此外,采取一些预防措施,仔细筛选租客并经常去走访物业,也可以极大地降低居心不良人士租赁你的物业用于大麻种植的机会,即使少收几个月的租金也好过草率租出带来风险。
如果发现有大麻种植迹象,不要与租客直接对质,立即通知警方。而当业主或租客遇到一些租务困难及纠纷时,也可以联络安省业主及租客协会(the provincial landlord and tenant association)求助。
无论如何,在多伦多当房东也是REAL不容易,且当且珍惜....