健康

图片来源：Pixabay 来源：新华社 鸡蛋，是我们日常生活中的重要食材。 鸡蛋的蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，再加上价格亲民，制作方式又多种多样，简直就是这个星球上最物美价廉的食物了。   不过，你真的会吃鸡蛋吗？关于鸡蛋的疑惑，看这篇文章就够了！ 不要吃太多鸡蛋 每天吃 1 个或多个鸡蛋，并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。  但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好，也不要吃太多。  《中国居民膳食指南 2016 》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。 当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋，或是正在健身需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋，也不用担心会有什么问题。 不要扔蛋黄 好多人担心蛋黄中的胆固醇。  的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。 但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。 《中国居民膳食指南 2016 》也取消了每天饮食对胆固醇的限量。  其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦！ 不要吃生鸡蛋 相对来说，生鸡蛋不容易消化，而且也容易有细菌污染，有一定的安全风险。  所以，不建议生吃鸡蛋。 有的人喜欢吃生鸡蛋，那就在口味和安全卫生之间权衡一下吧。 不要煮过火或煎过火 煮或煎，都是最常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。  煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。 不要在室温下存放鸡蛋 鸡蛋在室温下更容易变质。 建议把鸡蛋冷藏存放，这样可以储存一个多月时间。  购买有包装的鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质相对更好。 不要用鸡蛋补铁 鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。  因为蛋黄中一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。 红肉、动物血等补铁，会高效很多 不要在乎蛋壳颜色 红皮鸡蛋白皮鸡蛋，都是好蛋。  鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值并没有大的差别。 红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。 不要迷信土鸡蛋 土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。  很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。  比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。 但土鸡蛋中因为鸡吃食的因素，会含有一些风味物质，可能会让食客觉得味道更好。 不要相信鸡蛋与豆浆相克 豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。  但只要豆浆经过充分煮开，这种物质就被破坏，不会再影响蛋白质消化吸收。  所以放心，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。  但是，如果是把生鸡蛋打入热豆浆中喝，不算好习惯，因为增加了感染的风险。 不要忽视鸡蛋过敏 一项针对中国 3～12 岁儿童的研究表明，8.4% 的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。  鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。  蛋，是好食材。 但求能吃得美味又健康。 祝各位好胃口！不妨中午加个蛋？

图片来源：Toronto Star 来源：新华社 “逛街累了花十几块钱按摩， 还是挺舒服的。” 武汉31岁的袁女士说 可大家知道吗？ 因使用共享的电动按摩椅 导致受伤案例时有发生 医生发出提醒： 并非所有人都能坐！ 老人被按摩椅按疼后没重视 三个月后脊柱现空洞 三个月前，68岁的陈女士从老家来到武汉，打算在女儿家住上一段时间。 赶上周末，女儿特意带着陈女士去商场买衣服，母女俩逛了几个小时后，感觉十分疲惫，看到商场里摆放着共享按摩椅，15分钟按摩价格仅需10元，比按摩店便宜不少，两人便分别坐上按摩椅尝鲜，确实感觉舒服多了。 第二天，陈女士感觉腰疼，猜想是按摩椅力度太大，以为休息几天就能好转，便没告诉女儿。 在家休息两个多月后，陈女士的腰痛症状不仅没有缓解，反而越来越严重，最近一周，更是疼得睡觉时也不敢翻身。 近日，陈女士来到武汉市第四医院，接诊的脊柱外科刘伟军主任检查后发现为腰椎压缩性骨折，且椎体上出现空洞，是典型的骨折后骨不连症状。通过骨密度检查，发现患者有重度骨质疏松，而三个月前的按摩则是她腰椎骨折的原因。 刘伟军提醒，老年人多有骨质疏松，关节已发生退行性改变，人体生物力线也不在正常位置，按摩椅的力度很容易对老人造成伤害。特别是有颈椎腰椎问题的老人，神经可能已经被压迫到极限，一次用力不当的按摩，都会造成症状加重甚至瘫痪的严重后果。 老人在按摩椅上躺了一小时 起身时突然“瘫了” 去年10月，陈老伯被儿女抬着送进了疼痛科。武汉市第一医院疼痛科主任冯丹一问，陈老伯颈椎不好，前几天在商场体验了电动按摩椅后感觉非常舒服，孝顺的儿女当即买回家中。 老人当天便在按摩椅上躺了一个小时，等他起身时，突然发现下肢“瘫了”，完全不能动弹。 “很可能是脊髓型颈椎病！” 随后的检查证实了冯丹的判断，他立即安排陈老伯接受了脊髓解压手术。术后，老人的双腿恢复了部分知觉。 “颈椎按摩一定要慎重再慎重，这不是一句空话。” 冯丹说，一些特殊人群原本就有基础病，并不适合盲目按摩，还有人根本不知道自己患病，随意按摩容易出事。 按摩有讲究 建议不超过10分钟 采访中，专家们均建议： 不要轻易尝试电动按摩椅，尤其是颈腰椎病、心脏病、高血压患者、器质性病变患者和老年人。 如果要坐按摩椅，每次最好控制在10分钟以内，以感觉身体轻微酸胀和舒适为宜。

图片来源：Pixabay 英国有位男大学生为了提神时不时猛灌能量饮料，不小心喝上瘾的他一天甚至猛灌6罐才能解瘾，结果过度摄取下场是偏酸的饮料严重腐蚀牙齿，最终导致他牙齿全部烂光。 综合外媒报道，现年21岁的英国男大生文尼．布拉原先在大学为了成为游戏设计师而进修，起初他为了专注在电脑与编写程式时保持清醒，才会开始喝被称为“魔爪”的Monster Energy能量饮料提振精神，不料之后却出现依赖性，上瘾之后他甚至每天都要喝下6罐才能止瘾。 结果布拉在7个月期间每周都要灌下45罐魔爪，他吃东西时牙齿开始出现疼痛的问题，结果有天他在吃苹果时，竟然将前排4颗门牙给啃断了，吓得他赶紧找牙医就诊；牙医检查后也非常惊讶，惊呼“这是她见过最严重的蛀牙与牙齿损伤的案例之一”，原来布拉不只前排的4颗门牙出问题，整个口腔的牙齿全部蛀烂，最后布拉只得花了2000英镑进行补牙，并为断掉的门牙装上假牙，这次的教训不只让布拉感到颜面尽失，最后黯然从休学进行治疗。

图片来源：Toronto Star 冬天吃什么能够强身？不同年龄段的人吃什么好？来看看专家给大家送上的养生食谱吧！ 营养师常说：“糖尿病友每天都要吃新鲜蔬菜。”可是中国北方的冬季，这样的想法实施起来并不容易。一方面冬季可供选择的蔬菜品种比其他季节少，尤其是绿叶菜；另一方面鉴于节约的习惯，一些昂贵的非时令蔬菜（大棚菜）是很多中老年糖尿病友不敢问津的。 比起大棚菜，我们还是建议糖尿病友选择时令蔬菜，为什么呢？一方面依据季节生长采收的蔬菜口感好，另外非时令的蔬菜或从其他地区长途运输，营养价值亦有损耗，时令蔬菜的另一个好处当然是价钱实惠了。 冬季如何巧吃蔬菜 那么冬季有哪些时令蔬菜呢？常见的有青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜等。 老百姓冬季常食用的还有一些根茎类蔬菜，比如土豆，常见的炒土豆丝是很受欢迎的菜肴，糖尿病患者要注意这类根茎类蔬菜能量较高，应避免大量食用，如果摄入量较多则应被计入主食的量中。 寒冷的冬季大家尤其要注意补充新鲜的蔬菜，上面提到的时令蔬菜是最好的选择，但是天天吃相似的食物也难免吃厌烦，日常生活中您可以来点小技巧，让冬季吃得更丰盛些。 巧吃蔬菜第一招 自己发豆芽。豆子（绿豆或黄豆）经过浸泡发芽，体内的维生素C含量激增，在冬季常吃新鲜的豆芽可以增强机体抵抗力，在家自己发豆芽干净、卫生、安全。将豆子洗干净，浸泡一夜，然后把泡好的豆子放在有孔的篮子或筐里，上面盖一块湿润的布就可以发豆芽了，为了防止豆子变干变味，每天用清水浸泡几分钟豆子，然后沥干篮中水分，再将搭在豆子上面的布洗一下重新复盖，让豆子充分吸收新鲜水分，几天之后新鲜豆芽就发出来了。 巧吃蔬菜第二招 自己种蒜苗。炒菜放一点蒜苗能提味，但是冬季的蒜苗很贵，而且有时候您或者忘记买这样的配料了，不要紧，自己在家种点蒜苗，既省事还可以装点空间。选择几头比较完整的大蒜，将大蒜头剥成瓣，小心地剥去皮，注意不要把根部破坏了；然后用针线把蒜瓣穿在一起，防止它们在水里飘来飘去。 穿的时候要注意靠近边缘，不要穿到蒜中间的芯，全部穿完后，把首尾连起来打个结盘成圆圈；把穿好的蒜放在一个盛水的容器里，刚刚让水没过大蒜根部，将其摆放在有阳光的地方，随时观察水位线，及时补充水分，大约半个月就可以吃上蒜苗了，自己种的蒜苗摆在家里还很好看哦。 巧吃蔬菜第三招 用番茄酱代替番茄。这里说的不是超市里的番茄酱，而是自己制作的番茄酱。因为气候等原因，冬天的番茄没有自然熟红的，几乎都是用乙烯催红的，外表看着是红的，但切开后发现里面的瓤是青的，口感很差。催红的番茄个头很大，红得不自然，吃起来生硬，没有籽，一点也不好吃。但是拿它来制作蕃茄酱却没有问题。所以，您可以用番茄酱来代替番茄，番茄酱都是用自然熟红的优质番茄加工制作中的，原料比较纯正，少量使用即可让菜肴风味更佳，而且价格实惠，不过市售的番茄酱大多添加了白砂糖成分，糖友需要控制使用量或者选择没有添加甜味剂的酸味更重的番茄酱。 巧吃蔬菜第四招 多选择菌藻类蔬菜。夏天的菌类不好存放，容易变质，但冬季不存在这样的情况，而且这个季节菌类食材相对便宜。常吃菌类有益健康，有助于补充可溶性膳食纤维，还含有多种植物化学物质，有助于增强机体免疫力。

图片来源：Pixabay 来源：观察者网 　这个冬天，来自南半球的优质水果车厘子妥妥红了一把，你实现“车厘子自由”了吗？当心不要自由过头了！！ 　一口气吃四五十颗车厘子 “血便”不止 　　32岁的王女士是重庆人，今年春节全家人到武汉旅游过年。节前，亲友送了2箱车厘子，想到过年期间家中都没人，她将车厘子全部洗好后装了满满两大袋带着路上吃。 　　大年初三下午5时，王女士刚下飞机，腹部一阵绞痛，上洗手间发现竟然全是“血便”。强撑到了酒店，她反复往洗手间跑，拉的全是红色果酱样便，一整夜来来回回折腾了20多次。用补液盐冲水喝，没想到最后竟晕倒在厕所。 　　次日一早，家人赶紧将王女士送到武汉市第一医院。胃肠外科副主任医师闵凯接诊后，立即给她做了大便潜血和电解质水平检查，均未发现问题。 　　闵凯看过标本后，怀疑王女士是红色素染成的“假象血便”。在反复追问下，王女士这才想起来，自己从腊月二十八开始，连着5天吃了差不多6斤车厘子，下飞机之前就一口气吃了四五十颗。“这是过食车厘子导致的急性胃肠炎。” 　　车厘子真的有毒吗？撇开剂量谈毒性都是“耍流氓” 　　闵凯介绍，车厘子含铁多，并含有一定量的氰甙（qíng dài），是一种含氰基的甙类，在酶和酸的作用下释放出氰氢酸，食入苦杏仁后，其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和肠中遇水，经苦杏仁酶的水解后释放出氢氰酸，苦杏仁在口内嚼碎与唾液混合能产生氢氰酸。 　　“很多蔷薇科水果中都含有‘氰甙’，如国产大樱桃、桃子、杏、李子等。”武汉协和医院营养科主任蔡红琳说，氰甙主要存在于果核里，含量微小，很少有人吃水果会将果核咬破，而且氰甙必须达到一定的量，才会出现急性中毒症状，正常进食没有任何问题。 　　闵凯建议，糖尿病患者和小孩不宜多食，成年人一次食用不要超过20颗，吃完后多喝点水。 　　吃当地的时令水果 一次也别超过400克 　　民间一直都有“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人”的说法。蔡红琳解释说，并非是水果有毒吃了会伤人死人，而是任何食物超量都会打破身体的代谢平衡，引起身体不适。 　　中国营养协会推荐的每日水果量是200-400克，王女士5天吃6斤车厘子，连续多日大大超过了水果的最高量，出现身体不适并不稀奇。 　　蔡红琳指出，水果性味寒凉，冬季天气寒冷，并不适合大量进食水果，特别是一些体质虚寒的人。 　　蔡红琳解释，重庆和武汉气候相似，冬季的水果主要是柑橘类，像橘子、柑子、柚子等性温的水果最为适合，但一次也不要超过400克。 　　车厘子食用“攻略”在此：车厘子不能和什么一起吃 　　1、车厘子+黄瓜 　　车厘子含有高量的维生素C，但黄瓜中含有的分解酶会降低车厘子中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收。 　　2、车厘子+胡萝卜 　　车厘子中含有大量的维生素C能够有效的治疗坏血病，而胡萝卜中含有一种抗坏血酸酶，会降低维生素C对人体的功效。 　　3、车厘子+动物肝脏 　　车厘子含有的维生素C会被动物肝脏中的铜、铁等离子氧化，这些维生素C会被氧化成脱氢维生素C，这样车厘子就丧失了原本的营养价值。 　　4、车厘子+热性食物 　　车厘子属于一种温性水果，且味甘。它不宜与热性食材一起吃，例如榴莲，它们同是属于热、温性食材类，一起食用会引起人体内的火气过旺，从而导致上火等症状。 哪些人不宜吃车厘子 　　1、体质阴虚火旺之人不宜食用车厘子，因为车厘子属于温性食材，吃多了易导致上火、发热等症状。 　　2、患有热病、咳嗽、哮喘者不宜食用，以免加重病情。 　　注意事项 　　1、车厘子铁的含量较大，同时还有一点氰甙，如果食用过多容易造成氢氧化物和铁的中毒，轻度中毒可用甘蔗汁来解毒，水果虽好吃，也要控制好量哦。 　　2、车厘子的保存时间较短，同时应避免被阳光直射，以免导致发霉。 　　3、车厘子一般3天左右就要食用完，以免肉质软化，同时保存期间不能沾水，易腐烂，吃前清洗就可以。

图片来源：Pixabay 来源：人民网 出汗作为人体调节体温的一种方式，众所周知，可以不必担心。但是动不动就出汗，可能是身体出了问题。当天气炎热，或者人的衣着过多，运动后出汗这些都是常见的正常出汗现象。但是有一些汗，如冷汗，这些可能就代表身体哪里可能出现问题了!那么，到底哪些汗代表着人体出现问题了呢？ 出汗怕热要查查甲亢 甲亢是因甲状腺激素过多而引起的，女性患者较常见。这主要是因为甲状腺激素会使人体产生的热量增多，并且甲状腺激素使人体亢奋。 多汗的同时往往还会怕热，患者手心经常汗津津的。甲亢的诊断并不困难，通过检查甲状腺功能即可确诊。按照医生指导服用抗甲状腺激素亢奋的药物即可。 糖尿病 临床上，异常出汗是糖尿病的重要标志。糖尿病人还可能会出现 “味觉出汗”，即是有些病人一吃东西面部就会大汗淋漓。糖尿病患者大多不知道血糖持续偏高，对此并不知情，容易使病情拖延耽误，如果出现过多出汗，最好是去医院检查下血糖。 低血糖 低血糖会使神经兴奋，导致出汗增加。严重的低血糖还会引昏迷。 更年期综合征 更年期综合征和经前紧张综合征都可能导致血管舒缩功能紊乱，从而引起出汗增加。对于中年女性而言，像潮水涌出的汗液往往意味着更年期的到来。处于更年期的女性会因分泌的原因突然感到燥热大汗淋漓。以年龄来说，45岁是一个门槛。一般来说，更年期未必要药物治疗，但是如果影响到生活日常，去询问医生是不错的选择。 肥胖症、肢端肥大症 体型肥胖的人大多爱出汗。皮肤多汗且大多比较油腻。 心衰、心梗 异常出汗还可能与心血管疾病有关，有心脏病史的人如果出现过多排汗，最好应去医院检查 出汗过多可不是一件好事，除了是以前病症的症状之外，还会对身体造成几个危害 1、机体脱水 水是万物之源，我们的身体同样也离不开水。出汗是当身体里的出汗量比较多的时候，水分流失。大量出汗的同时，可能会让我们的机体出现不平衡的状态，水分得不到补充就会造成人体缺水，严重的脱水休克， 2、皮肤感染 平时，我们的皮肤会比较干燥，没有那么潮湿，我们的身体只有在平衡时才是最健康的状态。经常出汗的还有可能会导致皮肤出现潮湿的状况，可能会引起皮肤的组织受到一些病毒的侵害，感染皮肤病。 3、感冒 人经常出汗，会脱衣服，这时候汗液蒸发带走热量，导致身体温差过大容易感冒。 4、缺微量元素 大量出汗后，钾元素和钠元素大量流失，因此要及时补充人体必需元素，比如喝淡盐水。 经常出汗也并不是一件好事，可以适当的，如果出现出汗过多情况，要综合分析，尽快找出病症原因对症下药，祝您身体健康!

图片来源：Toronto Star 农药残留是果蔬届的一大难题，中国每年由于食用农药污染食品而导致中毒的人数达到20万左右，约占食物中毒人数的三分之一，而长期摄入过量农药会对人体的多个系统造成危害。 　　许多人都习惯在洗菜后将其浸泡一段时间以去除残留农药，为了达到更好的效果，有些人会将浸泡时间延长至3-4个小时甚至一夜。但是你知道吗，这一看似健康的行为，不仅会降低蔬菜的营养成分含量，甚至有可能会让菜越泡越“脏”。 　　浸泡时间越久越好吗？ 　　按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药主要有敌百虫、乙烯利、杀虫双等；脂溶性农药大多为有机磷类农药，如乐果、氧化乐果等。 　　目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主，这是因为脂溶性农药的渗透性远远大于水溶性农药，其防治效果会比水溶性的农药好很多。但与此同时，这一现象也造成脂溶性农药在果蔬表面的残留量远远高于水溶性农药。 　　传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质—脂溶性农药。且在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。 　　此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。曾经有人做过相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟后，其维生素C含量损失率达90%以上。 　　因此，用清水长时间浸泡果蔬的这一方法并不科学，不仅不能提高农残的去除率，甚至可能会造成果蔬重新吸附农残及营养成分流失。 　　如何正确地去除农残？ 　　那么，传统的浸泡法不可行，我们又该如何才能正确地去除农残呢？ 　　1。焯水：将蔬菜洗干净后焯水1-1.5分钟可以去除其大部分的果蔬残留，而且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。以菜心为例，清水漂洗只能去除其残留的甲胺磷含量的30%，而焯水1分钟则可以去90%以上。 　　2。  去皮：对于一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如黄瓜、萝卜等）而言，可以通过去皮的方式来去除农残。一般的农药仅残留在水果表面，去皮方式的农药去除率可以达到90%以上。 　　3。  弱碱性水漂洗：厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水以及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下都容易分解，因此使用这类弱碱性水漂洗果蔬，其农残清除率要比普通的清水稍高一些。 　　4。  活水冲洗：用活水冲洗果蔬替代长时间浸泡果蔬，不仅可以提高农残的去除率，且不会造成营养成分的大量损失。同时，我们也提醒大家在清洗蔬菜时一定要先洗后切以保证蔬菜的完整性，这样不仅可以防止溶解在水中的农药通过蔬菜的切面渗入蔬菜内部，还可有效预防其水溶性营养成分的溶解损失或氧化损失。 　　5。  巧用洗洁精清洗：清水洗涤可以去除绝大部分的水溶性农药残留，但对于脂溶性的农药残留，我们则需要借助洗洁精的作用。在清洗果蔬时，在浸泡的水中加入1-2滴食用洗洁精，并浸泡3-5分钟，之后再用清水冲洗1-2次，即可除去大部分的脂溶性农药残留。 　　如何挑选低残留量蔬菜？ 　　在学会了如何清洗果蔬之余，我们也应该学会如何挑选低残留量的果蔬，从源头减少农药的摄入。 　　1。  选择来源正规的果蔬 　　我们大多数人会选择来源正规的肉制品，但在购买果蔬时往往没有这个概念。事实上，在大型超市/农贸市场/水果超市中的果蔬，会经受更为严格的农残检测，在销售过程中，也会有不定期的市场抽检。一般而言，其农药残留量会比普通商贩销售的更低且更为稳定。 　　2。  看外观 　　我们不建议消费者购买外观过于艳丽的果蔬，这类果蔬可能是由于喷洒了过量农药从而导致其外观比较吸引人；但同时，我们也不建议消费者购买带有虫眼的“无农药”蔬菜，这类蔬菜不一定是没有打农药，而是病虫害发生后才打药，这类蔬菜不仅残留有农药，其农药还极有可能通过虫眼渗入蔬菜内部，造成其农药残留量严重超标。综合来说，消费者在购买果蔬时，选择成熟度适中、色泽外观正常的果蔬即可。 　　3。  闻味道 　　在购买之前，可以闻一闻它的味道，如果蔬菜的气味异常，略有刺鼻气味则不要购买，这有可能是由于残留有大量的具有刺激性味道的农药所导致的。而对于豆芽、菌菇等食物，若色泽较白、且具有刺激性的气味，则很有可能是通过二氧化硫熏制漂白过的，长期食用这类漂白食物对人体有害，建议消费者不要购买。

图片来源：Pixabay 来源：新京报 北京市密云区疾病预防控制中心主任医师张杰表示，2017年北京市中小学生早餐状况调查显示：有77%的学生天天吃早餐，有23%的学生不是天天吃；另外，早餐营养质量方面有46%营养搭配是不合格的。 首先，大脑的能量来源不足，会出现疲乏无力、孩子们上课注意力不集中，打瞌睡；搞不好还会出现低血糖晕厥。 2016年北京市政府健康白皮书中提到：儿童长期不吃早餐，成人后更容易患糖尿病、高血脂、高血压等慢性病。 张杰表示，营养均衡的早餐应该包括四类食物，粮谷类、动物性食物类、奶类或大豆制品类、蔬果类。 1. 粮谷类 也就是通常说的主食，是人体能量的主要来源，就好比汽车加好汽油，才能让我们的身体马力充足,早餐中主食应占到一半以上 ,早晨无论时间多么紧张也不能把孩子主食省略。 2. 动物性食物类 包括蛋、禽畜肉、鱼虾，是孩子们生长发育重要的营养物质，早餐中有一种即可，量不必多，比如一个鸡蛋或鸡蛋大小的肉、鱼虾就基本满足需要了。 3. 奶类或大豆制品类 俗称奶豆类，是第二类食物的盟军和钙质的重要来源。 4. 蔬果类 蔬果类即蔬菜、水果，通常在早餐中被忽略，但它们是身体所需要的维生素矿物质的重要来源，是其他食物的勤务兵和联络员。 有人说，我知道早餐需要这些类的食物，但是食物种类那么多，我怎么搭配呢？别急，张杰分享了她自己的几种早餐供大家参考。 ◎ 第一款 主食：小花卷+小蛋糕+杂粮粥 动物性食品：清蒸鳕鱼 蔬果类：素炒胡萝卜荷兰豆+水果 第二款 鸡蛋卷+小西红柿西蓝花+酸奶+水果粒 ◎ 第三款 鸡腿面条+圆白菜胡萝卜丝 ◎ 第四款 小烧饼+卤猪肝豆制品+牛奶木瓜+拌豇豆+鸡蛋蔬菜汤

图片来源：Pixabay 平衡力是指身体不论处在何种位置，都能保持最大程度稳定的一种能力。它对于协调动作、预防意外损伤具有重要意义。平衡力差主要表现为对动作的控制力下降、活动力受限，从而增加摔倒风险，眩晕耳鸣、关节易受伤，反应能力也会下降。 以下几项改善和提高平衡力的运动很有裨益：太极拳、交谊舞、健步走和登山。 太极拳可提高中老年人的身体平衡能力，提高膝关节肌肉力量，使下肢稳定性增强，减少跌倒概率。坚持练习6个月太极拳，能显著提高中老年人的平衡力。建议一周练3次，每次半小时。 跳交谊舞能有效增强对视觉系统的刺激，同时改善前庭器官的机能，有助于提高人体的平衡机能，进而维持直立姿势的平衡，延缓老年人肌肉萎缩，增强下肢力量。建议具备交谊舞技巧的中老年人每周进行3~5次、每次30~60分钟的训练。 健步走同样能有效刺激前庭器官，提高锻炼者的静态平衡能力，对防止跌倒有积极作用。每天1~2次、每次20~30分钟的健步走非常适合中老年人。 登山时，人体需动态调整身体重心，使平衡调节机制不断处于紧张状态。这有助于减缓老年人神经系统的灵敏机能退化，确保反射弧通畅，改善和提高平衡力。建议每周登山1次，每次不超过1.5小时。最好手握登山杖，防止滑倒。登山应循序渐进，由海拔低、坡度缓的山开始登，逐渐增加高度与坡度。 练习气功、瑜伽也可通过增加下肢肌肉力量，提高手与眼的协调能力，提升视觉，增强肌、腱、关节等运动器官在不同状态时的感知能力，从而保持中老年人的平衡力。但苏浩提醒，平衡力训练应及早入手，如果等能力退化后再进行，恢复程度恐怕有限。

来源：Pixabay 俗话说，“五谷杂粮，小米为王”。在中国人心中，小米的地位不可动摇，正因如此，小米也是我国消费量最高的全谷物。鲜为人知的是，这种全谷物在烹调中还有很多好搭档。 　　与其他全谷物搭配，口感和营养更丰富。无论做粥还是蒸米饭，将小米和其他杂粮，比如藜麦、燕麦、糙米、紫米、荞麦等一起烹调，不仅口感上有软糯与筋道的层次感，还能在营养上“强强联手”。比如，燕麦在蛋白质和锌含量上明显优于其他杂粮，小米、高粱和青稞在铁含量上更有优势。 　　与杂豆搭配，提升蛋白质的营养价值。谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥，不仅可以实现食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的作用，促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值。 　　与薯类搭配，预防便秘，更有饱腹感。薯类的碳水化合物含量在25%左右，纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调，不仅能够增加饱腹感，其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。 　　与蔬菜搭配，对控血糖和养胃更有利。小米熬粥时，可以与喜欢的蔬菜一起搭配，比如油菜碎、胡萝卜碎、南瓜片等。蔬菜的餐后血糖反应比较低，所以这样搭配既能多吃一些蔬菜，还比单纯喝小米粥更利于餐后血糖的平稳控制。另外，对于有些胃酸比较多的人来说，喝点小米粥能让胃舒服，再搭配软烂的蔬菜，既能养胃，又增加了蔬菜的摄入。这种搭配还特别适合上了年纪牙口不好的人和刚添加辅食的宝宝。 　　除了以上几种，小米还可以跟很多食材一起搭配来吃，比如小米粥中加入葡萄干、枸杞，打小米糊时，放入几颗花生或者核桃，这些搭配不仅可以提升口味，还能保证营养均衡。

图片来源：Toronto Star 来源：新华社 春节假期，有合口味的食物，能舒坦地赖在家里，有了敞开吃放心躺的好心情好条件。 难得有这样的机会，再说什么减肥，实在是不合时宜、不通人情。 但大快朵颐的时候，还是多少会担忧“每逢佳节胖 × 斤”。 那这份控体重计划里的10条建议，可以好好看看。 既能吃得好，又能稳住体重。 春节假期，把体重维持住别涨就值得庆贺。 减肥什么的，等正月十五正式过完年再说吧。 吃好喝好休息好，开心就好，“保重”就好！

现在人们谈癌色变，如果说什么东西可以防癌，很多人愿意不惜花费重金。而美国Connecticut大学的癌症流行病学教授建议的防癌方法，不但不花钱而且还可以省钱。那就是关上卧室的灯在黑暗中睡觉，最好黑到伸手不见五指。根据他们的研究，癌症发病率和夜间光亮程度成正比。夜间越亮的地方，癌症发病率越高。这是因为人类在进化中过程已经适应在黑暗中睡眠，如果夜间不暗，体内会发生很多异常变化。 早前以色列科研人员的研究结果已经发现：卧室的光线会增加罹患乳癌的危险性。他们将1679名女性晚上的睡眠灯光习惯分成四组，第一组是完全黑暗、第二组是微弱光线、第三组是一般光线、第四组是在强光下。研究发现光线越强，癌症风险越大。在光亮中睡眠会增加22%发生乳癌的风险。研究小组指出不只晚上开灯睡觉的女性乳癌风险高，夜班女性工作者罹患乳癌的风险也高，而盲人的女性跟睡眠比较久的人发生乳癌的风险则较少 最近，西班牙研究者发表了史上第一例利用宇宙空间站进行的癌症研究，证实夜间灯光可提高癌症风险！该项目选择了正常上白班的普通人群作为研究对象。在采集了西班牙全国11个地区1219例乳腺癌、1385例女性对照组，623例前列腺癌、879例男性对照组的夜间人工照明暴露情况之后，校正了年龄、受教育程度、经济状况、BMI、抽烟情况、家族史、早晚习惯等影响因素。研究组统计得出，暴露在夜间灯光中的女性，乳腺癌发生风险提高1.47倍。而男性前列腺癌发生风险可提高2.05倍。研究发现，在光线较强的夜灯下睡觉的男性，其前列腺癌发生率比在全黑状态下睡觉的男性提高了2.79倍（Environ Health Perspect.2018 Apr 23;126(4):047011）。 美国Tulane大学的研究人员发现，在完全黑暗中睡眠是乳癌治疗成功的关键。研究者使用抗癌药他莫昔芬（Tamoxifen）治疗乳腺癌。如果晚上暴露在灯光下，他莫昔芬完全没有效果，但是在晚上完全黑暗的情况下，他莫昔芬效果很好，肿瘤显着缩小（Cancer Res. 2014 Aug 1; 74(15): 4099–4110）。这从另外一个角度在黑暗中睡眠与癌症的关系。现在坊间流行很多抗癌“攻略”，可是哪一个比关灯睡觉更简单？即节省电费，又没有副作用，何乐不为呢？ 好时光健康专栏是由宝力钙（Byl-Calcium）特邀经销商好时光保健品公司（www.timedrugs.com，电话604-871-0178）提供。

图片来源：Pixabay 据美国《医学快报》报道，德国莱比锡大学和萨尔大学的研究者发现，与力量锻炼相比，耐力训练能更好地抵抗衰老。 　　研究人员选取了266名身体健康的年轻人，他们平时都不怎么参加体育运动。参试者被随机分入耐力训练（连续跑步）、高强度间歇式训练（热身后将快跑与慢跑交替进行4次，最后通过慢跑冷却肢体）和力量训练（在器械上做循环运动，动作包括体后屈、卷腹、坐姿下拉、坐姿划船、坐姿小腿屈伸、前腿肌伸展、推胸和仰卧腿举等）三组，以及一个不运动的对照组。前三组每周锻炼3次，每次45分钟，总共有124人坚持下来。 　　在研究之初和最后一轮运动后，研究人员分别分析了参试者血液样本中白细胞的端粒长度和端粒酶活性。结果显示，与对照组相比，前三组参试者端粒酶活性和端粒长度都增加了，这对防止细胞衰老、提高细胞再生能力以及健康衰老都很重要。不过，与力量训练组相比，其他两组的端粒酶活性高了2~3倍，端粒长度也明显增加。 　　研究人员表示，耐力训练是促进健康衰老的重要机制，其中一种可能性是由于这种类型的运动影响血管中的一氧化氮水平，促使细胞发生积极的变化。此外，从进化论的角度来看，耐力训练能更好地模仿人类祖先旅行、搏斗等行为，涵盖的范围很广，跑步、游泳、滑雪和骑车等都属于耐力训练。

图片来源：Toronto Star 近期流感高发，发烧要着急吃退烧药吗?传统认知是体温超38.5℃才有必要吃退烧药，但最新研究却发现，即使38.5℃，也可等等再吃退烧药。 日前，中国科学院生物化学与细胞生物学研究所陈剑峰研究组最新发表在国际免疫学权威期刊《免疫》(Immunity)上的一项研究，让人们对发热的作用和退热药的使用有了全新认识。研究提示，发烧后可以在病人身体条件许可的情况下，让体温维持在38.5℃以上一段时间，然后再吃退烧药，这样可以帮助提高清除病原体能力。 生活中，发烧多是由病毒或细菌等病原体感染造成的，这时候我们的身体会调动免疫细胞来对抗病原体。免疫细胞靠其表面的α4整合素细胞黏附分子到达感染的部位。 研究发现，当体温达到38.5℃及以上时，会促使免疫细胞中的一种名为热休克蛋白90(hsp90)的蛋白质与α4整合素结合在一起，大大加速免疫细胞移动，好比把普通“运送车”升级成了“跑车”，让免疫细胞更加快速赶往感染部位，帮助人体战胜疾病。 一方面，只能在体温达到38.5℃以上，才能有效诱导热休克蛋白90的表达，起到加速对感染清除的促进作用，目前研究是高热后6个小时可以发挥作用;另一方面，一旦热休克蛋白90被成功诱导表达，即便体温回归正常水平，热休克蛋白90的表达也可维持大约48小时。 因此，研究人员认为，如果发烧了，在病人身体条件许可下，可以让病人体温维持在38.5℃以上一段时间，然后再吃退烧药。 “如果一发烧就急着降温，这会扰乱免疫细胞的正常工作流程，会削弱机体的防御能力，病程反而会被延长。”陈剑峰在接受媒体采访中表示。 建议对于普通感冒发烧，一般体温不超过38.5℃时，可以暂时以物理降温的方式为主，如可用温水擦浴全身。而当体温高于38.5℃，精神状态较好且没有其他情况时，如晕厥、慢性疾病，可适当推迟使用退烧药(研究成果还未临床推广，婴幼儿、老人、发热耐受差的人群需遵医嘱)，当体温降至38.5℃以下，即可停用退烧药。

图片来源：Toronto Star 吃多了、吃急了、吃凉了……这些不良的饮食习惯，往往会促发胃胀胃痛等不适，甚至引发胃肠道疾病。 　　养护“春节胃”，专家联手教您绕开这些吃坏肚子的“陷阱”。 　　吃多了胃胀 　　山楂白萝卜煎水饮 　　春节期间，家家户户都要团圆庆祝，家人团聚一堂共吃一桌丰富的年夜饭，走亲串户来上一顿顿丰盛的家宴餐，牛肉、猪肉、鱼肉、螃蟹……美味佳肴，杯酒尽欢，一不小心就易吃多了。 　　河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师马素平：每年春节因吃多了致使急性胃病发作就医的大有人在。春节期间饮食一般高脂肪高热量，很多人敞开肚皮大吃大喝，殊不知，吃多了对胃的伤害是最直接的，轻者可能会引发打嗝、腹胀、泛酸水等消化不良症状，重者会出现恶心、呕吐、腹痛等急性胃扩张、胃潴留、幽门梗阻等症状，导致胃炎、胃及十二指肠溃疡、上消化道出血，甚至胃穿孔，必须及时就医，否则严重者会危及生命。 　　过年时即使面对满桌美食，也别贪多，规律饮食、荤素搭配、干果适量，吃饭八成饱，对胃是最好的。 　　如果一旦真吃多了，不要立刻卧床休息，躺下最不利于消化胃部的食物，会导致人更加难受。 　　吃撑了首先站起来，可以进行适当的舒缓活动，如散步。 　　同时，不妨用山楂、白萝卜煎水饮，民间有“萝卜山楂，药铺搬家”的说法，山楂萝卜水有利于消食解腻，煮前山楂要每个都刷一遍，保证洁净度。 　　也可以选择口服保和丸、健脾消积类药物。 　　吃凉了胃疼 　　生姜红糖代茶饮 　　亲朋相聚，叙旧为主，吃饭为辅，推杯换盏间最容易吃不热乎，寒冷天气加上过凉食物进入胃肠的冷刺激，很容易导致消化系统功能紊乱，从而导致腹痛，甚至是突发急性肠胃炎。 　　河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科主任医师马素平：有些人总觉得，吃热食时来杯冷饮一饮而尽，胃里如同“冰火两重天”，感觉“爽到飞起”。其实，这种做法真的很糟糕。冰镇饮料本身对肠胃就会有一定刺激，再加上热食更会加重。相较于冰镇饮料，啤酒则是坏上加坏，酒本身易损伤胃黏膜，加之低温，会使胃黏膜温度骤降，易引起胃痛，危害自然会更大。 　　中医认为，“胃喜温不喜凉”。冷饮冷饭一定要有节制。冷饮尽量少喝，从冰箱中拿出来要放一放，别一口喝太多。菜一上来，就赶紧夹上一筷子，趁温乎吃，别耽误。 　　不慎吃凉了，要注意腹部保暖，可以用生姜水溶红糖代茶饮，此茶有袪寒暖胃、增进食欲、缓解腹痛的作用，制作简单，材料易取，喝上一杯让胃立刻暖起来。除此之外，有条件者也可取高良姜、香附，用适量沸水冲泡煎服，有温胃止痛之效。 　　但是如果出现呕吐、发烧、腹泻等症状，要警惕是急性肠胃炎，要及时到医院检查治疗，以防因腹泻呕吐脱水。 　　吃急了食积 　　揉揉中脘穴 　　要说春节在吃上的“陷阱”，吃得“猴急”一定要上榜，其中最要警惕孩子们。因为面对美食，孩子们最抵抗不住诱惑，看见丰盛的美食往往容易吃得太急太快、狼吞虎咽。 　　中国中医科学院望京医院脾胃病科主任魏玮：父母往往有这样一个误区，孩子狼吞虎咽、大口吞饭的时候，家长在心中窃喜，甚至对孩子这样的吃饭态度给予表扬。 　　殊不知，小儿脏腑娇嫩，脾胃功能尚未充健，对于食物的消化、吸收能力较弱，吃饭若再狼吞虎咽，食物咀嚼不充分，不仅容易损伤消化道黏膜，还容易导致食积的发生。 　　这个时候肚子上有个穴位可以来帮忙“消食导滞”，这就是中脘穴，中脘穴位于上腹部，身体前正中线上，脐中上4寸。食指、中指、无名指三指并拢，三指横量为2寸。按揉时，家长用拇指或中指指端点揉按压此穴，力度稍轻。每次按压三分钟左右。最后，再加上顺时针按摩腹部5分钟，有积消积，无积健脾，注意此方法腹泻时不适用。 　　当然，改善孩子吃太急的习惯还是最关键的。首先家长要学会提醒孩子，并帮助其建立细嚼慢咽的习惯。同时，家长要注意观察孩子大便排便的情况，若其2~3天不进行一次排便，且大便干结，排便费力，很可能会导致疾病的出现。 　　吃坏了腹泻 　　吃点凉拌马齿苋 　　中国人吃饭讲究“排场”，新春家宴更是如此，盘子摞盘子、碗挨碗，十余道菜品，有肉有菜、有热有凉，特意为招待客人准备的饭菜，一顿饭吃下来却发现剩下的可能三天都吃不完。 　　中国中医科学院望京医院脾胃病科主任魏玮：饭菜隔了夜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐、滋生细菌影响健康。 　　不想面对剩饭剩菜时心疼，最好的建议是吃多少做多少，尽量不剩。 　　如果最终还是剩下，要注意储存放置时要选用干净的容器密闭封存，如保鲜盒、保鲜袋，避免细菌交叉污染，从冰箱拿出来要加热充分，热透了再吃。 　　世界卫生组织在提出的“食品安全五要点”中建议，熟食在室温下不得存放两小时以上，不要在冰箱里放超过三天，剩饭菜加热次数不应超过一次。 　　吃坏了的一大“元凶”还有筷子。围桌共食，一盘菜无数双筷子夹来夹去，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，在推杯换盏间便给了细菌大量传播的机会。比如说幽门螺杆菌，感染了幽门螺杆菌的患者要与其他人分餐，避免传染。就餐时不用公筷，这不是图省事，是健康陋习，一定要改。 　　此外，餐桌上也不妨加道凉拌马齿苋。马齿苋有清热解毒、杀菌消炎之效，将其凉拌食用，能起到一定的防治肠道疾病的作用。

提到骨质疏松，多数人并不陌生。然而，对于这个悄悄潜伏在我们身边的“沉默杀手”，你真的了解吗？《生命时报》特邀权威专家为大家深入剖析这个“杀手”，及早制订应对策略，防患于未然。 沉默杀手的“变老黑魔法” 亲密拥抱“抱断了”肋骨，打个喷嚏“震折了”脊椎，下公交车时向前一跨却连累了髋部……这些看起来像“开玩笑”的新闻越来越多，而且事件主人公大部分还是年轻人。 铮铮铁骨竟然如此脆弱，国人的骨头到底怎么了？中国首个骨指数报告称，中国人骨健康平均分未“及格”，超三成国人骨骼已经提前老化。骨骼提前老化使得骨质疏松问题也愈发严重。 提到骨质疏松，多数人并不陌生。它是由于骨强度下降导致骨折危险性升高的一种全身性骨骼疾病。骨质疏松在早期没有明显的症状，它就像一个“沉默的杀手”，在不知不觉中让骨质慢慢流失。骨量不断丢失会导致骨微结构破坏，时间一长患者就会出现骨痛，脊柱变形，甚至发生骨质疏松性骨折等后果。近年来，由骨质疏松引发的骨折呈连年上升趋势。据估计，到2035年我国主要骨质疏松性骨折（腕部、椎体和髋部）约483万例次，到2050年将达近599万例次。由骨质疏松导致骨折的发病速度不断攀升，除此之外，骨质疏松患病人群年轻化也是近年比较显著的一个特征。 中华医学会骨质疏松和骨矿盐疾病分会委员会委员韩世愈指出，导致骨质疏松患病人群年轻化的原因主要有三：一是偏食。有些人盲目减肥，只吃素食不吃肉，导致骨骼缺乏足够的蛋白质和钙，骨量丢失严重。二是怕晒黑。因为过分追求“肤白貌美”，出门不是打伞就是坐车，皮肤接触不到光照就不能合成维生素D，导致骨质疏松提前。三是过量饮酒。不少人沉迷于酒桌上的推杯换盏，时间长了会造成人体对钙的吸收变差。 想要科学自测患骨质疏松症的风险程度，可以采用日本鸟取大学医学部基础看护学教授给出的一套公式。具体算法是：（体重-年龄）×0.2，如果结果小于-4，风险高；在-4~-1之间，属于中度风险；大于-1，风险小。体重越轻，患骨质疏松症的风险就越高。 学习“防骨松术”，“反杀”骨质疏松 骨量从出生后开始增加，在35岁左右达到峰值，之后开始不断流失，骨密度逐渐降低。这一不可逆的事实也为骨质疏松能够屡屡得手提供了“帮助”，因此只有学会基本的“防骨松术”，才能在未来骨松悄悄行凶时，成功对它进行“反杀”。 第一，科学补钙。骨质疏松与钙代谢密切相关，生理、病理等原因使骨组织中的钙含量丢失，造成骨再建失衡、骨空隙增加。充足的钙摄入对获得理想骨峰值、减缓骨丢失、改善骨矿化和维护骨骼健康有明显助益。因此，预防骨质疏松，科学补钙尤为重要，而从食物中补钙是最天然和安全的做法。众所周知，牛奶是含钙最丰富且吸收率又非常高的补钙首选。此外，豆制品和绿叶蔬菜也是很好的钙来源。在吃富含钙食物的同时，还要避免饮用过量的茶、咖啡、烟、酒等刺激性的物质，并减少食盐和油腻食品的摄入。 第二，合理运动。专家认为，骨骼必须在负重状态下才能使钙质有效地吸收于骨组织中。因此，保持一定强度和频度的锻炼，增强骨骼承受负荷及肌肉牵张的能力，能够有效提高补钙的效果，防止骨质疏松。比如每天走路30分钟、慢跑、太极拳、瑜伽、舞蹈和兵乓球等等都是不错的锻炼方法。 第三，晒太阳。阳光中的紫外线可使人体皮肤产生活性维生素D，可促进钙在肠道中吸收。夏天阳光比较强，紫外线会对皮肤造成一定伤害，晒太阳最好避开正午，选择在早上10点前及下午4点后的阳台或空旷场所。边晒边走动是比较好的晒太阳方式，这样更利于身体吸收日光，走动晒太阳以每天15~30分钟左右最佳。 进阶防御术，备足骨骼“知识弹药” 在学会了基本的“防骨松术”后，相信你已经可以正面迎击骨质疏松这一“沉默杀手”了，不过我们还是要备足“知识弹药”，才能进可攻退可守，多招制敌夺取胜利之匙。以下几个常见的伤骨说法，你能辨别真假吗？ 跳绳是最伤膝盖的运动？ 跑跳等动作的确会对膝盖有一定损伤，尤其对老年人。据统计，人躺下来时膝盖的负重几乎为0，站起来和走路是体重的1~2倍，下坡或上下楼梯是3~4倍，跑步是4倍，打球和上篮是6倍，蹲和跪是8倍。包括跳绳在内的跑、跳、投类运动确实更易伤膝盖。因此，膝盖不好的人最好选择游泳、散步、骑车等对膝关节负重较小的运动。但对健康人来说，只要跳绳姿势正确，并不会伤害膝盖。 可乐汽水中含磷，喝了易得骨质疏松？ 日常生活中很多食物都含磷，比如瘦肉、蛋、奶以及坚果和部分海产品等。其实磷是人体必需的营养元素，适量摄入并不会伤骨。《中国食物成分表》中的数据显示，中国居民人均每日磷的推荐摄入量为720毫克，100克煎饼里含磷320毫克，100克牛肉中含磷172毫克，每一百毫升可乐型汽水中含磷约为17毫克，相比之下可乐型汽水中的磷含量并不高。如果以每日磷的推荐摄入量为上限，相当于每天需要喝掉约合12罐330毫升可乐型汽水；如果要是以每日磷的人体耐受量（健康的成年人为3500毫克）为上限，更是相当于62罐330毫升可乐型汽水。 其实，骨质疏松有多种类型，比如原发性骨质疏松，即因人年龄增长、遗传或妇女绝经后激素影响等不可抗拒因素而导致骨质疏松。还有继发性骨质疏松，这种类型的骨质疏松往往也是受到多个不同因素的影响，把骨质疏松的原因单纯归咎于某一类食物是一种很片面的看法。 久睡软床也伤骨？ 专家认为，静态地躺在床上确实也有伤骨的可能。床垫太软会导致身体陷在其中，脊柱中段会出现下凹，时间久了易引起腰疼等不适。此外，睡软床骨盆向各个方向活动都会遇到阻力，翻身坐起时需要格外用力，容易造成急慢性损伤。因此，挑选床垫时要注意床面必须与脊柱的生理弯曲相契合，并能将床与身体接触面的压力均分。 多吃盐会造成钙流失？ 钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏每排出2300毫克钠（相当于6克盐），同时就会丢掉40~60毫克的钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。我国居民食盐摄入量（平均为超过9克/天）远远超过世界卫生组织的推荐值（5克/天），北方有些地区甚至高达12~18克/天，而钙的摄入量（接近400毫克）却只有推荐值（800毫克）的一半，钠盐摄入过多所带来的骨钙流失问题实在是不可忽视，所谓“少吃盐=多补钙”绝非虚言。 虾皮、骨头汤有助壮骨？ 专家表示，虾皮、骨头汤对骨骼健康无益。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微；虾皮虽然钙含量高，但其中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。 骨质疏松已不是老年人的专利，这种诡谲的症状早已越来越大众化，以至于不久后有些小年轻可能还没秃顶，就先骨质疏松了。一段年少风光过后，竟以骨质疏松收场。 而为避免让骨质疏松陪自己度过漫长岁月的方式便是早早将护骨提上议程，学会以上兼具“科普+辟谣”的“防骨松术”，为自己日后的轻便自如烙上科学的印证。

图片来源：Pixabay 我们可能都很熟悉这样一句话，那就是“人如其食”，那么你知道吗？你所吃的东西或许会影响大脑的记忆力；近日，一项刊登在国际杂志Neurobiology of Aging上的研究报告中，来自爱荷华州立大学的科学家们通过研究发现，当处于高水平时，一种饱腹感激素或会降低个体患阿尔兹海默病的风险。 利用来自阿尔兹海默病神经成像启动计划（ADNI）中的数据，研究人员观察了287名参与者机体中饱腹感激素—胆囊收缩素（CCK）的水平，CCK存在于机体小肠和大脑中；在小肠中，CCK能促进脂肪和蛋白质的吸收，而在大脑中，CCK则位于海马体中，海马体是大脑中记忆形成的区域。研究者指出，携带高水平CCK的个体患轻度认知损伤的风险会降低65%，而这种轻度认知损伤常常是阿尔兹海默病的前期状态。 研究者Auriel Willette说道，这项研究阐明了血液和大脑中的饱腹感激素影响大脑功能的分子机制；研究人员重点对CCK进行研究，因为这种激素在记忆形成过程处于高度表达的状态，因此研究人员就想通过研究来观察是否大脑海马体和其它重要区域中CCK水平、记忆和大脑灰质水平之间存在明显差异。此外，研究者还分析了p-tau和tau蛋白的水平，旨在分析这些被认为对大脑存在毒性效应的蛋白质是否会影响CCK的水平和记忆力，结果发现，随着tau水平的增加，高水平的CCK与较少的记忆力下降并不存在关联。 研究人员希望本文研究能够帮助科学家们更多地关注饮食的营养方面，而不仅仅是关注热量的摄入，如今研究者已经通过研究空腹血糖和酮体阐明了饮食如何影响个体机体中CCK的水平。最后研究者Plagman说道，从营养方面来看，我们就能够有效判断是否特定的饮食能够抑制阿尔兹海默病或抑制该疾病的进展。

■圣保禄医院正试行新滥药治疗方法，容许病人把替代药物Suboxone带回家服用。CBC

图片来源：Pixabay 人参鸡汤的燥热程度比一般的鸡汤低 今年多伦多的冬天分外寒冷，一旦寒风来袭，日常如欠缺调理，机能运作不佳，便易受寒邪入侵。专家提醒大众，小心别药石乱投，用错方法来御寒进补，否则随时补身变伤身。 文：黄日新 部分图片：星岛图片库 辨识怕冻主因 怎样才算怕冻？注册中医师麦超常指出，如在寒冷天气下，穿适量衣物后仍然感觉寒冷，或在夏天由室外走进冷气房时，短时间内不胜寒意，加上如添衣后仍没足够温暖感，都属怕冻。至于处于冷气地方，衣着适中，只是身体外露部位如双手觉得冰冷，这种情况多属于气虚、血虚，即身体本是够暖的，只因血气不足而未能把热能运行至手脚末端，引起手足冰冷。 麦医师补充，不是所有怕冷体质情况都显而易见的，例如有些人长期“怕冻”（长达数年），就是典型因阳虚而引起的怕冷现象，另有部分人会出现日间怕冷，晚上怕热的情况，那就是肾阴阳两虚而常出现的病征。至于手足冰冷情况，亦非绝对性地只因气虚血虚所致，有些特别个案，可以是因受情绪问题影响而引起的，故必须先辨识“怕冻”原因，才可对症下药。进食暖身食物前，必须严控分量，因不论哪种食物、药材，一旦短时间内过量进食会形成过补，人体很易过于燥热。麦医师说：“补身前应先了解身体承受力，一旦发现有燥热现象（最常见是长暗疮等），下次再进补时便须把相关用料减量。” 蛇肉可致敏宜慎吃 说到可暖身食材，相信很多人都知道羊肉，麦医师指出，羊肉及蛇肉均可补阳，适合阳虚及气虚人士进食。要注意的是羊肉及蛇肉不适合阴虚火旺或实火人士食用，部分人亦对蛇肉敏感，建议可先浅尝一点，确认身体没问题才酌量食用。麦医师推介喝鸡汤，因鸡汤是很有效的暖身食物。 “不过，要留意蒸煮鸡肉不会太燥热，但用来煲汤会变成燥热食品，所以亦不宜大量喝鸡汤来进补，应适可而止。”他又补充，很多港人爱饮用的人参鸡汤，由于当中的人参（多是用西洋参）有清热降火之用，故这汤的燥热程度比一般的鸡汤低，可以较放心饮用。 除了上述食物，还有什么食物合适，又方便于办公室或日常生活中食用以暖身进补？麦医师建议饮红糖姜茶，红糖、姜等有保暖效果，亦可加入红枣、龙眼等食材加强效用。麦医师指，其他暖身方法还包括多运动、少喝冷饮、早睡等等。 “有时温差大，早上较冷，中午太阳高挂又感太热，日落后又变回寒冷，建议宜多穿几件厚薄适中的衣服，以便于穿脱，更易调节体温，减少着凉机会。 ” 长者保暖宜戴帽 长者要保暖，最佳方法是戴帽。由于长者发量较少，人体头皮的血管又很多，寒冷天气时如不戴帽保暖，很易流失体温。其次是要正确地围颈巾，“正确方法是用衣服和颈巾把颈口位均匀围住，不要留下空隙，让冷风进入体内，才可以预防受寒。”麦医师称。小朋友方面，他指其实没特别方法，因一般体质正常的小朋友穿衣量合适，基本上是不容易受寒的，因儿童始终正值体旺的生长期，阳气充足，唯平时应多做运动、早睡、避免吃煎炸食物及注意卫生等，这样已可强化抵抗力，毋须额外调补。 火锅暖身 较高热量 不少人也喜欢吃火锅来暖身，英国注册营养师黎嘉豪指出，打边炉时有几点需要注意，首先是小心控制热量及脂肪，丸类可选“净丸”如墨鱼丸，以及选蟹柳或芋丝等食物，芝心丸、响铃等热量及脂肪较高的尽量少吃 汤底也不可忽略，部分汤底会比较油腻，例如麻辣、沙嗲及猪骨汤底等，如再配上吸油的食物如响铃、牛柏叶等，人体摄入的油分便相当惊人，黎嘉豪说：“建议大家选用芫荽皮蛋或番茄粟米汤底等，油分比较少一点。”虽然吃火锅有助暖身，可是吃后会很易“上火”，黎嘉豪指，打边炉时都会饮用不同的饮料，当​​中薏米水及酸梅汤是“下火”的有效之选，但不同食店的酸梅汤，加入的糖分量不一，留意糖分亦是卡路里的来源之一，不宜过量。 勿忘补充足够水分 此外，羊腩煲、牛腩煲亦是冬天保暖热门食品，黎嘉豪说：“羊腩及牛腩无可避免属高热量食材，实在没有一个特别健康的食法，或者改为清炖相对会健怡。近年亦十分流行吃鸡煲，如果把鸡皮都去掉或不放酱料，热量的确会低很多，可是惠顾街外的食肆，要吃到无鸡皮、无酱汁的鸡煲，恐怕是没可能的了。”很多人亦爱于冬天饮姜茶、红枣茶等饮品来保暖，黎嘉豪表示，姜茶、薏米水及红枣茶等，都适合冬天暖身饮用，但糖分不可过多，尤其爱以姜茶、红枣茶等饮料代替清水的人士，更须注意。同时，因冬天运动量较少，故大家的饮水量也普遍不多，他强调，一般建议在冬天时，每日饮水量需要介乎1.5L至2L左右。 ”冬天要保暖，最有效是摄取足够碳水化合物，如吃米饭、意粉等，令身体可产生足够热量，故要小心天冷时，不知不觉地吃得过量。建议可同时摄取多点蛋白质，如食鸡肉、鱼肉等，便可避免进食过量碳水化合物。糖尿病患者，可改吃红米饭、全麦包等，摄取所需碳水化合物。 营养师健体餐单 早餐：麦皮/饭团/全麦谷物（麦皮及谷物宜配低脂奶进食）    1份、水果例如香蕉或苹果等1果。 午餐：碳水化合物类食物（如饭、意粉）1份、肉类1份、青    菜2份（青菜尽量吃深绿色蔬菜，例如菠菜、西兰花    等)。 下午茶：一掌心分量的坚果（避免吃花生，因脂肪较多）或     拳头般大小的水果，可补充糖分及身体能量，也     能增加饱足感而抑制食欲，这餐可视乎需要选择     是否进食。 晚餐：碳水化合物类1份，肉类1份（以白肉为主），配蔬菜    2份。

图片来源：Pixabay 积极锻炼，对健康非常有益。但不正确的方式反而加速人体老化，尤其以下几种要尽量避免。 　　错误1：锻炼太密集。尽管把锻炼进度表安排得满满当当令人钦佩，但休息还是必要的。长时间、剧烈运动和缺少睡眠会增加血液中的皮质醇含量，造成血糖升高。这些糖与胶原纤维结合，会导致皮肤弹性下降、长斑点和过早出现皱纹。不论对锻炼多么热忱，每周至少要休息1天。 　　错误2：身体姿势差。不良姿势会破坏脊柱，让你永久性驼背。为避免体态不良和错误的锻炼姿势，你需在专业教练指导下健身，他们能校准你身体各部位偏离的位置。瑜伽、普拉提或芭蕾舞练习也能矫正体态不良。 　　错误3：只做有氧运动。虽然不少人在坚持锻炼，但他们只进行有氧运动。其实，力量训练才能帮你在不锻炼的时候继续燃烧热量，而且有助于保持肌肉重量，让人看起来年轻。 　　错误4：忽视盆底肌。当你锻炼时，盆底肌可能不是你首先想到的肌肉部位，但它很重要。忽视盆底肌会导致女性步入中年后腹部发福，以及患上尿失禁。为保持盆底肌紧致，你可每天做3次凯格尔运动（提肛锻炼），每次做3组，每组10次。 　　错误5：忽视高强度间歇式锻炼。高强度间歇式锻炼对抵抗衰老非常有效。《细胞代谢杂志》上的一项研究显示，从事高强度间歇式锻炼的老人，线粒体性能提高了69%，这有助于改善胰岛素的敏感性，降低患糖尿病的风险。因此，每周从事3次高强度间歇式锻炼很有必要。 　　错误6：从不减压。练习瑜伽和武术有助于保持皮肤水嫩有光泽，你也可尝试用冥想来减轻压力和焦虑。