健康

■■大家习惯在饭后做的9件事可能危害健康，导致短命。中时电子报 本报讯 吃饱饭后你习惯做些什么？没想到一般人习以为常的这9件事竟会伤身！中时电子报引述健康养生博主《养生坛》，在微博所发表《饭后别急着做9件短命事》，包括：吃水果、喝茶、吸烟、刷牙、散步、开车、洗澡、睡觉等，连饭后急着松裤腰带，都可能有害健康。 1.不急着吃水果 根据报道，食物吃下肚后，需要1至2小时消化，饭后马上吃水果会让食物被留滞胃中，长期或导致消化功能紊乱。可改成饭前吃水果，更有利于吸收维他命。 2.不急着喝茶 茶中的酸性物质，会导致身体无法吸收食物的铁与锌，建议饭后半小时再喝茶。 3.不急着吸烟 “饭后一根烟，快乐似神仙”，其实大错特错。由于饭后胃肠蠕动加快、消化道血液循环量增多，会使得人体更易吸收烟草中的有害物质，危害程度恐比平常大10倍。 4.不急着刷牙 食物中的酸性物质会使得牙齿表面的珐瑯质软化，这时刷牙不但伤害珐瑯质，甚至会与牙齿中的钙、磷分子产生反应，导致牙齿变得脆弱。 5.不急着洗澡 饭后洗澡会让皮肤表面的血液流量增加，肠胃道的血流相对减少，减弱了消化功能，建议饭后休息一两小时才洗澡。 6.不急着松裤腰带 很多人因为吃太饱，会把裤腰带调松，由于这个动作会让腹腔内压下降，减弱对消化道作用，容易引起胃下垂。 7.不急着散步 饭后立即散步会影响消化，尤其长者，更容易引发心血管功能障碍。建议饭后间隔30分钟再运动。 8.不急着开车 胃肠道正在消化时，大脑容易暂时性缺血，因此饭后马上开车，容易操作失误，恐导致意外发生。建议饭后30分钟再开车。 9.不急着上床 饭后立刻躺在床上，不但容易发胖，也会导致消化不良。如吃太饱又睡觉或引发盲肠炎。建议饭后20分钟后再上床睡觉。

■ 每年夏令时间开始的星期一至星期三，交通意外和心血管疾病个案会大幅增加。资料图片 本报记者 每年夏令时间开始的星期一至星期三，交通意外和心血管疾病的个案都会大幅增加。医生建议在中午休息时小休片刻，会有助提高注意力和减少意外。 研究公众健康权威的舒尔曼(Mitch Shulman)医生指出，很多人平日已经睡眠不足，再减1小睡眠令情况更恶劣。不少研究都证实，实施夏令时间后的第一个星期的首3个工作天，65岁以上的人发生心脏病和中风的个案更高。医院急症室在星期一已经是较正常忙碌，夏令时间之后的星期一更是令医护人员疲于奔命。交通意外和工作场所受伤的个案也大幅增加。 建议午睡片刻或提早上床 尤其是不少人忽视了睡眠不足往往刺激食欲。他说，一项对大学生所作的研究发现，睡眠不足的人进食曲奇饼和其他高糖、高脂肪零食的数量，比正常多一倍。 他说，要一时改变睡眠习惯并不容易，可以每日提早几分钟上床。如果可以午睡片刻，是恢复精神的最好方法之一。 渥太华大学睡眠实验室的心理学副教授Stuart Fogel表示，一般人不会因为夏令时间提前上床，于是失去了1小时的睡眠。人的睡眠活动分为两个部分，前半段的深层睡眠非常重要，身体会释出生长荷尔蒙。后半段的睡眠是做梦的时间，可以刺激脑部活动，也包括情绪的控制和认知功能。丧失1小时睡眠意味着后半段睡眠时间不足。 他说，很多人低估睡眠的重要性，或是睡眠不足所产生的连串后果。睡眠不足对记忆力和情绪的影响不大，主要是注意力和对外界环境反应会减弱。研究发现，只是差1至2小时睡眠，对驾驶和工作能力有相当大的影响。

人们常说“一年之计在于春，一天之计在于晨”，“早晨记性好”这句话也广为流传。 于是，人们都喜欢在精力充沛的早晨进行朗读背诵等记忆性的活动。 然而，早晨真的是记忆力最好的时间段吗？很多专家都表示怀疑，我们一起探讨关于记忆力的问题。 早晨记忆力更好吗？ 从1887年研究人员测试一天内不同时间膝跳反射的强度开始，人们进行了近百年研究，却仍然没有定论。 实际上，学习和记忆，是一件原理复杂、又十分个性化的生理活动。 记忆的形成机制尚没有确切的结论，如何衡量记忆的效果也是众说纷纭，更不要说对何时的记忆更高效进行判定和解析了。 记忆力的形成与什么有关？ 笼统地说，记忆的形成和神经元之间特定的电活动有关。 无论我们记忆的是一篇文章还是一段旋律，都离不开相关神经元的活动。 区别只在于有哪些神经元参与，有多少神经元参与，以及神经活动的频率高低等。 当足够多的电活动使神经元开始形成稳定联系后，相关的记忆便得到巩固。在这个过程中，神经元的活力、体内激素水平的高低，都会影响记忆的形成。 虽然人体是复杂的系统，但总会存在一个相对合适的状态。这个状态合适的时间，便是记忆相对高效的时间。 而身体状态随时间呈现出周期性调整，这是生物体存在节律性的一种表现。 18世纪的法国科学家德梅朗，发现含羞草叶片在恒定的黑暗环境下，仍表现出24小时的波动性变化。 2017年，诺贝尔生理学或医学奖被授予三位研究“生物节律的分子机制”的科学家。 人类用上百年的时间证明：生物体的状态随着时间的进展，受到内源性的调节。这种24小时的动物节律，完全是因为在生物体内有若干蛋白呈现周期性的相互作用。 记忆力的影响因素有哪些？ 首先，记忆是一种生理功能，它的形成和巩固，需要相应结构的配合。功能依附在结构之上，结构越合适，功能便越强大。 但是，究竟什么影响着记忆力呢？这完全因人而异。 比如，充足的睡眠、愉快的心情、强烈的刺激，甚至是之前的学习基础，都可能是重要的因素。 另外，人体内存在着一种自主性的生物钟。外部环境的改变，并不会对这套机制产生决定性的影响。但是，这套自主性的生物钟，只是影响记忆的众多因素之一。 我们并不能一刀切地宣布，什么时间是记忆最好的时候。 从研究的角度来说，想要知道自主性生物钟对记忆的影响，需要先把其它所有因素都排除掉。 被试者必须完全均一，不能有个性化的情感，不能有个性化的认知，也不能有个性化的饮食。这显然很难做到。 对记忆的研究，应该立足于改善我们的学习状态，大多数人完全没有必要知道生物钟究竟影响了多少记忆。 每个人所处的环境不同，测试结果可能和当地的气候有关，也可能和我们吃的东西有关…… 我们只要花一些时间，在不同的时间段做同样的学习，过一段时间比较效果就可以了。用这种比较，摸索出适合自己记忆的方法就可以啦！ 来源：星岛环球网

生活中，我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝。“多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心。 然而最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇文章，让大家对“多喝热水”产生了质疑。 文章称长期喝太热的饮料（65℃及以上），可能会增加人体罹患食管癌的风险，而与饮料本身的类型关联不大。 部分动物试验证实，热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率。 世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），与疟疾、无机铅化合物同属一类，虽然对人致癌证据有限，但对试验动物致癌证据确凿。 那么，这种说法是否准确呢？今天就和大家来详细的聊一聊！ 热饮到底能不能增加癌症风险？ 当我们喝热饮或吃热的食物时，65℃高温足以对上消化道造成慢性损伤，引发食管粘膜炎症，促进活性氮生成，合成亚硝胺。 亚硝胺是已知的强致癌物，从而诱发食管癌。 另有研究表明，组织损伤可能造成DNA损伤。当组织细胞受损时，机体必须不断分裂产生新细胞进行修复。细胞分裂过程中，其DNA暴露出来，因而更易受到内源性致癌物（例如炎症过程中产生的活性氧和活性氮）和外源性致癌物（例如烟草）的攻击。DNA产生的变化越大，发生食管癌的风险就越高。 对于喜欢喝热茶的人，茶中的鞣质会在高温受损的部位沉积，刺激受伤的上皮细胞组织，使慢性溃疡经久不愈，从而导致癌变。 此外，长时间食用烫食还有可能引起食道裂孔疝，即高温使食管裂孔扩大，腹腔脏器（主要是胃）通过膈食裂孔进入胸腔的一种疾病。 多少温度食用是安全的？ 口腔和食道表面黏膜的温度在36.5~37.2℃。 专家建议，适宜的进食温度在10~40℃左右，能耐受的最高温度在50～60℃左右，超过65℃便足以烫伤粘膜。 那么，如何判断超过65℃？ 火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。 说到这里，大家应该明白65℃以上大致什么感觉了吧，总之一个字：烫。人体体温约37℃，因此40℃较温热。 如何预防食管癌的发生？ 1. 少喝热饮。建议将烫食和热饮放置几分钟，待感觉温热后再食用。 2. 戒烟戒酒。研究表明吸烟和饮酒是增加食管癌患病风险的两个因素。因此在日常生活中应尽量戒烟戒酒，减少对食道的刺激。 3. 减少亚硝胺及亚硝酸盐的摄入。亚硝酸盐广泛存在于食物中，尤其是腌制或熏制的肉类中、咸菜、酸菜等，因此要合理控制腌制食物的食用量。 4. 补充维生素C。维生素C能阻断亚硝胺的合成，多吃富含维生素C的水果，适量补充维生素C能有效提高机体的免疫力。 5. 保持良好的生活习惯。每天刷牙，保证口腔清洁，养成良好的作息习惯。 来源：星岛环球网

有传言说有伤口时不能吃豉油，不然皮肤会变黑，真的吗？那吃甚么食物能加速伤口愈合？ 「有伤口不能吃豉油」相信很多人从小就听过这种告诫，伤口愈合期间不要吃豉油、朱古力等颜色比较深的食物，否则新生的皮肤会变黑，还会留下疤痕。这毫无事实依据的论断被不少患人当成金科玉律，并且流传甚广，让很多外科和皮肤科医生哭笑不得。 网上图片 专家表示，豉油等颜色比较深的食物会让新生的皮肤变黑并且留下疤痕的说法无科学根据。伤口愈合得好不好、会不会留疤主要是看创面的大小、感染程度、处理伤口时的清创缝合，以及和感染是否到位，以及人体的营养状况等，与愈合期间吃的食物颜色的深浅没有关系。那甚么食物能加速伤口愈合？ 含维他命C食物 维他命C增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力，同时后伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，而胶原纤维的形成需要维他命C的帮助。维他命C作为还原剂，可以减少黑色素形成，甚至可以将已经生成的黑色素还原成无色物质，有较好的美白作用。维他命C存在于各种蔬菜，水果中，主要是青菜，菠菜，橙子，红枣，奇异果、橙和柚子。 含维他命A食物 维他命A也是一种既能促进伤口愈合又有美白作用的营养素，在细胞分化、上皮成纤维细胞增殖以及胶原蛋白合成中都起重要作用。 含葡萄糖食物 糖是人体主要的供能者，供给充足的能量是伤口愈合不可缺少。在伤口愈合期可多吃含糖丰富的水果，既增加糖分，又能摄取足量的维他命。 含蛋白质食物 严重蛋白质缺乏可使组织细胞再生不良或缓慢，尤其当含硫氨酸缺乏时，常导致伤口组织细胞生长障碍，肉芽组织形成不良，成纤维细胞无法成熟为纤维细胞，胶原纤维的合成减少。 来源：巴士的报

■伊波拉是高危疾病，图为显微镜下的伊波拉病毒。 网上图片 ■预防流感，勤洗手很重要。中央社资料图片 ■全球卫生威胁重重 本报讯 世界卫生组织近日公布2018年可能导致严重国际爆发的疾病，除了伊波拉病毒和寨卡病毒等较为人熟悉的疾病外，还包括一种神秘的“X疾病”。世卫表示，“X疾病”是一种无法具体形容的疾病，可能是由目前已知或未知的病原体引起。据称，“X疾病”可由多种源头形成，随时大爆发，而且人畜传染机率高，可杀全球数以百万计病人。 八大高危疾病包括伊波拉病毒、拉萨热、克里米亚刚果出血热、尼帕病毒、中东呼吸综合症冠状病毒、SARS、寨卡病毒及“X疾病”。世界卫生组织（WHO）在声明中说，“X疾病”代表一种严重国际流行病，可能会由目前未知的病原体引起。 可由恐怖袭击触发 专家承认不知“X疾病”具体是什么，但警告疾病可从多种源头形成，并可能于任何时候爆发。据称，“X疾病”可由生物变异、意外事故或恐怖袭击触发。 近年基因编辑技术爆炸性发展，世卫指出，战场和国际间谍活动中，化学武器的使用都在增加，一系列致命的人造疾病不断产生。这些合成疾病没有自然免疫力，因为从来没有人接触过它们，因此，对这些未知的病毒的免疫将是人类的一个弱点。不过，虽然人造瘟疫的威胁不断增加，世卫仍然认为，下一次大规模传染病更有可能来自大自然。 世卫科学顾问罗汀根警告，“X疾病”可能会经由人畜共通传染病爆发，例如爱滋病病毒就相信是从猴子身上传染给人类；而寨卡病毒亦是由蚊子传播的。随着世界的发展，动物和人类的接触越来越频密，令疾病更有可能传播。 他说：“历史告诉我们，下一次大爆发可能是我们前所未见的……关键是要确保我们在疫苗和诊断测试方面有灵活的准备与计划。” 世卫担心，流感病毒继续快速变异，新的外来病原体不断从动物身上传播到人类身上。 世卫希望将“X疾病”正式命名为“未知的下一次大流行”，将有助于促使全世界的研究人员准备应对突然爆发的疫情。 流感不可忽视 另外，流感威胁亦不容忽视，世卫警告下一次全球流感大爆发可能在明天便会发生，或仅仅在200天内便可以杀死3300万人。 针对“X疾病”，台湾疾管署表示，任何疾病都可能因为环境变迁、宿主行为改变酿成大流行，世卫只是要为可能面临的威胁进行准备，呼吁民众毋须恐慌。 据美国《科学新闻》双周刊网站近日报道，定于2018年启动的“全球病毒组项目”计划耗资12亿美元，在今后10年内，确定仍未“现身”的约百万种病毒（其中40%至50%的病毒可能感染人类），以便预防下一次病毒大流行。该项目计划在今后10年内，确定这些潜在威胁的70%左右，研究重点是已知的感染人类病毒高发的动物。位于纽约的生态健康联盟主席、全球病毒组项目指导委员会成员彼得．达萨科称，这是一项雄心勃勃的计划，并表示预防病毒流行要比疫情善后划算，有信心战胜流行病的威胁。

“一年之计在于春”，趁着春天打下基础，一整年的健康不用愁。人人都能随口说出几句“春捂秋冻”等养生口诀，可对于此时的养生禁忌却了解甚少。 一忌：上火就用解毒丸 不少人家中准备了各种降火药丸，一旦出现口腔溃疡、牙疼等现象就吃上几粒。在专家眼中，一上火就乱用降火药，是最大的“灭火”禁忌。 专家支招：春主生发，燥是一大特点。很多人会出现口干舌燥、大便干结等“上火”症状。 中医将“上火”分为实火、虚火，要根据“火种”来灭火。 比如牛黄解毒丸对降实火，也就是伴有大便干结的症状有用，但对因脾胃虚引起的上火作用不大。 预防上火，应做到每日多吃果蔬、多喝水、规律排便等，还可喝点菊花茶、金银花茶。 二忌：春捂不当 年轻人靠着火力壮不捂，早早就穿起了单衣和单鞋；老人、小孩却容易捂过头，捂出了汗还“顽固”地不脱衣服。 专家支招：“春捂”有三大要点： 第一，别急着“换季”。冬季衣物先别急着收起来，等气温稳定了再换季。 第二，随时增减衣物。春天气候变化异常，早晚温差变动大。可以带件衣服备用，晚上睡觉时搭条小毛毯，避免寒气损伤阳气。 第三，别捂出汗。捂过头了也会导致感冒、抵抗力下降。 三忌：一犯“春困”就睡 睡的时间太长，会进一步减少脑部血流量，抑制大脑皮层的兴奋度。可能越睡越不醒，反而更疲惫。 专家支招：解决春困，要抓住两个黄金时间点：一是起床后，二是午饭后。 春季可以稍晚点睡（晚11点），但要早起（早6点半），以顺应人体阳气的生发。 起床后不妨伸个懒腰，做做干洗脸。散步则可以放在午饭过后，在阳光下走30分钟左右，然后再睡个不超过30分钟的午觉。 四忌：吃得太酸、太辣 酸味有收敛作用，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。吃得太酸、太辣都会损伤阳气。 专家支招：中医讲“春为肝气当令”，它有利于调节各大脏腑的功能，但有一个缺点，就是易伤脾。 而酸味入肝、甘味入脾，因此春季应少吃酸以防肝气过旺，多吃香辛的食物可疏发肝气而补益脾气。 韭菜是春季最好的食物，可多吃但不宜过量；而香菜、葱、蒜、莲子、大枣、山药等，也很适合春季吃。 此外，应告别冬季养生式温补，改以健脾胃。要少吃发物和易引起“上火”的食物，如鱼、虾、蟹、羊肉等，患有慢性病的人群尤其要注意。 五忌：一套护肤品用到底 春天的外部环境和皮肤状况，与冬季有很大差异。春季粉尘飞扬，皮脂腺分泌旺盛，紫外线含量较高，如果沿用一套护肤品，容易出现过敏反应，护肤效果也打折扣。 专家支招：春季应循序渐进地更换护肤品。 气温上升后，可将适合冬季用的油性霜剂，换成少油补水的乳液。春天紫外线较强，护肤最重要的是补水和防晒，敏感肌肤更需注意。 六忌：门窗紧闭 春天气温上升，湿度提高，各种细菌、病毒等开始大量繁殖。如果长时间门窗紧闭，或空气流通不好，很容易导致感冒流行、传染性疾病高发。 专家支招：春季通风，比任何季节都重要。 不管是家里还是办公室，都要保证每天开窗通风两次。 每次至少10分钟，最好能形成空气对流，最佳的通风时间是在日出后和日落前。 七忌：宅在家不出门 冬季强调静养，但春季相反，应动养，因为“动则养阳”。经过冬三月的收藏季节，人们应多做户外活动，对健康十分有利。   专家支招：春主生发，在出游时，最好用鼻子呼吸，一方面能阻挡一部分有害物质“病从口入”。 另一方面，鼻黏膜的血管丰富，腔道弯曲，对干燥寒冷的空气有加温、加湿的作用。雾天污染物较多，最好别出去锻炼。 另外，春季运动要有度。对于整个冬天不怎么运动的人来说，运动应循序渐进，不要过快过猛。 八忌：心情低落起伏大 春季养阳重在养肝，调理情志是养肝重要的一环。如果整日郁郁寡欢，容易导致肝气郁滞不畅，引发腹泻等问题。若是过于愤怒或兴奋，又对脑血管伤害很大。 专家支招：春天除了心情平和之外，还应做到开朗豁达，以使肝木坚实，肝气顺达。 当按捺不住要发火时，最好做几个深呼吸，暂时离开争吵现场。春天还可以养养花草，以保持心情愉悦。 当然，你也可以和家人一起来次郊游。需要提醒的是，户外活动时要注意安全。 有慢性病的人和老人进行爬山、骑车等活动时，应量力而行。过敏体质的人，要做好防护措施。

步入中年后，很多人为了强身健体，经常去爬山，又或是不坐电梯改爬楼梯，结果却会出现膝盖疼痛。这时就疑惑了，怎么锻炼身体还锻炼出毛病来了？ 不论是跑跳蹲跪，很多生活习惯都会不经意间对膝关节造成影响。而且膝盖问题也逐渐在年轻化。 膝关节磨损不可修复 传统概念中，爬山是一个很好的有氧运动，能够帮助大家锻炼大腿和臀部的肌肉群，同时，还能够锻炼心肺功能。 但事实却是，不少骨科专家提醒：爬山是“最笨的运动”。 爬山属于负重运动，腰部以下的关节都要承受自己身体的重量，尤其膝盖受力最多。当身体爬阶向上时，膝盖负担的重量会瞬间增为平常的4倍左右。 膝关节寿命只有60年改变运动习惯延长40年 其实，关节的寿命是有限的。一旦关节“气数已尽”，就会引发各种关节病！关节的寿命主要是由基因决定的，一般的健康寿命是60年。 一方面，大家需要锻炼大腿和臀部的肌肉群。但是另一方面，大家又不能以伤害膝关节为代价。过度使用会加重对它的磨损，并且不可修复。 但专家解释说，解决这个问题并不难，只需要改变大家的运动习惯即可。 延长膝盖寿命40年坚决不做这些动作 不在坚硬的地板上做剧烈运动，比如下蹲、蛙跳、跑步、跳绳还有跳舞，都会加重对膝盖骨的磨损。 尤其是蹲下去再站起来，对关节的磨损最大。关节软骨大概有1到2毫米，作用就是缓冲压力，保护骨骼不破裂。 它就相当于跑道上的橡胶，能够帮助大家缓冲上下运动时的一个力，进而来保护自己的关节。 在坚硬地板上运动，在超强的反作用力下弹回来，对关节和骨骼的损伤相当大。因此，建议多在橡胶运动场地做运动。

文：吴蔡邦 图：星岛图片库、受访者提供   春季湿度高，细菌容易繁殖，患传染病机会相对较高。专业营养师认为不妨从饮食入手，摄取维他命D等，增强身体免疫力，为健康打好基础，对抗疾病！ 营养素缩短发病期 传统观念认为春天是容易患病的季节，加上近来流感肆虐，令人更关注增强免疫力的良方。坊间有不少营养补充品含维他命C、D、锌等营养素，声称有助增强免疫力，“家营营养中心” 创办人兼认可营养师吴耀芬（图）指，患病期间，摄取较高剂量维他命C（即高于75至90毫克）有机会缩短发病期，但对发病机会和病情严重性没有明显影响，即是多吃维他命C不一定就会减少染病机会。     吴耀芬续说：“至于维他命D则可调节人体免疫系统的反应（Immune Response），身体缺乏维他命 D会增加感染流感的机会，而三文鱼、鱼肝油、大啡菇、已添加维他命D的全脂奶、早餐谷物、芝士等，都是维他命D的食物来源。此外，多于户外接触阳光亦可促进体内合成维他命D。” 而锌也有助维持免疫系统的健康，和活化白血球来抵抗病菌，高蛋白质食物如肉类、豆类、海鲜、全谷物等都含有丰富锌质。   洋葱蒜头可杀菌 不少人相信，洋葱、蒜头等食物能杀菌，吴耀芬解释，蒜头富含蒜素（Allicin），是一种有机硫化物，的确有助对抗感染和细菌，“蒜素可通过切开蒜头释放出来，而洋葱则含有槲皮素（Quercetin），有抗发炎的功效，能提升身体的免疫能力。” 其他食物如红萝卜、木瓜、猪肝、牛奶、蛋黄等含有的维他命A，有助保护黏膜组织，如眼睛、口腔、呼吸道，借以保护细胞及维持免疫力。 “由于维他命A属脂溶性维他命，适量的脂肪摄取（每天约六茶匙）还有助吸收维他命A，以及平衡体内荷尔蒙水平。” 吴耀芬指。   此外，蛋白质在人体免疫系统中同样扮演着重要角色，因它是构成抗疫细胞如白血球、抗体的元素。因此适当进食含优质蛋白质食物如鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆类也是必须的。 “总括来说，从西方营养学角度，均衡饮食能帮助身体摄取足够营养素，从而维持人体免疫力，使免疫系统运作正常，对抗病菌。” 吴耀芬说。   【中医角度】   转季变化 容易失衡 Q：为什么中国人会有春天易病的说法？ A： 冬季过后，春季气温和湿度上升，细菌、病毒的繁殖速度及活动能力随之增强。若长时间逗留在空气不流通、阳光不充足、人多挤逼的空间，病原体便易于传播，增加患上传染病的风险。另外，春季天​​气多变，阴晴不定，使人心情低落郁闷，让人懒于运动。潮湿多雨则有可能使人食欲欠佳，导致营养失衡，身体抗病能力因而下降。而早晚、室内外的温差变化大，忽冷忽热，体质较弱的人不耐寒热，身体未能适应，或容易感染疾病。 中医认为，冬季理应寒冷而反不冷、春季理应和暖而反寒热失度，皆可产生不正之乖气，成为致病的重要因素，较易使人受时令风寒或温热之邪侵袭，阻碍人体经络气血的循行，从而削弱肝、脾、肺的功能，较易使人染病。   冬季寒邪 郁而化热 Q：春天有什么常见的流行病？ A：春天常见的传染性疾病可通过飞沫等途径传染给他人，包括季节性流行性感冒、麻疹、流行性腮腺炎（痄腮）、猩红热（丹痧）、风疹（风痧）、水痘、手足口病等，对年老体虚长者及幼儿小童的健康威胁较大。此外，属于中医学瘟病范畴的风瘟病及春瘟病也同样发于春季。     风瘟是感受风热病邪所引起的以肺，表热证为初起证候特征的急性外感热病，起病较急，初起会发热、微恶寒、头痛、咳嗽等肺卫证候为主要特点；春瘟是冬季感受寒邪，阴伏体内，郁而化热，待春季阳气升发时挟外邪引动而发病，具有发病急、病情重、变化快的发病特点，在病变过程中极易出现斑疹、惊厥、昏迷等情况。而春季的药膳，则多以健脾清肝为原则。   【西式食谱】   洋葱大蒜汤   材料：蒜头和洋葱各一颗、葱白一条、香草适量 做法：把葱白切成段，蒜头和洋葱去皮，把所有材料放入水中，加热一小时后再焗约三十分钟便可。   蒜香三文鱼意粉 材料：蒜头半颗至一颗（视乎个人喜好）、三文鱼柳一条、意粉一碗、油一至二茶匙、蘑菇四至五颗、香草适量。 做法： 1. 把蒜头切成蓉。 2. 把意粉与一茶匙盐放入滚水中煮熟，盛起，与油拌匀。 3. 把三文鱼放入易洁镬煎熟。 4. 把意粉放入已烧热的易洁镬，再逐渐加入蒜蓉、蘑菇和已煎熟及拆成丝的三文鱼肉， 最后放入香草即可。   【中式药膳】 花草根饮 材料：夏枯草9克、菊花6克、板蓝根9克、白糖适量 做法：将夏枯草、菊花、板蓝根洗净放入锅中，加水适量，煲二十分钟，趁热加入适量白糖即成。每日代茶饮用。 功效：清肝解毒，适用于肝经郁热人士。   马齿苋扁豆薏米茶 材料：薏苡仁30克、炒扁豆12克、马齿苋30克 做法：将以上材料洗净后，同放入锅内，加水适量，煲二十分钟即成。每日代茶饮用。 功效：祛湿、解毒、健脾，适用于脾虚湿困人士。 注：上述防治春季时令疾病的食疗，须在医生的建议下辨证运用，一旦染病须尽快求诊，不可延误病情。

大家常用“来无影，去无踪”来形容急性荨麻疹这个皮肤病的原因有二，一是和它不熟，当它悄悄地从你身体中穿过时，可能你都不知晓，二是来得太快，忍一忍，就风平浪静了。它很脆弱，脆弱到很多诱因都可以引发；它很强大，强大到可以夺取你的性命。别以为荨麻疹是小小的皮肤病，它可是猝死的重要原因，是隐藏在你身边的“杀手”。 　　荨麻疹真的是越挠越痒吗？在家就能自测荨麻疹的诀窍有哪些？诱发荨麻疹的过敏原到底有哪些       荨麻疹，也叫做“风疹块”，医学术语称之为“风团”，就是老百姓常说的“风疙瘩”，它是一种由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透，而出现的一种水肿反应。可以表现为风团，也可以表现为血管性水肿，或者两者同时存在。通常症状主要是瘙痒难忍。 　　荨麻疹是一种春季高发病，也是皮肤科的一个常见病、多发病。不管在门诊、急诊，还是住院部，都会有荨麻疹患者的身影。这是因为在我们人群中约有1/4的人一生中至少得过一次荨麻疹，而这1/4的1/4可能会成为慢性荨麻疹患者。 　　通常来讲，急慢性荨麻疹之间的界限主要以病情时间来划分，小于六周为急性荨麻疹，而等于大于六周的为慢性荨麻疹。急性荨麻疹可以发展成严重的过敏反应，也叫过敏反应综合征。 　　看了这张图，是不是浑身都起鸡皮疙瘩了。这还只是表象，荨麻疹不仅仅皮肤上有症状，严重时可以使呼吸道、消化道，心血管系统，甚至是神经系统受累。 　　荨麻疹可以影响呼吸系统，引起人体的小气道、支气管痉挛，会有憋气、胸闷、喘不上气、呼吸困难等症状，有时还会出现窒息，可以导致死亡。 　　还有消化系统，可以出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等表现。当荨麻疹影响神经系统时，会出现烦躁，意识模糊，甚至是意识丧失，晕厥等情况，更为严重的结果是如果抢救不及时，是可以危害生命的。 　　也许，你认为荨麻疹是一个“独侠士”。非也。有很多疾病可能会有伴随性荨麻疹：患有自身免疫疾病，如甲状腺疾病、红斑狼疮等；患有急性或慢性感染，如上呼吸道感染、泌尿系统感染、幽门螺旋杆菌感染胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石等；肿瘤，如淋巴瘤、骨髓瘤等；神经精神系统疾病，如抑郁症等。有没有一种荨麻疹无处不在的感觉。 　　有人长着一对招风耳，那是一个形象的比喻。而长期处于精神压力大，生活工作失衡状态的你，可是有着招病的身体，别说荨麻疹这个病，其他的疾病挡也挡不住。 　　北京大学第一医院皮肤科主任医师刘玲玲教授提醒职场人在日常工作中一定要识别荨麻疹，了解荨麻疹的特点，预防接触过敏原。 　　荨麻疹主要特点有三个：一是皮肤表面一般会出现皮疹、风团、血管性水肿；二是时起时消，消退不留痕迹，来得快，去得也快；三就是瘙痒，或者是有一些灼热的感觉。 　　对于特殊的荨麻疹，可以通过贴冰试验、皮肤划痕试验在家就可以进行自测，很方便。 　　刘教授特别强调规范化治疗的必要性。所谓规范化治疗，主要是从医生的角度来讲，要针对病情和个体差异，权衡药物效用，选择正确的治疗方案和手段；从患者的角度来讲，要遵医嘱，按时定量接受治疗，对自己的健康负责。 　　荨麻疹的预防和治疗 　　1 　　荨麻疹的高发人群有哪些？ 　　据统计发现，荨麻疹发病人群女性高于男性，儿童老人相对患病几率小，中青年是最容易患病，首次发病年龄多数在20到40岁年龄段。中青年的高发病率主要原因是社交生活广泛，接受感染的机会增大以及工作压力大，精神紧张。 　　对于急性荨麻疹，在各个年龄都可以有，患病概率没有太大区别，但相对来说，中青年发病率更高一些。 　　2 　　哪些诱因可以引发荨麻疹？ 　　荨麻疹的病因非常复杂，常见因素主要有：食物及食物添加剂；感染；药物；物理因素如机械刺激、冷热、日光等；精神因素和内分泌改变；遗传因素等。 　　3 　　荨麻疹有哪些分类？ 　　按照病程时间划分：小于6周的为急性荨麻疹，而等于大于6周的为慢性荨麻疹。还可再细分为： 　　4 　　荨麻疹能预防吗？ 　　目前来讲，医学水平还不能达到用一种药物或者治疗方式完全预防荨麻疹。这主要是那些未明确病因，或者精神压力这种外界因素，或者患者由于其它病无法治愈，如甲状腺疾病，而不能够完全根除。但对于已知过敏原，通过尽量减少或不接触诱导因素，是一定的预防作用的，如海产品、鸡蛋、牛奶、药物等。   　　5 　　如何治疗荨麻疹吗？ 　　对于急性荨麻疹来说，约90%以上的患者可以通过不治疗或者药物治疗，可以达到自愈或者是治愈；而对于慢性荨麻疹，约50%以上的患者，也是可以治愈的。对于患病严重的人，可以从规范化和个体化的治疗角度采用联合用药、加大剂量等治疗手段。隐藏在荨麻疹背后的疾病才是最危险的，很容易被人所忽视，所以根据病情应及时就医。 新浪新闻

失眠是普遍都市人现象，世卫组织指，若一星期超过3次难以入睡或难以持续睡眠，情况持续3个月即属长期失眠，应及早求医。要对抗失眠，除了要养成有规律的睡眠习惯、每日进行适量运动等外，亦可从饮食做起。 ※维他命B群：主要由B1、B2、B6、B12、叶酸等8种水溶性维他命组成，具有安定神经与肌肉的作用，可抚平烦躁不安情绪。医学上，有睡眠障碍、长期感到疲倦的人，经常缺乏B群现象。故此适量食用维他命B群能消除焦虑并有助睡眠。但要注意的是，若在晚上补充大量B群（如服用保健品），反而会使精神大为提振，引起严重失眠，建议从食物中摄取；服用保健品的话则宜在中午前补充。 ●摄取维他命B群途径： 1. 以糙米、胚芽米为主食：有医生指，糙米、胚芽米、小米、纯可可粉中含有丰富的GABA（大脑中帮助稳定情绪、促进睡眠的重要神经物质）。 2. 避免大火烹调、反复烹煮：加热过程会破坏维他命B群，烹调含B群的深绿色蔬菜时，建议用快炒、快速汆烫方法，避免过度烫煮使营养流失。 3. 减少含糖饮食、甜食、酒精饮品：这些饮料、食品都需要大量的维他命B群帮助代谢，减少食用有助改善疲倦感，和避免影响睡眠质素。 ※钙质和镁 ：钙是稳定神经的重要营养素，可使肌肉放松、缓解焦躁不安情绪，并帮助睡眠；镁则能帮助神经传递、维持心律节奏。两者结合可说是最好的天然镇定剂。 ●摄取钙和镁途径： 1. 每天饮360至480毫升牛奶或优乳酪饮品，可补充一日钙质所需。 2. 多吃小鱼干、带骨鳗鱼等钙含量丰富的鱼类。 3. 将豆制品如豆干；海带、发菜等海藻类食物熬煮成汤，能补充丰富钙质。 4. 坚果如南瓜子、开心果、花生，及含镁量最高的腰果，都能轻松平衡体内钙、镁。

上大学后学习压力不大，大学生小林开始熬夜打游戏，戴着耳机开大音量听歌，时不时跟同学去酒吧、KTV唱歌…… 突然有一天，小林出现耳鸣症状，耳朵里面吱吱响，然后竟然听不见了。到医院检查才知道，他患的是突发性耳聋！ 而医生则表示，突发性耳聋是个“普遍的疾病”，大家一定要重视并注意预防。 每天门诊都会遇到突发性耳聋患者 突发性耳聋是指突然发生的感音神经性听力下降，通常在数分钟、数小时或一天之内，患者听力下降至最低点。 中国医科大学附属盛京医院耳鼻咽喉科主任医师马秀岚称，突发性耳聋，各个年龄段的人都有可能发生。“小孩、成人、老人都有可能患突发性耳聋，现在看来是一个非常普遍的疾病，我们门诊每天都可以遇到。” 马秀岚主任介绍，突发性耳聋有很多诱因，一般认为精神高度紧张、工作压力过大、情绪过于激动、过度熬夜、过度劳累、睡眠欠佳等是突聋的可能诱因。大学生会因为熬夜、听音乐声音过大而导致突发性耳聋，成年人则可能因为是家里的主心骨，工作、生活压力大而导致突发性耳聋。 “从门诊来看，突发性耳聋有增高的趋势，跟目前大家工作生活节奏比较快，压力大有关系。”马秀岚表示，相比于遗传性耳聋，我们每个人都需要重视并预防突发性耳聋。 “治疗突发性耳聋最关键的就是及时，一周内治疗效果比较好，超过这个期限，时间越长，效果越差。大约有三分之一可以恢复到得病前，还有三分之一能够有所改善。” 新生儿：要重视听力筛查 数据显示，新生儿先天性听力障碍发病率为1‰ ~2‰，随着年龄增长，永久性听力障碍可持续增加，5岁前听力障碍的发病率上升到2.7‰，青春期则高达3.5‰，65岁以上老年人约三分之一有听力障碍。 目前，我国所有新生儿出生后必须要做听力筛查，听力筛查就可以在第一时间发现先天性听力障碍的小孩，对其进行早期干预。 此外，还有一部分孩子是迟发性听力障碍，新生儿筛查没有问题，但是成长过程中出现了问题。马秀岚主任呼吁家长们要关注孩子的听力问题，发现不太正常的征兆时，一定要带孩子到正规医疗机构进行检测。 “正常孩子一般在10个月—12个月就开始学说话了，这个时候孩子不说话，或者说话说的很简单，不能说成句的话，吐字不清，都提示听力有问题。 “再大一点的孩子，叫他的时候不搭理人，看电视声音调很大。” ”幼儿园孩子精力不集中，不能随老师做一些集体活动，也有可能是孩子听不清楚，有这些现象都应该及时就医。” 关于耳朵的这五个问题，你一定要知道 哪些是听力障碍高风险人群？ （1）有家族性耳聋病史者； （2）曾有过其他耳病史，如中耳炎、梅尼埃病； （3）长期暴露于噪声环境中； （4）有耳毒性药物应用史，例如卡那霉素、庆大霉素，以及一些抗癌药物； （5）患有慢性系统性疾病，如高血压、高血脂、糖尿病； （6）有不良嗜好，如吸烟、饮酒； （7）长期精神压力过大。 如何预防孕前或孕中宝宝的听力损失？ 有耳聋或耳聋家族史的夫妇，或曾生育过听力障碍患儿的夫妇，应尽量在孕前进行遗传咨询及相关检测，可减少遗传性听力损失的发生。 孕期进行基因检测可了解孕期宝宝是否患有听力障碍或携带耳聋基因。 孕期避免病毒感染和耳毒性药物，加强孕妇保健是减少先天性非遗传性听力障碍发生的重要因素。 如何预防儿童期听力损失？ （1）正确喂养婴幼儿，防止呛奶，洗澡或游泳时防止呛水和外耳进水。 （2）预防感冒等可减少中耳炎的发生。 （3）加强锻炼，提高体质，减少脑膜炎、流行性腮腺炎等病毒感染性疾病所致的听力损失。 （4）积极防止儿童头部外伤、减少娱乐噪声和谨慎使用耳毒性药物。 怎样预防成人听力障碍的发生？ （1）注意耳部卫生，保持耳部清洁和干燥。 （2）预防感冒，及时治疗急性上呼吸道炎症、鼻部及咽部慢性疾病等。 （3）保持均衡饮食，控制高血压、高血脂及糖尿病等慢性疾病。 （4）尽量远离噪声，减少在噪声下的暴露时间。 （5）如果家族中有成员诊断为遗传性耳聋，那么该家族内所有成员在婚育前最好进行遗传咨询和致聋基因检测，以避免后代出现耳聋；此外，有些情况下还需要终生禁用氨基糖甙类抗生素。 （6）尽量避免使用耳毒性药物，如必须使用，一定要遵从医嘱。 听力障碍可以完全治好吗？ 听力障碍分好多类型，绝大部分通过干预和治疗都能有好的结果，绝大部分都是能治疗的。 最严重的双耳极重度感音神经性聋，现在也可以通过人工耳蜗植入，重新获得听觉。 来源：星岛环球网

网上流传热柠檬水含丰富维他命C能预防癌症和延缓衰老等好处，不过营养师就说没有那麽神奇！ 台湾内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，柠檬属于水果类，含丰富维他命C、多酚类等营养，但遇到高温反而会破坏既有的营养价值，所以热柠檬水没有这么神奇的效果，喝柠檬水要喝冷的或温暖的，千万不要加热水。 网上图片 另外，台湾彰化基督教医院营养师陈燕华也指，坊间流传「热柠檬水能释放抗癌物质」一说根本就是夸大无稽之谈，目前尚未有研究证据证明柠檬泡热水具有抗癌、抗衰老的功效，目前只知属于蔬果类的柠檬，具可提高人体免疫力的植化素，然而植化素最容易被温度破坏，柠檬泡热水反而会让营养价值流失。 网上图片 陈燕华说，部分民众喜欢喝有加味的水，加入柠檬片或许是帮助民众多喝水的方法之一，有助新陈代谢。但她提醒别把柠檬汁当水喝，小心摄取过多造会成胃酸，或是怕酸加糖，而在不知不觉中摄取过多糖分等问题。 网上图片

加通社图据CBC消息，挪威的一项研究表明，经常运动的老年心脏病患者比没有任何体力活动的老年患者寿命长。研究人员对3千余名心脏病患者进行了长达三十年的数据研究，当研究进行一半时，约有1千4百个研究对象死亡。与不活动的人相比，保持运动的患者在研究期间的死亡率降低了36％。世界卫生组织建议18到64岁的成年人每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，进行至少75分钟的激烈运动。理想情况下，每次锻炼时间至少10分钟。适度的活动可以包括步行，园艺，舞厅跳舞，水中有氧或骑自行车等。美国心脏病学院杂志称，减肥并不能提高心脏病人生存几率。在研究期间，体重减轻的人死于心血管疾病的比率比普通人高出36％。路易斯安那州宾宁顿生物医学研究中心的Claude Bouchard也表示，结合锻炼以减轻体重比单纯靠控制热量减重更健康。（Rola编译）

文：吴蔡邦 图：吴蔡邦、受访者提供、星岛图片库 孩子指甲出现白点情况常见，但坊间对这现象有不少说法，有人指是营养不良之故，又有人说是器官出了问题。不同说法难免会令家长感到迷惘，而专家就指，指甲出现白点不一定是严重问题，若身体真有潜在严重问题，应会有其他症状的。 甲床受伤致白点 不少幼儿都会有指甲出现白点的情况。坊间对此有不少说法，有人说是营养不良之故，又有人说是器官问题，但家庭医生林永和指，指甲有白点或颜色变化确有机会与严重健康问题有关，包括重金属中毒、肺炎、心脏病、维生素缺乏、缺乏铁质等。   “可是，坊间提及指甲有白点便等于营养不良、器官问题等说法有夸大成分。因为若身体真有潜在严重问题，不会只出现指甲白点，应有其他症状。” 事实上，白点最常见的原因是甲床受伤，如果孩子有咬指甲的习惯，或太常修指甲，便有可能会损坏甲床。   过敏及真菌感染 如果只是因指甲生长时发生的轻微伤害而出现白点，痕迹会随着指甲的向外生长而消失。但另一方面，指甲白点也可能因其他问题而出现，如过敏反应及真菌感染等。过敏反应是指甲对指甲油等用品过敏，导致指甲出现白色斑点。 「此外，一些美甲用品也有机会对指甲造成伤害，亦可能会令指甲出现白点。」真菌感染则多见于脚趾甲，称为甲癣（Superficial Onychomycosis），感染的首个迹象可能是指甲上的几个小白点。甲癣可以生长并扩散到甲床，脚趾甲会呈片状、然后变厚及脆弱。   不过，如果白点不常见，或能肯定与损伤有关，其实大可不向医生查询，只要小心避免受伤或停止造成损害的行为如咬指甲便成。 “可是，若发现白点持续存在或变得严重，便可能需要求医了。” 让医生检查指甲，作出诊断并提供处方。   幼儿睡不好是生寄生虫? 上一代常说孩子睡得不好便是“生积” 或 “生寄生虫”。家庭科专科医生李俊杰指，若孩子生寄生虫可能会有肚子不适、或肛门痕痒的问题，上述情况在夜里发生就有可能影响睡眠质素。而且，染上寄生虫未必会有体重明显下降这类情况，正常情况下，寄生虫需要宿主才能生存，并不希望宿主发现它们。不过，他指孩子睡眠质素不佳的原因众多，如胃酸倒流、鼻敏感、睡眠窒息等都会对他们睡眠质素造成影响。因此，父母发现子女夜里睡得不好，不宜胡乱猜测原因，应该向专业人士求助。

■■肥胖已成为安省学童面对的首要健康问题。星报资料照 本报记者 据新近的调查结果显示，家长相信安省的学校对学童的身心健康扮演重要角色，而肥胖及精神健康问题，已成为学童面对的挑战。关注团体呼吁各方共同努力，帮助儿童建立健康的生活方式。 该调查访问对象包括本省逾600名家长，发现受访者中认为肥胖(37%)及精神健康(32%)为学童首要的健康问题。对比2010年的调查结果，是次关注精神健康由原来的10%上升至32%，升幅达22%﹔瘾癖由4%至13%，上升9%。 调查又指，有79%的父母相信，健康及体育课程有助解决这些问题。当中强烈支持教授的课题，包括﹕健康饮食为72%、精神健康63%、瘾癖及替代品的风险61%、对健康的反思及决定60%、身体素质56%、安全及防止受伤50%、大麻的风险47%，以及健康的性教育44%。 促学校加强体育健教 非牟利机构Ophea首席行政总监马克汉(Chris Markham)称，无论是体育活动、健康教育、探讨精神健康或营养等，安省学校对学童的身心健康扮演重要角色。尽管大部分家长满意学校提供的健康及体育活动，但这些课堂只是达到最低要求，促请学校能够加强这类课程。 安省政府在2014年承诺，鼓励儿童每天进行60分钟的体育活动。是次调查有99%的家长强烈同意这个目标的重要性。有89%父母认同，学校确保儿童上学时参与体育活动。有26%的家长表示，其子女的体育活动达标。33%说孩子每周有4至5天参与体育活动，按级别来看，幼稚园学生达到75%，9至12班只有49%，反映学童参与体育活动随着年纪增长而下降。 此外，大部分家长认为学校维持健康状况的校园，有83%表示要接纳每一个人﹔82%说重视体育安全﹔81%称要鼓励学童参与其中﹔80%指要保持开于及欢迎的态度。除了医护人员外，家长认为教师能为学童提供可信的健康资料。

■ 打喷嚏时，要用纸巾或手肘遮掩而不是用手。网上图片 当您感觉到喷嚏或咳嗽时，捂住嘴可防止传染性细菌的传播。但还有很多人没有听从卫生官员的共识指导：如果没有纸巾，你就应该让嘴瞄准你的手肘，而不是你的手，即使这意味着打破长期的习惯。 纽约时报近日Daniel Victor报道，“如果一个人打喷嚏到他的手中，那就为细菌传播给其他人、或者污染人们接触到的其他物体，提供了机会”，疾病控制与预防中心的希尔(Vincent Hill)博士说。 细菌通常经由喷嚏和咳嗽时发出水气传播，当他们落在你的手上时，它们可能会经由你碰到的门把、电梯按钮和其他表面，传递到你周围的人。 打喷嚏和咳嗽到手肘，已是疾病预防中心、美国儿科学会、美国公共卫生协会的标准建议。即使是纽约市地铁系统，偶尔也会发布讯息，要求驾驶员咳嗽或打喷嚏到手臂弯曲处，或使用纸巾。 这个建议，是在过去的10到15年才变得正式，10年前开始变成共识，因此许多成年人可能没有这方面的概念，而儿童在学校里则会经常被教导。不过这种做法并不能消除所有风险，即使这是最好的方法。 研究表明，即使是戴上口罩，也不能防止所有传染源的扩散。但是减少飞沫的数量可以减少传染的机会。此外，你应该经常的洗手，这是人们为保持健康而做的最重要的事情之一。

豆浆油条,是很多人早餐的最爱。不过最近有一种说法,即使是把煮沸了的豆浆喝了,有时候也会出现中毒的现象,据说是因为豆浆没煮熟的缘故。 那你可能会纳闷了,煮沸了的豆浆还没煮熟吗? 首先,我们得普及一个常识:“未煮熟”的豆浆喝了,是对人体有害的。这是因为豆浆里面有一种成分,叫做〝皂甙〞,它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外,生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以,只有当豆浆煮熟了,加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。 今天,我们实验要证明的是:煮沸了的豆浆未必就煮熟,这是为什么呢?为了证明这一点,我们准备了黄豆和豆浆机,先把黄豆磨成了生豆浆。 经过几分钟的加热,我们看到,豆浆产生了大量的泡沫,正要往外涌,我们赶紧调低火,测了下温度。这时,温度计上显示只有70摄氏度,远远没有达到煮熟的标准。那么,我们继续用小火加热。沸腾的豆浆测了一下,是91.5摄氏度。 看到这里,你是不是觉得很奇怪,明明没有到100摄氏度,为什么会出现沸腾的现象呢?专家表示,这是因为豆浆在加热到80到90摄氏度时,皂甙会受热膨胀,产生大量的泡沫,出现了假沸的现象,所以很多人会误以为豆浆已经沸腾,而停止了加热。其实呢,这个时候豆浆里面含有大量的皂甙,如果喝的话,它是未煮熟的,会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐,甚至是腹泻。 接下来我们换一种方式,用豆浆机来煮豆浆,因为现在市场上的豆浆机都是一体的,磨豆浆和煮豆浆能够同时完成。那么,这种机器煮出来的豆浆是不是熟了呢? 跟刚刚锅里煮出来的豆浆一样,用豆浆机自己煮出来的豆浆温度也在90摄氏度左右。 通过刚才的实验,大家可以清楚地看到,不管是用锅煮还是用豆浆机煮,经常是没有完全煮熟的。所以大家一定要记牢,平时在家里自制豆浆时,用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸5分钟,这样才算是真正的煮熟；如果是用豆浆机,最好是在煮沸之后再倒到锅里,煮上几分钟之后饮用,这样才保险。 小编提醒: 豆浆中毒的潜伏期是很短的,一般在30分钟到1小时之内。如果症状很轻的话,是不需要治疗就可以自愈的,但是症状重的人,又或者是儿童,就应该及时到医院进行治疗,以免耽误你的病情。 来源：星岛环球网

■ 当局起出一些未经批准的保健产品。加拿大卫生部网页 本报记者 加拿大卫生部提醒国民，当局从位于温哥华布拉德街(Burrard St.)2299号的RevoSkin美容中心，起出数款未经批准的保健产品，这些产品可能造成严重的健康风险。 被起出未经许可健康产品是用于美容注射治疗，包括Nabota中的A型肉毒杆菌毒素与Ouye中的利多卡因注射治疗，以及诸如皮肤填充物的可注射医疗器材。产品未得到加拿大卫生部的批准，意味着产品的安全性、有效性及质素三方面未接受评估。在加拿大销售未经许可的保健产品属违法。 部分产品含肉毒杆菌 上述未经许可的健康产品包括，用于美容疗法的水晶非吸吮多针的Crystal Non-Suction Multi Needle；标签上写上含有透明质酸的Filorgra M-HA18、Filorgra NCTF 135H、Hyaluronic Acid Na Intra Articular Injection 25mg Syringe TEVA、Juvederm Ultra 2与Juvederm Ulta 3；标记为含有A型肉毒杆菌毒素的Ouye；皮内注射或套管注射的Rejuran与Rejuran i。 卫生部呼吁消费者不要使用上述未经许可产品，如曾使用，应咨询医疗护理专业人员。详情可上网到http://healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2018/66156a-eng.php浏览。