健康

1放松双肩 不少人一觉醒来会觉得肩膀更沉，不良的睡姿和劣质的枕头床垫都会对肩部造成影响，所以我们要先来放松一下肩膀，带动休息了一夜的脊柱。 做法：两腿分开与肩同宽，两手平举后双手十指交叉握紧，然后肩胛骨用力将握紧的拳头向前伸，保持手臂与地面平行，进行两个深呼吸后放下。   2侧面扩胸 趴着睡或者侧卧都多多少少对胸腔又不好的作用，如果是平时我们做的扩胸运动可能会抻拉过度，伤到胸部，利用侧面的局部扩胸来舒展胸部。 做法：一只手拽住屋子里一个固定的物件，可以是门框之类的。然后双腿打开两个肩膀宽，慢慢弯曲伸手同侧的那条腿的膝盖，幅度无需过太，做一个侧弓步的趋势。身体要向图中一样向后转，眼睛看向指尖，胸部像是被抻拉开一样，保持4-6个深呼吸后，换另一侧。 3舒展腰臀腿筋骨 侧向伸展能够让“懒腰”伸得更科学更有助于打造S曲线和小蛮腰。 做法：站在床边后，一只手撑住床沿。另一只手手掌朝外，高举过头，然后身体向床的一侧做侧弯运动，同时同侧的脚绕过支撑身体重心的脚，做交叉腿的动作，使得身体形成一个C的形状。抻拉的手和脚一定要伸直，头部抬起眼睛看向天花板，保持2-3个深呼吸后，在做另一侧。 4脊柱扭动简易瑜伽 寒冷冬季的清早很容易精神萎靡不振，不要在用凉水洗脸刺激肌肤啦，做一个简易的瑜伽，能够对脊神经和整个神经系统起到小小的刺激和兴奋的作用。 做法：选择比较硬的凳子，将大腿1/3的部分坐在上面，双腿并拢，然后身体转向一侧。一只手可以撑住凳子，一只手扶住膝盖，保持2-3个深呼吸后，再做另一侧。   5抻拉腿部后侧 做法：将腿放在正常高度的椅子上进行压腿的活动，这个姿势需要身体略微向前倾以此来给腿部施力，同时脚面一定要向上绷起，保持2-3个深呼吸感到脚尖和小腿肚有抻拉开的感觉后，换另一条腿。 6后抻腿活动大腿根 做法：直立站好后，一只手握住抬起的脚尖，尽量将脚后跟碰到大腿根部，然后膝盖用力向下方地面用力，平衡力好的人可以尝试不用手支撑重心，保持2-3个深呼吸后换另一边。 7蜷缩压腿 做法：站在床边后，两手撑住床边，抬起一条腿以图中所示的方式放在床上，然后臀部微微翘起，轻轻用力做向下坐的趋势，以此来给大腿施加压力，保持3-5个呼吸后换另一条腿。 8抱臂体前躯 做法：双手抱住对侧的肘部高举过头，背部保持直立，然后慢慢的向前弯腰，此时要保持双腿的直立，尽量不要弯曲，身体尽力向腿部靠拢，保持2个深呼吸后慢慢抬起身。 来源：养生网

生姜性温，可以起到通经活血的作用，而蜂蜜可以增强人体的抵抗力，使你容光焕发。所以，当生姜和蜂蜜搭配在一起后，它们的养颜功效就会特别明显了。生姜蜂蜜水的作用之一，就是可以去除老年斑。专家发现。生姜蜂蜜水，可以有效的去除老年斑的生成，让老人的肤质得到改善。 老年斑的形成，主要是因为老人体内的自由基作用导致的，所以，要想治疗老年斑就要增加老人体内活性成分。而生姜蜂蜜水，就含有很多的活性成分。在生姜蜂蜜水中，含有一种叫做姜辣素的物质，这样物质可以很好的抑制自由基的作用，从而起到对抗老年斑的作用。这就是生姜蜂蜜水的作用之一。 经常喝生姜蜂蜜水，可以提高人体的免疫力，使你的身体更加的健康，很多疾病就会远离你的身边生姜蜂蜜水的制作方法很简单，用适量的新鲜生姜2到3片。然后放到一杯开水中浸泡5至10分钟，随后捞出姜片，等到水温降到40度左右，就可以加入适量的蜂蜜了，这样一杯生姜蜂蜜水就做好了。 以上就是生姜蜂蜜水的作用。常喝生姜蜂蜜水，不仅可以提高人体的免疫力，还能有祛斑的效果，对于一些爱美的人士来说，生姜蜂蜜水可以作为一种健康饮料，经常饮用。大家都不知道色斑是怎么来的吧?自由基就是罪魁祸首，脸部和手背布满的斑斑点点就是体内自由基作用的结果。自由基：人体的一种衰老因子，它作用于皮肤，引起斑点的产生。 生姜蜂蜜水制作方法：适量鲜姜片放入水杯中，用200~300毫升开水浸泡5~10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮，简单方便吧?生姜蜂蜜水制作方法二：取鲜姜切成片或丝，放入杯中，用开水冲泡10分钟后，加入一汤勺蜂蜜，搅匀即成。每天一杯长期饮用，可使人体保持健康年轻，肌肤也不会因代谢氧化而黯然无光。 来源：养生网

Aart是加拿大出生的亚裔移民第二代，因为是家里唯一的男孩，自小颇受宠爱，喜欢开车、滑雪。 Aart的两只脚有一些毛病，冬天气温低再加上保暖欠缺时，皮肤会变的苍白、或者青紫色，并伴随着疼痛，多数发生在滑雪的时侯，但是局部取暖片刻后就能得到改善。 后来这种情况发生的越来越频密，症状也变得越来越严重。在十八岁的那年冬天先后四次送到医院急诊部，经过紧急治疗才得以舒缓。最后一次非常严重，是由急诊部转入住院部治疗，因为病情迅速恶化，短短几天内不仅双脚，而且很快波及两条小腿，变得青紫、冰冷无法缓解。更严峻的是脚趾开始化脓、坏死，很快又被转到隔离病房。 经过几次专科医师的紧急会诊讨论后，医师团队提出一个截肢方案：把膝关节以下的双腿全部切除，阻止病情进一步恶化，以求保住生命。 一个十八岁的年轻人将要失去双腿，这对Aart及其家人有如晴天霹雳！ Aart父母的看法是当某个人在意外事故中断肢时，医生都会想方设法用手术把断肢接回到身体，实在没有理由要把尚有知觉、能够活动的肢体切除。哪怕只有一线希望，也要把儿子的双腿保住，坚决不同意截肢手术。 紧急案例 中西医齐会诊 Aart的主治医生打电话给西乃山医院的针灸门诊部，连络上我，我们不曾见过面，但是他知道我在那里工作。他向我说明了Aart的病情，初步诊断为「嗜酸细胞过多症」，一种十分罕见、发病原因不明的免疫系统疾病；患者的共同特征是血液中的嗜酸细胞数量远远高出正常指标，而其他的临床表现则因人而异。 Aart的症状是膝关节以下腿部的血管阻塞，血流非常缓慢，两只脚内的血流几乎完全停止，脚趾有严重的感染与坏死。团队用了抗炎的类固醇、血管扩张剂、稀血药、抗生素等，并且安排用高压氧仓治疗，但是仍然无法控制病情恶化，因为进展迅速，一旦拖延可能会危及生命。 做紧急截肢手术实在是一个不得已的「弃卒保车」方法。但是Aart和他的父母坚决抗拒做截肢手术，要求试用中医治疗，主治医生希望我能给病患一个中肯的意见。 因为Aart是个危重病患，只能在隔离病房内接受所有的检查、评估与治疗。当天晚上下班后我赶去医院，那是一个风雪交加的夜晚，灯光黯淡的隔离病房内，Aart蜷缩在病床上，满脸的沮丧和恐惧，床边守着他的父母、姊姊，个个焦虑不安。 打开裹住双腿一层层的绷带和纱布，当露出两只溃烂、出脓水的脚面，以及变成黑色的脚趾，我内心无比震撼，这是一个人体的巨大创伤，我立刻感受到西医团队所承受的巨大压力。 我轻抚Aart的双脚，望着他求救无助的眼神，那么冷的冬天，我的眼睛出汗了。我仔细的检查，发现Aart的两只脚尽管青紫冰冷，仍然存在着迟钝的感觉，踝关节虽然僵硬，还是可以做到微小的动作。而且从各方面征兆看来，Aart身体内脏腑功能状况还是属于健康的。当下我大胆判断，这个年轻人的双腿是有可能得到挽救的。 中医治疗 理论指导实践 Aart的病情严重、恶化快、时间又急迫，比较棘手，我必须跟时间赛跑。我一面想着过去治疗脉管炎的理论与方法，加上当年下乡在北大荒，遇到肢体严重冻伤的病患时，急救、治疗的过程，一边白纸黑字写下我的诊断报告交给主治医生，求得整个团队的同意，暂停即将进行的手术，并请他们配合，密切关注病情的变化。 就这样配合服用中药，并且开始经络按摩，同时教Aart的家人，每天帮他做被动式的肢体活动。一星期内Aart的病情有了明显的好转，他的两条腿开始变暖、感觉开始恢复，皮肤的青紫色也转向正常肤色，两只脚感到疼痛了。但是两只脚的溃烂部位还是不断的出水，于是立刻加上针灸治疗。 医院的治疗团队都非常讶异的看到Aart的病情逐日好转，大家都松了一口气。 Aart很快被转到普通病房，不久就出院。 他出院后继续中医治疗，并且定期去医院复查。最后左脚完全康复，右脚的五趾因为严重坏死，只好做手术切除。几年过去了，Aart又去滑雪，疾病再也没有复发。 脱胎换骨 找到人生目标 Aart在康复过程要有坚强的毅力去做锻炼，去忍受剧烈的疼痛。当他一开始把腿沿着病床边垂下去时，几乎痛到昏过去，要家人帮忙抬回床上。 我无法想像当他的脚掌再度接触鞋底、踩到地面时，是一种什么样的感觉？在复健练习的几个月里，这个年轻人的大脑都经历了什么样的蜕变？痛苦的发病与艰难的康复过程，使他深刻的意识到健康的意义，感受到医务人员的重要性，他开始认真思考自己的未来。 感到欣慰的是，他回到校园，报考了职业护士学校，最近毕业，很快就要到医院就职，加入医护人员的行列了。 作者： 西乃山医院针灸门诊主任医师 老大夫医疗保健中心负责人 中医师陈志卿博士 来源：星岛周刊

想要改变情绪，不能单单依靠甜品，营养师推介以下五款「快乐食物」。 压力沉重心情低落时，不少人会选择食甜品解压，虽能令血糖快速上升，大脑瞬间充满能量，获取短暂快乐及活力，但当这些精制糖快速消化吸收后，血糖会随之下跌，需要更多甜品去维持，不知不觉间便会摄取过多的热量、油脂及糖，不但造成肥胖，更加重心血管健康负担。一起看看其他健康选择！ 秋刀鱼 秋刀鱼富含组成大脑细胞膜很重要的omega-3脂肪酸，如果缺乏会影响神经传道，道致周边神经系统病变，情绪自然很难好转。而且足够的omega-3脂肪酸也有助于改善严重忧鬱症状，以及产后忧鬱症状。 网上图片 牛奶 除了失眠时候喝杯牛奶，心情不好时喝牛奶也有一定舒缓作用，牛奶是很好的钙、镁来源，一旦缺乏便容易引起情绪不稳、肌肉紧绷、精神焦虑等症状。除此之外，牛奶还有丰富的色胺酸，是合成血清素不可或缺的营养素，大脑裡的血清素浓度如果够高，可以降低胡思乱想等窘境。 网上图片 味噌 肠道健康，人就快乐了，想维持肠胃道健康益菌绝对不能少，而味噌汤就是一个很好的益生菌来源。肠道内益菌充足，有助于减轻生理及心理的压力，改善情绪。 网上图片 奇异果 当心理压力大时，身体会消耗大量维他命C，因此补充维他命C有助于减轻压力及稳定情绪。当中奇异果的维他命C含量较为高，有研究显示，成人每日进食两颗奇异果，连续六周后，其疲劳、忧鬱、愤怒等负面情绪程度都减少3成。 网上图片 糙米饭 糙米富含维生素B6，可以辅助色胺酸形成血清素。此外，糙米还能提供身体所需的硒，研究显示，足够的硒有助于缓解忧鬱症状。 网上图片 来源：巴士的报

血稠的信号 失眠多梦 中、老年人群出现血稠现象应引起重视，因为血液黏稠度增高、红细胞容易集聚，毛细血管堵塞，致使心、脑血管缺血缺氧，表现症状如脑缺血多有头晕脑胀、发困嗜睡或失眠多梦等。 胸闷气短 临床中，有一些老年人本身没有器质性疾病，可总感头昏脑胀，稍微劳动就胸闷、心慌、气短，这种人经常会被检查出血液黏稠度高。 饭后明显困倦 有些人无论是中午还是晚上，刚吃完饭便生出困意，打哈欠，甚至躺下就睡着了。通常也查不出什么器质性疾病，这就有可能是高黏稠血症。饭后犯困，就是血黏稠度增高引起的脑供血不足的一种表现。 血稠的危害 引发心脑血管疾病 血稠是引发心脑血管疾病的重要危险因素。如果血液太黏稠、脂质过多，时间长了，血管壁上沉积物会堵塞血管。如果这种堵塞发生在动脉，会导致心脏缺血，出现心梗、心绞痛，严重时会导致死亡。堵塞脑血管，会导致脑中风。 容易促成血栓 血液凝固成块儿以后会特别脆，一碰就掉一块儿，如血液黏稠度很高，凝固的血块儿从血管壁上脱落之后，会从静脉顺着血管流走，流到右心房再到右心室，然后就到了肺动脉，引发肺栓塞，非常凶险。 3招帮助降低血稠度 晨起喝杯温开水 一夜睡眠后，身体会失去一些水分。早晨醒时，体内会因为缺水而导致血液黏稠。起床后，空腹喝一杯温开水，尽量小口慢慢补充水分。 多吃点稀释血液的食物 三餐宜清淡一些，以素为主，粗细粮搭配。可以多吃一些能帮助降低血液黏稠度的食物，比如黑木耳、洋葱、香菇、菠萝、柠檬、西红柿、红葡萄、橘子、生姜、芹菜、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米等。 饭后散散步 饭后散步有助于消除饭后的困意，促进体液、血液循环，增强新陈代谢，减少脑中风发生的危险。 关于运动，专家建议，如果是45岁以下的朋友，每周至少保证三次有氧运动；过了45岁后，一周最好能锻炼5次左右。运动能够帮助“清洁”血液。 来源：星岛环球网

“医生，我手术后可以吃酱油吗？会不会留疤啊？会不会变黑啊？”这是我们皮肤科医生常被问到的问题之一。之所以会有这样的疑问，当然是潜意识里有这个深刻的印象，不然为什么不问可不可以吃黑芝麻？能不能喝咖啡？ 顺手度娘，发现居然有很多在线咨询的（皮肤科）医生们也在一本正经地“教育”患者：手术之后绝对不能吃酱油，否则会有色素沉着，或者留疤。天呐！酱油何罪之有？是该真正的皮肤科医生站出来辟谣了！ 首先我们要了解，为什么很多人手术后或激光治疗后局部创面会比周围皮肤颜色深？以最常用的二氧化碳激光治疗为例，强大的光能量转化为热能被水分吸收，达到破坏病灶的治疗效果，但同时，也对周围正常的皮肤组织产生了一定的伤害，治疗结束后，皮肤迅速启动自身的愈合过程，包括成纤维细胞和血管的增生、黑素细胞的分泌等，这就是为什么局部的伤口或者创面会经历轻度红肿、变平、变暗，直至恢复的一系列过程。   一般来讲，如果术后按照医生叮嘱的注意事项严格执行，比如创面保持干燥、适当外用生长因子促进愈合，视情况抗生素软膏预防感染，同时做好防晒等，理想的愈合状态还是比较容易实现的，当然，需要排除您是疤痕体质等一些特殊情况。但是如果您无法严格做到以上各项，那么就有可能发生些意外，比如：伤口愈合时间延长、创面表面出现继发性感染、伤口愈合后有凹陷或增生性疤痕、局部持续存在的色素沉着等。 想尽量避免以上意外的发生？那就乖乖地听医生的话。   再说说酱油，欲加之罪，何患无辞？可是咱得讲道理啊！要想给酱油治罪，至少得了解，酱油的成分到底是什么？ 酱油作为一种中国特色的调味品，有记载的起源可以追溯到宋朝，林洪著的《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。现在的酱油可谓家常必备，风靡世界，但推广至欧美国家的原因多是邻国寿司产生的附加值。酱油的颜色根据浓度和用途不同而异，老抽最黑，生抽也不白，不管哪种抽，做菜时加点儿，滋味鲜美，有助于促进食欲。   酱油的酿造方法有传统和速酿法之分，前者较繁琐，需要先以豆谷类为原料，培养曲菌制成 “酱油曲”，再经步骤发酵而成；后者则利用植物性蛋白以酸分解或酵素水解处理得到的氨基酸液再发酵熟成。不管哪种方法，得到的成品都只是一种含有盐、糖、氨基酸、有机酸和防腐剂等的调味料，先不说您吃的量少，就算你把酱油当做酒来喝，它在我们体内的代谢过程也就是经过口腔、胃肠道消化吸收，而所有的成分吸收都跟黑色素的形成没有半丁点儿关系。 皮肤黑不黑取决于表皮基底层黑素细胞的数量和和分泌黑素的功能，黑素细胞内的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下，形成令人讨厌的黑色素，所以，黑色素的多少与酪氨酸这种原料的多少及制造黑色素的工具酶的活性大小有关。虽然酱油里也含有氨基酸，但是并不是黑色素的形成原料——酪氨酸，而且，酪氨酸酶的代谢途径过程根本没有酱油家族参与的份儿，更何谈酱油使人变黑？如果黑色的东西就能让皮肤变黑的话，那是不是美白就只吃白饭就够了，那平时还要不要多吃绿叶菜？黑芝麻糊能不能喝？西红柿还可以多吃吗？细思极恐啊！   答疑解惑也就如此了，再深究，恐怕得谈点儿心理学的事情了。生活中我们不能以讹传讹，轻信谣言，门诊上最不愿意听到的一句话就是：“他们都说……”也不知道“他们”到底谁是？咋那么有学问！人生导师吗？ 总之一句话，酱油虽不至于使皮肤或伤口变黑，但毕竟是调料。物极必反，您别当水喝，也别当醋吃，平时该怎么吃就怎么吃，该吃多少吃多少，听医生的话，别让“他们”左右了您的生活。来，打二两酱油！   来源：澎湃新闻

中医认为，肝属木，应于春季。肝气的升发如同春季开始发芽、伸展、向上的树木，因此，春季养生重在养肝。我想提醒大家，除了常吃绿叶菜、粗粮等有助养肝的食物，以下几类食物对肝脏伤害最大，应该远离。 高脂食物。肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，之后再转变为体脂贮存起来。饥饿时，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后进行分解。吃太多高脂油腻食物，容易导致脂肪代谢紊乱，使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。除了少吃五花肉、肥牛、肥羊等食物，在外就餐，尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮之类的菜肴，多选择蒸、煮、炖、凉拌的。火腿肠、腊肉、培根等加工肉制品脂肪含量也很高，尽量少吃。 霉变食物。研究表明，发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌。在很多人眼里，现在经济条件好了，发霉的食物离我们很远。其实不然，在梅雨季节的江南、常年潮湿的华南，很多谷物如果储存不当，两三天就可能发霉。最易受霉菌污染的食物有花生、玉米、大米、高粱和花生油。一些生活节俭的人把面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。 酒。酒精进入人体后只有10%自胃肠道排出，90%在肝脏中代谢。酒精的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后经氧化成为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性，能使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。因此，长期大量饮酒会导致酒精性肝病。在我国，酒精已成为继肝炎病毒后导致肝损害的第二大病因。如果酒精和肝炎病毒共同存在，两种因素会协同加速肝损伤的发生和进展。 半生不熟的食物。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾，可能导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，最简单的方法是把食物煮熟、煮透后食用. 来源：人民健康网

生薑可加速血液循环、促使消化、预防感冒等功效，而在预防疾病方面亦有很功用。 生薑切片擦背治疗风寒咳嗽 生薑切5至6片后用纱布包裹好，放入微波炉中加热，擦双侧肺俞穴约3至5分钟，可止咳化痰。 网上图片 网上图片 生薑加热治疗冻疮 生薑30克放入微波炉中，两分钟后取出，趁热用刀切成薄片涂擦患处，每日两次，连用两周，对早期冻疮和未破溃的冻疮有很好的预防和治疗效果。 生薑治疗头痛及牙痛 将生薑汁与麻油等量混合，再加入少许蜂蜜，擦拭头痛的部位。牙痛时，将磨碎的生薑和面粉混合成黏状物后，贴在牙痛侧的面颊部。 网上图片 乌梅生薑治疗胃痛及腹痛 取两个乌梅置碗内，放入适量生薑汁及20毫升酱油、少许砂糖，然后冲入沸水趁热饮用，可止痛。对于小儿，还可以用毛巾沾薑汁，擦拭患部，可减轻痛苦。 生薑外敷神厥治疗晕船晕车 取新鲜生薑一片，贴于神厥穴（肚脐），用伤湿膏盖贴，同时将伤湿止痛膏贴于内关穴，用手指轻轻揉摩穴位，口中亦可再含一片鲜薑，也有一定的预防作用。 网上图片 网上图片 来源：巴士的报

星岛日报讯 养生观念逐渐受到重视，除了在饮食方面要注意外，更应该搭配“时辰”，有医师提出，如果民众能把握在饭后半小时这个“黄金养生”时间，就可以让养生功效事半功倍。 中时电子报引述微信《名医养生》报道指出，中国卫生部北京年老医学研究所高芳?教授表示，在吃饱饭后如果做了以下这些不宜做的举动，恐有损健康，因此如果能善用饭后这段时间，做对的事情，就能为你的健康加分。 【不宜】 ‧立刻运动：很多人都有早上运动的习惯，其实刚吃饱后不宜立刻运动，因这易造成消化不良。如果运动强度较高，还可能引发腹痛或肠胃道疾病，更不利心脑血管疾病患者的健康。如果想运动，最好等半小时后再进行。 ‧喝浓茶：饭后喝浓茶不仅影响蛋白质吸收，也妨碍铁质吸收，长期下来易导致缺铁性贫血。饭后立刻喝茶，也不利消化。 ‧立刻洗澡或泡脚：饭后立刻洗澡或泡脚会减弱肠胃的消化功能，因此建议先休息一两小时再做。 餐后可进食适量水果 【宜】 ‧适量吃水果：在早餐后适量吃点水果可提供身体充足营养，最推荐奇异果跟草莓，有助提神醒脑，提升工作效率。 ‧按摩膝盖：中医认为，早上7时至9时走胃经，而胃经在中医里头被称为“长寿经”，恰好经过膝关节，因此饭后半小时内重复按摩膝关节，可使胃经畅通无阻。 ‧午睡：美国哈佛大学心理学家表示，午睡有利改善心情、缓解压力并提高记忆力，纵使只睡十几分钟，效果也非常显著。 ‧伸懒腰、踮脚尖、深呼吸：美国密歇根大学健康体系研究中心指出，不妨运用午餐后半小时伸懒腰、踮脚尖或深呼吸，就能达到提神醒脑作用。 ‧做家事：可以做简单的家事等轻度运动，如洗碗或整理房间，既能活动身体，也不致影响消化。 ‧拍打经络：晚餐后轻轻拍打小腹以上正中间的部位(也就是任脉)20分钟，可以强身健体、帮助消化。

有健康即有希望，有希望即有一切。想要健康，平时饮食还得多注意，管住嘴，吃得合适，吃得营养。 有一个方法：少吃“三白”，多吃“三黑”。 少吃“三白” 1、食 盐 食盐被称为“百味之王”，是烹饪中最常用的调味料。很多人在做菜的时候喜欢放很多盐，觉得这样才入味，但摄入过多的话，对人体会产生不利的影响！ 长期高盐饮食很容易引起血压增高、血管硬化，并且多余的钠需要从肾脏排出，加大肾脏负担。 限盐建议：健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每天吃盐不超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平铺满一瓶盖的量。 如果已经确诊高血压，每天最好不要超过 3 克。 2、白 糖 最受人喜欢的味道就是甜味了，尤其是小孩子对于甜食通常是没有抵抗力的。在日常饮食中使用白糖的地方也很多，比如红烧肉、糖醋排骨。但是过多的糖分吃进身体对于健康伤害极大！ 人摄入过多的糖，会在体内转化为脂肪，导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因。还会扰乱身体的神经系统，导致消化机能下降，引起肝功能障碍。 限糖建议：每天不超过 50 克。 2016 版《中国居民膳食指南》建议，每天摄入添加糖不超过 50 克，最好限制在 25 克以下。建议大家少喝含糖饮料、少吃高糖零食，减少添加糖的摄入。 3、脂 肪 平时我们吃的各种肥肉、油炸食品和炒的菜里都有大量的油脂（脂肪），这还不算各种集三高（高油、高糖、高钠）于一身的点心、饼干等食物。 常见的猪油、牛油这些动物脂肪因为其浓郁的香气让人无法自拔。无论是风味和口感，都比植物油要好很多。但是过度食用也会带来一系列危害。 动物脂肪的饱和脂肪酸比例高，并且含有较多的胆固醇，会促使人体升高血脂，加剧血管硬化，带来心脑血管疾病。 所以不可多吃，每天食用油25克~30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10：7为宜。 限脂肪建议：用鱼禽肉代替一部分红肉。鱼类富含对人体有益的不饱和脂肪，禽类所含脂肪较低，所以建议大家适当选择鱼肉和禽肉，每天鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入量限制在 120～200 克。 猪肉、牛肉等红肉的脂肪含量相对高一些，建议少吃肥肉，一周吃红肉最好不要超过 350 克。 多吃“三黑” 1、蘑 菇 蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，享有“植物肉”之称。而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，是一种较好的减肥美容食品。 多吃蘑菇，可以防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。尤其是香菇，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，可以降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。 2、木 耳 木耳作为一种常见的食物，因为普通，很多人忽视了它的功效，其实它对健康有很多好处。 木耳是各种荤素食品中含铁量较多的，可以及时为人体补充足够的铁质。 常吃木耳还可以降低胆固醇含量，对防治冠心病和动脉血管硬化也十分有益。 3、黑 米 黑米又叫药米、长寿米，而且它含有各种不同的营养元素，能够有效满足人体每天所需要的营养。 黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 来源：星岛环球网

▲喝水是很好的排毒方法，专家称，每个人每天应喝3000毫升的白开水，这样就能有效排毒。 网上图片 爱美的女性都知道，毒素催人老，如果不注意排毒，用再多的护肤品也一样会老得快。因此，很多女性都热衷于排毒养颜， 却也很容易掉入认知误区中，简述如下。 误区一：排便就是排毒 大多数女性通常将通便作为排毒的方式，拚命吃通便的保健品，但事实上，由于身体毒素的来源不同，毒素的性质也有不同。专家表示，很多毒素如各种化学性毒素、重金属、药毒、脂毒等都不能通过排便排出，因此，简单通便并不能解决体内毒素造成的危害。 误区二：身体能自行排毒 的确，理论上人体可以通过自身的排毒系统自行排出体内的毒素。然而随着现代人生活方式越来越不健康，只依靠自身的排毒已经远远不够了。 误区三：年轻就不需要排毒 年长者因其身体机能的衰退，自身的排毒能力会下降，需要通过治疗排毒。而同时，年轻人由于饮食结构、生活方式的变化，熬夜、疲劳、压力大，高蛋白、高脂肪食物摄入的增加等，极易造成体内毒素滞留，进而诱发面部痤疮、口气不佳、肠胃不适等。因此，饮食起居不规律以及压力大的年轻人更需要定期排毒。 误区四：吃苦的食物排毒效果好 很多女性认为想要排毒，得多吃“苦”，因为“苦”可以清热解毒。但实际上，苦虽然有清热泻火的作用，清的却不一定是心火，例如：蒲公英可清热解毒，利胆保肝；苦荞麦可清热降火，消食化滞等，但这些苦味食物多是泻肝胆之火和胃肠之火，并不是泻心火。而且，过重的苦味或进食苦味食物过多，会引起胃部不适，出现噁心、呕吐或泄泻等副作用。 误区五：洗肠、断食就能排毒养颜 很多女性偏好洗肠美容，目的是让自己的身体里没有宿便，不蓄积毒素；或者，选择断食的方法排毒，即一周里有一天不吃饭，只吃水果或者喝蜂蜜水。错！洗肠容易让肠管变粗，长时间反复刺激还会使肠管麻痹，最终道致一些人为因素疾病。断食排毒法也要因人而异，且要注意“度”，如有的人脾胃虚寒，吃水果等凉的东西胃里会发生胀气，因此对健康会有影响。 误区六：只吃蔬菜水果不吃肉 只吃蔬菜水果不吃肉的话，无法补充蛋白质，而我们的肝脏和肾脏需要蛋白质才能正常运作。 误区七：没有表征也盲目排毒 正常的生活，人体会高效的新陈代谢，同时按自然规律达到某种最佳平衡。这时的人是很健康的，像年轻人那样，没有亚健康状态的表证。而此时如果非要进行排毒不可，就是盲目、过分的行为，对健康的身体反而是有害的。 误区八：只排毒不进补 中医认为“邪之所凑，其气必虚”，就是说各类代谢之物蓄积在体内，使人体气血阴阳运行不调、清理垃圾能力不够或不足。所以在排毒的过程中，要进补一些补益气血的本草或饮食，调整脏腑经络，使再生毒素不再蓄积。 食物排毒法 1.多喝水。喝水是很好的排毒方法，但要注意控制饮水量。喝水太少，会使体内废物代谢不出去，影响身体健康；喝水太多，则会加重肾脏负担，也不好。 早晨起床后要先喝一杯温开水。下午3点左右是中医认为膀胱神经最活跃的时间，应多喝水。晚上9点是人体免疫系统最活跃的时间，此时及时补充水分可促进人体恢复免疫系统、再生细胞等生理功能。 2.多吃利尿食物。平时要多吃西瓜、喝茶等可以促进肾脏尿液形成的食物，通过尿液将体内的一些毒素排出体外。 3.解毒四杰——木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。木耳因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。 猪血因具有很强的滑肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、除湿利尿和消暑止渴的作用。多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸等受到破坏而降低作用。蜂蜜生食性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”。  

有一种疾病，来势凶猛，死亡率高，让人措手不及：心梗。 目前中国每年有近70万例心梗发生，但仅3.5万获得了及时规范救治；约50%的心梗患者，发病1小时内在院外猝死。 心绞痛、压迫感、恶心……心梗来临前有很多症状，但你也许不知道，“扑克脸”也可能是心梗前兆。 权威专家为你解读“扑克脸”和心梗的关系，并教你在生活中科学预防。 受访专家 首都医科大学附属北京安贞医院心脏内科中心教授 刘梅颜 中国科学院院士、复旦大学附属中山医院心内科主任 葛均波 北京市急救中心副主任 刘红梅 面无表情可能是心梗前兆 有数据表明，高达50%的精神病重症患者最后死因竟然都是心肌梗死。 在研究精神疾病与心梗关系的过程中，医学家发现，精神病人的脸上常出现一个惊人相似的淡漠表情，俗称“扑克脸”。这一表情的背后，隐藏着共同的心脏问题。 北京安贞医院的专家团队曾设计了一个实验：邀请10位受试者观看一段刺激情绪的视频，内含令人惊讶、恐惧或开心的片段。 受试者观看视频时，实验者全程录制他们的表情，并通过监视器对照面部表情编码系统，分析其心血管状态，找出可能存在的问题。 结果发现，大多数受试者的面部表情，都会依据所看内容出现相应的变化，而2号和8号受试者在观看视频过程中，始终神情淡漠。 进一步的心脏和颈部血管超声检查发现，这两人均有异常。 为什么心血管不好的人会有“扑克脸”呢？ 一个人不管生气、愉快还是悲伤，只要有表情，就会涉及面部的肌肉活动，这是要消耗能量的。当人的心血管系统受到破坏时，机体会本能地把各种耗氧动作降到最少。 例如，冠状动脉有明显狭窄的人，自然就没有更多的力气来做出各种表情。这是身体自我调节、自我适应的一个机制。 淡漠的神情是一个信号，从中我们可以估计血管受损的情况。 这对我们是个提示，尤其是对于长期不与父母共同生活的人们来说，与父母视频聊天或浏览他们最近的照片时，或许可以通过他们的面部表情，来初步判断其心脏健康状况。 4步从死神手中逃脱 心梗的抢救需要闯过三道关，一是患者自己，二是急救运送，三是医院救治。其中患者这关尤为关键，直接决定抢救成功与否。 及时辨别心梗 心梗的典型症状是胸骨正中间或中间偏左的地方出现心绞痛，有濒死、压迫感，可持续5~15分钟或以上，还有人会伴有出汗、恶心等症状。 一般来说，胸痛持续20分钟还不缓解要高度怀疑心梗，超过5分钟就要警惕了。 有时心梗还会出现不典型症状，表现为胃疼、牙疼、嗓子疼，十分容易被忽视。 出现上述症状时，患者本人及家属要格外警惕，最好马上送医，决不能硬着头皮忍耐。 马上拨打急救电话 统计发现，心梗患者中有近一半是自行到医院，认为这样更快捷，只有不到26%的人通过呼叫急救车到达医院。 但实际上，自己送医有很多弊端： 随意搬动患者或患者自行走动，会提高院外死亡率。如果打急救电话，医生会在来的路上指导患者先行自救，运送病人的过程中还可进行早期诊治。 很多人不了解医院的情况，送去的医院可能没有救治心梗的能力，即使有能力，院方也可能因没做好人员、设备和床位的准备，从而延误救治。 打急救电话的意义就在于，医院能迅速启动有针对性的急救绿色通道，抢得救命时间。 平静地等待救援 如果病人有冠心病病史，怀疑心梗时，可服用硝酸甘油、阿司匹林等药物。但如果没病史或不清楚病人的情况，不要随便给病人服药。 让病人平躺，保持安静，不要受刺激。如果可能的话，最好吸氧，实在没有氧气，就把窗户打开，让病人得到充分的氧气供应。 发生心梗后，最坏的一种情况是室颤，可能导致猝死。此时，最好保持病人呼吸道畅通，并做胸部按压和人工呼吸，防止脑缺氧，以免大脑细胞迅速死亡。 配合医生的工作 病人如确诊心梗应马上进行手术，但现实生活中，很多病人家属往往不太配合，医生非常着急，家属却迟迟不在手术协议上签字。 为了病人的安危，家属一定要信任医生，并配合医生工作，尽快签字，尽快手术。 6件小事预防心梗 尽管心梗发病急，病情重，但研究发现，90%的心梗是可以预防的。 1 七八分饱清淡饮食 每餐最好吃七八分饱，并控制肥肉、动物内脏等高甘油三酯、高胆固醇的食物。 如饱餐后经常出现胸闷、胸痛、心跳加速等不适，需及时到医院排除心脏问题。 2 排便不过于用力 即使大便干燥难排，也不要过于用力，必要时可用开塞露等辅助方法应对。 为了保证大便通畅，平时最好适当多吃富含膳食纤维的新鲜果蔬和粗粮，还应多喝水、适量运动。 3 运动量力而行 最好进行快走、慢跑等较温和的有氧运动，老年人和心脏不好者最好别参加竞技性运动。 运动时心率不要超过靶心率（40岁以下用180减年龄，40岁以上用170减年龄)，且运动时间不宜过长，半小时左右为宜。 4 及时释放压力 及时把烦恼、怨气等不良因素发泄出来。心情紧张时，自然站立，闭上双眼，做深呼吸，有助放松身心。 5 提防晨起突发心梗 早晨起床后，身体分泌肾上腺素等压力激素，导致血压上升，再加上整晚没喝水，血液比较浓稠，容易发生栓塞。 晨起后动作最好轻柔、缓慢，还要及时补水。高血压患者需遵医嘱，看是否需要在睡前服用长效降压药，以更好地控制第二天清晨的血压。 6 注意保暖 外出时应该做好保暖，着重护好头部、手部、脚部。即使回到温暖的室内也不能急着脱掉衣帽，尽量减少血压的波动。 来源：星岛环球网

■■卫生局呼吁上周在士嘉堡社区健康活动中接受血糖检测的人，应联系医生接受进一步的检查。星报资料 多伦多公共卫生部门建议曾于在上周在士嘉堡社区健康活动中接受血糖检测的人，应联系医生接受进一步的检查，以便排除被感染的风险。据悉，当时使用的针头一连检测了30多人都没有更换。 据CTV新闻报道，多伦多公共卫生局发言人布朗利(Lenore Bromley)周日在一份声明中证实，在3月25日于京士顿路3600号Scarborough Village康乐中心，举行Vision Infinite基金会健康展览会之后，已经提交了一份投诉。经过进一步的调查，公共卫生局确定用于血糖检测的刺针（用于刺破手指后取血样）被错误地重复使用。 布朗利在给媒体的声明中还称，虽然血液中携带某些病毒，如乙型肝炎、丙型肝炎和爱滋病病毒可以通过重复使用刺针而传播，但机会非常低。她补充说，参加此次展会的人如果没有接受糖尿病的血糖测试，就没有风险。 具感染风险但机率低 多伦多公共卫生局昨日也证实可能有多达30人，因此接触过使用过的针头。该部门的副医务官史德瓦(Herveen Sachdeva)表示，在由孟加拉─加拿大社区团体Vision Infinite基金会组织的这次展会上，对公众进行免费血糖测试期间，并未持续更换针头。虽然传播病毒的机率很低，但多伦多公共卫生局已经打电话给所有在展会上检查血糖的人，并建议他们进行血液检查作为预防措施。 Vision Infinite基金会董事凯克(Shahid Khandker)表示，参加展会的一位女士在活动期间告诉组织者，她看到测试人员重复使用刺血针。主办单位于是立即关闭了这一由附近Shoppers Drug Mart药房工作人员管理的检测站，并叫来紧急救护人员，后者通知了多伦多公共卫生局。 药剂师亚杜拉(Ahmad Abdullah)说，他的员工之一被投诉在展会上进行血糖测试时重复使用刺针，得知此事是“非常令人不安”的。他补充说，这种事情不应该发生，但不幸的是，当有很多人需要测试时，也许工作人员偶然失误。他已经向多伦多公共卫生局提供了一份所有接受过血液检测的人的名单，因此当局可以联系他们。他还表示，任何药房工作人员只要接受过培训并在药剂师的监督之下，都可以进行血液检查。 副医务官史德瓦说，多伦多公共卫生局正在研究需要哪些培训和资格才能进行血糖测试。他们将继续对健康展会的工作人员进行跟进，继续调查此事，活动组织者对此也非常合作。公众如有任何疑问可致电多伦多公共卫生局：416-338-8400。

■■“健康的宠物”机构指出，加国的千禧代中有63%都会饲养宠物，所以宠物诊所市场发展潜力很大。网上图片   “健康的宠物”(Healthy Pets)是加国首间以视频远程医疗服务的宠物机构，日前成功筹集善款50万元，用作扩展服务。该机构表示，加国千禧代有近63%都有饲养宠物，这项服务将可为自家宠物适时获得健康照顾，可透过视频的兽医，为宠物健康提供意见，令宠物主人节省时间，及免去舟车之苦。   它是加国目前首家利用视频、宠物主人与兽医直接对话的宠物医疗服务机构。日前，获District Ventures Capital总裁、CBC一个致富节目主持人、成功女企业家狄坚逊(Arlene Dickinson)慷慨承诺捐出50万元，作为“健康的宠物”的种子基金来扩展服务，增强兽医网络之用来服务全国及安省的宠物主人，狄妮逊更进入董事局。   “健康的宠物”创始人兼行政总裁夏莉诗(Emma Harris)表示，加国的千禧代中有63%都会饲养宠物，而作为宠物主人当然会关注他们宠物的健康问题。她明白到没有时间带宠物检查健康，或宠物生病时没有得到适当的照顾而感到压力。所以，她于去年成立这间医疗服务，让饲养宠物的加拿大人可通过视频，不需离开工作岗位，也不用舟车劳动，就可让宠物得到兽医的专业意见及诊症。   千禧代63%饲养宠物   狄坚逊表示，在加国，越来越多人喜爱饲养宠物，而宠物的健康，就成为主人最关切的问题。所以，作为财富节目主持人，她认为这项照顾宠物服务项业的需求会越来越迫切。而她的公司更乐于投资。该机构的服务形式，是以隔空视频让宠物主人与兽医，透过远程视频联络。   宠物主人只需要在网上登记及付费，提供他们宠物资料，就可利用这个平台与兽医为自家宠物约诊或寻求意见。   “健康的宠物”首席兽医师汉丝霍(Sarah Hansford)表示，该机构是宠物主人照顾他们宠物的新方向。这个平台，可让兽医在正常的兽医诊所服务时间外，更有弹性地为宠物主人服务。它在去年成立后，在安省已有20间兽医诊所加盟。通过社区合作伙伴，在未来亦会扩展服务。

■■为改善失智症患者生活质素，临床医生伙伴计划拨款开始申请。CABHI 星岛日报记者 为应对人口老化问题及改善失智症患者及其家庭的生活质素，老化及脑部健康创研中心(CABHI)通过联邦及省府等资助，提供第三轮拨款申请，合资格者可以参与研究员与临床医生伙伴计划(Researcher-Clinician Partnership Program)。 该笔资助来自联邦的加拿大公共卫生署(Public Health Agency of Canada)，安省研究、创新及科学厅，以及Baycrest基金会。该项研究员与临床医生伙伴计划是为长者护理服务的医生，与大学研究员加强合作关系，以便为人口老化问题及脑部健康提供创新及测试方案。 每个合资格的项目最多可获得50万元拨款，直接资助在北美一至多间长者护理机构进行临床试验。是次总计200万加元，可以资助4个项目。 联邦卫生部长泰勒(Ginette Petitpas Taylor)表示，失智症对加国社会的影响逐渐增加，超过40万名年满65岁或以上的国民确诊，当中三分之二是女性。因此，进行有关的创新研究及伙伴计划，将可以改善病人、家属及关顾者的生活质素。 安省研究、创新及科学厅长莫伟力(Reza Moridi)称，省府承诺引进一些改善人口老化与提高脑部健康创新方法，通过该合作计划发展及测试有效的解决方案，在照顾长者方面提高效率。 是次计划研究重点在脑部退化方面，包括失智症及其他神经退行性疾病。当中解决的问题，确保失智症的长者病人可以能够自行选择，过独立而有质素的生活；为照顾这类病人的关顾者提供支援﹔为病人、关顾者及护理服务机构，提供护理统筹及导向方案﹔以及健康推广、预防，早期诊断及延迟病症发展。 老化及脑部健康创研中心执行总裁薜高娜医生说，她作为研究员深明众多的创新方法，长年在实验室发展，才可以让医生采用。是次的合作计划加快研究步伐，由概念进而成为实际的护理方法。 有关申请拨款的资格及要求，请浏览网址www.cabhi.com。

临睡前洗个澡，洗去一天的灰尘、一身的疲惫，成为不少人每天最享受的时刻。但第三军医大学西南医院皮肤科主任医师郝飞告诉《生命时报》记者，临睡前洗澡可能导致睡不好。 研究发现，等到体温降到特定温度时，人体才会有困意，催促身体赶紧睡觉。如果睡觉前体表温度升高，则会影响正常入睡。洗澡可以促进血液循环，缓解疲劳，但也会让身体体表温度升高，会抑制大脑褪黑素的分泌，从而降低睡眠质量。这也是不提倡睡前做任何可使人体表温度升高活动的原因。 郝飞建议，至少在睡前一小时洗澡更好，水温控制在37~39摄氏度左右。这样，到了睡觉时间，体温已降到合适的温度，更容易入睡。如果回家比较晚，可以在洗完热水澡后，用冷水敷敷额头、冲冲手腕，加速降低体温。 除了临睡前，还有一些时间段容易“洗错澡”： 运动后。不少人喜欢运动后马上洗澡，冲掉汗液。其实，这时身体处于兴奋状态，不宜立即洗热水澡或蒸桑拿，否则会增加流向肌肉和皮肤的血液，导致其他器官供血不足。还有，运动后呼吸急促，在空气不流通的浴室里很容易缺氧，加上本来出汗后血液容量相对不足，引起头晕眼花、全身无力，甚至虚脱休克和晕厥等症状。因此，运动后最好休息30~45分钟再洗澡。 饭后或空腹洗澡。饭后立即洗澡会使消化道血流减少，影响食物的消化和吸收。空腹洗澡则会造成低血糖、脑供血不足，导致晕厥。洗澡时间应在饭后1小时左右为宜。 泡澡时间太长。总泡在浴缸里容易让人疲劳，头部血液供应减少，导致脑部或心脏缺血、缺氧，严重时甚至会诱发心律失常而猝死。因此，泡澡控制在20分钟以内，如果是淋浴，7分钟左右即可。 来源：人民健康网

刚过去的这个周三，加州法院下达了一个判决：加州的咖啡销售者需要在咖啡的标签上贴出警告，让消费者知道咖啡里含有一种“可能致癌的物质”。 你可能已经在朋友圈看到“星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌”的标题了——对，说的就是这件事情。只不过，丙烯酰胺这东西可远远不止限于咖啡里，而是广泛存在于各种含淀粉的烘烤食物里；这也不是什么新发现，人们知道丙烯酰胺会在这些食物里出现已经快20年了。 在微博和朋友圈开始突然刷屏的“咖啡致癌警告” 那为什么之前你朋友圈里没什么人谈论它呢？因为这种物质并不是非常危险。它处在一个很尴尬的位置：动物大量接触它会致癌，但现实中人类靠吃东西能吃到的量还不足动物致癌量的千分之一，迄今为止还没找到它和人类癌症的明确联系。这种位置你能拿它怎么办呢？ 加州的这个案子里，原告一口气告了90家售卖咖啡的公司（也包括麦当劳和711这样的公司）。有些公司选择了和解，同意标注，还有些公司可能会选择继续上诉，所以这裁决还有被推翻的可能。 不过法律的事情暂且不谈，我们说说这个丙烯酰胺吧。 丙烯酰胺：有点嫌疑，没有证据 咖啡里的丙烯酰胺是在烘烤的过程中产生的。实际上，美国癌症学会（ACS）指出，只要一个食物里有淀粉，有氨基酸，经过了高温烹饪，那就会产生微量丙烯酰胺，在油炸和烘烤的食品里尤其容易产生。这就涵盖了从薯条薯片到饼干面包在内的一大类食品。 虽然加州法院下了这么个裁决，在科学上，它和癌症的关系可没有法律条文这么非此即彼。动物大量食用丙烯酰胺确实会导致癌症风险增加，但是现实中没有人会拿一瓶丙烯酰胺咕咚咚灌肚子里，从食物里吃到的量实在太少太少了。所以美国癌症学会的原话是：“目前没有任何一种癌症类型的风险增加是明确和摄入丙烯酰胺相关的”。 国际癌症研究机构（IARC）把丙烯酰胺列在了致癌名单里，但没有把那些含丙烯酰胺的食物也一起列上。他们曾经在很多年前把咖啡列入2B类物质（可能致癌），但因为后续证据不支持早先的初步结果，又在前年把它从2B名单里踢掉了。（但是友情提醒，这说的是冷或温咖啡。65摄氏度以上的任何饮料都会增加食道癌风险，不管是咖啡还是马黛茶还是白开水。） 理想情况下我们不应该冤枉好人，也不应该放过坏人。可是，这种稍微有点嫌疑但却没有证据的东西，似乎怎么整都不太合适。过去有些快餐店在他们的薯条包装上贴出了这样的警告，有些公司在研究怎样降低食物里的丙烯酰胺，FDA前年还出了一个关于它的指南，但是没有哪个组织给出过食物里丙烯酰胺的强制标准。 然而加州法律确实又规定了致癌风险的物质要标警告，而这些被告没能在法庭上证明这玩意儿绝对无害。所以，现在的判决就是这样咯。 所以我要避开丙烯酰胺，不喝咖啡了吗？ 想完全避开丙烯酰胺还挺难的，因为它确实分布太广泛了，为此完全不吃淀粉煎炸烘烤食品在生活方式上还挺困难。肉蛋奶鱼之类的物质倒是基本不会在加工过程中产生丙烯酰胺，但是抛开营养均衡什么的不论，红肉可是很明确的致癌啊…… 而如果要为此避开咖啡呢？那就有另一个问题：咖啡除了丙烯酰胺之外，剩下的部分看起来是有利健康的，而且证据要更强……美国政府自己的膳食指南就认为咖啡是健康生活方式的一部分，证据是咖啡可能和心血管疾病死亡率降低有关，还可能可以预防帕金森和2型糖尿病等疾病。 研究数据显示，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6-16mg每天。保守估算：一50公斤体重的成年人，每天摄入2.6mg*50=130mg，也就是10kg咖啡，才会到致癌剂量。 总之，丙烯酰胺是一种有致癌嫌疑但没有证据的东西，它在食物中普遍存在，并且并没有严重到值得引起重视的程度。当然，你愿意因为“加州裁决”而停止咖啡消费，这也是自己的一种选择。 作者：果壳网 编辑：Ent，odette，窗敲雨 链接：https://www.guokr.com/article/442863/ 来源：果壳

因为好重要，所要讲三次：不要捱夜，不要捱夜，不要捱夜！ 办公室时间工作模式已不能完全概括现代人的工作状态，夜班司机、24小时便利店员工等，越来越多人加入到「捱夜」行列。专家指，捱夜这种与自然规律相违背的行为往往对人体的健康存在潜在危害。 网上图片 增加患肝病风险 依照中医经脉循行理论，每天凌晨一至三时是足厥阴肝经运行的时间，此时肝经旺，肝血推陈出新，发挥肝的排毒解毒功能，而熬夜就会使肝、脾、肾功能紊乱、效率降低，以致于肝脏负荷过重产生各种病变。 网上图片 不可逆的大脑损伤 发表在《神经科学杂志》的一项研究曾发现，睡眠不足对大脑造成的损伤是无法透过补眠来修复，同时，长期捱夜会造成头昏脑胀、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等问题。 网上图片 易致肥胖 捱夜的人经常吃宵夜，不但难消化，隔日早晨还会食慾不振，造成营养不均衡，引起肥胖。 网上图片 免疫力下降 常捱夜会对人的正常生理周期造成破坏，降低人体内的抵抗力。在捱夜对身体造成的多种伤害中，最常见的就是精神萎靡、疲劳不堪，身体抵抗力下降，对于身体较弱者，呼吸类感染和胃肠道类疾病很容易发生。 网上图片 增加患癌风险 癌变细胞是在细胞分裂中产生，而细胞分裂多在睡眠中进行。捱夜使睡眠规律发生紊乱，影响细胞正常分裂，从而道致细胞突变，加上常捱夜使人抵抗力降低，以致人患癌风险增大。 网上图片 来源：巴士的报

调查发现，35%的美国成年人每晚睡不到7~8个小时。如果晚上没睡好，第二天应设法补救，恢复正常睡眠节奏。以下是多位专家总结的妙招。 1.不要打瞌睡。美国加州大学睡眠医学教育中心主任以色利表示，晚上没睡好，第二天打瞌睡很容易让人昏昏沉沉。小睡时间太长也会干扰人体生物钟，导致睡眠困难，形成恶性循环。因此，即便晚上没睡好，第二天也应保持正常生活节奏。 2.起床后打开窗帘。早上醒来后尽快打开窗帘沐浴晨光，抑制褪黑激素产生，示意大脑睡眠时间已经结束。太阳落山后，大脑产生更多褪黑激素，让人更容易入睡。清晨接触自然光还能提高血清素水平，调节情绪，改善注意力。 3.早上洗个冷水浴。美国体育心理学家尼希表示，早上洗冷水澡提神醒脑。皮肤接触冷水后，摄氧量增加，血液循环加速，大脑功能得到提升。 4.早餐至少吃两种食物组合。美国注册营养师帕萨莱罗建议，早餐至少吃两种食物。比如酸奶+水果+麦片、全麦麦片+牛奶+水果+干果或果蔬酸奶+全麦饼干等。早餐应注意蛋白质、纤维素和营养素的补充。酸奶、牛奶和坚果中的蛋白质帮助控制食欲；纤维素既饱腹又保持能量稳定，防止血糖飙升；水果则提供维生素和微量元素。 5.不要一早就喝咖啡。早上，人体内皮质醇水平高，让人感觉更清醒。咖啡因会抑制皮质醇的产生，干扰人体自然节律。帕萨莱罗建议推迟早上喝咖啡的时间，或者只喝水。过量喝咖啡也加重身体脱水，影响注意力和记忆力，导致神经过敏和头痛。 6.降低晨练运动量。美国健身教练法布尔建议，有晨练习惯的人次日早上取消或减少活动量。睡眠不足时，人体协调能力受影响，运动更容易受伤，还会感觉比平时更困难。可以用长距离步行、爬楼梯等代替。美国佐治亚大学研究人员发现，爬楼梯10分钟能提高能量水平，其效果比一罐苏打水中的咖啡因还要好。 来源：人民健康网

颈椎移位、颈椎椎间突出都有机会引致头痛。 很多人都试过头痛，偶然一次短暂及轻微的头痛可能数天后自然消退，然而有些人经常受头痛困扰，每隔一段时间便发作，亦有些人突然严重头痛致无法工作。无论是哪一种头痛都需要找出原因配合针对性治疗。对于一些严重头痛患者，口服药和注射式止痛药已经无效，他们可以怎样做呢？ 李振垣医生说，头痛由很多原因造成，由颈椎问题诱发的头痛，约占头痛个案十分之一。 撰文：陈旭英　摄影：刘玉梅 王女士这天刚从另一家医院办妥出院手术，便立即来到养和医健位于金钟的疼痛治疗中心，见一早预约好的麻醉科专科医生李振垣。 在等候应诊时她精神尚算很好，向记者讲解这个困扰她数年的头痛症。 “我在2011年遇到交通意外，身体多处受伤，一段日子才康复。大约在两个月后的一天，晚上在牀上我突然动弹不得，无法转身。 翌日我立即到公立医院求诊，医生安排我入院并为我注射了针药，然而却没有效果，在我要求下医生批准我出院。之后我到私家医院求诊，发现腰椎、颈椎分别都有问题。这期间由于痛楚影响生活，我一边在私家医院求诊，一边到公立医院排期做详细检查。 终于排到公立医院专科医生，对方了解我的情况及做检查后，发现我腰椎有三个水囊，建议做外科手术处理，手术长达12小时，而且要做两次。我听到后实在不愿意做这两次大手术，拒绝了，之后在朋友介绍下见脑神经外科方医生，查清楚我的腰痛及颈痛都是独立发生，两者没有关係，之后方医生为我的腰椎动过手术，之后转介我见李医生，处理我的头痛问题。”王女士说。 头痛患者可以先服止痛药，一般情况都能改善。 头痛持续五天不止息 王女士身体受着百般煎熬，除了她交通意外受伤后的身体损伤及后遗症外，突如其来的头痛令她很难受。 王女士说，交通意外后她做过很多手术，她的耳朵、腰椎、颈椎、膝关节、膀胱都曾动手术，她都一一捱过了。但令她最熬不住的是头痛：“我之所以见李医生，是因为数年前一次突然颈痛，剧痛从后颈蔓延至整个头颅，持续五天都不止息，这五天痛得我眼睛无法睁开，亦痛至无法外出，到最后惟有致电方医生求救，结果他转介我见专门处理痛楚的李医生。” 当天李医生了解情况后，建议王女士进行神经阻滞，将麻醉药注射到后颈颈椎的小关节中，注射时在清醒状态，并由X光引道，确保注射位置准确。但王女士心存恐惧，担心无法面对注射的痛，于是请医生先为她进行监测麻醉，再进行神经阻滞程序。 虽然是在“睡着了”的情况下进行，但王女士指她在清醒后，感觉到后颈像胀爆一样，头颅上像顶着20本书一样重甸甸。幸好这一针令她的痛楚消失，而效果维持了一年。 有了第一次经验，王女士第二次头痛剧烈时再见李医生，这次接受李医生建议在清醒状态下注射触痛点，以确保神经阻滞药物准确地到达痛楚源头发挥功效。不过王女士说这次在清醒下注射药物入颈椎，痛得她标眼泪，而颈和头同样胀爆至10倍大。听王女士忆述病情，可以想像颈及头痛对她造成的影响。她不讳言，头痛的痛苦程度，比生仔更痛，曾经令她想过自杀。 未曾受过长期痛楚困扰的人，不容易明白痛症患者的辛酸。而就在王女士向记者讲述病情之际，她的头痛急速加剧，令她痛得无法言语，最后等到见医生时需要即时进行止痛程序。 颈椎问题引发头痛 像王女士这类由后颈引发的颈源性头痛，在头痛个案中约占百分之十。为何会有颈源性头痛？ 养和医院麻醉科专科李振垣医生说，颈源性头痛意指与颈有关的头痛。“颈在结构上有颈椎体、椎间盘、小关节以及肌肉，而肌肉内有血管及神经。如果纯粹颈椎引起的头痛，通常是颈椎较高位置的结构问题，而这位置的椎间盘问题却较少出现。” 一般人说的嵴椎、腰椎问题，是指椎间盘突出。李医生解释，椎间盘突出问题多数出现在颈椎较低位置，低位置的大多影响膊头，很少会引致头痛。嵴椎引发的痛楚除了椎间盘问题外，还有其他因素，例如小关节（facet joints）移位，引起痛楚。王女士个案属于此类。 各组神经互相影响 亦有些情况是因为椎管窄引致疼痛。这情况发生在颈椎或腰椎，如颈椎的椎管窄通常影响手部活动；但椎管狭窄较少发生在颈椎高位及较少引致头痛。 “如果颈周边的肌肉受伤发炎，挤压神经，亦可以引致头痛。”李医生说。 头颅神经分为数部分，不同部分由不同神经管辖，例如头颅后下半部分是颈椎第2节及第3节，第一节收到头颅骨内，附近没有神经伸出来。头颅前面是三叉神经，耳旁亦有神经从颈椎第四至六节伸延出来。 “虽然医生会因应病人痛楚位置来判断哪一组神经出现问题，但由于神经系统複杂，有时某一部位痛楚是牵涉多条神经或由不同神经互为因果而造成。另外如长时间疼痛，附近肌肉会绷紧，影响附近其他神经丛引发更大范围及更大痛楚。 另一常见情况是头痛同时由多个原因诱发，其中除生理上的亦有心理例如压力情绪等，压力性头痛正是其中一种，大部分患者感到前额痛并蔓延至太阳穴甚至眼窝。但其他种类的头痛亦可以在这位置，故有时不容易从表征分辨，需要细心查证。”李医生说。 昔日由于痛症科未普及，很多病人不知道有这一科故很多时是长年饱受痛楚困扰，最后由医生转介而来。近年大家认识多了，有些会自行预约痛症科或会处理痛症的麻醉科医生。 找出头痛根源后，病人可接受物理治疗纾缓肌肉张力。 细心追查  找出病源 而痛症对病人的影响不一定以痛楚级别成正比，每个人对痛楚的承受程度不同。亦有些人正视问题及早求医，所以医生有时处理的病人不一定是严重痛楚，亦有些是相对轻微的。 任何痛症都是身体不适的讯号，故无论严重痛或是轻微痛都应及早处理。李医生曾经有位病人因腰隐隐痛来求诊，经详细检查后最终确诊末期肾癌，病人亦在3个月后去世。故每位痛症科医生都会小心为病人查证，查出根源。 当病人来求诊，会如何帮助查出头痛根源？ 李医生说，头痛有多种类，国际头痛协会制定了详细的头痛分类，世卫亦接纳为标准。原发性的如偏头痛，继发性有肿瘤、脑膜炎、脑炎、中风、脑出血等原因道致，颈椎问题引起的只占一部分，有文献指约占百分之十。 “但颈痛可以引起头痛，头痛又可引致颈痛，亦可以几种痛一齐发生，偏头痛亦可以在其中。要小心了解清楚，脑内会否有病源，例如病人痛了10年，就不是脑肿瘤，没有发烧应不是脑膜炎。痛的模式，是短期痛还是长期痛，是周期式痛还是一直痛，痛的时序、发生情况、过去病历等，头痛是慢慢愈来愈严重还是突然强烈地痛，都可以帮助医生分类及以此为作为基础追查原因。”李医生说。 头痛突袭  即时处理 像王女士的情况，在交通意外中受伤，颈部曾有挤压性创伤，她因为颈痛及头痛而被转介来见他，此外还有其他位置痛。李医生说这个案比较有明显线索，因她曾经颈椎受伤后出现头痛，一直服用六至八种药物，但无法止息痛楚，故需要进行神经阻滞程序，将传送痛楚感觉的神经讯号阻截，每次注射后可维持9个月至1年。 “有痛症的病人，我们在追查原因后，一般会先建议病人接受物理治疗，例如鬆解肌肉运动、改善不正确姿势；亦会采用口服止痛药物，部分病人的痛楚会有所改善。但当上述治疗都不再见效，病人就可能需要进行神经阻滞程序，将痛源截断。另外病人亦可以透过射频手术，将神经消融，效果较长久，不过当神经重新生长，痛楚可能再出现。”李医生说。 王女士说幸好遇到李医生，为她解除由颈椎受伤后引发的头痛。她说：“我由很好的脑神经外科专科医生跟进，但当痛楚来袭时，纵使用上最强的止痛药，我都仍然受苦，痛至哭泣，痛至坐立不安睡不着。 说真的，若不是遇到李医生，我不会生存到今天！我真的曾想过放弃自己，想过自杀。” 而就在王女士向记者忆述被头痛煎熬的痛苦时，头痛加剧至无法忍受。访问完结后，要请李医生进行神经阻滞程序，才能纾解。        

医者难自医！ 美国平均约有20万人患有特发性肺纤维化疾病（IPF）。根据弗吉尼亚州一家诊所提供的患者数据，在十五年内前往该诊所就诊的患者中，有不少患者是牙医或者其他从事牙科工作的人。 疾病管制局(CDC)上周提供的「发病率和死亡率周报」显示，牙科专业人员罹患IPF的机率是其他人的23倍之多。他们工作环境中的某项东西使他们中毒，虽然CDC表示尚未得知具体是什麽东西引发。 报道指，IPF可能道致肺部结疤。治疗手段虽然可以减慢结疤，却没有东西可以去除这些疤痕。随著时间的推移，肺部将难以为心脏和大脑等重要器官提供氧气。 网上图片 2016年四月，与CDC合作的一家弗吉尼亚州诊所，调查人员深入挖掘了该诊所近900个IPF患者的记录，发现有9名患者有共同的工作经历。 被诊断患有IPF的患者平均存活寿命为3至5年。一开始，患者会感受到呼吸困难、乾咳，并伴随体重下降、肌肉痠痛和槌状指等症状。 网上图片 牙医和在他们办公室工作人员均暴露于特定的危害中，特别是二氧化硅、聚乙烯硅氧烷、藻酸盐和其他有毒物质，当他们使用抛光牙科用具或制备汞齐时就会吸入这些有毒物质。 美国公共衛生服务研究和医疗官员的主要作者Randall J. Nett表示：「在我们能够对牙医或其他牙科医务人员面对的风险作出任何结论之前，我们还有许多工作要做。」 网上图片 来源：巴士的报

星岛资料图根据CP24消息，上周士嘉堡一个健康博览会上，在为参会者提供血糖检测时，疑似重复使用了针头，目前多伦多公共卫生部门建议受影响的人群与自己的医生联系。多伦多公共卫生部门发言人Lenore Bromley确认，已经收到投诉称，3月25日Vision Infinite Foundation举办的健康博览会上，用于血糖检测的针头被重复使用，这个博览会在Scarborough Village Recreation Centre举办, 具体地址是3600 Kingston Road。发言人还确认，虽然血液中携带的某些病毒，如乙型肝炎、丙型肝炎和艾滋病病毒可以通过重复使用针头而传播，但这些病毒传播的机会非常低，未接受血糖监测的人则没有风险。多伦多公共卫生部门将会进一步追踪和联系可能受到影响的人群，同时建议可能被影响的人群寻求医生帮助。参加博览会的人可以拨打416-338-8400与多伦多公共卫生部门联系获取更多信息。（Grace编译）

      一项最新研究称，寿命受母系遗传影响更大，因为线粒体中的一些基因变异会影响后代寿命，而线粒体基因组只属于母系遗传。 　　这项研究由德国马克斯·普朗克研究所和瑞典卡罗琳医学院研究人员共同完成。他们通过动物实验发现，如果在雌性实验鼠的线粒体DNA中诱发一些特 定的基因变异，它们的后代平均寿命仅为45周左右，比正常雌鼠后代少活约10周。此外，这些有遗传缺陷的实验鼠还出现了脑损伤、运动功能障碍等衰老加速的 症状。 　　研究人员解释说，线粒体是细胞中的“动力工厂”，为细胞的生命活动提供动力和场所，一般认为线粒体损伤与衰老之间有密切关系。而线粒体拥有独立于细胞核的遗传物质，只通过母系遗传。       来源：科技日报

星报图片根据A1电台及680News消息，最新报告指出, 每66名本国五至十七岁的儿童及青少年中就有一人有自闭症。这份由本国公共卫生局所做的报告, 分析了本国六个省份及育空地区的数据, 发现纽芬兰及拉布拉多省有最高的比率，每57人中就有一人，而育空地区比率最低。男性一般比女性要多四至五倍机会患自闭症。而联邦政府预计今年会拨出二千万元帮助自闭症儿童及家庭。（Grace编辑）

四川成都54岁的王某，半年前觉得右侧腰部有些痛，想到每天都在办公室坐7、8个小时，他很自然的就把自己归为了久坐导致的腰肌劳损。直到近日疼痛难忍，他才到医院检查。结果因结石长满了右侧肾脏，医生必须把他的右肾全部切除。 家住温江区的王某是名会计，平时基本都是坐在办公室里办公，很少外出。《成都商报》报道，去年10月，他突然感觉右侧腰部有些疼痛。以为是腰肌劳损的王某，选择去街边按摩店理疗，还买了止痛药和外敷膏药。 这些办法刚开始还有些效果，但始终无法痊愈。今年3月初，王某突然觉得腰部绞痛难忍，腰都直不起来，他才意识到问题严重。到医院检查后，发现右肾长了个直径5厘米大的结石，整个右肾基本都成了石头。 由于整个右肾丧失功能，医生只能将其切除。“像王某这种把肾结石误认为腰肌劳损的不在少数。”医生表示，腰肌劳损一般是腰部感到无力，不做动作的时候基本不会痛，只腰部运动时才会痛。而肾结石则是绞痛感，且无论做不做动作，都有痛感。

打麻将，是很受欢迎的娱乐活动，一屁股坐下去，翘着二郎腿，5、6个小时就过去了。久而久之，伤了老腰…… 腰痛在中老年人群中很常见，现在却越来越偏爱年轻人。以下这几个伤腰的小动作，你犯了几个？ 04 睡姿不良 危险指数：★★ 危险原因：如果是仰卧姿势平躺在过软的床上，腰部无支撑，会导致腰背部肌肉紧张，这也是为什么很多人睡沙发或软床后会觉得腰部很难受的原因。 小贴士：睡觉时尽量选择稍硬一些的床垫，平躺时在膝盖下面垫一软枕，这样可以使得髋关节和膝关节微屈，腰背部肌肉放松，降低椎间盘压力和腰椎间盘突出的风险。 05 长期单手提重物 危险指数：★★★ 危险原因：单手提重物会使身体整体倾斜，长期如此，腰椎间盘的受力方向将不均匀，严重者会出现脊柱侧弯的症状。 侧弯的脊柱容易压迫到周围的肌肉、神经组织，可能会导致经常腰酸、脚麻。 小贴士：平时生活中，尽量双手提相同重量的物品，保证躯干平衡和腰椎受力均匀，而且提重物时不可以突然用力过大，姿势转换不可过猛。 07 长时间穿高跟鞋 危险指数：★★★★ 危险原因：穿高跟鞋会使人体的重心过度前移，腰椎受力变得集中，容易造成骨盆前倾，脊柱弯曲增大，长期如此很容易造成腰椎间盘损伤。 小贴士：平时尽量穿平底鞋，上班族可以备双平底鞋在办公室。如果某些特殊场合必须要穿高跟鞋，那走路时尽量将重心放在脚后跟而不是前脚掌。 08 慢性咳嗽、便秘 危险指数：★★★★★ 危险原因：长期慢性咳嗽和便秘会导致腹压增加，使得椎间盘受力增加。咳嗽时，腰部也会用力，会牵扯腰部疼痛。 小贴士：如果有慢性咳嗽和便秘的症状，一定要针对病因及时治疗。如果拖着，不仅病情有可能加重，还可能会引起或加重腰椎间盘突出等症状。 09 弯腰搬重物 危险指数：★★★★★ 危险原因：直接弯腰搬东西，会导致腰椎间盘突然受力增加，很容易使腰椎间盘在薄弱区域突出，很多腰痛人士正是在弯腰搬重物后症状加重的。 小贴士：搬重物时，最好先单膝跪地，尽可能将重物靠近身体，利用手臂举起重物至大腿中间，然后以保持背部笔直的方式站起。慢慢起身的同时，重物要尽量贴近身体。 如果已有腰伤，就不要做一些需要扭腰的运动了，如打高尔夫等，以防加重腰伤。总的来说，平时应该多注意保护腰部，有些伤害是不可逆的。 多一份小心，多一份健康

一项来自澳洲、荷兰、爱尔兰与英国大学之间的联合研究发现，剖腹产出生的胎儿面临到的健康状况，会比自然产的胎儿还要多，得到糖尿病或肥胖症的机率也高出250％。 根据英国《每日邮报》报道，悉尼大学（University of Sydney）、西悉尼大学（Western Sydney University）、格罗宁根大学医学中心（University Medical Center Groningen）、福林德斯大学（Flinders University）、中央兰开夏大学（UCLAN）与科克大学（University College Cork）研究团队，分析了50万名妇女及其子女的健康数据，样本均为2000年至2008年间美国新南威尔斯州的新生儿，研究孩子满月至5岁的健康状况。 被研究的妇女则要符合研究条件，例如年纪介在20岁至35岁间、在怀孕37周至41周生产。 研究首先发现，剖腹产的婴儿出生头30天容易出现失温，且未来发生代谢紊乱等疾病（糖尿病、肥胖症）的可能性比自然产的婴儿多出2.5倍，研究得出的结论为，“自然产的孩子们在短期、长期的健康问题，会比剖腹产的婴儿要来得少”。 西悉尼大学护理学院的教授汉娜（Hannah Dahlen）指出，婴孩出生时被进行医疗干预，错过吸收阴道里的益菌，健康出问题的机率显著增加；格罗宁根大学医学中心教授流行病学家莉莉安（Lillian Peters）则说，我们将进行更长时间的随访研究，对象包括超过5岁、健康状况不佳的儿童，希望能够进一步发展研究成果。

点菜是个技术活儿，如何兼顾美味与健康？ 厨师下馆子不点这4类菜 在饭店点餐时，除了公认脂肪含量高的油炸菜和香酥菜，还有4类菜也最好不碰。 1 “水煮类” 水煮鱼、水煮肉片等菜肴虽然名字里有“水煮”二字，但并不健康。 为了让其口感更好，烹调这类菜肴需要大量油，导致鱼和肉片表面裹了很多油，常吃容易能量超标，增加肥胖危险。 更让人担心的是，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于“地沟油”，质量也不会好太多，可能被反复加热利用，带来致癌风险。 2 “干锅类” 干锅笋、干锅菜花、干锅土豆片等干锅菜往往是把熟了的食材泡在半锅油里，用酒精灯在下面持续加热。 除了脂肪含量高的问题，干锅菜还有三大隐患： 第一，制作过程中加热时间较长，严重破坏蔬菜的营养。 第二，长时间加热导致糊锅，易产生致癌物质。 第三，含盐量较高，吃多了容易增加高血压风险。 3 “干煸类” 干煸豆角、干煸茶树菇等干煸菜，传统做法是用少量油长时间煸炒，但现在大部分餐馆都为了省事，直接油炸。 在油炸的时候，菜肴中不仅脂肪含量超标，而且很多维生素都会被破坏，比如B族维生素、维生素C、维生素A等。 此外，干煸豆角还可能外焦里生，没有彻底做熟，其中含有的氰苷没能在高温烹煮时挥发出来，导致食物中毒。 4 “咸蛋黄焗类” 烹制咸蛋黄焗南瓜等菜肴时，需要将咸蛋黄提前用油煸炒半分钟到一分钟，才会使咸蛋黄变软翻沙、香气浓郁；南瓜等需要进行高温油炸，才能达到外酥里嫩的效果，因此这类菜往往脂肪超标、维生素损失。 此外，还存在一个大隐患——咸蛋黄中的胆固醇在高温和空气的作用下非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。这类物质会引起人体血管内壁损伤，诱发动脉硬化。 来源：星岛环球网

网上有不少似是而非的饮食小贴士教大家吃得健康，当中的误区你知道多少？ 网上图片 怕肥不吃饭只吃菜 因为怕肥而戒淀粉类等碳水化合物，只吃菜或肉，长远会令身陈代谢出现问题。碳水化合物作用是提供身体能量，我们戒除的应是不好的碳水化合物，如汽水、糖果、蛋糕等，这些都是会被身体快速吸收的单醣类碳水化合物，尽量少吃。白饭、白麵粉、麵包等食物进入人体后消化、吸收都快，每日当主食来吃对健康不好，可选择糙米、燕麦、全谷制品等营养完整且高纤来当作主食，配搭好的蛋白质食物、大量蔬菜，每餐再有一份水果，就是健康的最佳组合。 买生果盘补充维他命 水果含丰富纤维及维他命，不但能帮助消化，亦能维持人体机能运作，但前提必须是新鲜水果，外面卖的现切水果由于无法确保其鲜度，也不知是否含有添加物。而且预先切好的水果接触空气后，维他命C、水溶性纤维及抗氧化剂等营养素，会随时间流失。所以，吃水果时才去皮或切开最好。 网上图片 生机饮食效果好 生机饮食（Raw food）是指要避免经过农药、化肥添加物等污染食物，选择最新鲜乾淨的食材，尽量保留它们最原始面貌，所以很多人会误以为生机饮食就是生食。中医角度而言，生食最容易增加体内寒气，寒气长久存积在人体，就会道致气血、元气不足、免疫力下降等现象。生食蔬菜每日一餐即可，最好选中餐时段，因此时人体阳气较盛，也要记得添加一些温补食材来调整。 网上图片 多吃维他命C和E延缓老化 增强身体抗氧化能力是减低自由基对细胞损伤、提高免疫力的直接办法。我们日常从食物中就能获得很好的抗氧化营养素，其中以维他命C、维他命E及β胡萝卜素这三种效果最强，它们广泛存在于各种蔬菜、水果中，建议只要维持三餐均衡饮食就已足够。 吃素比吃肉好 其实无论素食或肉食者，只要吃对方法，都有助维持良好健康。但建议素食者少吃加工食品，尽量食用天然蔬菜、水果、豆类，配搭坚果及五谷杂粮。另一个则是要注意营养的配搭，少油、少盐、低度调味也非常重要。 网上图片 来源：巴士的报