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全球数据库NUMBEO网站公布最新2017年年中全球生活费指数排行榜，百慕达成为在调查的115个国家与地区中全球生活费最贵的地区，加拿大则排在第28位。 百慕达以昂贵的生活成本与租金，最终以150.38总分取代居首位多年的瑞士，后者以138.16居次；冰岛与挪威则分别以130.79及112.75排名第3及第4，巴哈马则排名第5。 第6至第10依序是丹麦、美属维京群岛、日本、以色列及新加坡。台湾则以66.80分排名第34名，主要是因为杂货成本及本地采购力日渐提高因素。 其他地区方面，新西兰第11、澳洲第13、法国第18、韩国第19、香港第21、美国第24、英国第25、德国第26、加拿大28、泰国第70、中国第74、马来西亚第79。 至于生活费最低的国家为埃及，其次为印度及巴基斯坦。这项调查根据各国消费者物价指数分析，包括生活成本、杂货成本、餐厅、租金与本地采购力(LocalPurchasing Power)等指数，并综合所有项目得出结果。

从多伦多出发，给你1天的时间，你能去哪儿玩什么？ 估计大部分人第一个想到的就是大瀑布 但其实一天的时间已经足够你在多伦多周边玩出环游加拿大的感觉 Elora Quarry 在峡谷间的湖里游泳 在炎热的夏天跳进湖里，听起来就是一件很美好的事情吧。只需要一个小时的车程，你就可以从多伦多市区抵达隐藏在山间的碧蓝的湖水里。 Elora地处Grand River河畔，位于Guelph以北约20公里，距离Kitchener-Waterloo东北20公里。这是个由冰河时期的冰川融水冲击出的峡谷。 石灰石的悬崖深达22米，Grand River河水在长约2公里的倾斜峡谷底部流过时，形成一道激流，成为水上tubing爱好者的天堂。 顺着Elora Gorge一路走到头，就是这个隐蔽的湖滩。夏天许多多伦本地人都喜欢开车来到这里，坐在沙滩上晒晒太阳，去湖里游游泳。比人挤人挤人的湖心岛要有意境的多。 此外著名旅游指南《Lonely Planet》发布世界10个最佳结婚地点，这个Elora Quarry湖旁边的小镇Elora就光荣入选。小镇的很多颇有历史的房屋也是由本地的石灰岩作为外表的装饰，小街散步，仿佛置身于欧洲的小巷。 车程：距离多伦多约110公里，开车大约需1个半小时 票价：免费 美景：Elora Quarry游泳，漂流 Dundas Peak 在悬崖上一览众山小 Dundas Peak位于多伦多以南的Hamilton，由于地形特殊，山谷众多，被誉为瀑布之都。听起来并没有什么了不起的，但许多在Instagram上的网红照片（比如下图），都是在这个山顶上的 “瞭望角” 拍的。 Dundas Peak在Webster Falls附近，需要在Bruce Trail 里Hiking 数公里后才能到达。这个山顶上的小悬崖视野非常好，秋天的时候更是美不胜收。 车程：距离多伦多约73.8公里，开车大约需54分钟 票价：免费赏枫 美景：Webster Falls 路线：Dundas Peak是Hamilton最有名的景点之一，在Webster Falls附近，需要在Bruce Trail 里Hiking数公里后到达。 Aberfoyle Antique Market 在加拿大最古老的古董市场淘宝 Aberfoyle...

■ 主办方与嘉宾合照。右三起区泽光、Sharon Reay、王白进、Danny Kostyshin、张荣华；左一为王东辉，左二为沈若昆。受访者提供  适逢加拿大建国150周年，由中国江西景德镇新大博信艺术中心，联合加拿大古典及当代艺术博物馆举办的加中当代陶瓷艺术展“思无邪”已于日前开幕，本地政要、文化界人士、艺术家、收藏家，及艺术爱好者近百人出席开幕仪式。 开幕式由卑诗大学（UBC）及中国传统文化研究院研究员沈若昆（Nick Stmber）主持，中国传统文化研究院的王东辉代表主办方致开幕词，他感谢本次展览的合作方景德镇新大博信艺术中心的张荣华的信任，并对各界人士出席开幕仪式表达谢意。 加中5位艺术家参展 本次展览邀请加中5位陶瓷艺术家参展，加拿大本土的3位艺术家，包括Amy Chang、Sharon Reay，以及Danny Kostyshin的陶艺作品，以及景德镇艺术家冯沫、何景春的青花瓷器、瓷板及水墨画等艺术品均参加了本次展会。 主持人沈若昆就本次活动的目的意义进行了阐述，并解释展览会主题“思无邪”。他说，“思无邪”原出自《诗经》，因孔子引用而被后人所熟知，原本表达骏马奔驰向前，一心一意不受干扰的意思，后引申为思想纯正，简洁而清晰。这次展会以“思无邪”为主题，意在强调陶瓷艺术源自生活，也是人类文明的出发点，提示人类文明应该放弃过分的斑斓色彩，回归到生活的本质，大道至简，倡导简约的审美情趣。 列治文市议员区泽光、本拿比市议员王白进以及著名媒体人丁果均发表讲话，对主办方推进加中艺术交流所作出的贡献，表达感谢。 之后张荣华等人代表主办方向本地艺术家颁发加拿大150周年庆典艺术成就奖牌。“思无邪”展览会从即日起至7月11日结束，地点为温哥华片打西街（W. Pender St.）88号2101室。本报讯

■ 辽宁号将于周五访港，当晚将在甲板举行招待会，邀请各界知名人士出席。 中国首艘航空母舰辽宁号将于周五（七日）抵港，当晚将在辽宁号甲板举行招待会，庆祝香港回归以及驻军二十周年。香港部分知名人士已经收到由海军副司令员、航母编队指挥员丁毅中将发出的烫金请柬。另外，辽宁舰编队日前在某海域演练，进入「一级战斗部署」，北京军事专家称，这意味航母编队已具备了初始作战能力。 辽宁舰编队将于周五至下周二（十一日）访港，周六、日开放予公众参观，「激发香港同胞爱国爱港的热情，凝聚和振奋民族精神。 」驻港部队日前公开派发两千张门票，引发大批市民通宵冒雨排队。 编队周五早上抵港并在昂船洲军营举行欢迎仪式，当晚则在辽宁号甲板举行招待会，邀请香港各界知名人士参加。部分人士已经收到驻港部队代为发出的请柬函件，邀请他们在周五晚上七时至九时，出席招待 会。烫金请柬非常精美，左上角印有解放军海军的徽章，右下角则印有「中国人民解放军海军『辽宁号』航空母舰」。 请柬由「海军航母编队指挥员丁毅中将」发出，招待会流程包括军方致词、冷餐会及文艺表演，获邀嘉宾须提早于当日下午五时五十分抵达中环码头，再乘坐专用接驳船只登上辽宁号。 ■ 丁毅中将发出的烫金请柬非常精美。 发出请柬的丁毅中将，本身是中国海军副司令员。据悉，海军政委苗华上将也将参加招待会，显示军方对此次活动的高度重视。当晚全国政协副主席董建华、梁振英、特首林郑月娥、中联办主任张晓明，以及外交部驻港特派员公署特派员谢锋都会出席，并担任主礼嘉宾。 辽宁舰和导弹驱逐舰济南号、银川号和导弹护卫舰烟台号，以及歼－15舰载战斗机和多型舰载直升机，上月二十五日从青岛军港启航，进行跨区训练。本月一日下午，编队一抵达某海域，编队指挥所就「发出命令」，进入一级战斗部署。官方媒体还播出演练画面，包括舰载机不断进行起降训练，以及辽宁舰和整个编队的空拍影像。中国国际问题研究院美国研究所所长滕建群介绍，一级战斗部署是中国军队战备等级中最高的一级，所有人员和武器都要各就各位，可随时对挑衅目标进行打击。军事专家尹卓如说，这说明航母编队已具备了初始作战能力。本报中国组香港报道

■ 印小天接受媒体采访表示自己已数月未见儿子。网上图片 庆祝香港回归20周年献礼剧《我的1997》正在播出，该剧由印小天领衔主演，讲述男主人公从身无分文的小人物在香港打拼成商场大亨的故事。日前印小天接受了媒体的电话采访，他笑言虽然拍摄任务很重，但越是这样自己越有动力。 聊起近况，印小天透露婚变至今，仍没见到儿子。印小天正在拍摄新戏，当被媒体问起可否透露当下的生活状态时，印小天不愿多说，经历了婚姻失败，他坦言会自我反省，「婚姻是两个人的事情，我也是有责任的。 」印小天透露至今仍没见到儿子，「事情刚出来的时候，我状态都非常不好。但我不能影响到剧组。现在会慢慢调整自己的心态，希望以后一切都会好吧。 」 据《沈阳晚报》报道，在戏中印小天饰演一名知青，对于知青这个角色印小天并不陌生，不过演绎在香港创业的「知青」可谓头一次。为了演出时代感，印小天查找了不少资料，剧中军大衣、绿秋裤、红卫衣、海魂衫等造型使知青「高建国」鲜活地呈现在荧屏上，而印小天更将自己的成长经历融入到人物中，「在剧中的我参加高考，考入了香港大学。我就回忆起当年我高考时，我的座右铭是『有志者，事竟成』。在这部剧中，高建国的为人处世的信念也是这句话。 」 印小天还将自己会唱的样板戏融入剧中，印小天希望自己和「高建国」融为一体，「这样观众看着才真实，更能将人带入那个时代。 」 香港回归那年恰逢印小天初入演艺圈，出道20年，印小天由阳光帅气的偶像演员蜕变为表演娴熟的实力演员，即使在一部剧中甘当绿叶，也能凸显出个人魅力。

■ 美国学生身穿白色鉴证服装，在模拟坠机现场认真蒐集证据。  图文：本报记者李群 华裔教授摸拟教学加美交流 打击犯罪 来自美国加州的26位刑事司法鉴证学生，周二下午在卑诗理工学院（BCIT）本拿比校区，以逼真的直升机坠毁模拟现场，进行教学调查取证。带队的美国华裔刑事司法鉴证专家王政表示，目前的重大犯罪有跨国的趋势，美加在刑事司法鉴证科学领域的交流，有助加强司法合作打击犯罪。 周二下午，前来BCIT上课的部分学生，惊讶地发现威灵顿街（Willingdon Ave.）夹鹿湖公园路（Deer Lake Parkway）路口处的停车场，有一架小型飞机“坠毁”。停车场及周围草坪很大区域，散落大量飞机碎片及行李等杂物。人们经询问现场工作人员才知道，这只是BCIT模拟教学现场。 模拟育空小型直升机坠毁现场 美国加州（长滩）刑事司法、犯罪学及突发事件管理学院教授王政（图），在现场组织26位学生调查蒐集证据。王政作为刑事司法鉴证专家，兼任加州警察指挥学院特聘教官、国际鉴定协会终身会员等职务。 王政在接受《星岛日报》记者访问时表示，学生将利用两小时对模拟2013年在育空特区发生的一宗小型直升机坠毁意外现场，进行刑事蒐证。为使案件尽可能接近实例，现场证物近9成按当年育空特区坠机现场摆放，其中数个关键证据被修改，以便考察学生应变能力。 学生完成证据蒐集后，会把现场采集的毛发、指纹、血液及骨骼等证据带去实验室分析，利用两周时间确定坠机原因是他杀、自杀还是飞行意外。 此后，报告会委托由加拿大皇家骑警、律师及检控官组成的小组，鉴定证据是否可提出刑事检控及呈堂证供。 王政说：“在贩毒、走私、洗钱等刑事犯罪中，目前有跨国犯罪的趋势。美加虽同为西方国家，但在司法鉴证科学、技术特长及法庭实践方面有所不同，加强合作有利共同打击犯罪。”

葡萄干又香又甜，营养丰富，许多营养还高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。 首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。 女性可以每天吃一把葡萄干，约30至40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。 其次，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。 第三，葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。

■ 素里市本德区域公园是市区内的一个小小世外桃源。 撰文/ 摄 影：谢斐 今个夏日，不少家长都会带同孩子前往大温各大公园玩耍、郊游和野餐，甚至远足及骑单车，享受夏日亲子乐。大温公园遍布各地，除了大家熟悉的著名史丹利公园（Stanley Park）、列治文的史蒂夫斯（Steveston）的加里岬公园（Garry Point Park）、本拿比的鹿湖公园（Deer Lake）和本拿比湖（Burnaby Lake）公园外，其实大温还拥有很多风景宜人，人少车少，坐落于沼泽地带和岛屿的优美公园，有些附设单车径和远足径，最适合一家大细郊游。今期介绍素里市本德区域公园（Surrey Bend Regional Park）及对岸的巴恩斯顿岛（Barnston Island），给孩子亲亲大自然的机会！ ■ 站在公园岸边能眺望对岸巴恩斯顿岛景色。 素里市本德区域公园 卑诗省每个公园都各有特色，有远有近，只须选择自己爱好，不论骑单车或远足，全家出动，运动一天，舒展筋肌，尽享夏日郊游乐。素里市本德区域公园（Surrey Bend Regional Park）是素里市最新的公园，于去年4月16日才落成启用。这是大温都会局地区第23个区域公园，面积达到348 公顷，环境可媲美面积404公顷的温哥华史丹利公园。因为公园与菲沙河（Fraser River）南岸自然保护区相连，令爱好 户外活动的大温居民又多一个好去处。其实由温哥华驱车前往，只须45 分钟左右，沿1号或17号公路容易抵达。 ■ 公园设有单车径给市民享用。 候鸟栖息地 据素里市长赫普纳（Linda Hepner）称：「本德区域公园位于菲沙河口其中一个还未开发的湿地，因此拥有全天然环境，并且成为大量渔类、候鸟和其他野生动物的栖息地。 」而大温都会局公园委员会主席夏德昭（Heather Deal）则表示，这个新的区域公园，是过去二十年来经多方努力的成果。她回忆在1995...

■《加拿大多元文化法案》精神，在于促进不同背景的个人和群体，有平等机会参与发展并塑造加国社会。 资料图片  撰文：廖长仁 在7月1日加拿大150庆典上，总理杜鲁多演说中提到本国多元文化特色时，表示“我们不渴望成为一个大熔炉”，凸显与美国在多元文化政策上的分别。大熔炉强调“同化”，不同文化传统须放弃自己的独特性，融合成一种新文化；可在实际运作上，往往出现少数族裔文化被忽略甚至遭轻视的情况。与美国不同，加国采用的是“沙律盘”（Salad bowl），保留不同文化传统特色，色彩缤纷，而强调各族裔独特性时，不能无视盛载菜蔬的盘子，不然，国家将沦为菜栏上乱放的菜蔬。 ■ 在高举多元化同时，一个国家也必须正面确立国民身分。图为杜鲁多2015年到访英国伦敦期间演说，台前挂著“多元化是加国的力量”口号。 联邦政府网站  早在18世纪末，把不同背景移民的文化融合一体的概念已在美国出现，一直到1908年，犹太裔剧作家赞格威尔（Israel Zangwill）以描述不同民族融合为主题的戏剧《熔炉》（The Melting Pot）上演后，“大熔炉”逐渐成为“同化”的代名词，戏剧用了金属坩锅（crucible）比喻不同文化汇聚之地，表达各种文化放开自己的独特性，完全融合一起，令整体社会变得更和平及更强大。 沙律盘比大熔炉更令人垂涎 大熔炉和沙律盘各有理论基础和理想，实践时也面对不同的困难。美国社会从一开始就由白人主导发展大方向，在推行文化大熔炉政策时，白人价值观往往会视为更加“纯正”，少数族裔文化于是成了要熔掉的“杂质”。在令社会更和平而强大的理想下，黑人与白人社群间的尖刻矛盾存在且时有冲突；特朗普就任总统后，族裔问题更见白热化，大熔炉作用也备受质疑。 相比之下，加国的“沙律盘”更令人垂涎三尺，让不同文化传统放在一起，同时保存自己的独特色彩，族裔关系更和谐。不过，随着国家不断发展，要让沙律保持新鲜可口，也有可检讨之处。杜鲁多执政后，在不同场合强调“多元化是我们的力量”（Diversity is our strength），这口号也常出现在他的社交媒体账户。在当前民粹主义高涨的国际环境中，确有需要凸显和维护多元化这个价值观。只是经常高举多元化的同时，一个国家也须确立自我身分。资深评论员梅菲（Rex Murphy）在庆祝加国150岁生日前夕发表文章，他指出：“毫无疑问，多元化是一件好事，但它不能作为我们国家的定义。”他质疑，在加拿大，“爱国”的意思是不是我们比起美国人“更能容忍”而已？ 入籍加国公民 意义重大 1988年正式通过的《加拿大多元文化法案》（Canadian Multiculturalism Act），确定多元文化主义是国策，真正意义不只是让不同文化背景人士各自表述，而是要通过建立多元文化社会，促进不同背景的个人和群体，全面公平地参与发展并塑造加拿大社会， 让多元文化主义成为塑造加国身分和未来的宝贵资产。 这种含有积极意义的多元文化精神，近年逐渐变成社会内不同文化群体独善其身、互不侵犯的消极行为。历史上第一个加拿大公民、前总理金格（William Lyon MacKenzie King，详另文）说过，公民权实际上是一种公共服务形式，持加拿大公民身分意味着为了服务加拿大，相信有些事情比个人更大；但那些只强调多元性的消极多元文化社会形态，就连入籍成为加人这项基本公民责任，也成了别人无权置喙的个人选择，有需要时可随时放弃加人身分。何谓效忠或贡献加国，却沦为不带有承担精神、各自表述的个人选项。 只强调多元化，而不着重把这片土地上的人凝聚为一国之民，就如只有不同品种的菜蔬，却缺乏盛载的器皿；菜蔬纵使再新鲜，不过是菜栏摊放著的一堆菜蔬，而不是一盘沙律。族裔间各自为政，虽保持不同群体的界线，却未能消弭甚至可能增加不同文化群体因彼此不理解、乏共识而产生的矛盾。这难道不正是近年本地社会里，一些族裔矛盾丛生的背后原因吗？ 在过去的周末，举国庆祝加拿大成立150周年，大家乐意以本国一分子自豪不已；为了让这份情感在国庆烟花灿烂过后仍得以延伸，甚至转化为所有国民共建加国的动力，请记住我们都是加拿大人，绝非菜栏上一堆杂乱的菜蔬。

根据最新公布的加拿大最佳居住城市排名榜显示，在前25个城市中，卑诗占了9席，其中温哥华岛的橡树湾（Oak Bay）及北萨尼治（North Saanich）更分别名列第三及第四(见附表)。至于温哥华市，则排第102位。 加国十大最佳居住市 1 Ottawa, Ont. 2 Saint-Augustin-de-Desmaures, Que. 3 Oak Bay, B.C. 4 North Saanich, B.C. 5 Weyburn, Sask. 6 Saint-Bruno-de-Montarville, Que. 7 St. Albert, Alta. 8 Mont-Royal, Que. 9 Burlington, Ont. 10...

每个季节都不能少的事情，就是买买买！ 据BlogTo新闻报道，七月多伦多五大开仓活动不可错过，赶紧去囤衣服鞋子吧！ Fred Perry 这个不是在仓库，但是价格低到你不相信自己在Fred Perry实体店里！ 时间：7月1-7日 地点：964 Queen St W Images That Suit Warehouse Clearance 职业女装的年中折扣，2-5折！ 时间：7月6-15日 地点：6511A Mississauga Road Umbra Warehouse Sale 一小箱$30，一大箱$50，使劲往里塞吧，只要能装下，都是你的！ 时间：7月8日 地点：Umbra head warehosue Designer Shoe Warehouse Sale 3万双鞋，尺码5-11,2折起！ 时间：7月8日 地点：Markham Fairgrounds Mastermind Toys Warehouse Sale Lego，Playmobil，Thomas the...

由Rotary Club of Markham Sunrise主办的第十四届万锦市‘烤排骨美食节’，将于7月7日（星期五）至7月9日（星期日）连续三天在万锦市市中心 (179 Enterprise Blvd., Markham) 举行！ 门票每位两元，六岁或以下儿童免费。收益将拨捐万锦扶轮社基金会及360° Kids：https://www.360kids.ca/ 。 场内设有八个大型烤排骨摊档，当中有由得奖的北美排骨烧烤专家主理，公众可品尝不同味道和烹调方式的烤排骨。另外还有十多个美食摊档，卖各种美食和饮品。到时候场内更有乐队现场演出，可以在派对气氛中大口吃肉大口喝酒。

长周末一结束，加拿大这个花了上亿的国庆庆典也算是落下了帷幕。 相信国庆当天无论你在哪个城市，最大的感受就是：人人人人你人人人 在那你被挤在人群里的一整天里，加拿大全国各地其实发生了许多精彩的瞬间。所以汇总起来跟你们分享一下（反正挤在人群里的小编一个都没看到...） 渥太华Ottawa 国庆期间加拿大各路名人都聚集在了首都渥太华，渥太华就跟一个大party现场一样，每个角落都是人，非常热闹。 数以万计的民众来到首都渥太华的国会山前，观看总理特鲁多和特邀嘉宾查尔斯王子夫妇主持加拿大建国150周年庆典仪式。 在国庆当日，总理小特鲁多还公布了经过层层选拔最新招募的2名加拿大宇航员——来自阿尔伯塔的Joshua Kutryk和 Jennifer Sidey。 总理小土豆一如既往的到处和民众自拍...在演讲的时候还惹出了忘记提阿尔伯塔省这个乱子，让阿尔伯塔省的市民瞬间炸锅。 晚上11点连放了21分钟的烟花也算是有史以来的最高水准，好几个地点同时燃放烟花，在现场看还是颇为壮观。 多伦多Toronto 安省政府花大价钱制作的大黄鸭于国庆节下水啦，吸引了无数民众前往观看。 虽然这只鸭子下水前老被骂，但真的来了之后，现场效果却还不错。也许就像华裔市民Lisa Fong接受采访时说的一样：“虽然有人会问‘大黄鸭’与国庆150周年何干，但我会说有了这只‘大黄鸭’，他日我们便能够忆起国庆150周年。” CN塔的国庆节烟花当然也是多伦多国庆重头戏，在CN塔下草坪上抬头看，还是颇为壮观。 温尼伯Winnipeg 温尼伯的市民们则默默的创造了一项吉尼斯世界纪录，3600名市民拼成了一个巨大的枫叶和“150”字样，庆祝建国150周年。 近看是这样的： 维多利亚Victoria BC省的首府维多利亚也玩起了拼国旗的游戏，市民们聚集在议会大楼前的草坪上，组成流动的加拿大国旗。远看还挺壮观。 温哥华Vancouver 在温哥华的史丹利公园，一面宽达140米、长达70米的加拿大国旗徐徐展开。这面全世界最大的加拿大国旗长约140米、宽70米，用丝绸做成，耗资3万元，由华裔移民做成。 李振中表示，今年春节后开始买布筹备国旗的制作，中国大陆方面超过20人昼夜不停、耗时半个月完成制作。其后，从中国发货，历时整整两个月才到加国。 纽芬兰Newfoundland 市民们早早起床，坐船出海观看太阳从大西洋的海平面上升起来，在斯皮尔角迎接加拿大第一缕阳光。 冰川探索船Capo de Espera甲板上聚集了不少人，大家挥舞着手中的加拿大国旗，大声欢呼。 卡尔加里Calgary 卡尔加里的市民们国庆这天聚集在联邦公园，排着大长队吃了一顿免费的煎饼早餐。 之后打开了一个“时空胶囊”--是1967年该公园刚刚建成时埋下的。时空胶囊里有一枚当时的纪念银币（建国100周年），还有当时的报纸和一些纪念性物品。 无论如何，这个已经过去的150周年国庆 应该会被加拿大人民津津乐道许多年 毕竟这样规模的全国性大派对 下一次真的不知道要等多少年

■ 毛豆香甜，虾的鲜味完全融进粥中。网上图片 不管是街巷里的夜宵摊上还是家里的饭桌上，通体碧绿的毛豆永远是很受欢迎的。除了水煮以及凉拌，煲 一窝毛豆虾滑粥是夏日好选择。煲粥食材很少，但是想煲出一锅美味的粥制作程序可是不简单。 首先将毛豆凉水下锅，煮制20分钟以上，把毛豆煮熟煮烂；煮好的毛豆可以放到凉水中镇一会，等到毛豆变凉，用两手一捏就能把里边的豆子轻松地挤出来。然后将豆子放进搅拌机中，加入30多克的温水，搅拌成细腻的毛豆汁，搅打的时间最好稍微长一些。 这时虾就要上场了，首先将其清洗干净后去皮，去除虾线和虾筋，加一些姜汁去腥；将虾沥干水分后，切 成小块；放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥；在搅好的虾泥中加入3小勺清水调整一下稀稠度，搅拌均匀直到上劲为止。 将虾泥放入裱花袋中， 烧一锅开水，把裱花袋剪开一个小口，挤入虾滑条，等到虾滑熟透，变色浮上水 面，就可以把虾滑条捞出来，这样做出的虾滑条软软嫩嫩的。 毛豆以及虾泥已经准备好了，在锅里加入米，倒入600g水，至少熬煮15分钟，煮粥的时候一定要不断地搅拌，防止溢锅和粘底；等粥完全熟透，加入毛豆汁和虾滑，继续熬煮1分钟即可。软嫩的虾滑和香甜的毛豆粥，喝起来鲜味十足，加上豆子的特有香气和顺滑的口感，味道极佳。

■ 中国人做菜、做馅总是喜欢放入味精，让美食更鲜香。专家称，尽管味精已经被证明是无害、无毒的，但依旧不能放得太多。网上图片 本报讯 味精是我们生活中常见的调味品之一，但是有很多人都认为味精是化学合成的产物，认为味精吃多了会致癌。那么真相究竟是什么呢？今天，我们就来好好地聊一聊味精。 味精是什么？ 通俗的讲，味精就是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取过程，最终产生的一种氨基酸，叫谷氨酸，并与钠结合形成谷氨酸钠。 鲜味广泛存在于食物当中，主要来自食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。尤其蛋白质多的食物中含量更多，比如鱼汤、海鲜，而味精的成分就是谷氨酸钠，跟食物中的谷氨酸一模一样。 有人会跳出来说：味精是经过化学反应后，获得的一种化学物质！ 现代食品工业中，味精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的。这样的工艺和酿酒、制醋类似的。 人们不害怕吃醋喝酒，怎么就唯独觉得味精有害呢？味精的原料是淀粉，它是标准食物中获取鲜味的过程。 味精会致癌？谣言！ 味精中的谷氨酸钠加热到120℃以上时，可能产生焦谷氨酸钠。这也就是传说中味精致癌的「罪魁祸首」。只可惜，这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌，只是没有了鲜味。这也就是为什么建议出锅之前，再放味精的原因。 尽管味精已经被证明是无害、无毒的，但是依旧不能放的太多，否则也会让你很难受的，就像是盐吃得太多一样。 使用味精时的注意事项 既然不致癌，能不能随便吃？当然不能！在使用味精的时候，也是要注意以下一些事情： 1. 温度太高时，不宜放味精 味精溶解的最佳温度是70℃-90℃；在150℃时，它会脱水，产生结晶；如果到了200℃以上，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸。焦谷氨酸没有鲜味，所以做菜或汤要等临出锅时，再加入味精为最佳。 2. 伴凉拌菜时，不宜放味精 因为味精在温度为80℃至100℃时，才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。 如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后，再拌入凉菜之中。 3. 炒肉菜时，不用放味精 肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。 除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 4. 放醋的食物，不宜放味精 酸性条件下，味精的溶解度低，鲜味效果下降。所以糖醋里脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。 5. 味精用咸，不用甜 甜味为主的菜里面加味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。 对于健康的人来说，食用味精并没有大问题。但是有几类人，专家建议还是少吃。味精中含有钠，和盐吃得太多一样的道理，过多摄入味精可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人，尤其应该少吃味精。孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲，应禁食或少食味精。 不想吃味精 可自制增鲜剂 不想吃味精，那有什么办法给食物增鲜呢？生活中，我们可以利用一些天然食物自制味精，不但能起到增鲜提味的作用，而且还可以增加营养，值得一试！ ◆虾皮 将虾皮用流动的清水洗3次以上，将锅烧热不加油，放入虾皮小火炒干后晾凉，用擀面杖磨碎成末即可。 ◆蘑菇 在盆中放水加入适量淀粉，放入蘑菇清洗后，掰成块状，用微波炉烘干后晾凉，用搅拌机磨成粉末即可。 ◆黄豆 由于黄豆有豆腥味，把黄豆放入锅中翻炒可去除腥味，晾凉后用搅拌机打成粉末，可用于烹饪肉类的食物中替代味精。

「我的10年」征文比赛投稿已经结束，反应非常热烈。专家评审们已密锣紧鼓为作品评分，网上投票也即将展开，敬请留意！ 「我的10年」征文比赛颁奖礼将于8月24日于列治文River Green展销中心举行，详细情况将会稍后公布。感谢您的积极参与和对《都市报》的支持，网上投票即将开始，为您喜爱的文章投上宝贵一票！ 2016年5月6日“都市悠悠樱花行”摄影比赛颁奖礼

■ 星期日晚上，素里市警员向一个司机进行酒精呼气测试。 CTV 电视图片 卑诗低陆平原区警方，正展开今夏的驾车执法行动，打击醉驾等违规行为。其中仅在加拿大国庆长周末，素里市截查了超过1,000辆汽车，当中7人涉酒后驾驶需立刻停止驾车，另有21个司机遭罚款。 警方正联同卑诗保险公司（ICBC）展开打击醉酒驾驶（CounterAttack）的截查汽车行动。在刚过去的星期日晚上，在温哥华的固兰湖街桥(Granville Street Bridge)，警方发现至少两个司机血液酒精浓度超标。 素里截查逾千辆车 3司机即停牌 在素里市，骑警奥利弗拉（Jose Oliveira）透露，由星期日晚上至周一清晨，警方先后截查了超过1,000辆汽车。他补充说，逾千辆受截查汽车中，7个司机怀疑酒后驾驶，须立即停止开车，3人被罚停牌3天，一人被罚停牌24小时，另有两人则停牌12小时。另外，有两辆汽车被拖走，另有21个司机因其他违规原因而遭罚款。 奥利弗拉透露，大多数违例司机仍然是属于10余岁至20余岁的年轻人。根据统计数字显示，16至25岁人士占卑诗整体司机的仅13%，但却占醉驾或涉及意外肇事司机的约三成（28%)。他更指出，全年致命交通意外中，逾四成（42%)发生在6月至9月期间的夏季，其中更集中在周末晚上9时至清晨3时的时段发生。 事实上，卑诗省每年夏季平均有44人死于涉及醉酒驾驶的交通意外，其中7月1日国庆日，平均每年也有2人。本报记者

■ 加国皇家海军「利斋拿号」护卫舰，停泊在北温码头。 图文：本报记者李群 6华兵舰上工作 刺激有趣 近百个大温华裔市民， 周一获邀登上加拿大皇家海军护卫舰「利斋拿号」（HMCS Regina），一睹海军 战舰的神秘风采。该军舰共有6位华裔官兵，其中一等兵（Leading Seaman）刘一冰表示，他服务海军已有6年，现在「利斋拿号」作战室任职，工作有时紧张但很有趣。有社区人士参观后对海军产生浓厚兴趣，表示将鼓励家中及亲友子弟从军。 ■ 华裔市民参观战舰「利斋拿号」指挥室。 隶属加拿大皇家海军太平洋舰队的「利斋拿号」，母港位于卑诗省温哥华岛南端亚埃斯吉（Esquimalt）海军基地。该战舰国庆长周末到访大温，周一邀请华裔社区代表登上停泊在北温的军舰参观。 太平洋舰队司令曾访上海 太平洋舰队司令麦克唐纳（Art McDonald）少将亲临欢迎参观者，他回忆去年12月在埃斯吉摩基地欢迎中国海军代表团，更回顾去年率舰队访问亚洲时停留上海的经历。 ■ 参观者与军方代表合影，左五及六为陈志动、麦克唐纳，右三为马修斯。 他说：「加中海军交流正在增加，而且交流已超越两国海军之间。例如，去年我访问上海时，不仅同中国海军同僚交流，更与上海市政府官员会谈。中国是我们访问亚洲时的重点，我们计划今年访问亚洲两次，明年增至3次，每次访问我们都争取在香港或上海停留。 」 前中侨行政总裁陈志动是加拿大首位华裔海军荣誉上校，他说：「参观军舰及官兵生活，可了解海军是我们大家的海军，华人子弟积极从军，可让加国华人更好地代表加拿大。」 「利斋拿号」指挥官马修斯（Colin Matthews）介绍战舰设施及性能，并指出，该战舰共有6位华裔军人任职。众人分成数个小组参观军舰指挥室、作战室、机械控制室、餐厅、医疗室、官兵卧室等，当中仅作战室因涉及军事机密谢绝拍照，其余部分官兵都对合影要求来者不拒，作风开放亲民。 一等兵刘一冰任职作战室 刘一冰祖籍吉林长春，13岁随父母移民安省多伦多，服务海军6年来，先后在5艘军舰上服役，在「利斋拿号」作战室任职已一年半。他说：「我喜欢穿着制服的纪律部队工作，最初在多伦多应征狱警，因当时应征者过多，转做预备役军人，再加入海军。我现在军舰作战室担任雷达搜索及作战部署，有时精神压力较大，不过我喜欢这种有些紧张刺激的感觉。 」 ■ 刘一冰说背后最下层的床位，就是他休息的地方。 刘一冰透露，作战室分3个部门针对空中、水面及水底威胁目标的防卫及进攻，曾发现来自水面的敌对威胁，更已进入临战的紧张状况，但具体情况因涉及军事行动不便透露。 对日后的打算，刘一冰说从军是不错的工作，海军服役期一般上至25年，不过如果升职做管理指挥工作，服务时间可以延长。「利斋拿号」1994年编入海军序列，是加国海军12艘哈利法斯级（Halifax Class）护卫舰的第5艘，官兵满员225人，反潜能力强，具鱼雷、导弹、火炮等多种攻击武器。 参观者：鼓励亲友参军 参观「利斋拿号」护卫舰的华裔市民都表示， 此行了解到加国海军的包容、开放及和谐性。很多人感到从军待遇好、有发展， 是个不错的职业选择，会鼓励亲朋好友报名参军。 ■  河南移民杨志萍 河南移民杨志萍首次登上加国海军军舰，她表示最深刻的感受是海军具包容、开放及和谐的特点，在军舰上看到不少官兵是华人，显示军方对各族裔人士的包容。 欣赏加军包容开放及和谐 杨志萍说：「我们的下一代都是加拿大人，这里就是我们自己的家园。希望更多人了解并加入海军，保卫我们的国家。 」 ■ 李志刚 市民李志刚则是第二次登上加国海军舰艇，数年前他曾获邀登舰更航行出海。他指出，加国海军如果论实力并不十分强大，但在国际上却有很高地位，这也是加拿大具有的独特性。李志刚说，几次与海军人士接 触，都感到他们十分亲民，包容性很强。 加拿大华人社团联席会执行主席王典奇则表示，通过参观军舰更了解加拿大海军的工作情况，他会鼓励身边的年轻人积极加入海军保家卫国。

■ 吴亦凡名誉权案胜诉，获赔逾3万以及侵权方连续30日公开道歉。网上图片 北京星权律师事务所近日发布案件播报，代理演员吴亦凡名誉维权案一审胜诉，被告方被判向吴亦凡公开致歉并赔偿。随后，吴亦凡工作室转发道「正义也许会迟到，但一定不会缺席！」。 案件播报中称，某自媒体用户「不一样的时尚」公然发布严重侮辱、诽谤吴亦凡的言论，吴亦凡在获知上 述内容后第一时间委请律师事务所依法取证，并将涉嫌侵权方起诉至海淀法院，最终一审胜诉。 吴亦凡诉称，2016年11月，某新浪微博用户发布了一条「啊哈，吴亦凡不改人设，PK果然是pao，召妓召到了日本」的微博，据《北京晨报》报道，该微博页面中配有「网页链结」按钮，点击即可进入「天天快报」用户端，根据「天天快报」网页显示，被告杨某于2016年10月27日发布了文章《吴亦凡不改人设，召妓召到了日本！ 》。该文章含有「昨晚吴亦凡去新宿歌舞伎町召妓，被拉客的给骗了，好好笑，炮王，名不虚传」等内容，上述不实内容致使原告遭受公众的质疑和误解，构成对原告人格的侮辱和诽谤。 法院经审理后认为，在缺乏证据佐证情况下，意在对吴亦凡名誉进行恶意贬损、诽谤。关于停止侵权一项，法院认为鉴于涉案内容已删除，吴亦凡当庭放弃该项诉请内容，法院不持异议。关于赔礼道歉的责任承担方式及赔偿精神损失的数额问题，法院综合考虑杨某的主观过错、侵权情节、影响范围等因素，判令杨某在「天天快报」个人主页首页连续30日发布声明，向原告赔礼道歉。 吴亦凡为维权而进行的公证及聘用律师的费用，属于合理费用范畴，法院判令杨某向吴亦凡支付精神损害抚慰金20000元（人民币，下同）及维权合理费用10000余元，由于吴亦凡未提交关于差旅费等费用的证据，因此法院不予支持。

■使用笑气制作的“嗨气球”，让不少年轻人为之痴迷。资料图片 近来，一篇名为《最终我坐着轮椅被推出了首都国际机场》的文章，在网络引发超过10万次点击。文章中，一名在西雅图留学的中国女学生自述，因为好奇在境外吸食笑气，导致生活及身体机能全面紊乱，最终不得不放弃学业，坐着轮椅回国的经历。 “笑气”，化学名称为一氧化二氮，位列危险化学品名录。但这种危险的气体，却以另一种方式，在年轻人间悄然流行，同时，不可逆的伤害如影随形。《北京青年报》报道，文章主人公林娜(化名)讲述，目前她仍在北京的医院接受治疗，不能独立行走。对她来说，危害不仅存在于身体，更多的打击来自精神。“很可怕，出国读书约10年，我一直都很有克制力，但吸了这个，毅力全被摧毁了。” 林娜自述，因为吸食过量笑气，她一度出现双腿“站不起来”和失禁的情况，为此她中断留学，提前回国接受治疗。和很多人一样，林娜第一次吸食笑气，是出于好奇。“我感觉我认识的留学生里，有一半人吸过笑气。我们管这叫做“打气球”，当时很多人告诉她，说“打气球”会让人比较舒服，还说比抽烟喝酒的危害还要小。 随后，林娜在公寓附近买了四五盒笑气弹、奶油枪和一些气球。“第一次吸，我就用光了四五盒，每盒里面有24支，差不多有100多支。吸完之后，就感觉脑袋里在蹦迪一样。”这是林娜从未体验过的新鲜感，在此之后，“打气球”变成了她生活中的一部分。林娜描述，自己是一个“很不容易放松的人”，在国外求学，自己照顾自己，也让她时时处于比较紧绷的状态。“打气球”似乎给林娜提供了一种解脱的方式，但危险，接踵而至。 林娜回忆，“打气球”的第一个月，她没有像很多人描述的那样，出现幻觉，她只是感觉，睡觉开始变得有点困难。身体发出的危险信号，林娜没能及时接收到，以至于对“打气球”越陷越深。林娜回忆，公寓附近的烟店，一箱笑气弹卖约1220元人民币，“多的时候，一个月能花掉十几万元，都是一箱一箱地买，打完晕晕乎乎，然后睡着，睡醒之后又接着打。” 两三个月时间，因为“打气球”，林娜花掉了几十万元。这些钱，一部分是父母给她的生活费，另一部分，则是她打工挣来的。如果一切顺利，林娜明年就能拿到毕业证，或是继续深造，或是回国工作，但因为一天花上10多个小时在“打气球”，她不再去学校上课，求学之路也被强制按下了停止键。几个月下来，林娜脾气越来越暴躁，前胸和肚子上长出许多红色小包，双手也因为长时间握著奶油枪，开始脱皮。 留学生群体流行 整箱整箱买 在年轻群体中，很多人使用笑气制作“嗨气球”。吸食后短暂的快感，让不少年轻人为之痴迷。在中国，网上销售笑气弹、教授制作“嗨气球”的商家比比皆是。而林娜则表示，在美国西雅图，笑气弹的销售更加普遍，“在留学生群体里很流行”，而售卖的方式也更加直接，“一般烟店都有卖，很多人成箱成箱地买”。 每天“醉生梦死”的状态，也被同在美国的亲人，如实地回馈给了林娜在中国的父母。不想让父母担心，今年初开始，林娜“戒”过两个多月。“但是停下来的时候，特别难受”。最终，今年3月，林娜“复吸”了。复吸之后，林娜的吸食量比以前还大，“一箱一箱地打”，随即她开始出现幻觉，甚至觉得有人在追杀她。更严重的是，林娜的双腿时常觉得无力，“站不起来，像瘫痪了一样”。 彼时的林娜，已经失去了自控力。由于一个人住，林娜的变化没有被及时发现。等到好朋友上门来找她，发现她已经严重到出现了失禁情况。“她来找我的时候，我已经5天没吃过饭，没喝过水了，我忘记打了几箱了，也忘记自己当时是什么状态了。”随后，好友将林娜送去医院，入院两天后，林娜被父母接回中国。出首都国际机场时，林娜坐在轮椅上，这和大半年前健健康康的她，判若两人。 药物专家陆林表示，“笑气”是一种吸入性麻醉剂，如果用在做食品上，对人体是没有任何危害，但是一旦用于吸食，对身体就会产生危害，“这种危害好比是煤气中毒，是不可逆的”。这些危害，在林娜身上得到了验证，医院的检查结果，显示她的运动神经受损。但幸运的是，林娜被送医及时，现在有人搀扶，林娜已经可以慢慢地走一段路了。