编辑推荐

圣诞节最开心的事情 就是收礼物~ 可是有些礼物 收到以后...真的让人笑不出来 接下来请欣赏今年的 奇葩礼物比惨大会 ↓ 圣诞前各种明示暗示男朋友，今年圣诞没有别的愿望就想要给包。结果...满怀期待地打开包装之后...确实是个包...但余生也就不用你指教了，自己过去吧... 圣诞节早上，这个姑娘收到了一张卡片，上面写着：“你的礼物就放在你家的车道上。” 于是这姑娘按捺住心里的小鹿乱撞，飞一般的冲去了车道。果真...和自己想象中一样！正是自己喜欢的那辆大黄蜂。还被贴心的包装了起来。 但是上车之后，发现方向盘上居然还有张小纸条，大意是这样的：““这车我租的，周一晚上5点前记得还，租车钱也没付，你记得还车的时候付一下。当然，我送你的礼物怎么能让你掏钱呢，所以奉上我攒了无数年的各种积分，加起来价值约90刀~圣诞快乐哦” （MMP...) 一份礼物，2重惊喜...就是这么让人琢磨不透... 今年收到了一张和我脸一模一样的人皮面具...就想问问还有谁！ 当你24岁了，但是还住在爸妈家里的时候...收到的圣诞礼物，是这样的... 孙子跟爷爷许愿，想要XBOX360，然后今年他收到了这个.... 有些礼物...能让你...连包装...都不想拆。 有些礼物...又让你拆包装拆的很想死... 用上了电钻，锤子...和2个小时的时光...拼了老命撬出了这么一个洞... 结果不过就是送了个游戏而已.... 所以突然觉得... 我们大中国人民... 是多么的简单直接不做作... 压根没有什么圣诞礼物这回事... 直接: 想要的东西我可以自己去买.. 圣诞快乐！

打工仔每日最少有1/3的时间是在办公室中度过，但办公室却有很多不如你想像中干净，甚至可能危害健康的东西存在！下面列出的办公室10大超脏物品，几乎每样东西你都会用到！ 第10位：咖啡壶 办公室中的公用咖啡壶，一天不知道被多少人用过。据统计显示，有48%的咖啡壶表面残留着很多对人体有害的细菌。 第9位：鼠标 打工仔整天都对着电脑，鼠标上面就有很多细菌。 第8位：马桶座 根据ATP计量表（即检测微生物的总含量），马桶座平均ATP数值为200（数值越高越超脏），所以建议去厕所前，应先垫张马桶座纸垫，或用酒精擦过再坐比较好。 第7位：自动售卖机 不少公司的茶水间或饭堂都会有自动售卖机，统计显示，有21%的自动售卖机按钮上有一堆致病细菌。 第6位：饮水机 办公室必备的饮水机一样是细菌集中地，有23%的饮水机按钮上，充满着能令人生病的细菌。 第5位：雪柜 数据显示，公用雪柜的门把上平均ATP数值为300，已处于危险指数范围中，甚至比马桶座更可怕。 第4位：键盘 不少人都会边打字、边吃东西，食物碎屑就会遍布键盘，令键盘成为细菌的温床。据测试结果显示，有27%的键盘ATP数值超过300。 第3位：微波炉 为了悭钱或食得健康，不少打工仔都会选择带饭，但从雪柜拿出饭盒，放到微波炉裹加热，在打开微波炉门时，就有一堆细菌沾在你的手。数据显示，有48%的微波炉门把上残留了一堆易致病的细菌。   第2位：水龙头 有75%的要人手开关的水龙头上，都残留不少细菌，建议使用感应式水龙头比较安全。 第1位：手机 手机可以说是所有人日常生活接触到最超脏的东西！手机的ATP数值为900，因为建议不时要清洁一下手机。   消息来源：巴士的报 C03  

近期空气寒冷，一不小心就容易伤风感冒，流鼻水、鼻塞、鼻胛肿胀等令人相当烦恼，睡眠质量同样大受影响！为您推荐六个改善鼻塞、畅通呼吸的小方法，来试下啦！ 吃辛辣食物 吃辛辣食物的时候，都会有一种刺激的冲鼻感，辣的食物还可暂时清除鼻腔黏液。建议可将wasabi加到三明治中，或混合橄榄油、柠檬，抹在饼干上；辣椒则可以1/4茶匙胡椒粉和8盎司热水混合泡茶饮用。 饮苹果醋 苹果醋含丰富维他合B1、B2、A和E，还有钾、镁等，而这些物质能够清除鼻窦中的黏液，舒缓鼻塞的症状。建议可混合2汤匙苹果醋、1汤匙蜂蜜、8盎司热水泡茶，或睡前喝一汤匙苹果醋，再喝一杯水，这便能快速缓解鼻塞的症状。 薄荷油 薄荷油中的挥发物质 — 薄荷醇能暂时疏通鼻塞。建议可直接鼻子闻薄荷油的味道，或者将少量薄荷油抹在鼻孔前，这样舒爽又醒脑。 蒸气 泡一杯热茶，然后将鼻靠近杯缘熏蒸，能能鼻塞的症状得到暂时的纾解。如果想效果持久一点，便可用蒸脸机、蒸鼻机等仪器，还能顺便让毛细孔排汗；亦可去冲一场热水凉、或泡在热腾腾的浴缸里。 热敷 将温热的毛巾盖在鼻头上，热敷可以纾缓不适感兼疏通鼻腔，建议过程中也可按摩鼻窦，这样效果会更好。 冲洗 市面上有不同的洗鼻仪器，利用这些仪器可将鼻中过多的分泌物清出，并维持鼻腔湿润，但要注意不要使用普通的自来水或食盐冲泡，亦不要与他人共用洗鼻仪器，避免互相感染。   消息来源：巴士的报 C03

■长者移民切忌自我封闭，只要保持开放积极心态，总能找到与本地社会融合点。图为长者在列治文中心商场做晨运。 资料图片 ■曹鼎宽展示其蒐集、上有“人才”两字的趣致石头。受访者提供 ■张雍（右）通过积极做义工了解加国社会。旁为杨铭发。 李群摄 ■曹鼎宽（右二）曾在温市新春大游行中，率队表演太极功夫扇。 受访者提供 本报记者李群 今天是普天同庆的圣诞节，年轻人会相约一起进行各项庆祝活动，但家中长者未必就要过苦闷的节日，拥有年轻的心境，圣诞节也不是年轻人独家享用的。 众所周知人口老化衍生问题成全球各地政府新课题，亟需新思维配合新政策去解决。加拿大统计局（Statistics Canada）公布的最新数据显示，加国人口老龄化趋势明显，退休长者生活质量已成社会关注话题。两位大温8旬华裔长者认为，秘诀在于保持“人老心不老”的人生观，他们积极参与社会活动，盼以此告诉自己及他人，长者年龄虽大但依然是对社会有用，夕阳生活同样可以活得精采，更可享受每一次的假期。 加拿大统计局最近公布2016年人口普查第6份，也就是最后一份统计数据报告，显示2006至2016年这十年间，加国65岁以上长者人口增加36%，远超15至64岁间的7.7%增幅。报告也预计到2031年，全加拿大长者人口比例升至23%，亦即接近总人口四分一，且退休年龄推迟，长者生活绝对是个值得长期关注话题，也需要政府及早筹谋对策。 对华裔社区来说，长者话题更具独特性。与在本地工作后退休的长者不同，很多华裔长者移民在原居地就已经退休，移民来加多为与家人团聚、帮忙照顾孙儿等。因为移民长者不少未曾在本地工作，对社区了解不足，社会关系网络受限制以致出现疏离感，语言障碍更让他们不易接触本地社会。很多华裔长者移民往往足不出户，有被社会遗弃及自己无用的负面想法，很多人甚至有抑郁等心理健康问题。 “对新事物持开放态度” 对此，今年81岁的曹鼎宽提供建议说：“不要总是待在家中。”曹有两个朋友常用的称呼，也反映他的两大爱好。作为“曹师傅”，他20岁开始打太极拳，是中国武术协会武术六段会员、江苏武术协会优秀教练；作为“曹工”，退休前他常年在野外找矿，是中国高级地质工程师，寻找珍稀石头收藏，也是他闲暇时最爱做的事。 曹鼎宽接受《星岛日报》记者采访时透露，他2002年首次与妻子翁素兰前来大温探望移民加国的女儿女婿，下飞机后时差还没倒过来，次日清晨就去女儿家附近公园打太极拳。 他说：“2011年我们团聚移民获批来到大温定居，体会是退休长者不能总是留在家里，对新事物需持开放态度。我在附近公园打太极拳，逐渐吸引市民加入。后来我免费教大家练太极拳，最多时学生过百人，除华人外，白人、韩日及越南裔学员也有20多位。” 曹鼎宽20岁工作，60岁退休，从事地质工作40年，曾作为勘探负责人在湖北发现两个大型金矿。天气良好时，常去野外寻找珍稀石头。几年前，他在阿波斯福（Abbotsford）附近菲沙河（Fraser River）河畔找到两块石头，上面的纹路酷似汉字“人”、“才”两字，他极为珍惜并妥为收藏。 主张先要自己看得起自己 另一位祖籍江苏的81岁长者张雍是中医师，1995年从台湾移民加国。其实50岁在台湾时他已退休，移民后观察本地社会，偶尔由女儿驾车外出走走，后来决定通过做义工去了解社会。 他先在华埠的大温哥华中华文化中心义工，帮忙组织会议、布置会场等。1997年起，张雍在加拿大精神健康协会（Canadian Mental Health Association）担任义工，做了10年。 他说：“我希望认识更多人，让自己不孤单。后来也办讲座，在书法、养生、健康素食等方面与人交流。加拿大精神健康协会每年展开调查义诊，我做义工看到很多长者移民存在心理问题。我主张长者先要自己看得起自己，多参与活动，这样才能体会到自己仍是对社会有用的人。” 专家促勿因安全考量阻长者外出      温哥华华人耆英会副会长杨铭发认为，长者要有个人的活动、兴趣及社交，可让他们在打发时间的同时，对社会有所贡献。华宫安老院总监李思锜指出，子女及长者护理人士，切忌仅从长者安全考虑阻止长者外出，令长者产生“好像在坐牢”感受。 杨铭发告诉《星岛日报》记者，服务耆英会5年来常与长者接触，体会到他们的欢乐和苦恼，他说：“喜见的是长者能与儿孙团聚，居住在美丽大温地区是赏心乐事，也能享受世界美食。但长者通常困扰于文化震荡，他们的英语大多从零开始，很多人与子女分开，自己住柏文，独立生活的难度不小。” 杨铭发建议长者参加耆英会或长者会，也可就近在社区中心参与活动以融入本地社会。 华宫安老院目前服务132位长者居民，多为华人。李思锜受访时表示，照顾长者时刻要注意让长者感到受尊重、具独立性，子女在家照顾长辈时，也应遵循这个理念。 李思锜指出，安老院员工都鼓励身体状况稳定的长者，多做喜欢的事情，例如该院经常组织长者参加音乐会、运动等。更重要是，要在安全情况下，让长者有独立活动机会。 李思锜举例说，有一位长者入住前每周去华埠一两次，这已是多年习惯，他担心住进安老院无法去华埠。安老院员工同长者家人商议后，家人特为长者购买电动车，院方更同家人商议了一个安全出行计划，使得该长者能独自去华埠，令他住得十分开心。 语言交通障碍阻融入 长期留家可诱发抑郁 移民服务是长者移民亟需项目，有助加快融入本地社会。中侨行政总裁周潘坤玲曾在多个医疗机构和社会福利组织工作逾25年，对长者生活及跨文化议题都具深度了解。她认为，华裔长者移民通常受语言及交通两大障碍所困扰，被迫长期待在家里，这是诱发长者抑郁症直接原因之一。 香港出生的周潘坤玲移民加国已有37年，她表示十分理解移民在新家园创业的艰苦，长者移民能健康生活，不但自己快乐，也可以让子女更安心发展自己事业。她表示，中侨有多个适合长者的服务项目可供善用。 例如，中侨耆英外展工作-耆英美好人生计划，通过普通话和广府话替长者服务；华埠、列治文、三联市及素里的中侨长者小组，经常举办适合长者的课程及活动，例如英语、舞蹈、绘画、唱歌、电脑、粤剧及远足等；月刊《中侨新天地》也定期举办与长者护理有关的工作坊等。 周潘坤玲说：“我鼓励长者通过做义工，多接触社会以及结交新朋友，中侨可提供协助，为长者安排多个义工项目。”

■西尔斯早前进行清盘大减价，不少民众前来扫货。 资料图片 ■早前有民众撕掉西尔斯的价钱贴纸后，发现产品原价其实较低。 facebook 综合报道 虽然部分零售商即宣传节礼日（Boxing Day）大减价优惠，吸引民众扫平货，但有媒体调查指，有部分零售商所谓清货大减价未必真的很优惠，专家建议消费者宜注意价钱牌的字眼，冷静思考折扣后售价是否真的优惠。 根据CBC调查报道，零售商西尔斯（Sears Canada）早前进行清盘大减价期间，有顾客撕掉价钱牌的贴纸后，发现原价其实更低，怀疑西尔斯先抬价后，再提供所谓折扣优惠。居住安省基秦拿（Kitchener）的贝拉米（Steve Bellamy）投诉，在清盘大减价开始前，平底锅等煮食用具以3折至6折出售，但清盘大减价后却以8折出售，他直斥所谓大减价是“骗局”。 加拿大竞争局正调查事件，指控未经证实。西尔斯否认有任何不正当行为，指价格上涨实际上是季节性调整，在清盘前很久已经调整。 零售顾问公司Retail Prophet发言人史蒂芬斯（Doug Stephens）说，这是因为由第三方清盘人进行结业清货，因此之前零售商的折扣不复存在：“这就是消费者往往对清货大减价感到失望的原因，他们期望不论零售商之前的产品定价如何，他们还可以再获巨额折扣优惠。” 纽约减价专家及作家艾活特（Mark Ellwood）提醒，消费者必须非常小心价格牌上的字眼，当中所谓比较价格（compare at prices）可能只是商户估计的货品价值，不是商品的昔日售价。 亚马逊早前被罚110万元 网络零售商亚马逊（Amazon）最近被加拿大竞争局罚款110万元，指其加国网站在2014至2016年列出的商品价格比较有问题。当局指网站常把商品售价与其他“标价”（list price）作比较，但并没有核实这些标价。 根据《竞争法》规定，当商户宣传商品正在减价时，该商品必须要拥有“有效”的原价，即是曾经以该价钱出售一段时间。 连锁百货商赫逊氏湾（Hudson's Bay）曾被投诉在2013年至2015年销售床褥时，在原价上误导公众。赫逊氏湾否认有关指控，案件亦已经交由竞争事务审裁处审理。 艾活特表示，假如超市更改牛奶的价格，消费者会很快知道，但民众不会经常购买床褥，故难以察觉价格变化。 为避免跌入陷阱，他建议消费者在购买前，先冷静思考所谓减价后的价钱是否真的很优惠。

作者：FM 91.9 加拿大A1中文电台金牌主播 张菲菲 舞评：【 胡桃夹子娃娃 】 多伦多的冬天像一颗巨大的薄荷硬糖，只有节日能融化这寒意。 圣诞前夕的周三傍晚，我驱车前往Downtown 452号 College St，熟悉的老建筑红砖墙上嵌着四个遒劲的鎏金汉字：奔-腾-舞-汇。循着门口不起眼的小楼梯下行，却俨然打开了一个新世界，一种芭蕾舞鞋特有的急促脚步声提醒我，傅兴邦先生2017年的新剧《胡桃夹子娃娃》就要开演了。   没有报幕，没有解说，没有冗长的名流政要致辞，甚至不知道何时开始，何时结束，灯光就突然暗下来，舞剧序幕拉开得猝不及防，此时柴可夫斯基的小序曲玲珑光辉地徐徐奏起，幽蓝的黑暗中，舞者沉默而极度缓慢地将舞台中央的一百个白色盒子一一挪走再重组，每移动一个空盒子都显得安静迷离又费尽心力，毫不理会地板上穿着睡衣在梦魇里辗转翻滚的小主人公Clara。唯一觉醒的或许是场内环绕的神秘斗篷黑衣人，他即兴吹奏的萨克斯清洌悠长，让你摸不着头脑。这是一段很长时间的等待，而被等待的人是你，等你把心灵完全静下来、静下来。然后连你自己都未曾察觉，不知怎的，呼吸频率竟莫名地与他们同步了…… 《胡桃夹子娃娃》—— 加拿大著名华裔舞蹈家傅兴邦先生又一呕心沥血之作。糅合古典芭蕾、现代舞、中国舞等元素，全新诠释了经典芭蕾舞名剧《胡桃夹子》。剧情从主人公梦境中的奇幻旅程开始，展现了三个截然不同的角色：梦呓少女、老年巨婴、渴望穿裙子男孩的心灵成长和自我觉醒的过程。迷之画面里，演员的肢体各自忘我的伸展、克制、破碎、成立，让观者在短短的80分钟里经历了一次生命的蒙太奇之旅。 男主角Simon Sylvain Lalonde出演父亲一角，这位出生于蒙特利尔的著名古典芭蕾舞蹈家深邃优雅，兼任此剧的服装设计和执行编导，值得一提的是，这是他自2008年退出舞坛后第一次重返舞台。 但最令人触动的是65岁移民自香港的舞者Rose，舞台上的她矮小，毫不纤瘦，染着五颜六色的怪异短发，穿着少女的紧身五彩纱裙，肢体也有些吃力了。她的咋一出现令人觉得突兀刺眼，可她却一点儿也不在乎，任性的将一个自闭的老年婴孩从禁锢压抑，到最后的跪地呐喊淋漓地宣泄出来，呈现出一种寓言般的荒诞效果。 我是一个独爱小剧场的人，这种空间感能让你渐渐领悟，原来是可以先使用视觉，继而开启听觉、嗅觉甚至触觉来体验某个作品的。你甚至可以将眼睛闭上一小会儿，于自我的呼吸里去感知舞蹈中气的律动与回转，于是你更清醒的体察到每一位舞者的真实，他们身上任何的不完美都更让你质疑完美本身就是一种缺憾。 自1986年傅兴邦先生创立多伦多奔腾舞汇舞蹈团，至今已整整30周年。我不禁回忆起十年前第一次专访傅老师，他精瘦，纯净，目光能直视你的灵魂，这个精灵般的人儿从未令我失望过，每年原创一部戏是他对自己的尊重。从《白》《黑》《红》三部曲，到《米》、《墨》、《灵歌》……每部作品均饱含难以言传之美。 与以往他均亲自出演不同，这一次他藏身于音控间，目光灼灼地洞察着每一处细节，必要时会将整个身体趴在舞台角落的地板上给首次出演的10岁小女孩Charlie极其隐匿的鼓励与暗示。 在这部剧里，人与世界是敌对的，母亲可以魔鬼的镜像出现，人类的存在方式如正弦曲线般矛盾惶惑，我们被不可名状的异己力量所左右，无力改变自己的处境。人格的消失，令子与父、人与世界沟通无果，仅能独自存在于一个个毫无意义的白色空盒子里。 末尾，剧中人奋力将衣衫脱去，以为就此解脱，但终究聚合到一起，却怎么也走不出那个轮回，仅留下舞台中央穿着红色军装，威风凛凛永不合嘴的胡桃夹子，他真能粉碎一切邪恶，带来奇迹与幸运？ 有“圣诞芭蕾”之称的故事自然少不了圣诞音乐的谢幕。即将转身告辞时，傅老师突然说：“菲菲，听到节日里的圣诞歌不觉得很凄凉么？”我心中一凛， 50年代美国歌手Dean Martin在1953年圣诞演唱的那首老歌《The Christmas Blues》仿佛在耳畔响起： I guess I’ve got the Christmas blues, I’ve done my...

加拿大旅游局（Canadian Tourism Commission）刚发表今年10月份外国游客统计数据，该月访加的中国游客数目，比率重现双位数字增幅达12%。综合本年度数据显示，今年首十个月中国游客数目，已经接近去年总和。根据旅游局新一期《资讯图表》（Infographic）统计显示，10月份国际游客总数是1,552,706人，较去年同期上升5%。 这个月录得访加中国游客达52,849人，较去年同月增加12%。今年首十个月累计，有多达610,027位中国游客到访加国，几乎追上去年全年总数的610,243人（见附表），几乎可以肯定今年中国游客数目再创新高。 墨西哥游客劲增55% 若以近三个月实际人数增长趋势作参考指标，保守估计今年访加的中国游客数目应可超过68万人，较去年增加约11%。 在亚太地区其余四大市场方面，在10月来自韩国、印度和澳洲的游客数目均有增加，其中以韩国游客人数增幅最大，高达37%，实际人数是29,884人。人数增幅居次是印度游客，达21%，实际人数为15,619人。澳洲游客就有21,103人，微增1%。日本游客则微减1%，实际人数是34,381人。 入秋后，欧陆三个主要市场表现似现放缓。访加的英国游客有53,074人，较去年同期减少13%。法国游客49,352人，微减1%。德国游客35,367人，微增1%。 已持续多月强势增长的拉丁美洲市场，表现依然气势如虹。来自墨西哥游客劲增55%，多达20,306人。巴西游客也大增38%，有11,532人。至于邻邦美国，10月份访加的过夜游客，有1,060,594人，再度超越100万关口，较去年同期增加5%。

离圣诞节只有3天了。 朋友圈里大部分的朋友 不是已经回去和家人团聚了 就是已经躺在了温暖的海边 但还是有不少打算留守多伦多的人，对于即将到来的假日，并没有什么特殊的计划。如果你到现在还不知道圣诞节要怎么过才好的话，不妨在这个特别的一天，去这几个地方逛逛。你会发现原来多伦多冬天全部的美好，都藏在这里。 在瀑布顶端一览众山小 Tiffany Falls位于安大略省哈密尔顿市附近的Ancaster。这个位于尼亚加拉断崖上的古老小镇平日里并不是非常有名，但一到了冬天，却成为了一个多伦多周边的旅游胜地。 一到冬季，这条瀑布在雪后会冻上，就像一块巨大的水晶嵌在山壁。而这个时候的瀑布，也是众多攀冰爱好者的圣地。相比起其他运动，攀冰的优势和好处在于能随时上手。就算是完全没有攀冰经验的新手，在教练的带领下也能顺利攀登到瀑布顶端，比起滑雪什么的，要简单不少。 在One Axe的网站和Adventureseekertours的网站上，都可以预定到攀爬瀑布的行程。$200一个人，包括了：初学者攀冰教学，安全保护装备，带有冰爪的高山靴，小冰镐...从早上10:00到下午4:00，在这天之后，你就能体会到站着瀑布顶端俯瞰世界的喜悦。 预定网址1：http://oneaxepursuits.com/courses-near-toronto-ontario/ 预定网址2：http://adventureseekertours.com/ice_climbing.htm 以下这些照片都是Tripadvisor上第一次参加攀冰的游客们，成功登顶以后发在网上的。作为新手也能拍出这么酷炫的照片，也是非常诱人。 藏在山里的Winter Wonderland 桃源仙洞Scenic Caves位于蓝山（Blue Mountain）群中之尼亚加拉断崖(The Niagara Escarpment)中部的最高点，一到了冬天，就变成了一个超美的冬季wonderland。 这条全长大概10公里的trial中，有一条超长的大桥，到了冬天看起来非常壮观。而且离着滑雪胜地蓝山也很近，所以在滑完雪之后，安排一天来这里感受一下冬天的美好，也是不错的选择。 在网站http://www.sceniccaves.com/activities/nordic-centre/snowshoeing/上可以查到很多关于这条徒步路线的信息。你可以直接租一双雪鞋就自己溜达着去散步，也可以请一个向导带着你走完全程。 从多伦多到这里开车大概三四个小时，门票是$24.34一个人，周围还有迷你高尔夫等项目可以玩耍，不少网红都跑到这个桥上来打卡。 周围的小镇里也有不少住宿的地方，完全可以来一场2天往返的短途旅行。 地址： 260 Scenic Caves Rd, Blue Mountains, ON 网址： http://www.sceniccaves.com/ 最有圣诞气氛的温泉小镇 Coburg是个温泉小镇，离多伦多不远，开车只要1个小时。冬天的小镇别有一番风味，还有以“圣诞魔法” (Christmas Magic) 为主题的冬季活动，2018年的1月5号之前每天晚上6到10点，整个Rotary Park湖畔公园都会被彩灯妆点。相比人挤人挤人的蓝山等热门旅游胜地，在这里过圣诞倒是别有一番风味。 而且Coburg小镇每年2月份会举办热闹非凡的冬季节，很多好玩的场所届时都会开放，包括炫目的冰雕展，冰中迷宫大寻宝，动物展览... 总之，眼看着圣诞节就要来了 还是赶紧计划一下吧 在多伦多周边逛逛 也能逛出一个完美的圣诞小旅行哦！

▲张女士是钢琴教师，弹钢琴数十年未感手疼痛，直至退休后才出事。 ▲周肇平医生说，妈妈手患者在中年女性发生时，或与荷尔蒙改变有关。 ▲女士常做家务，手脚容易劳损。 ▲患者手部活动受影响，简单如扭毛巾都无法办到。   到“妈妈手”这三个字，就知道这病症与“妈妈”有关。是的，在传统社会中，这的确是因为女士在当妈妈后，因抱婴孩而得到的病症。但今天的女士身兼多职，患者不一定是因为手抱婴孩而得病。 “我是在退休后才出现‘妈妈手’，痛至什么都做不到。今年2月和丈夫去吃自助餐，我连捧餐碟都痛楚难受，要丈夫代劳。平日上洗手间宽衣、扣钮等简单动作都做不到，洗澡、梳洗更是无法自己一个人完成，要靠身边人帮忙，感觉真的不好受……”张女士说。 退休前是钢琴教师的张女士举止优雅，玉手纤纤，但细心留意她的右手腕，发现明显肿胀。不过她说，右手腕病情较轻，目前主要通过休息希望痛楚逐渐消退；较严重的左手则于两个月前接受类固醇注射。 既然已退休，不用再弹琴，为何张女士会出现“妈妈手”？她说：“退休后虽然没有弹钢琴，但我学习花艺，插花需要用力操作剪刀，又要用力捧花盆。二月时我到日本京都参加花艺比赛，忍着痛楚插了六盆花；加上这期间家中装修，有很多操劳的工作，所以那段时间双手疼痛特别严重……” 手腕屈曲抱婴 张女士于去年12月发现双手痛楚，亦已求医，确定是患上俗称“妈妈手”的“桡骨拇指腱鞘炎”，先接受了八次物理治疗，但未见改善，直至今年五月在朋友介绍下到养和医院求诊，当天主诊医生检查后发现问题颇严重，即时在她的患处注射类固醇消炎。 什么是“桡骨拇指腱鞘炎”？ 养和医院骨科专科医生周肇平说，“桡骨拇指腱鞘炎”（de Quervain disesase）是一种常见的手部疼痛疾病，于1895年由瑞士外科医生 de Quervain详细描述此症，故以其名命名。其正式医学名称为“狭窄性腱鞘炎”。此疾病与弹簧指或称扳机指属同一性质，都是因为腱鞘肿胀引致。 他解释：“人体肌肉分为肉及肌腱两部分，肌肉下面是筋，即腱。很多关节位都有腱鞘，管制肌腱的活动范围，以免肌肉伸展活动时像弓弦般弹来弹去。由于部分拇指活动功能，是靠两条肌腱在腱鞘内滑动，如果肌腱或外围的腱鞘发炎肿胀，活动时就会产生疼痛。” 而手部的桡骨茎突部有一个窄浅的骨沟，像一条隧道，上面覆盖了腕背横韧带，形成一个骨纤维性鞘管， 当肌腱或腱鞘发炎肿胀，于这隧道滑动时便会产生摩擦而疼痛。 为何肌腱、腱鞘会发炎？周肇平医生说，目前医学上未有确实原因，但估计与活动多、摩擦多致肿胀有关。 为何称为“妈妈手”？周医生说，昔日女士在生育后经常要手抱婴儿，手腕长期屈曲了某个角度道致手腕痛，因而称为妈妈手。 弹簧指亦类同，由于肌腱在频繁伸展活动下，拉入拉出时因摩擦过多而出现轻微发炎。早期病征是痛，慢慢会肿胀，到严重时会出现卡住情况，影响活动。 周医生说妈妈手与弹簧指病因和病征相似，严重程度亦分为一至四期，一期征状轻微，休息一下便可回复正常；二期患者可以通过按摩解决问题；三期患者可以注射类固醇；四期就需要进行手术才能解决问题。 在妈妈手患者中，较少出现像弹簧指般手指被卡住情况，因为患者的痛楚较强烈，所以一般在病情较早期便求医。 周肇平医生说，他曾治疗过一位妈妈手患者因腱鞘严重肿胀至出现如弹簧指的被卡住情况。而相对弹簧指，妈妈手的肿及痛都会较严重。 治疗妈妈手，医生在病情初期时会建议病人多休息及按摩，患者如感到非常疼痛，可以立即注射类固醇消痛。 周医生说，很多人一听到类固醇便很抗拒，担心会出现后遗症，其实用来消炎的类固醇剂量很轻。 “注射式类固醇份量只是40毫克，比口服的份量（最少为50毫克）更低。注射后，95%药量在注射位置即患处被吸收消化。而由于患者的肌腱及滑膜都有轻微发炎，故在局部注射后，该部位的软组织会相对变弱。但人体有新陈代谢，大约在二至三个月内，患处的肌腱、滑膜及软组织都能回复正常。” 正因为类固醇会在短期内削弱患处的软组织，故注射第一次后，如仍未能完全消肿解痛，或再消肿后又再次发炎肿痛，要相隔一段时间才能注射第二次类固醇，而同一位置不要多次重複注射。 由于注射类固醇时混合了局部麻醉药，故患者在接受注射后能即时止痛。 周肇平医生说，有些妈妈手患者在注射当晚痛感加剧，不用担心，这是麻醉药消退的正常现象，只需服一颗止痛药便能消痛；大约两至三日后就能完全解除痛楚。在一般情况下，他建议患者在两至三星期后复诊。 临牀征状加测试 如何诊断妈妈手？需要进行特别检查吗？ 周医生说，诊断主要靠病历及临牀征状，征状主要有以下三组：“第一，是按下该位置时，患者会感痛楚；第二是由医生施行特别刺激，例如屈曲拇指使肌腱拉紧，病人感疼痛；第三是病人自己用力拉扯肌腱自我刺激，如感痛楚便能确诊。” 另一项常用刺激肌腱检查称为Finkelstein test，即将拇指向内收并屈曲，其他四指握住拇指在掌心内，这时医生会将手腕关节向尺侧拗（即手指尾方向），拉扯接近拇指的肌腱，桡骨茎突处会产生剧烈疼痛。 周医生说，施行测试时，医生毋须问病人痛不痛，通常观察的她表情便知道，有些病人会很快缩手，就明显是感到很痛楚，所以富经验的医生一看病人表情及手部反应就知道病况。 中年女性患者多 妈妈手患者在确诊后注射类固醇可很快解痛，病况严重的就需要进行手术，剖开腱鞘，隧道就扩阔了。剖开的位置会逐渐生长癒合，保持手腕结构及确保手部的活动能力不变。 虽然男女都有机会患妈妈手，但患者以中年女士居多，男女患者比例约为一比九。周医生说，妈妈手除了新当妈妈常见外，也可于中年女士出现，“身体有很多纤维组织，年轻时使用得多，到中年就渐渐出事。中年女士患者较多，一方面与退化有关，另一方面是女性荷尔蒙变化产生一些生理反应，惟目前未有定论。” 像张女士年轻时是钢琴教师，退休后鑽研插花艺术，两项工作都牵涉频密及细致的手部动作，在这情况下容易产生劳损。 “去年底开始痛，最初见医生时已经建议我做手术，当时我自己都吓一跳，未能接受。我要求先做物理治疗，但没有好转。其后来见周医生，当时我双手静止都痛，周医生即时为我病情较严重的左手注射类固醇，一打完即不痛。 注射后两星期再覆诊，手腕静止时已不痛，要周医生屈曲我手腕才感到痛楚，情况比之前好多了。而右手有休息，现时痛楚也减少了。”张女士说。 一个月后，张女士右手也接受类固醇注射之后康复。  

网上图片 阿里巴巴主席马云都要做接线生?有顾客致电客户服务时大表不满，更直呼叫马云来听。 阿里巴巴集团董事主席马云日前现身客服部，与职员一起接听电话。据传当时有一名客户不满直呼「你叫马云过来」，经过示意后，马云也真的亲自接了电话，即使身边的同事提醒他需要赶行程，但他仍然坚持不断地接听电话。马云做接线生的事在网上引起一阵讨论。 网上图片 网上图片 很多网民都笑指如果马云接听电话，会同对方说「爸爸，你好」、「马爸爸，请给我转10个亿吧」。 网上图片 来源：巴士的报

设计图片现代人工作压力大，食无定时又营养摄取不均，经常会在工作期间昏昏欲睡、容易感到疲劳，只要摄取以下五大营养，就能全日都精力充沛！钙质钙质除了能改善骨质疏松、骨骼发展的问题外，原来也能有助纾压、放松、神经传导等。营养师指如长期缺乏钙质会影响神经传导，令情绪无法放松、容易感到焦躁、易怒等。因此，只要补充足够的钙质就可以令在睡眠期间，得到充分的放松、稳定情绪，进而改善身心疲劳的问题。饮食建议：低脂的奶类制品、小鱼干、海藻类等。维他命B群维他命B群包括B1、B2、B6、B12、叶酸、菸碱酸等，是人体能量代谢和神经传导功能的重要营养。当中维他命B6更是合成「快乐贺蒙尔」血清素时，不可缺少的关键成分。如缺乏维他命B群，就便容易令人感到疲惫、肌耐力下降。饮食建议：含丰富维他命B群的食物有：动物性蛋白质、深绿色的蔬菜、全谷类等。营养师建议工作繁忙的打工仔在三餐中，将其中一餐的主食转以糙米、胚芽米等全谷类代替白米，是不错的补充方式。镁镁有助安定大脑与神经系统，亦有助肌肉放松、维持心情平和、放松身心的作用。当人体摄取镁不足时，就容易干扰神经的平衡与完整性，令情绪容易紧张、暴躁；严重缺镁时，更会影响食欲，甚至出现昏睡的症状。饮食建议：香蕉、芝麻、坚果、深色蔬菜、提子干等。 花青素打工仔的饭食大多以外卖为主，加上工作压力，容易增加体内的自由基，适量补充花青素能有助清除体内的自由基，降低体内发炎的反应，进而减少疲劳感。 饮食建议：深紫色或深蓝色的水果，例如：蓝莓、蔓越莓、士多啤梨、车厘子等；而葡萄籽的花青素含量则是最多，建议将提子连皮洗干净后榨汁饮用，即轻松又简易。 色胺酸色胺酸是构成脑中血清素的重要前驱物，而血清素在人体就是扮演舒缓神经，使人放松能好好入眠的角色。若缺乏色胺酸，就容易影响睡眠质量，还可能出现忧郁、情绪低落等征状。饮食建议：多摄取海鲜、家禽类、蛋、奶类、豆腐等高蛋白质食物；也可以补充一些色胺酸含量高的食物，例如：香蕉、牛奶等。

■最近天冷常打边炉，专家教路如何吃得营养美味又安心。资料图片   本报讯 最近天冷常打边炉（火锅）吗？除了新鲜蔬菜和肉片，不少人会来点各式加工肉品，如饺类、火锅料、香肠、烟肉、火腿等；不过，许多看来色泽鲜红、美味可口的加工肉品或潜藏危害，甚至某些食物组合看在专家眼里是有问题吃法。到底该怎么挑、怎么吃，才能吃得营养美味又安心？ 据中时电子报报道，世界卫生组织2015年宣布把加工肉类列为一级致癌物，关键之一就在于用了添加物亚硝酸盐。 亚硝酸盐保色添风味 不过，严格来说，亚硝酸盐是一种“必要之恶”，除了能保色、增添风味的“次功能”，最主要能抑制肉毒杆菌生长，以及会产生极强毒素。 即使如此，营养师和专家仍建议，这些加工肉品“能够少吃或不吃是最好的”。因为亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解物（二级胺）相结合，形成亚硝胺，而亚硝胺正是一种强烈且普遍存在的致癌物质。曾有逾30种的动物实验发现，它会引起肠胃道的癌症、口腔癌、食道癌、肺癌和肝癌。 不过假使想浅尝，还是有一些方法（见附表），可以减少加工食品的伤害，例如避免同时吃加工肉与含胺类成分的海鲜，可减少机会在体内合成大量的亚硝胺致癌物。 乳酪益生菌还原硝酸盐 台湾林口长庚医院毒物科主任颜宗海也指出，优酪乳里的益生菌含有酵素，会把硝酸盐还原成亚硝酸，亚硝酸会和食物中的胺发生化学反应，产生亚硝胺，因此应避免一起食用。

新华社资料图片 羊肉肉质细嫩，味道鲜美。中国羊肉菜式千年来变化并不多，大抵是由于中医认为，羊肉性甘大热之故，甚至在壮阳方面尤有奇效。因此男人约吃羊肉煲，通常吃到最后彼此会露出心领神会的微笑。所以中国人往往非到秋冬不吃羊肉，尤其是在容易上火的南方。 以前北方人相信，羊肉可以带给人血性，尤其是西北、东北及内蒙一带，羊肉更是他们的主要食用肉类。而这些不同地区的人们，也往往会认为各自家乡所产的羔绵羊才是上乘。 在中国食家眼中，内蒙锡林郭勒盟羊、宁夏盐池滩羊、南疆喀什羊都可称羊中上品，肉质香滑而结实，骚得适中。《羊城晚报》报道，只是南方人往往更偏好南方所产的黑草羊和海南东山羊，以骚气不烈为特色。没错，骚还是不骚，其实就是南北羊肉菜式的最大差异。 在北方，羊肉菜式的做法离不开烤、涮、炖、煮几样，而所用到的香料也极少。一般是烤全羊会用到孜然、炖羊肉和煮羊肉都会用到花椒、八角、丁香，至于久负盛名的涮羊肉，其原始版做法则是直接把上好的羊里嵴肉用薄刃刀片成几可透光的一片，直接在清水里三五下涮熟，就可以直接蘸麻酱或芝麻酱吃。北方食客，要的就是那一点羊“骚”气。这一特征，在西贝、陇上行等西北风味餐厅的羊肉菜式中最能体现。 但到了南方，羊骚味可说是一个被逐渐驯化的过程。南方人烹制羊肉，是会加入大量香料的，料酒、胡椒、八角、香叶等都是常见的。广东地区为了彻底祛除膻味，更是无所不用其极，有些新潮的大厨甚至会加入东南亚特有的香茅。 其大致路线可分为两派，一种是以药材清汤来长时间炖煮，号为清汤羊，里面所用的药材涉及沙蔘、玉竹、元肉、当归、党蔘等超过20种，全数放到不鏽钢汤桶里去煲制4个小时以上，汤色乳白羊肉酥香无膻味，譬如近十年来大行其道的光明清汤羊。 另外一种是酱香型，以海鲜酱和柱侯酱为底，加上羊骨熬成的上汤以及数种香料调配而成，用它把羊肉卤煮上两三个小时后，酱香会直透到羊肉底子里去。有客人点的时候再用这混合酱把羊肉爆炒，然后当面把爆炒过的带皮羊腩倒入瓦煲里的羊汤中去，盖上盖子等上20分钟左右，就可以揭盖吃了。 这种做法的羊肉，基本上都带有层半指厚的皮，油光水滑满带弹性，也是酱焖羊肉煲之所以香润的秘密之一。 葱爆羊肉 材料 羊里嵴肉200克、大葱1棵、鸡蛋10克、盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量； 制作方法 1、刀和羊肉的纹理成90度角切，将纹理切断，这样口感是嫩的； 2、切好的羊肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀； 3、蒜切末，大葱切厚点，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点水； 4、锅中放油，放干辣椒炸至棕红，下羊肉和蒜末炒开，至表面发白成熟； 5、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透，开大火把调好的汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。 在北方，羊肉菜式的做法离不开烤、涮、炖、煮几样，图为新疆吐鲁番的烤羊肉串。 

●松岛的岩石景致天然纯美。 文、图：韦利 鸣谢：菁英游轮（香港代表） ●偌大的钟乳石洞穴既隐秘又原始。 ●岛上唯一村落Vao，有一座十九世纪兴建的教堂。 ●传统木筏是松岛的一大特色。 位于南太平洋的法属新喀里多尼亚（New Caledonia），是个满载动人水色的地方，然而群岛上最南端的松岛（Isle of Pines) ，更像个美若出尘的世外桃源，我这趟乘坐菁英极致号（Celebrity Solstice）豪华邮轮来访，除能一睹岛上充满原始风情的景点，更可在奇岩怪石间及晶莹海水间穿梭，绝对畅快逍遥！ 漂亮海湾　人间秘境 登入新喀里多尼亚的旅游网页，立时看到把松岛称为“最接近天堂的岛屿”的介绍，看似有点夸张，然而当我亲临松岛后便觉此言非虚。事实上，这个地如其名的遗世小岛，在1774年被英国探险家库克船长（Captain James Cook）发现时，便因岛上长满松树而得名，只是岛上除有苍翠美景，更可找到许多原始漂亮的海湾。 这趟我乘坐菁英游轮（Celebrity Cruises）旗下的菁英极致号展开七日的新喀里多尼亚之旅，从澳洲雪梨出发，两天后的第一个停靠点，正是松岛的Kuto Bay。还记得当邮轮驶近海湾时，眼前的岛屿除长满茂密丛林，更不时可见高耸松树，从船上远眺，状似一根根毛刷，纯美奇趣。 乘坐驳船登岛后，更发现景致美若仙境，从广阔幼白的沙滩望去，海水晶莹清澈，远方的海洋更呈现不同层次的蓝调，如宝石般教人着迷，配合沙滩上被海水冲擦的朽木，或是风中摇曳的松树及椰树，气氛实在原始动人。只见部分船客已按捺不住，在沙滩安顿好随身物品后，随即在南太平洋作下水礼，不过更吸引的景色却是陆续有来，从Kuto Bay的沙滩沿路前行，经过售卖精品手信及小吃的摊档，不远处便是Kanumera Bay，这里与Kuto Bay相比又有另一番出尘美态，在广阔沙滩对出，竟有数座巨大奇岩，犹如海上盆景，由于与岸边距离不远，加上此滩极浅水，不少游人都以半游半行的形式涉水走近岩石，或是在岩石缝隙间穿梭，窥探自然奥秘！ 由此游往较深水的位置，便是珊瑚礁及鱼群较多的地点，在此除可体验浮潜乐趣，更可租来玻璃底小船静看水底美景。在水中载浮载沉后，还可像我一样来到附近的小吃摊档买来烧龙虾、地道名物Bougna及椰青等品尝，再悠闲地享受日光浴。当我静躺在幼沙上面，入神地看着当地小孩爬树嬉水，时间活像停顿了一样，忘却人间何世，脑海中唯一浮现的，是一首时代久远的零食广告歌曲：“松树下睡觉轻轻鬆，美食世界真快意！” 原始洞穴　土著传说 松岛上面到处是漂亮的自然风光，除有纯美的树林及海湾，岛上原来还有不少隐秘奇特的岩洞，然而位于小岛北部的Oumagne Grotto，却是特别瞩目的一个。 这个偌大的钟乳石洞一直流传着当地土著Kunie人的传说，原来1855年当地土著族群之间曾发生冲突，部族的头目担心女儿Kanedjo的安全，便把洞窟作为她的避难所，隐居其中的她后来成为Kunie人中的重要人物，不仅当上日后的头目的妻子，更有说是首个懂法语的土著，据说她为向把新喀里多尼亚列为法国殖民地的拿破崙三世的母亲致敬，也改名为Hortense，因此洞窟现在也常被称作Queen Hortense's Grotto。这个钟乳石洞位置算是隐蔽，要经过丛林小路才能抵达，然而来到洞前，又有另一番原始美态，巨大洞穴极为幽深，洞内更有流水浅滩，游人除可沿栈道深入洞内，不少人更向皇后睡牀的石头抛下钱币许愿！ 古老教堂　圣人雕像 除却天然洞穴流传土著故事，当地还有不少地方可以感受新喀里多尼亚的原住民风情。来到松岛唯一村落Vao，便可拜访当地人的古老教堂，话说这家1860年始建的Lady of the Assumption Church，当年正是由岛上的囚犯负责建造，红白色教堂外形不算突出，反而教堂内的布置却更见色彩，特别是巨大的木构天花及一些宗教雕像，简单中可见心思。 自十九世纪成为法国领土后，西方传教士纷纷来到新喀里多尼亚传教，当地土著现已大多改为信奉天主教，虽然如此，岛上不少地方仍然保留着一些传统信仰特色，好像当驱车来到松岛南端的Maurice Bay，除可找到纪念传教士在1848年踏足岛上的Saint Maurice圣人雕像，更有趣是雕像四周还有以动物及人像为图案的土著木刻包围，原来这些代表祖灵的图腾木刻，均由当地族人献出，藉此作为对圣人雕像的保护，其夺目程度，实在不逊海湾上的湛蓝水色！ 传统木筏　别具特色 松岛是新喀里多尼亚的细小海岛，船隻理所当然是主要的交通工具，当地人原来流行一种以岛上木材制成的传统木筏，其桅杆及双体式造型，跟动画《海洋奇缘》的木筏实在有几分相似。 我这趟参加菁英极致号的付费岸上行程，除能走访岛上各个自然景点，还特意来到当地的St Joseph Bay，一睹这传统木筏的特色，只见泊在滩岸的木筏，体积虽然不小，结构及造工却极简单，若非船尾置有拖动的摩打，我当会幻想动画主角Moana拉起桅帆乘风出海的场面。据说有兴趣者，可请当地人以木筏接载来趟岛岸短游，只是同行的邮轮客人似乎对海湾旁的小吃摊档更感兴趣，仅花3澳元（约18港元）的即制薄饼，涂上地道蜂蜜，味道香甜可口，难怪颇得团友们欢心！  

今日冬至，是北方人吃饺子，南方人调侃北方人吃饺子的重大节气。南方兄弟总是不明白，为什么北方人会对饺子有这么浓重的感情。负责任地说：在历史的进程中，无数证据都告诉我们，饺子是一种非常、非常重要的食物！ 上车饺子下车饺， 初一饺子十五饺， 二月二，龙吃饺， 清明时节饺管饱， 五月五，赛龙舟， 饺子就往江里丢。 头伏饺子二伏饺， 三伏吃饺把蒜捣 …… 南方的同学们说 北方最搞笑的就是： 无论过什么节日都吃饺子！ 其实！！ 你以为北方只有节日 才吃饺子么？ 北方人还说 “上车饺子，下车面”， 就是家里有人出门之前， 也得来一餐饺子； 朋友来了， 北方说：那得吃顿好的， 走吃饺子去！！ 北方人民熊熊燃烧的热情， 都捏咕在饺子的褶里了！！ 北方人这么爱吃饺子？！ 北方人对自己每个节日为啥要吃饺子， 还是有着很扎实的解释的！ 1正月初五为什么吃饺子 正月初五为什么吃饺子 正月初五叫“破五”， 从初一到初五几天之内禁忌较多， 人们不可“轻举妄动”， 一过初五就基本上过了年禧， 不再禁讳了 所以要吃饺子祝贺。 2立秋为什么吃饺子 立秋为什么吃饺子 ？ 北京、河北一带民间 流行立秋“贴秋膘”。 伏天人们胃口差， 不少人都会瘦一些。 清朝时人们对健康的评判， 往往只以胖瘦做标准。 瘦了当然需要“补”， 弥补的办法就是到了立秋 要“以肉贴膘”。 这一天，百姓家吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭等。 3冬至为什么吃饺子 北方流传 “冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。 相传有一年冬至（数九）这天， 名医张仲景看到 许多人因饥寒交迫， 手、足、耳朵被冻伤， 就把这些人邀至家中， 亲自动手包制水饺， 馅料选用高热量的辣椒和羊肉， 煮熟后连饺子带汤盛到碗里， 让大家趁热吃下。 大家冻伤得以缓解并逐渐痊愈， 由此而来便留下 “冬至”这天吃水饺的美谈。 4除夕为什么吃饺子 ？ 民间春节吃饺子的习俗 在明清时已有相当盛行。 饺子一般要在年三十晚上 12点以前包好， 这时是农历正月初一的伊始， 吃饺子取“更岁交子”之意， “子”为“子时”， 交与“饺”谐音。 5过年吃饺子讲究多 过年包饺子， 讲究更多。 第一有声音， 过去三十晚上家家都要剁馅儿， 剁得越响生活越红火。 第二吃饺子时， 全家要同桌， 还可以在饺子里 放一点儿吉祥物 谁吃到了谁会有福气， 很有趣味。 第三是吃饺子还有形状， 因为形似元宝， 吃饺子 有祈求“招财进宝”之意。 第四是有味儿， 因为饺子里又有面又有菜， 而且吃起来很随意。 第五，包饺子有很多寓意。 捏饺子是为了捏住小人的嘴。 不同的馅也有不同的讲究， 比如白菜肉=百财 芹菜肉馅=新一年勤劳 还有人们常常将金如意、糖、 花生、枣和栗子等包进馅里。 吃到糖的人， 来年的日子更甜美， 吃到花生的人将健康长寿， 吃到枣和栗子的人将早生贵子。 其实，如今大鱼大肉人们什么没吃过， 但是饺子 对于很多人始终有着别样的意味…… 归根到底， 还是因为吃饺子象征着团圆， 这是很多北方人 记忆中不可磨灭的温暖。 说完北方人对饺子的热爱， 你知道刚过去的冬至， 我们各地人都吃什么吗？ 南方冬至吃什么？1汤圆 冬至吃汤圆， 在江南尤为盛行， 民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 旧时上海人最讲究吃汤圆， 他们在家宴上尝新酿的 甜白酒、花糕和糯米粉圆子， 然后用肉块垒于盘中祭祖。 2狗肉 相传， 汉高祖刘邦在冬至这一天 吃了樊哙煮的狗肉， 觉得味道特别鲜美， 赞不绝口。 从此在民间 形成了冬至吃狗肉的习俗。 现在北方，贵州等地区人们 纷纷在冬至这一天， 吃狗肉、羊肉 以及各种滋补食品。 3赤豆糯米饭 在江南水乡， 有冬至之夜全家欢聚一堂 共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传，有一位叫共工氏的人， 他的儿子不成才，作恶多端， 死于冬至这一天， 死后变成疫鬼， 继续残害百姓。 但是这个疫鬼最怕赤豆， 于是， 人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭， 用以驱避疫鬼，防灾祛病。 4年糕 从清末民初直到现在 杭州人在冬至都喜吃年糕。 在每逢冬至 做三餐不同风味的年糕， 早上吃的是 芝麻粉拌白糖的年糕， 中午是 油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕， 晚餐是 雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。 冬至吃年糕，年年长高， 图个吉利， 以求来年有一好兆头。 寒冬已至， 祝愿人人都能 吃到家乡的美食。 来源：巴士的报

越来越多的人在日常忙碌的工作中，身体不知不觉地胖起来了。难道真的是因为工作努力而变胖了吗？胖是否是一种职业病呢？往下看，你就有答案了。 工作后日益发福是普遍现象吗？曾有网站对2848人的调查显示：有84.8%的受访者表示参加工作以后体重呈现增加的趋势，甚至有33.2%人体重增加至超重；工作三年左右是变胖的高发期，超过1/4的人体重比入职时增加了5kg。 另外，一项针对1600人的调查研究也发现：有47%的人在现职人员中，体重在持续增长。媒体也曾报道，胖是一种普遍存在的“工伤”。可见，越来越多的人面临着这个问题。 有研究成果表示，工作越努力的人越容易发胖，这是为什么呢？有以下几种原因。 工作压力大 工作后，很多人一直处于压力的包围之中，即使我们没有遇到一个追求效率的领道让我们压力陡增，但在实现自我价值的理念驱使下，很多人也会主动鞭策自己，让自我处于压力之中，确保高效、高品质地完成工作任务。 压力可以分为短时间压力和长时间压力。有研究显示，短时间的压力会让一个人的食慾消退，但长时间的压力，则会令其胃口大开，这是因为在这种状态下，人们会通过一种被称为“comfort eating”的方式，即用饮食来缓解压力。从生理机制上来看，人在短时间压力面前，肾上腺激素分泌增加，身体处于一种亢奋、激动或者说迎战的状态下，此时人的食慾是抑制的状态，自然各种美食不会出现在脑海中。 而在长时间压力下，身体的另一种激素——皮质醇分泌量会增加，皮质醇会道致身体血糖升高，人对食物的慾望增加，胃口大开，忽略了身材。 英国的一项研究显示，那些因压力道致身体皮质醇含量比较高的人，对零食或垃圾食品摄取的倾向性也会更大，这会让他们摄入过多的能量，道致身体变胖。饮食是一种比较好的缓解焦虑心情的方式。而抑鬱期食用大量的含糖食物，会摄入大量的糖分，血液中的血清素会升高。血清素的升高可以缓解抑鬱，让心情舒畅些。但是，身体也会逐渐发胖。 作息无规律 今年诺贝尔生理或医学奖授予三位在“生物钟”领域做出卓越贡献的科学家。事实上，我们每个人身体里面也有一个“看不见的钟”，它能够告诉身体在什么时间应该做什么，什么时间消化食物、什么时间睡觉。 随着工作压力的增加，我们不再遵从内在生物钟的变化规律。当我们感到一阵疲倦时，这是身体的生物钟告诉我们：“你的身体已经很累了，该休息了。”如果疲劳后继续工作，这种行为就是对身体生物钟规律的破坏。 我们的胃原本也要处于休息状态，但我们让它跟我们一起“加班”，胃就会释放激素，让我们的大脑产生飢饿感。我们就会选择吃一顿夜宵，让仍在工作状态的胃有食物进行消化。久而久之，我们的身体就会把囤积过多的能量变成脂肪，于是渐渐地臃肿了起来。 饮食社交 在工作中，饮食社交慢慢成为了一种职场文化。陌生人初次见面时，为了拉近彼当地的距离，请客吃饭成为常见的事情。人们在餐桌上拉近彼当地的距离、谈事情、做生意，这不是中国的特有工作文化，在西方很多国家同样如此。在这种文化影响下，久而久之，摄入了大量身体原本并不需要的过多能量。身体就会将过多的能量囤积起来，变成脂肪。不管男女，之前苗条、健康的身材，就会变得臃肿不堪。 久坐不运动 近6成上班族每天坐6小时以上，28.75%的人每天有8小时以上的时间是坐著度过的。因为工作太认真，所以久坐不起。再加上我们摄入的能量超过所消耗的能量，长时间坐着不动，当然很容易催生肥胖和大肚腩喽！

井华 移民生活应该是我这一生之中最珍贵的经验了。回想来时路，多少的酸甜苦辣滋味又涌上了心头，我的苦与乐移民生活大致可分为三个阶段。 第一阶段：尽快入籍。因为我是以企业移民身份来加拿大的。企业移民要取消条件就是要投资一门生意，还要聘雇二名当地的居民为员工。条件看似简单，但对初来乍到陌生环境的我来说可真是困难重重。本想请移民公司协助，他们竟然开出5万加币的基本费用！ 这在20多年前5万加币都可以买到一间位于市中心的公寓呢。我想若一时无法凑足此一大笔金额，最坏打算只好放弃移民回老家了。每日除了向上天祷告外，别无他法。  某日由邻居传来一则好消息，有一间咖啡快餐店，业主已拿到身份准备转让。营业时间上午7时至下午3时，服务对象均为附近工厂的员工。我从未有餐饮方面的经验，偶尔在家下厨，也被家人封为厨房杀手。在当时无计可施的情况下，只好硬着头皮将该小咖啡店顶了下来。一到中午时分，对面纺织厂员工有位叫John的老外，会代表同事前来下单买午餐，算是我们的大客户。我常常以一碗热汤作为回报，如此宾主尽欢。但是我记得他曾经拒绝过一次喝热汤。那天，我请他喝葱花豆腐汤，当他看到漂在热汤上白白软软的东西，他瞪大了眼睛不敢喝，一直问我: What’s that?  What’s that? 到现在只要一想到John看到豆腐漂在汤里受惊的样子，我就想笑。如此每日认真工作，还算得心应手。下工后就准备次日的菜单，周末到大卖场补足货源。返家照顾小孩功课，每天日出而作、日入而息。平实的日子过得也乐融融。 营业期间，当地的衛生机构每月都会派衛生官员前来检查本小店的衛生是否合格，否则就开罚单，听说更严重者会遭停止营业。可见加拿大政府对食品衛生安全之认真，确实让我们新移民留下深刻的印象。庆幸的是，经过两年披星戴月的日子，顺利拿到了移民身分，全家就迁移到加国的第一大城市多伦多。 移民生活的第二阶段：安居。在亲朋好友的协助下，到多伦多之后买了一间在士嘉堡的房子。当时的房价虽然便宜，但银行每月贷款利息却高达 12%，家有三个小孩嗷嗷待哺，每天一张眼，就为金钱而烦恼。刚好此时加国兴起了学习中文的热潮，太太及时取得了教师资格，进入了高中教中文，展开了海外培育英才，宣扬中华文化的生涯。本为教职的她教中文可谓驾轻就熟、得心应手。而我也只好放下前主管的身段，投入餐饮业当洗碗兼煮饭的临时工。埋头苦干一个月后，竟有坏心员工向老板抱怨说我动作太慢，赶不上用餐时段热饭的供应。次日老板分工资（因杂工无薪水靠小费分帐）时说: “你一个月来工作努力，唯动作不够熟练，且不懂广东话，故小费每小时扣一元（当时最低工资每小时五元） 。” 我初次打工，不熟加拿大劳工法，虽觉不满和委屈，拿了当月240元工资后，就含泪退出了餐厅辛苦的临时工。 抱着此处不留爷，自有留爷处的心态，通过本地中文传媒找到加油站的工作。该站老板移民前曾是小学校长，跟我十分投缘。每当我们谈到某些话题时，因观念相同，想法一致，往往谈到兴奋之时，竟忘了给客人加油。有一次有位老外卡车司机，我先问他是否须要加满（full） ? 他点头微笑，于是我将加油枪按到full，然后去忙其它琐事。当我看到加油枪停止动作，向其收钱时，他竟然甩下5元加币，嘻皮笑脸，伸出四根手指意味着four dollars，然后扬长而去。 唉 ! 当日8小时的工算是白打了。一种米养百种人，狡猾的人到处都有。 第三阶段：回流。此地打工不成，试着暑假返回原居地找工作。经友人介绍进入某大学学院任职，美其名：生活辅道老师。面试后，校长接见、一再提醒我今日为少子化时代，每家孩子都是宝，你也是有孩子在国外念书的人，请你把住校同学视为自己的小孩看待，我当时点头称“是，我做得到。” 虽然需24小时与同学们相处，但是想到有寒暑假二个多月可返回加拿大与家人团聚，更何况每月还有不错的薪水可领，不亦乐乎! 但好景不长，学校为了培养足球队，将宿舍配给队员使用。宿舍规定每晚10时关灯就寝，但是球员有时练球较晚，还要外出宵夜，常常无法按时回宿舍。有时竟爬窗进入宿舍，非常危险。于是我向足球教练报告此规定，请他约束他的球员。不料，该教练竟向校方投诉说我不管学生，任由学生爬墙爬窗自由出入。次日，学务长找我谈话，我未等他开口，就递上了辞呈调头而去，请他们另请高明。如此不分是非黑白的教育机构我也无法再待下去了啊。 经历了截然不同的三个阶段， 饱尝了酸甜苦辣的生活滋味以后，我又重回了加拿大。此时我已有资格申请老人生活辅助金，不需再向人低头哈腰，从此过着自由无束、快乐悠闲的好日子。每日呼吸着加国新鲜的空气，饮着安大略湖的甜水呀!  O’Canada! 伟大的加拿大让我在此世外桃源安居，欢度我的余年，夫复何求! 夫复何求! 

玄学顾问☆李丞责 文字整理☆梁文威　设计☆黎志坚 2018年没多久就要到了，哪些生肖会有好运呢？下面这些属相朋友将会财运旺事业好，成为明年好运势的前三名。 属兔的朋友告别了2017年的冲太岁来到2018年的合太岁，运势会发生很大的扭转，如果2017年运势低迷的朋友则可以得到扭转，而如果去年靠冲太岁冲出财运的则今年会相对平淡些。 属兔的朋友在2018年有吉星入，所以多有贵人助，在感情方面因为有咸池桃花星入，所以今年的感情运势会有大的突破，尤利单身的朋友，有机会认识新的异性或者走入结婚殿堂，而已婚者则需多注意了。属兔的今年感情事业财运都有较大的进展，财运上需多注意损耗，此年虽财运有进但也存在著耗费多的情况，特别是人情债或者冒险投机皆会有损失出现，因为今年财运上有凶星飞临，此年也是贵人运势比较强的年份，如果出现问题就会有解决的方法或人脉出现，此年最重要的抓住机遇，努力进取。 属马的朋友在2018年是半合太岁，再加上流年有吉星入，所以此年的运势不错的，在事业上因为吉星入，所以此年的进展大多利领道或团体类的工作性质，部分人士有升迁机会。 从工作上看2018年多易有合作出现，只是要多把握好对方的底细，缓慢而来。2018年健康运势要多注意，因为有凶星入，所以要多远离危险的运动，生活中做好安全防范。 在人际关係上此年运势有些反复，有走近的朋友也有事非出现，建议多低调处理，多易有小事造成问题。2018年属马的朋友略有贵人运，如果有想调动工作或异地发展的，会有机会出现。生活方面要多注意家中老人健康，此年的人际交往会多，一些人情应酬吃喝难免，多注意肠胃这方面的调理。 属虎的朋友在2018年是流年合太岁，代表了会有些助力，特别是事业上的帮助比较大，不过出生在农曆5月或11-13点的属虎人明年的机遇最佳，而其他月份的属虎人运势一般。 此年属虎的事业运有贵人助力，能得到上级的认可，所以多利正规的企事业单位，而财运与情感上因吉星力度小，故还需等待时机，此年经营或决策方面需稳步前进，如果冒进则多会吃亏。

文︰子慧 元朗食肆被指卖狗肉，食环署食物样本化验结果证实卖的是羊肉，该店终于沉冤得雪。 但这样的指控对店铺影响之大可想而知。店主对传媒诉苦，说事件令他大受困扰，两星期消瘦了十磅。 挂羊头卖狗肉？ 有关的失实指控是在社交网站登出，《英文虎报》就事件发表社论，讨论资讯科技年代网上以讹传讹的问题，指出事件对当事人带来的伤害： The restaurateur(餐厅经理、餐馆老板) was chastised by angry netizens and forced to close shop for a few days. Meanwhile, police and Food and Environmental Hygiene Department...

  作者：FM 91.9    加拿大A1中文电台   金牌主播  张菲菲 舞评：【 胡桃夹子娃娃 】 多伦多的冬天像一颗巨大的薄荷硬糖，只有节日能融化这寒意。 圣诞前夕的周三傍晚，我驱车前往Downtown 452号 College St，熟悉的老建筑红砖墙上嵌着四个遒劲的鎏金汉字：奔-腾-舞-汇。循着门口不起眼的小楼梯下行，却俨然打开了一个新世界，一种芭蕾舞鞋特有的急促脚步声提醒我，傅兴邦先生2017年的新剧《胡桃夹子娃娃》就要开演了。 没有报幕，没有解说，没有冗长的名流政要致辞，甚至不知道何时开始，何时结束，灯光就突然暗下来，舞剧序幕拉开得猝不及防，此时柴可夫斯基的小序曲玲珑光辉地徐徐奏起，幽蓝的黑暗中，舞者沉默而极度缓慢地将舞台中央的一百个白色盒子一一挪走再重组，每移动一个空盒子都显得安静迷离又费尽心力，毫不理会地板上穿着睡衣在梦魇里辗转翻滚的小主人公Clara。唯一觉醒的或许是场内环绕的神秘斗篷黑衣人，他即兴吹奏的萨克斯清洌悠长，让你摸不着头脑。这是一段很长时间的等待，而被等待的人是你，等你把心灵完全静下来、静下来。然后连你自己都未曾察觉，不知怎的，呼吸频率竟莫名地与他们同步了…… 《胡桃夹子娃娃》—— 加拿大著名华裔舞蹈家傅兴邦先生又一呕心沥血之作。糅合古典芭蕾、现代舞、中国舞等元素，全新诠释了经典芭蕾舞名剧《胡桃夹子》。剧情从主人公梦境中的奇幻旅程开始，展现了三个截然不同的角色：梦呓少女、老年巨婴、渴望穿裙子男孩的心灵成长和自我觉醒的过程。迷之画面里，演员的肢体各自忘我的伸展、克制、破碎、成立，让观者在短短的80分钟里经历了一次生命的蒙太奇之旅。 男主角Simon Sylvain Lalonde出演父亲一角，这位出生于蒙特利尔的著名古典芭蕾舞蹈家深邃优雅，兼任此剧的服装设计和执行编导，值得一提的是，这是他自2008年退出舞坛后第一次重返舞台。 但最令人触动的是65岁移民自香港的舞者Rose，舞台上的她矮小，毫不纤瘦，染着五颜六色的怪异短发，穿着少女的紧身五彩纱裙，肢体也有些吃力了。她的咋一出现令人觉得突兀刺眼，可她却一点儿也不在乎，任性的将一个自闭的老年婴孩从禁锢压抑，到最后的跪地呐喊淋漓地宣泄出来，呈现出一种寓言般的荒诞效果。 我是一个独爱小剧场的人，这种空间感能让你渐渐领悟，原来是可以先使用视觉，继而开启听觉、嗅觉甚至触觉来体验某个作品的。你甚至可以将眼睛闭上一小会儿，于自我的呼吸里去感知舞蹈中气的律动与回转，于是你更清醒的体察到每一位舞者的真实，他们身上任何的不完美都更让你质疑完美本身就是一种缺憾。 自1986 年傅兴邦先生创立多伦多奔腾舞汇舞蹈团，至今已整整30周年。我不禁回忆起十年前第一次专访傅老师，他精瘦，纯净，目光能直视你的灵魂，这个精灵般的人儿从未令我失望过，每年原创一部戏是他对自己的尊重。从《白》《黑》《红》三部曲，到《米》、《墨》、《灵歌》……每部作品均饱含难以言传之美。 与以往他均亲自出演不同，这一次他藏身于音控间，目光灼灼地洞察着每一处细节，必要时会将整个身体趴在舞台角落的地板上给首次出演的10岁小女孩Charlie极其隐匿的鼓励与暗示。 在这部剧里，人与世界是敌对的，母亲可以魔鬼的镜像出现，人类的存在方式如正弦曲线般矛盾惶惑，我们被不可名状的异己力量所左右，无力改变自己的处境。人格的消失，令子与父、人与世界沟通无果，仅能独自存在于一个个毫无意义的白色空盒子里。 末尾，剧中人奋力将衣衫脱去，以为就此解脱，但终究聚合到一起，却怎么也走不出那个轮回，仅留下舞台中央穿着红色军装，威风凛凛永不合嘴的胡桃夹子，他真能粉碎一切邪恶，带来奇迹与幸运？ 有“圣诞芭蕾”之称的故事自然少不了圣诞音乐的谢幕。即将转身告辞时，傅老师突然说：“菲菲，听到节日里的圣诞歌不觉得很凄凉么？”我心中一凛， 50年代美国歌手Dean Martin在1953年圣诞演唱的那首老歌《The Christmas Blues》仿佛在耳畔响起： I guess I've got the Christmas blues, I've...

共用、分享东西，被视为一种关系亲密的表现。 不过，生活中有些东西还是少分享的好，毕竟关乎着我们的健康！ 1、帽子和梳子 家人或者朋友都很健康，也许共用梳子和帽子不会有事，但如果家中某人患有头癣，其用过的梳子和帽子让健康的人接着使用，就有可能将头癣传染给健康的人，造成真菌传染。 此外，帽子和梳子都会直接接触我们的头部，头会接触枕头、床单以等地方，会沾染螨虫，也会一起交换了。 不过，还好现在头虱很少了，不然…… 2 、指甲刀 家里共用指甲剪其实很普遍，但建议每个人有自己的指甲剪。如果剪指甲时不慎弄破皮肤，共用指甲刀就可能感染通过血液传染的病菌，如丙肝病毒、金黄色葡萄球菌等。 而且，共用未消毒的指甲刀、锉刀等，容易发生真菌感染，患上手癣、灰指甲等疾病。出去做美甲的时候，也应该询问对方公共用品是否消毒。 3、牙膏 有些家庭全家共用一支牙膏，殊不知，很多口腔疾病会因此交叉传染。比如，其中一人感冒，或患有口腔疾病，在刷牙时，感冒病毒、口腔细菌很容易残留在牙刷毛缝中，在牙膏口与牙刷相互摩擦下传染给其他人。 而且，每个人应根据各自不同的口腔状况，有针对性的选牙膏。比如，患有牙周炎或牙龈炎的人，可以适当选用一些中草药牙膏或含抗炎成分的牙膏；如果有龋齿，可选购一些含氟牙膏；牙过敏可用下脱敏牙膏。 4、拖鞋 脚气也可以通过拖鞋传染。由于拖鞋与脚直接接触，患有脚癣的人在穿了拖鞋后，真菌很可能会留在拖鞋上面，其他健康的人在穿了这双拖鞋后，足部很容易感染上真菌。 5、耳机 耳机，尤其是入耳式的，用久了会有很多灰尘和耳屎，还有你耳朵里的细菌。互相借耳机就可能把别人的细菌带进自己的耳朵里，可能造成耳内感染甚至其他疾病。 所以不但不要和别人共用耳机，还要经常给耳机消毒，每周至少一次。要擦掉粘在耳机上面的污垢、残余耳屎，并用棉花棒蘸点消毒酒精擦拭耳机，但不要损坏耳机的内部线路。 6、化妆品 虽然唇膏、睫毛膏之类化妆品大多都含有防腐剂，本身具有杀菌作用，共享较为安全，但也不排除使用者有红眼病、流感、结膜炎、肝炎、痢疾等疾病传染病，这样就很可能会造成传染。 商场里的试用装，虽然带来了便利，但也可能带来疾病。因此建议试用化妆品时可以先用纸巾蘸酒精清洁试用装表面，在试用唇膏、眼影类化妆品时，可以使用一次性棉签，而不要用公共化妆刷。 7、剃须刀 剃须刀极易划破皮肤，会有肉眼看不到的小创口，沾染上血液，共用很容易传播乙肝病毒、艾滋病病毒等。因此，凡容易见血的物品都不宜共用，使用后要注意消毒。 8、耳钉 女生们之间喜欢互换耳环等饰品佩戴，如果在耳洞干燥的情况下一般没事。但如果耳洞出现破损，就易通过血液传播各种病毒。建议耳环取下后要进行清洗消毒。 9、筷子 筷子其实一般不会共用，不过很多人会给别人夹菜，表示热情。其实“病从口入”少不了筷子，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，大家在一个盘子里夹菜，有时还互相夹菜，容易产生细菌的交叉感染。比如，会增加幽门螺杆菌的传播风险，这也可能就是我国人群幽门螺杆菌感染率高达50-80%的主要原因。众所周知，幽门螺杆菌与胃癌有关。 所以，建议聚餐时最好用公筷。 10、毛巾 用久了的毛巾会沾染上人体分泌物，其中不乏有许多致病性微生物，且容易产生黏腻感。家庭成员共同使用一条毛巾，或者洗脸、洗澡等用同一条毛巾，都容易导致交叉感染。用毛巾要做到一人一条不共用，不同部位分开用，勤换勤洗勤消毒。 11、牙刷 我们的口腔有很多的细菌，共用牙刷会令刷毛沾染的病菌经由口腔感染，尤其当使用者牙龈或口腔有伤时，刷毛易沾染血液，加大了传染的危险性。 12、老花镜 有的老人会选择和老伴共用一副老花眼镜。但其实老花镜片应依照各人的不同视力分别配戴，随便带别人的老花镜很可能不符合自己眼睛的具体情况，戴后不但视物不能持久清晰，而且会增加视力疲劳，甚至会促发某些眼病。 来源：星岛环球网

无论是中式、韩式、日式还是西式，对于牛肉不同部位都有不同的烹调方法。小编曾经去过韩国首尔的马场洞韩牛街，如果要品尝美味韩烧韩牛的话，首先就要到市场内的肉店选购牛肉，肉店有多种不同牛肉部位选择，又或者可以选购拼盘一次过品尝各种部位的分别。 韩烧中最美味的当然就是牛肋骨部位，其次牛肩都是不错的选择，烧烤最重要就是选择油脂分布适中的部位，例如牛肉肩部由互相交叉的两块肉组成，油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，适合烧烤、慢煮、焖等。 其次同样适合烧烤的就是同样肥瘦交错比例比较均匀的牛后颈部位和牛背部的最长肌，肉质细嫩，容易有大理石花纹，脂肪低而蛋白质含量高，除了烧烤之外还适合煎何火锅。 至于中式料理当中最常用的牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋、肉、油花的肉块。牛腩肥瘦相间，肉质稍韧而且肉味浓郁，当然就是非常适合越式香茅焖、清汤牛腩或者煮咖喱，又或者用来做红烧牛肉面还不错。 其次就是牛肋骨或者牛仔骨，除了可以薄片烧烤之外，还可以厚切焖炖如韩式牛肋骨，比起牛腩骨味更香浓而且脂肪更平均，牛肉味相对较浓，而且价格都会比较贵。如果想利用中式烹调方法焖煮牛肉的话，除了牛腩之外还可以考虑脂肪较少不过胶质更多的牛腱。 西式煮法方面就多数用一端与上脑相连，另一端与外脊相连的眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，除了煎之外还会烧烤。还有加拿大超市售卖的大件连骨切片beef shank（牛小腿）用来煲汤如罗宋汤，既有骨香而且又有适量脂肪，还是不错的煲汤材料。    

英国哈里王子与美国女星梅根马克尔（Meghan Markle）发放的官方订婚照显得非常亲密，有传媒更整理出皇室订婚照近一世纪的变迁，最明显的改变是伴侣之间越来越亲密，比较不避讳展现恩爱一面。 网上图片 1923年：英皇乔治六世及伊利沙伯皇太后 当时仍是准新人的两人坐在两张椅子上直视镜头，面带微笑但整体感觉拘谨、没有任何互动，伊利沙伯更是将双手藏在口袋裡。 网上图片 1947年：伊利沙伯二世及菲腊亲王 照片摄于第二次世界大战结束后两年，两人站在豪华的房间裡身穿正式服装，肢体语言依然拘谨，只在手臂部位有所碰触。伊利沙伯二世双手互握摆在身体前方，而菲腊亲王则将双手放在身体后方。 网上图片 1960年：玛嘉烈公主及斯诺登伯爵 玛嘉烈公主和第一代斯诺登伯、摄影师安东尼琼斯（ Antony Armstrong-Jones）的订婚照显得更轻鬆，两人面带笑容，但无望镜头。两人订婚照突破传统，但两人婚姻在1978年结束。 网上图片 1973：安妮公主及骑兵上尉菲利普斯 皇室订婚照出现重大突破，安妮公主在相中紧握骑兵上尉菲利普斯（Mark Phillips）的手，两人也刻意不看镜头，安妮公主手上的订婚戒指亦很抢眼。 网上图片 1981年：查理斯王子及戴安娜王妃 两人没有穿上华丽服饰，只是身穿休闲的浅蓝色情侣装，戴安娜从后方紧紧抱著查理斯，两人面贴面。 网上图片 1986年：安德鲁王子与约克公爵夫人莎拉 订婚照与查理斯及戴安娜相似，只是由男方主动从后搭著女方双肩，而且没有穿情侣装。 网上图片 1999年：爱德华王子及威塞克斯伯爵夫人苏菲 皇室情侣不断突破传统，这对准新人在订婚照中亲吻脸颊！有英国传媒报道，两人当时感觉有点尴尬。 网上图片 2010年：威廉王子及剑桥公爵夫人凯特 威廉将凯特紧紧抱在怀中，眼神和笑容都流露幸福感。报道指英国人都特别喜欢这张照片，认为两人感觉自然和充满爱意。 网上图片 2017年：哈里王子及梅根 梅根一手牵著哈里，另一手绕著哈里手臂。这对新人看似在河边慢步，聊著小河上的美景，彷彿是一对普通情侣，感觉自然、无拘无束。两人将这张订婚照加上黑白滤镜，而两人早前在宣布订婚后的首个传媒访问中全程牵手，打破英国皇室一贯作风。 网上图片

周警官： 您好！ 现在路上修路的很多。很多路被隔离墩隔离了，但是没看到裡面有人在施工，没有机器设备在那裡，也没有什么人在场，就把路拦了起来。我想知道，隔离墩是可以随便放的吗？有什么规定？谁可以放多久？像这种没有什么人在施工的地段还放上隔离墩，造成交通拥堵，是否可以打电话给什么部门请求撤掉？ 谢谢。 李女士 李女士： 我非常理解你的沮丧。随着我们城镇的规模不断地扩大，道路维修、公寓建筑等方面的各种建设也不少。当然，这些工程种的路障、通知、警示灯、标志等方面的问题都有相关的附例（bylaws）规定。 在正常的情况下，建筑公司必须申请许可证（permits）才能在街上合法地工作。城镇政府审查申请、衡量是否可以批准是非常重要的。这意味着在设备、人员、程序、安全计划、交通或施工期限等方面有很多规范。 当然，如果有什么问题的话，可以随时联繫市政当局，看看有没有什么可以做的或者有没有什么违规的问题需要及时纠正。特别是如果你有任何安全方面的顾虑，你可以要求他们前来现场查看。我可以确保你所在城镇的工作人员不会忽略你提出的情况。如果当时的情况可能会对公众造成伤害或者会对路上的驾驶员造成危险、需要立即处理的话，您可以立即致电911，我们将很快到达那裡。 在某些情况下，有些施工可能已经进行很长时间了。假如你觉得不合适，你也可以给市政厅打电话询问工期，或者看看相关部门是否能够做出一些改变 。 坦率地说，有些时候高峰时段有些道路可能会非常拥挤。有时为了避免交通阻塞，最好关注路况，稍微改变一下出行时间，比如稍早或稍晚出发。如果你不能调整时间，那么暂时绕行并使用另一条路线可能会更好。 感谢你提问，希望我的答复可以帮助到你。 祝大家圣诞快乐，节日愉快！ 欢迎读者提问题 周警官信箱是本报与约克区警队合作的警讯专栏，读者如有问题询问，可以电邮至yp@singtao.ca，周警官将会定期回答读者的提问。 报警 本报信箱为警民合作专栏，读者有紧急情况需要报警，请按照警方指引报警。 ■约克区警队报警方式 紧急情况请立即拨打 911 非紧急情况请拨打1-866-876-5423 匿名灭罪热线： 1-800-222-TIPS （8477） ■多伦多警队报警方式 紧急情况请立即拨打 911 非紧急情况请拨打 416-808-2222 匿名灭罪热线： 1-800-222-TIPS （8477） 如果你存在语言障碍，请不用耽心，警方接线员会讲多种语言，包括普通话和广东话。

施工鸟瞰全景 撰文 张殷睿 1982年9月14日，包括几位政界人士在内的一小群人聚集在多伦多市中心一处街头举行了一场不算热闹的开幕仪式，在仪式上被释放的一千个银色氢气球脱缰飞往城市上空，并渐渐隐入多伦多夏末闷热而又朦胧的天色。当这群银色的气球经过国王西街King West时，脚下正是那天新揭幕的古典音乐厅－－Roy Thomson Hall。这幢后来成为多伦多文化中心地标之一的Roy Thomson Hall，当年只是一系列城市兴建规划中的一小部分，只不过，它是唯一得以付诸实施的建筑。   建筑设计师Arthur Charles Erickson 根据原来的规划，这组设计应覆盖整个国王西街街区，音乐厅原本的初始设计更为大胆，这是由加拿大建筑师Arthur Erickson设计，平顶倾斜的Roy Thomson Hall从加拿大太平洋铁路公司货运列车场的遗址上拔地而起，玻璃表面的音乐厅的兴建花费了整整7年。 7名市议员离场改变了结果 Erickson是当年加拿大国内数一数二的现代建筑设计师。多伦多的Eglinton West和Yorkdale地铁站均出自于他，而他最为知名的作品当属由当时的总理 Pierre Trudeau钦点的加拿大驻华盛顿领馆建筑。 加拿大驻华盛顿领馆 故事追溯至1975年，其时Royal Alexandra剧院演出散场后，涌出的人群还可以看到街对面的加拿大太平洋铁路公司CP Rail和国家铁路公司CN Rail一排排停放的货运列车车厢，这些停放的车厢正是多伦多早期工业化的缩影。而到了上世纪70年代中期，这些隐藏于市中心内的铁路区域多被用于铁路公司的后备储藏。与此同时，多伦多另一处音乐厅Massey Hall负责人正焦急为新音乐厅选址，建于1894年的Massey Hall已经尽显疲态，以至于当时的负责人Edward Pickering公开表示，年久失修道致这里的演出音质无法入耳。 Pickering当时看中了北约克的一个地点，他不满足的是该地远离市中心，如果选址于此，这将“绝对是一个不可弥补的错误”。为此，Pickering的目光落在了King和Simcoe两街交界的铁路货运列车场。不过，对他说来，假如将Massey Hall新址选在King和Simcoe，那麽最大障碍就是当时多伦多市政府刚刚通过的法案。 按照当时市政府的新规定，任何超过50万平方英尺的城市规划都必须包括民宅部门。这就意味着如果新的Massey Hall想如愿重新选址，就必须在新规划里包括630至830间公寓，这个规定遭到这片土地所有者Marathon Realty公司的阻扰，虽然他们欢迎在这片土地上兴建新Massey...

多伦多的古酿酒厂区（Distillery District）是我移居多伦多后第一个爱上的地方。位于下城Mill街55号，29年前定为世界古迹的古酿酒厂区，经过14年的发展，今时今日的历史酿酒厂区，从刚开始以艺术及旅游为重点逐渐扩大范围至特色商铺、住宅的集中地。发展概念从一小撮具远见的发展商开始，他们希望具维多利亚时代特色的建筑物组成的地区将会拥有新鲜感，足以启发不同的感受，所以引进拥有新思维、新品种食物、新设计，以及崭新生活及工作方式的人。7年前开始，古酿酒厂区第一次举行圣诞市集，为该区以及多伦多带来浓浓的圣诞气氛。主办者估计，今年市集的游人预计超过60万。而且，今年新增特色项目：亮光隧道，100尺的隧道令你顿时进入另一空间。准备出发的话，最后明天。 圣诞市集是基督教为期4周降临节期间庆祝圣诞节的街头市集，市集原创于德国。圣诞市集的历史最早可追溯自中世纪后期在欧洲讲德语的地方，以及前生罗马帝国的许多地方，包括法国东部多个地区。第一个圣诞市集出现于Bautzen，当时是1384年，不过，有人为奥地利的维也纳在1298年举行的“12月市集”可视为圣诞市集的先行者。 圣诞市集在德语其实解释为基督儿童市集。传统上在城镇的广场举行，露天市集有食物、饮品及圣诞相关的东西，通常有个歌唱及跳舞表演助兴。在法兰克福及斯图加特等著名圣诞市集每年吸引几百万人次到此一游。 根据《老农年历》，今年多伦多将会有白色圣诞。朋友问，为什么不留在香港过圣诞。因为此地有白色圣诞之外，总觉得圣诞的真正意义，不在于吃喝购物接收礼物，更应该是静思，庆祝过去一年感恩的经历，同时为未来一年定下目标。因此，还是留在多伦多好。

随着生意额的愈做愈大，马丁再创办了会员式的销售。他们招聘了一批销售助理，这些助理大多是家庭主妇，她们分别再吸纳一些会员，组成会员俱乐部，俱乐部分若干组，分层次发展，向邻居们推销拉金产品。这有点像今日的传销公司，而公司也配合制作了大量的拉金广告，包括传单、杂志、产品目录和小册子，并定期推出俱乐部会员杂志《拉金理念》（Larkin Idea），内容主要式新产品的介绍和营销策略，并鼓励会员用公司的赠品在家居装设一个展示样板－－Larkin Pantries成为公司宣传家装产品的展示窗。 当会员制建立起来后，马丁还创造了一种销售卡记账方式。即按照销售人员建立卡片记录，以此作为结算和业绩考核的凭据，取代传统的会计账本式记录。这种销售卡记账方式一目了然，也能在管理上更清晰市场的变化需求，从而促使公司能以更有效的支出、更准确的投入促进销售，这个改变为公司和马丁个人都带来了巨大的财富。“马丁式销售卡”的出现堪称典范，后来被很多公司追随。 到1920年，拉金的产品足可以装饰一个家庭，从傢俱到地毯、银器、檯灯、窗帘、钟錶、学校用品、玩具、珠宝、服装，甚至式《圣经》等书籍，拉金公司的分公司遍布全美各地，包括克利夫兰、匹兹堡、波士顿、费城和芝加哥。从1892年至1904年间，拉金公司的销售额从初始的50万美元（相当于今日的1332.8万美元）迅速增长到1,300多万美元（相当于今天的346 ,522万美元）。到1901年，拉金公司在美国博览会上已经跃升为知名大公司。1905年，拉金公司的产品目录提供超过115种产品，包括肥皂、爽身粉、化妆品、洗发水，以及咖啡、茶、可可、香料、巧克力、汤、香水等，到1912年，拉金目录在各种产品中仅次于西尔斯的目录。 1925年，拉金公司大约有900个目录项目和工厂，占地16.5英亩，并在20年代后期达到高峰，有1,000多种产品，平均年销售额为1,550万美元，雇员超过4000 人。 在市场宣传方面，拉金公司一直在引道市场的潮流。例如送出的别具匠心繫列商品，因为新潮和独到，往往被摆放在客厅，此时，拉金公司的肥皂已经不是单一的产品，它成为一种消费时尚，一种盲从的追求。时尚生活中所谓的“带领潮流”就是这样的一种概念，即发动更多的消费者、或者家庭为拉金公司宣传，“拉金产品”成为人们茶余饭后的话资，这种成功归功于马丁。 销售工作的出色，加上赠送品的精美，当然还有各类型肥皂产品质量上乘，到了20世纪初，“拉金模式”已经变成一个庞大的邮购企业集团，高峰时年销售额达到2,860万美元，大概相当于今日的341,917,000元，一个卖肥皂的公司能创造3亿多美元的产值，这个业绩就算放在今天，也是令人心服口服的。 对于马丁的贡献，拉金公司是满意的。到了20世纪初，他已经是全美最高薪酬的管理者，一个30多岁的年青人，在水牛城已是富甲一方。这是每一个美国人的梦想，一种能点石成金的能力。马丁本人没有系统地上过学，但他很好学，人也聪明，为了增强学识，曾背诵整本百科传书，并且坚持每天写日记。 在每年终了，他都要在日记上记下自己的个人淨资产，这为我们研究他的奋斗历史留下更多的资料。从他的日记可以看到，1925年，年满60岁的马丁决定退休，此时他将他的股票兑现，个人财富达到270万美元顶峰，这相当于今天的8,000万美元。（未完待续） 木然 rmu@singtao.ca

近期，大多伦多地区有许多关于接种流感疫苗的传闻。有部分民众反应，今年接种的流感疫苗与往年相比“副作用更大”、“并不起什么作用”。根据读者向本报提供的消息，在公司统一安排接种完流感疫苗后，自己和许多同事随即出现了流鼻涕、嗓子疼等症状，但喉咙并未发肿；除此之外也并未有任何感冒的感觉。这些症状在三、四天后自行消失。还有部分民众反应有家庭医生并不推荐注射今年的流感疫苗，因为“没有多大用”。  本报记者 文琪 针对网络这些传言，《加拿大都市报》记者走访了相关部门。万锦市家庭医生徐丹在接受本报记者访问时表示，最近来打流感疫苗的民众还是很多，和往年比并没有什么不同。徐丹称在接受记者访问的前几天，她刚刚针对今年流感疫苗的问题致电安省公共医疗局（Public Health Ontario, PHO）。“我亲自打电话去问也是因为有病人反映，听说今年的疫苗‘质量不好’。我也有听到病患说，他们朋友的家庭医生不推荐接种今年的流感疫苗，他们因此有所担忧。当时我很惊讶，所以马上致电公共医疗局求证。他们给我的反馈是，今年的疫苗没有造成不良反应的问题，是安全的。” 万锦市家庭医生徐丹 今年打不打流感疫苗？ 徐丹称，自己也浏览了加拿大官网canada.ca上12月3日到9日的“每周流感报告”（Weekly influenza reports）。“的确该报告上说‘今年的流感疫苗主要针对我们想打击的H3N2病毒，但流感活动的几个指标比预期的要高。’具体是什么原因道致的，网站上并没有说。这说明了还是要打流感疫苗。有可能是这个菌种多少有可能有些变异，所以疫苗产生的抗体不能够针对每一个抗原，就没有那么有效。但是，官方网站也并没有说不建议注射流感疫苗。” 徐丹认为，很多民众可能并不了解注射流感疫苗的真正目的。注射流感疫苗的目标其实是为了让人们即使得了流感，也不至于得肺炎、住院和死亡。“就算今年的流感疫苗可能不是那么有效，但对于很多人来说，在打了这个疫苗的前提下接触了流感、得了流感，患病的严重程度要比没打之前轻很多。加拿大每年全国有大约3,500人因为患流感而死亡，这不是一个小的数字。” 至于读者提出的出现流鼻涕、嗓子疼等症状，徐丹称，“打过疫苗的人多少会有点反应，有些还会有低烧或感冒的症状，这些是正常的。只要不是高烧，这些症状几天就会消失。不应因为这些症状的出现而不去注射流感疫苗或怀疑疫苗的质量。” 安省公共医疗局媒体发言人在接受本报记者专访时表示，现在人们对疫苗的认识上的确有一些误区。“注射流感疫苗并不能引发人们患上流感。打流感疫苗最明显的副作用就是手臂注射部位会酸痛。在注射后的2-3天内，有一些人可能有轻微的头痛、肌肉酸疼或感觉疲劳。” 徐丹也认为，人们需要了解在每年的秋冬季，都会有很多病毒可以使人生病。普通的感冒并不是流感，二者需要区分。“我们现在注射的流感疫苗并不会保护人们不受其他类型的病毒影响。如果有人告诉你，他和他的同事在接种流感疫苗后的第二天就生病了，很可能他们在此之前就已经接触到了病毒，但患病症状并不明显。他们前一天去注射了流感疫苗只是一个不幸的巧合，但流感疫苗并没有道致他们生病，比如说像产生流鼻涕这类的症状。” 同时，徐丹也并不认同有家庭医生不推荐接种流感疫苗的观点。“我们打流感疫苗当然是希望能尽量防止得流感，但最终的目的其实是防止大家得肺炎并降低死亡率。为什么流感比起普通的感冒更为可怕？这是概率的问题。得了流感，患更严重的病、发生併发症的机率都要比得普通感大许多。同时，患流感还会有很大的机率道致高烧、引起肺炎、住院以及死亡。每年我们大约能够确诊的流感病毒案例是12万例。” 徐丹表示，之所以有外界误传不能打今年流感疫苗的情况，可能多少因为病人们之间有些以讹传讹。“我不认为有家庭医生会真的说不推荐病人打今年的疫苗。任何疫苗以及医疗相关的信息，还是要以加拿大衛生部、安省衛生厅以及全国免疫咨询委员会（National Advisory Committee on Immunization ，NACI）的官方网站信息为主。如果医生会推荐不要打某个疫苗，那么省公共医疗局一定是第一个知道这个消息的。”   流感疫苗每年针对性不同 加拿大衛生部（Health Canada）兼公共衛生局（Public Health Agency of Canada）高级媒体关係顾问Anna Maddison在接受《加拿大都市报》报记者专访时表示，在每个流感季节到来之前，加拿大以及国际上的专家都会针对有什么病毒种类（strains）有可能主道流感季节而提供最好的建议，并将其纳入季节性流感疫苗的建造中。今年加拿大的2017-18流感疫苗含有与世衛组织为北半球推荐的疫苗相同的成分。“政府提供的所有针对三种流感病毒的疫苗（三价疫苗）都是为了预防甲型流感病毒H1N1和H3N2，以及一种预计在今年秋天和冬天会使人患病的乙型流感病毒。在加拿大也有一些针对四种流感病毒提供保护的疫苗（四价疫苗），用以防止另外的乙型流感病毒。” 安省公共医疗局媒体发言人透过邮件回复称，在现在这个时节，想要知道流感疫苗中的病毒种类与今年流感季节中社区裡流行的病毒的相符程度如何还为时过早。因此，现在没有足够的数据能够去说明今年流感疫苗的有效程度。明年1月末2月初的时候会有更为准确的数据。同时，安省公共医疗局指出，所有加拿大的省份目前都使用相同的流感疫苗，各省之间没有区别。 提及疫苗是根据什么指引来确定病毒的流行，徐丹称，由于加拿大位处北半球的优势，在疫苗发行之前，我们就已经能够知道南半球流行的是什么病毒种类，并能够根据这个病毒种类设计出疫苗。“全国免疫咨询委员会专门监测南半球的流感情况，因为南半球的流感季节会比我们提前。他们是热带，发生的流感疫情裡病毒的种类也比较多。流感领域裡有很多种不同的病毒种类。比如今年最多的就是H3N2和H1N1。” 安省衛生和长期护理厅（Ministry of Health and Long-Term Care）新闻发言人David...

加拿大的超市巨头非Loblaw莫属 Superstore，No Frills和大统华T&T... 都是Loblaw公司旗下的超市。 但这个超市巨头最近卷入了一场面包风波 为了息事宁人，决定给全加拿大人民 免费送上一张$25的礼品卡 这几年加拿大联邦竞争局（Competition Bureau）一直在调查加拿大面包批发商和连锁超市集团涉嫌合谋操控面包价格这事，而这个调查最近有了新的进展。 全国最大连锁超市集团Loblaw与母公司George Weston昨天发表联合声明，承认从2001年底到2015年3月这14年间，曾经参与针对面包等商品的协调定价！ 不过由于认错态度积极，并且从2015年3月开始，协助联邦竞争局进行调查及提供相关资料，Loblaw已获当局同意免除惩罚，不会面对刑事检控。而这个给全加拿大顾客送上25加币的礼品卡，就是为了对操纵面包价格这事表示歉意和补偿。 SATOV咨询公司的创始人萨托夫(Mark Satov)曾对CBC表示，商家操控价格这件事在业内算是一个大家心知肚明的秘密。而具体来说大概是这样：本来这家超市给长条面包定价为3.99元/条，如果这家超市确定其竞争对手的同款面包定价为4.49元/条，那么超市就可以悄悄将面包定价提高至4.19元/条。这个价格比原定价高，但仍然是当天的最便宜价格。 可是对于消费者而言，这意味着在长达14年的时间里，加拿大人民莫名其妙的多花了不少钱来买面包...而且涉嫌参与面包价格战的压根不只Loblaw旗下的超市，目前竞争局已经调查了 Metro 、Sobeys、Canada Bread和Walmart等大型连锁超市，并且还会持续调查。 Loblaw发的$25怎么拿？ 目前Loblaw已经在官网开放了有关领取$25礼品卡的页面，但是具体的领取方式和细则要等到1月8号才会公布。想要领取这免费的$25，可以登陆：https://loblawcard.ca/ 目前已经可以在网页上面留下自己的邮箱，1月8号起Loblaw公司将会发送具体的领取方式到你的邮箱里。注册截止日为5月8日。 安省，曼尼托巴省，爱德华王子岛、魁北克省和萨斯喀彻温省需要年满18岁以上，才可以申请领取。而在卑诗省、新布伦瑞克、纽芬兰、新斯科舍这三个地区，需要年满19岁。 虽然在Loblaw表示，领取这个$25礼品卡需要在2001-2015年3月1日之间，买过某些包装的面包。但目前并没有公布要如何证明买过面包这事。 不过许多媒体已经在网上纷纷调侃...用面包价格忽悠了我们14年...谁14年之前还能没买过面包啊，基本上就是全加拿大人民每人发$25的节奏呗... 所以明年1月8号， 记得登陆一下https://loblawcard.ca/ 收一下这份价值$25的新年礼物 虽然被莫名其妙的坑了14年 但看在$25的份上 我决定原谅你了

中国人的餐桌上，少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。“一山不容二虎”，有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，如果要分出个高下，究竟哪种更好？ 权威营养专家对比两者的营养成分，教你选出适合自己的那一杯。  受访专家 中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利 首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋新 天津药物研究院副研究员 李红珠 牛奶VS豆浆，有啥不一样 虽然豆浆常常被称为“平民牛奶”，它的很多成分与牛奶相似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。根据实际情况选择适合自己的，才能发挥最大营养 功效。 牛奶补钙健骨 从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。 而每100克豆浆的钙含量约为10克左右，是等量牛奶钙含量的1/10。如果想通过喝豆浆补钙，就要采取一些措施了。 比如每天晒30分钟左右太阳，补充足够的维生素D，促进钙吸收。或者每天吃半块豆腐，加上半斤青菜，也能满足人一天的钙需求。 但要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。 牛奶延缓衰老、美容美发 牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。 维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。 建议喝豆浆的人群，若能每天吃一个鸡蛋，就能补充上述营养素的缺失。 豆浆减肥、预防慢病 在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3%~4%，豆浆为0.7%左右。 牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。 另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。 两者都能补充蛋白质 在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。 两者蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸，所以从补充蛋白质上来讲，豆浆和牛奶并没有太大差别。 大连市中心医院营养科主任医师王兴国提醒，豆浆和牛奶各有特色，最好在喝豆浆的同时，适量喝牛奶。 对号入座，选一杯适合你的牛奶 健康成人、儿童 全脂牛奶 全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。 中老年人 强化维生素AD奶 中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。 高血脂、减肥者 低脂产品 这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。 乳糖不耐受者 低乳糖奶 此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。 选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。 天天喝奶的人 巴氏杀菌奶 巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。 喝豆浆时提防这些药 豆浆经常出现在“食物相克表”中，如不能和鸡蛋、蜂蜜同食，其实早就被专家们辟谣。最不该和豆浆同食的是药物。 有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素类（米诺霉素、多西环素）、红霉素（克拉霉素、阿奇霉素、罗红霉素）等抗生素。 豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含有的钙，会和药物里的某些成分（如含铁、钙、铝的制剂）发生化学反应，形成沉淀，长期处于这种情况可能出现结石。 黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收，如果你在吃补铁食物或药物，如硫酸亚铁口服液的同时，喝了豆浆，铁的吸收率会大大下降，铁剂的作用难以完全发挥。 豆浆含有酸性物质，与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下，会刺激胃酸分泌，造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用，则会降低药物的疗效。 建议大家喝豆浆后，最好等30分钟再吃药，以免影响豆浆和药物的吸收利用。如果正在服抗生素，服药和喝豆浆的间隔则应该大于1小时。 来源：人民日报