健康

■OHIP+自今年1月1日展开后，已有52万名青少年受惠。资料图片 本报讯 安省政府特为青少年而推行的免费配药医疗保健计划（OHIP+），自从今年1月1日生效以来，已经纪录得95万张免费配药的药方。根据OHIP+这个保健计划，年龄由刚出世的婴儿以至24岁的青少年，看病后配药不用支付药费。 安省生及长期护理厅厅长贺施金（Dr. Eric Hoskins），周一早上联同代表渥太华地区的省议员John Fraser、 薛雅礼（Bob Chiarelli）、赖朗德（Marie-France Lalone）、纳启（Yasir Naqvi）、 德珞瑟（Nathalie Des Rosiers）等人，一起在渥太华的省东儿童医院（Children's Hospital of Eastern Ontario）标志这个重要的里程碑，并提示住在渥太华的家庭留意这个计划的推行。 安省是全国第一个特为婴儿以至24岁青少年推行免费配药的省份。计划自今年1月1日展开后，已录得为数522,158名的青少年受惠。 根据OHIP+的安排，为数4,000多种的配药，都在受保免费配给之列，当中包括吸入式的哮喘药、治疗抑郁症、焦虑、癫痫、注意力不足、抗生素等配药，以及肾上腺素自动投影仪，比如EpiPens、胰岛素、糖尿病测试条以及口服避孕药等等。 患病的儿童及青少年，在看过医生后可到省内药房，出示他们的安省保健卡（OHIP卡）以及医生的处方药单后，便可取得免费的配药。 在面对当今经济紧急转型的时期，省府认识到必需采取措施，为安省的家庭创立公平、人人机会均等的社会，这包括提高最低的时薪工资及工作条件、给数以十万计的大学/院校学生免交学费、打工一族更易得到日托服务，以及扩大医疗护理的覆蓋面，予25岁以下的青少年在看病后免费配药。 贺施金厅长说：“OHIP+推行才一个月，已有50多万安省儿童和青少年受惠，不但使到个人健康与生活都得到改善，同时有助于减轻家庭的财政负担。我们希望每一位省民都享受到这种自由自在的良好感觉，从而得到更多的选择，为自家及家人提高生活的素质。这个计划是踏上全民免费药物护理的前瞻一步。” 省东儿童医院总裁兼首席执行长Alex Munter说：“在省东儿童医院里，我们一如安省的其他儿童及青少年保健中心，十分支持OHIP+的推行，以使每一个儿童都得到生命中所需的各种各样的保健药物。我们省内的每一个家庭，不应在为子女买药，抑或买食物与交租问题上挣扎作抉择。”

■4月1日起，大部分普通配方药物将减价25至40%，较品牌药物价格更便宜90%。星报 本报记者 本年4月1日起，加国近7成普通配方药物的价格将会调低25至40%，价格将整体上较其原厂品牌药物低90%。泛加拿大制药联盟与加拿大普通制药协会昨天共同发表声明，表示未来加国处方药物更可负担及保证品质成效，让政府及国民减轻负担。 就联邦、各省及特区政府的公共药物计划下， 泛加拿大制药联盟报the pan-Canadian Pharmaceutical Alliance）与加拿大普通制药协会（Canadian Generic Pharmaceutical Association），昨天发表联合声明，再度合作推出新的未来5年计划，目的是继续让加国处方普通药物，其药效及品质等同品牌药物，但比名贵药物便宜得多，以利国人。 两会表示4月1日起，加国大部分（70%）普通处方药物价格，将会下调25%至40%不等。而整体与品牌药物价格相比，更便宜近90%。该些药物包括数以千万加拿大人常用治疗高血压、高胆固醇、抗抑郁等的药物。 两会表示，在所有加拿大公共药物计划付费的药物中，逾70%为非专利药物。这个新的倡议不单可让病人节省金钱，同时可增加各级政府药物计划的可持续性发展，更可改善全国药物价格一致性，从而协助加国有更多新处方药物面世。 过去5年在两会共同努力下，特别在药物计划下为处方药物节省超过10亿开支，每年继续节省2.50亿元。在上述基础上，预计未来新的5年计划下，第一年可额外节省3.85亿元，未来5年可节省到30亿元。 要让计划行之有效，关键在于是让更多普通制药厂共同制药，协助提供稳定的药物供应，同时善用资源，继续研发更多可负担的处方药物来满足市场的需求。所有药物（品牌及普通）均须获得加拿大卫生部审核及批准，方可成为处方药物。 据专利药物价格审查委员会指出，自2010年至2015年，加国普通处方药物价格平均下调48%。相比其他国家，加国普通药物已经便宜得多。

怀疑心脏功能有问题，或需要进行心脏电脑扫描检查。 偶然感到心卜卜大力跳动，或偶然感到心跳突然像停了一下然后大力跳，又或感觉心像被偷了一样……这些不寻常心跳感觉，都属心悸征状。 为什么会心悸？是有心脏病吗？心悸会致命吗？今日由家庭医学专科医生，为大家详细解释多种常见心悸情况及原因。  撰文：陈旭英　设计：杨存孝 什麽是心悸？养和医院家庭医学专科王泽塘医生说，“心悸”字面是因为惊慌、紧张而令心跳加速。英文“palpitation”意思是自己感觉到心跳异常而不安。 “Palpitation可以是跳得太快、太慢或不规则。心悸是一个主观感觉，而心跳有一个客观的量度标准，对了解健康状况很重要。” 王泽塘说。心跳是一个生命指标，当医生诊症时都会了解病人的血压、心跳、呼吸。故心跳率十分重要，太快、太慢、不规则都是不正常。不同年纪人士的心跳标准亦有不同，儿童的心跳率会较快。而成人每分钟少于五十下心跳为过慢，超过一百下为过快。 虽然说心悸是个人主观感觉，但家庭医生或普通科门诊医生平日接触到的心跳不正常个案，部分病人本身是不知道的。原因可能是问题逐渐出现或属慢性的，故病人自己难察觉。当中以儿童尤为常见，因为年幼，即使异常亦不懂表达。 人在患病时例如感冒，心跳有机会比平时快。 发烧、心卜卜跳 今年三岁的炜炜上月出现咳嗽、流鼻水和发烧等病征，见了家庭医生处方了药物正服用中。 父母都有照顾经验，知道发烧不应穿太多衣服，帮他脱去外衣。半夜父母起牀查看儿子状况，发现孩子睡眠时胸口大幅度及频密起伏，妈妈将手放到儿子胸口，感觉卜卜跳。她大惊，抱起他驱车到医院急症室求诊。 接见的王泽塘医生见到当刻非常躁动不安的炜炜，一检查，发现他心跳达每分钟130下；检查耳道时发现他耳膜红肿。“发烧、惊慌、忟憎、哭都是令心跳加速的原因。幸好用听筒检查心跳，发现除心跳速率快外，其他一切正常。而他耳膜红肿、发烧，是中耳炎病征。”王说。处方退烧药、止痛药及抗生素后，问题很快解决。 王泽塘医生说这个案的重点：儿童心跳速率较成人快；一些外在因素会令心跳加速，处理好这些因素，心跳便回复正常。 大颈泡、手冒汗 二十三岁文员黄小姐，因进食时鲠鱼骨到急症室求诊，登记时门诊分流站护士为她量体温、血压、心跳，发现心跳达每分钟一百下。 病人进入诊症室后，王泽塘医生已从外貌发现她颈两旁肿胀，即大颈泡。他看到病人心跳记录很快，有可能是紧张所致，故他按病人脉搏检查清楚，发现她有手汗。之后再量心跳，每分钟达110下。王医生再细心追问下，知悉黄小姐最近体重下降，但她自己不觉得有任何异常，不感觉有心跳快情况。 “当天先为她处理鱼骨问题，然后为她抽血检验甲状腺素。化验结果发现有甲状腺功能亢进问题，故处方了减慢心跳药及抗甲状腺药物，心跳慢慢回复正常。”王医生说。 王医生说，此个案反映一些逐渐出现的心跳过快的情况，病人可能不察觉。 长者心跳慢及有晕眩，可能与心脏功能弱有关。 药物、咖啡因 四十岁的Alex是一名会计师，日前刚经历会计业的忙碌季节。这期间他感到有些感冒征状，但没有时间求医，只服用太太吃剩的感冒药。 而为了保持清醒，当天饮用多杯咖啡提神。在差不多下班时候他开始感觉心跳好快，快得令他心慌！ Alex完成工作后赶到医院求诊，门诊护士为他量体温血压心跳，发现心跳达每分钟100下。经医生详细了解后，发现他服用的药物有气管扩张药及含麻黄素的通鼻塞药，这类药物会刺激交感神经，引致心跳加快。另外病人当天饮用多杯高浓度咖啡，咖啡因亦会令心跳加速。 王泽塘医生说，药物是其中一个常见引致心跳加速的原因，常见就如上述会刺激交感神经的气管扩张药及通鼻塞药。 降血糖药亦可以间接令心跳加速，例如服用过量或注射胰岛素过量致血糖过低，身体反应便是心跳加速。故糖尿病人有心跳快问题，医生会询问是否服药过量。处理这类情况，毋须特别药物，只要等候药物效力过去，心跳便回复正常。 王医生特别提醒大众注意一些常见引致心跳加快的药物，包括酒、派对药物、咖啡因等，而除了咖啡及茶，提神及能量饮品都含咖啡因。 上心室搏过速 五十岁的张太是一名家庭主妇，身体一向健康，但有天她在进食早餐途中突然觉心翳，她大惊，马上到附近诊所求医，护士为她量心跳及血压，发现心跳达每分钟180。 当值医生马上为她检查及询间病况，包括问她有没有服用任何药物，她说没有，是突然心跳好快好急，是突如其来。 之后医生安排她到另一诊疗室进行心电图检查，结果发现她的确心跳异常。这异常心跳称心室搏过速。“上心室搏过速可透过刺激迷走神经令其心跳减慢，最简单的方法是用冰水敷额头，或用手捏住鼻翼、同时闭嘴及呼气。 一般在诊症室，医生会为病人按摩颈动脉，以刺激迷走神经减慢心跳。按摩前需检查病人血管健康状况，如是长者会查询有没有血管阻塞或硬化问题，如有就不能用此方法，以免引致中风。” 这位女士没有血管硬化问题，故医生为她按摩颈动脉，惟按摩好一阵子后都未见心跳减慢，故医生为其进行静脉注射药物腺苷（adenosine），当药物到达心脏，便可以阻截心跳传道。 注射前需确定病人没有哮喘，注射药物期间，医生为病人监察心跳，注射后从仪器数据中见到病人很快回复正常心跳。 由于病人第一次出现这情况，故需要追查原因，可能原因包括冠心病、心瓣病变、心漏，或心脏传道系统出现不正常轨迹，故安排她办理入院手续再检查清楚。 王医生说此个案反映急症病情可以出现得很急，而心跳可以极快，可达每分钟180至200下。 进行静止心电图检查，可初步检视心跳情况。 担心心脏病发 三十八岁的外籍专业人士David，早前到北京实习及接受考核，期间有几次心跳很快，而且呼吸困难、肌肉绷紧，要电召救护车往急症室。 他担心自己有心脏病，所以回港后到养和医院求诊，希望检查清楚。医生询问他心跳有多快？他展示手上的智能手表记录，心跳很多时达每分钟110。他对此感觉很惊慌，担心有一天会心脏病发而猝死。 医生查问下，知悉病人在北京已经多次入院，每次入院都做了很多检查，包括验血、心电图、X光，但都查不出原因来，心脏科专家亦见过，检查后说心脏没事，说是脑有事。 在养和经医生详细了解后，发现病人是患了焦虑症，因饱受压力，而出现心跳快、呼吸困难的焦虑病征。医生向他解释心脏没有问题，身体亦没有其他健康问题，并讲解如何纾缓压力。 王医生说，心悸是一个主观感觉，不是与实际心跳成正比。有些人的心跳虽然不是太快，但已令他十分担心。亦有些病人客观量度出心跳异

农曆新年将至，开年团年饭饮两杯在所难免，但畅饮一番后不断喝浓茶是否真的可以解酒？ 坊间传言浓茶可以加速体内代谢速度，让酒精更快排出体外，有助解酒或宿醉等。台大医学院内科教授翁昭旼认为，传言无科学根据，而宗男诊所院长林宗男也表示证据不足。 网上图片 翁昭旼表示，浓茶含有的咖啡因或许能提神，帮助恢复意识，但咖啡因可能会造成胃酸过多，酒醉且反胃呕吐严重的人，恐怕会加剧不适的症状，不建议大家以此方法解酒。 网上图片 林宗男表示，浓茶无法帮助解酒的原因是酒精主要是靠肝脏代谢，但浓茶不具有帮助肝脏代谢的成分，反而容易造成胃食道逆流，他提醒大家千万别空肚饮酒。喝酒前可多摄取蛋白质多、油脂量多的食物，如蜂蜜或是牛奶等，减少酒精在胃的吸收，避免不适症状。林宗男说，过去医学上已有研究证明，喝酒会脸红的民众代表其肝脏缺乏可代谢酒精的酵素，容易造成酒精累积，他建议这类的民众应避免饮酒。 网上图片 最好的解酒办法其实就是避免喝酒，长期饮酒恐会造成脑神经病变、消化系统问题、肝硬化或是酒精性肝炎等。 网上图片 来源：巴士的报

不少台式或者上海式早点都是热豆浆加馒头或者煎饼等，而且很多人还喜欢于热豆浆加入鸡蛋增加吸收蛋白质来源，本来听起来都觉得热豆浆跟鸡蛋算是不错的配搭，不过原来处理不当的话有可能是中毒陷阱呢！ 豆浆与鸡蛋，两者都是高品质蛋白质食物，而且华人饮食习惯当中都会喜欢将生鸡蛋加入热饮或者酱料内，不过生豆浆与生鸡蛋含有特殊的植物性蛋白与生物性蛋白，没有经过充分加热来破坏这些蛋白结构，100%会阻碍肠道消化蛋白质。还有生豆浆含有黄豆皂苷与胰蛋白抑制剂，会刺激肠胃黏膜与影响蛋白质吸收，造成呕吐、腹痛、腹泻。 原因是生鸡蛋含有类黏蛋白、白素、溶菌素，会抑制人体正常消化蛋白质的能力，阻碍生长发育与修复身体组织，同时生鸡蛋还有沙门氏杆菌污染的危险性。 据营养师表示，人体肠道消化蛋白质的主要酵素是胃蛋白酶及胰蛋白酶，当吃进蛋白质经过各种蛋白酶消化分解成小分子的胺基酸与胜肽，小肠才能够吸收进入到血液循环系统送到肝脏进行代谢利用。 不过生鸡蛋含有抑制胰蛋白酶作用的成分，在没有经过充分加热而吃下肚，身体反而无法吸收蛋白质，所以避免在热豆浆内加入生鸡蛋，反而在豆浆加入鸡蛋后再加热2分钟为最安全。 来源：CCUE Zoe Mak

现代人长期处于繁忙的工作中，缺乏锻炼、伏案不起、久坐不动、长时间面对电脑、工作姿势长时间保持一种等，这些工作、生活习惯常常使患颈椎病的人越来越多。可能很多人都会认为脖子酸痛是患了颈椎病的表现，其实，颈椎病还有其他的症状表现。 　　吞咽不畅 　　吃东西时吞咽受阻。因为吃东西要经过食管，而食管上端又和第六颈椎相互连接，如果第六颈椎出现问题，可能就会导致日常吃东西时吞咽受阻。特别是经常对着电脑工作的人群，如果一旦感觉吃东西吞咽不畅了，那就要怀疑是否是颈椎出现了问题。 　　经常落枕 　　如果频繁落枕，那就要留意是否是患了颈椎病。因为落枕很可能是由于颈椎稳定性不够，颈部肌肉的拉力不够所导致的。 　　有些人会经常莫名其妙地听到自己的脖子在扭转时发出“咔咔”的响声，而且还会感觉不舒服，那就要留心是否是颈椎出现了问题，很可能也是因为颈椎失稳所导致的，如果不及时治疗，很可能会导致颈椎病更加严重。 　　血压升高 　　如果突然出现血压升高，难以降下，那需要注意是否是颈椎病导致的，很可能是因为颈椎的错位导致的血压升高，此时应及时检查，避免症状加重。 　　视力障碍 　　有的颈椎病患者有视力下降、眼胀痛、怕光、流泪、瞳孔不等大，甚至视野缩小、视力锐减等症状。这与患了颈椎病造成自主神经功能紊乱，以及椎基底动脉供血不足造成大脑视力中枢缺血有关。所以，视力出现问题时也不能忽视颈椎病变的可能性。 　　腹胀便秘 　　有些颈椎病患者因临近的交感神经受到刺激和损伤，不适的感觉能上传至大脑，导致相关神经的兴奋性增强，使受其支配的胃肠蠕动减慢，出现腹胀、便秘等不适。因此，对于原因不明的顽固性便秘情况，要排除是颈椎出现了问题，要及时检查，找出病因，避免病情加重。 　　心跳过速 　　有的人在转头、扭脖子时，会感觉心跳明显加速，甚至出现胸闷等不适。这可能是颈椎的第四神经根受到刺激所导致的。 　　颈椎如果出现退变、增生等病变，可能压迫或牵拉动脉，引起基底动脉供血障碍，导致大脑缺血，出现头晕、头痛等症状，严重时可能在转头、改变体位时突然跌倒。 　　以上几点如果在你的身上出现，那就应该提高警惕，及时就医，查找病因，勿让颈椎不适继续加重。 来源：人民健康网

平时睡觉打呼噜，很多人觉得很正常，不太当回事。云南省阜外心血管病医院内科主任医师徐鸥提醒，打呼噜跟高血压关系密切，如果愈发严重，就应引起警惕。 “打呼噜，也就是睡眠呼吸道梗阻综合征，已成为国内继发性高血压的首要发病原因。”徐鸥说，如果经常打呼噜，且越来越严重，那么就需要关注了。 徐鸥介绍，资料显示，约50%-90%的阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者患有高血压，隐性高血压的比例也高达32%。阻塞性睡眠呼吸暂停综合征导致的血压升高是多种因素共同作用的结果，例如年龄、肥胖、代谢异常、自主神经系统的改变、炎症反应和睡眠不足等。 他强调，并非只有严重的阻塞性睡眠呼吸暂停综合征才会影响血压，轻度患者、部分鼾症患者和上气道阻力增高的患者也会发生高血压和血压节律异常。 因此，对于高血压患者且有肥胖、打鼾者，建议进行睡眠监测。确诊的患者应进行减肥、戒烟酒等综合治疗。病情较重者应尽早进行治疗，以更好地控制血压，减少心脑血管并发症的发生。 “随着年龄的增长，肌肉松弛塌陷也会引起打鼾，还有人因为颌面部狭窄或患鼻窦炎引起打鼾。”徐鸥说，患者可通过使用睡眠阻塞治疗器、手术或者呼吸机来解决。此外，调整饮食和减肥、加强锻炼也是一些患者治疗的重要手段。 来源：人民健康网

在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉(又称卵卟啉)，由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜形成了我们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。 合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，所以蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对同一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如果在鸡饲料里添加核黄素和β-胡萝卜素，蛋黄的颜色会变深，蛋壳却未必。 而且母鸡合成原卟啉的遗传能力，由于存在个体差异，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。特别是商品鸡，一般是由多个遗传品系杂交的，差异更为明显。 鸡蛋的重量会随着母鸡年龄的增加而增加，但壳上膜色素的分泌量是固定的，并不因年龄的变化而改变。 因此，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，导致蛋壳颜色变浅。 蛋壳的颜色与其包裹着的蛋白和蛋黄的形成没有什么关联，而我们所需求的营养，基本都是来自于蛋白和蛋黄。所以，挑选鸡蛋还是不要太看重蛋壳的颜色，仅凭颜色也很难判断哪种鸡蛋更有营养。因此在鸡蛋的选择上，还是以新鲜为好。 来源：人民健康网

星岛资料图根据CBC消息，加拿大最长寿的人Esmond Allcock上周五度过了他108岁的生日，他表示长寿的秘诀就是选择一个合适的老婆。Allcock老人来自位于萨斯卡通西南约200公里处的Kerrobert，他在这里居住了已经有100年，上周五他庆祝了108岁生日，他目前是加拿大最古老的人。当被问及如何过上长时间的幸福生活的时候，他表示一开始也并不是很好，但是后来找到了一个很好的妻子。七年前，他的妻子海伦去世，当时他们已结婚72年。之后他独自住在家里一段时间，然后搬进了一个保健中心。他的儿子Dale Allcock目前居住在卑诗省，没能来参加父亲108岁的生日。不过父子两人每天都会通过Facetime聊天。Allcock目前有67个活着的亲戚，其中包括38个孙子孙女。（Grace编译）

说到美食，每个爱吃的人都痛并快乐着，大家都想买到既好吃又不长胖的。 但所谓的“健康食物”，猫腻特别多…… 以下5种听起来挺不错的食物，其实一点都不健康。如果你真的信了商家声称的“健康食物”，那就上当啦！ 1 无糖食品 无糖饼干、无糖点心、无糖……有了“无糖”二字，顿时会觉得热量低了不少。 然而实际上，“无糖”可能会让你更胖。 首先，无糖的食物，脂肪可能会特别多。 饼干、蛋糕、点心之类的食品，没了糖，就得用其他成分去填补糖的位置，改善口感。最常见的替代品就是脂肪，热量比糖还高。 某无糖饼干营养成分表 简直就是“一口饼干一口油” ▼ 图片来自网络 其次，这些食物本身就含有大量淀粉，被人体消化吸收后也就成了“糖”，即使不额外添加糖，“糖”也不少。 还要当心商家偷换概念。 说是无糖，实际上只是没有额外添加蔗糖，其他糖还是会放。 所以，请擦亮眼睛，捂好钱包，别让所谓的“无糖”骗了你。 2 鲜榨果蔬汁 很多商家都宣传说，鲜榨的果蔬汁，或者纯果蔬汁，相当于吃水果蔬菜，比其他饮料更健康。 错！果蔬汁其实并不比甜饮料好多少。 不信？给你个成分表，比比看吧。 左边是纯葡萄汁，右边是可乐 ▼ 图片来自网络 饮料中，碳水化合物含量可以看作等于糖含量，纯葡萄汁的含糖量和热量，都高于可乐。 不仅仅是纯葡萄汁，市售的果蔬汁一般都有以下3个特点： 鲜榨果蔬汁含糖特别多。例如市售的纯葡萄汁，含糖量在14%～20% 之间，而可乐的含糖量才只有11%左右。 榨汁过程会损失大量营养素。果蔬榨汁后，很多维生素会被氧化破坏（特别是维生素C），如果去掉果渣，还会浪费大量膳食纤维和矿物质。 果蔬汁容易喝多。果蔬汁比水果蔬菜容易咽，喝了也不觉得撑，而且饿得也更快。 而且榨汁后，果蔬汁中的糖分更容易吸收，使血糖迅速上升，更不健康。 喝鲜榨蔬果汁，不如直接吃水果。 3 乳酸菌饮料 说到饮料，就不得不说乳酸菌饮料。 有些乳酸菌饮料，喜欢宣传它“0脂肪”，这是商家的障眼法。 因为，虽然它没脂肪，但糖超级多啊！ 某“0脂肪” 的乳酸菌饮料（330 毫升一瓶） ▼ 图片来自网络 这一瓶下肚，轻松喝下去近 50 克糖，越喝越胖！ 至于那些“好几百亿的活性乳酸菌”……乳酸菌想要保持活性，最好在 4-6 ℃ 的低温下冷藏。 但有些超市、商铺，为了降低成本，会将活性乳酸菌饮料常温放置，活性乳酸菌很难存活下来。 如果你买到的是这样的乳酸菌饮料，那可能就是一瓶酸甜的糖水。 饭后来一瓶促消化？相当于又吃了一碗大米饭。 4 全麦面包 全麦是近两年很火的一个概念，特别是在烘焙领域。 但你买的全麦面包，很可能是“假全麦”。 严格意义上来说，用全麦粉做的面包才叫全麦面包，但它成本高，口感粗糙，很多人不爱吃。 所以，不少商家会用小麦粉为主料，掺点麦麸或全麦粉意思一下，既降低成本又改善口感，一举两得。 至于面包里全麦粉的用量，就得看商家心情了…… 某全麦吐司的配料表 全麦粉还不如糖放得多 ▼ 图片来自网络 这样的全麦面包，并不比白面包更健康，也同样不会有好的饱腹感。 下次买全麦面包前，别光看名称，记得多看一眼配料表。 5 粗粮饼干 超市里卖的粗粮、杂粮、高纤维饼干，都号称有大量的膳食纤维，乍一看很健康。 这种饼干确实有很多膳食纤维，但是...... 因为含有大量膳食纤维，所以粗粮饼干的口感一般都不太好。为了让它更好吃，卖得多，就需要加入大量的糖和脂肪。 某粗粮饼干的营养成分表 近三分之一都是脂肪 ▼ 图片来自网络 100 克里有 30 克的脂肪，一块饼干吃下去，三分之一都是油，一点也不健康。 如果你真的想吃点健康的粗粮，还是泡燕麦片最好。 那……到底有没有吃再多也不长胖的东西？ 有，水！ 除了水之外，任何宣称“吃了不怕胖”的食物，可能都是骗你的…… 来源：星岛环球网

一天之计在于晨，一顿完美早餐让一天充满能量。 把零食当早餐：营养不足，长期下来造成体质下降。许多学生、白领早上来不及吃早餐，就会去便利店买几包零食充饥。专家表示，这种吃法虽然节省时间，却伤了肠胃。零食大多含糖量高，会造成营养不良或肥胖，边走边吃不利于消化和吸收。如果时间实在紧迫，可以选择坚果类零食外加牛奶、豆浆，补充能量的同时增加营养摄入。 剩饭菜做早餐：营养素损失严重。许多老人不舍得将剩饭菜倒掉，便热一热作为第二天的早餐。专家认为，这样做不是不可以，但要注意“剩荤不剩素”，肉菜类比如丸子等比蔬菜好，因为蔬菜经过反复加热营养素损失严重，而动物性食物的蛋白质和矿物质不易流失。如果要将剩饭菜作为早餐，应该额外加一杯牛奶或新鲜蔬菜，补充营养。 只吃“牛奶加鸡蛋”：不能给身体提供足够的能量。z专家告诉记者，牛奶、鸡蛋是营养早餐中重要的组成部分，但不能算一份完整的早餐。牛奶、鸡蛋无法提供人体必需的碳水化合物，吃后会很快感到饥饿，从而间接影响人的工作学习效率，对儿童的影响尤其大。吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配粥、馒头等主食补充能量，最好再加一份蔬菜，让营养更均衡。 早餐吃得过于油腻：油脂高、热量高，不易消化。很多人意识到早餐的重要性，但大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪的食品，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。专家表示，过于“营养”的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。吃油条、喝豆浆更是许多人的早餐“标配”。油条在高温油炸过程中，营养素被破坏，并产生致癌物质，对人体健康不利，而且许多店家炸油条的油没有保障，如果是长期使用的剩油对身体的伤害更大。专家建议，豆浆最好选不加糖的。如果早餐吃得过油，那么午餐、晚餐要避免煎炸食物。

■食物卫生部门指出，食用过量肉类使人体钙质流失之说并不全面。互联网 本报讯 网上盛传吃太多肉，会导致人体钙质流失，台湾食品卫生部门对此表示，其实对人体钙质流失的“影响有限”，皆因钙质流失原因很多，重要的是饮食均衡。 据中时电子报报道，网上近期流传吃太多肉类，因为身体要维持酸碱平衡关系，释出钙离子中和酸性，会使钙质流失。 台北行政院食药署日前在官网的食药辟谣专区指出，酸碱值（pH值）主要经由肺脏的呼吸作用排除血液中过量的二氧化碳，或者经肾脏移除过量的碳酸氢离子，而得以维持在pH值7.4，未必需要释出钙离子来中和。因此，食用过量肉类使钙质流失的影响有限。 食药署表示，钙质流失原因很多，饮食缺乏钙质是原因之一，所以饮食均衡相当重要。食药署建议，日常可多补充高钙食物，除了牛乳或乳制品外，也可从小鱼干、豆制品、坚果类或蔬菜等食物获得丰富钙质。 另外，也可借由适度晒太阳，产生维他命D，提高小肠对钙的吸收，并多运动，也可以增加骨质密度，强化骨骼。

刷牙在大多数人看来，是一个再简单不过的事情，但其实很多人都并没有掌握到正确的刷牙方法。比如说随着气温下降，很多人都开始用热水刷牙，可是这样到底好不好呢？大家根本不知道，这样也难怪你天天刷牙，牙齿还是黄黄的。所以今天，小编就要为大家讲一下，刷牙到底该用冷水还是热水。 1、人的牙齿，新陈代谢最佳温度为35摄氏度左右，因此用这个温度左右的温水刷牙，对空腔来说，是最温和、刺激最小的，不仅有利于牙齿健康，还能够保护口腔。而且用温水刷牙还能滋润咽喉，去除口腔的细菌或食物残渣，刷牙能让口腔保持清新舒适，清洁效果也是最好的。 2、如果用太热的水刷牙，容易刺激口腔粘膜及牙龈结构，导致牙龈血管扩张，这样牙龈更容易出现破损出血的情况。而用冷水刷牙，则会导致牙本质敏感，出现牙齿酸痛的情况。另外牙膏接触冷水时，有效成分不易挥发，尤其是美白牙膏，冷水会影响它摩擦清洁牙齿的效果，导致牙齿增白效果变差。 3、正确的刷牙方式，应该是每天早晚各一次，口臭问题严重的可以加一次，每次3分钟左右就可以了。刷牙时记得自上而下，刷下牙时自下而上，刷毛与牙体长轴呈45°，这样就能比较全面地清洁牙齿啦。

本报记者 有报告指出，68%加拿大人在被诊断出患血癌时，病人本身及其亲友均感到无助。同时，只有25%受访者认为，血癌病人已获得足够的治疗。 专门关注加国血癌健康状况，全国最大的志愿机构加拿大白血病及淋巴瘤协会（The Leukemia & Lymphoma Society of Canada，LLSC），去年12月18日至12月21日，在全国抽样访问1,006位加拿大人，就国人对血癌的认知及服务满意度作出调查。调查发现68%受访者如果本身或亲人被诊断出有血癌，如白血病、淋巴瘤、骨髓瘤、霍奇金淋巴瘤等的血癌征状均感到异常无助。报告同时指出，只有25%加拿大认为血癌病患者已有足够的服务。 该会主席Alicia Talarico表示，“加拿大对血癌的最大挑战，是很多人不清楚加国最普通的4类癌症对成人及小孩的影响。在世界癌症日，我们希望有更多人明白在本国，有很多资源及项目是可协助患有血癌的人士，且大多是免费的。” 在本月29日，协会将启动名为“让我们在一起”（We're in this Together）公众教育宣传运动，来提升被诊断出血癌病人的自信。有1/5加拿大当知道自己或亲人中患上血癌，均对如何能取得可靠的资讯表示担忧。协会为协助病人及家属，更易找到有意义的支持，在该长达一星期的运动中，将向国民推广如何可以从LLSC获取得免费的资源及服务项目。 报告指出，目前在137种血癌中，被诊断出影响了138,000个加拿大人。每年，协会均提供免费资讯，来支援27,400个血癌病人及他们的家人。在2017年，协会动用740万元来改善对血癌病人的服务，且在东西两岸，成立了世界级的癌症研究中心。

新加坡一项新研究表明，酸奶和西兰花的混合物有望预防和治疗肠癌。 新加坡国立大学研究人员在人体肠道内发现一种无害的大肠杆菌。他们通过改变该菌种的基因结构，使其发展成为可附着在肠癌细胞表面的益生菌。此外，科学家们又将西兰花等十字花科蔬菜中提取的物质转化为一种有效的抗癌药剂。 在随后的测试中，研究人员发现，新生成的益生菌与蔬菜提取物的结合体几乎杀死了所有生长在实验室里的肠癌细胞，并杀死了患上肠癌的小鼠体内肿瘤的75%。在患有肠癌肿瘤的啮齿目动物中，被喂食这种混合物的一组比未被喂食的一组肿瘤减少了1/3。 目前，以上混合物已被证实具有两种用途，即预防肠癌和清除手术切除肿瘤后的肠癌细胞。 西兰花中含有莱菔硫烷、低聚糖、酶类等抗癌的化学物质，酸奶中含有大量益生菌。基于这些发现，研究人员认为以西兰花为基础配方的酸奶，有可能成为一种天然的“疾病破坏配方”，可预防肠癌，或作为肠癌术后恢复、防止复发的治疗法。 新加坡国立大学研究人员，马修·张教授说：“此次研究成果令人激动，它可能将日常饮食变成一种可持续的、低成本的治疗方案。” 来源：人民健康网

平常人每天吃鸡蛋数量不宜过多，不过根据美国一项新研究，如果孕妇每天吃9个鸡蛋，宝宝会特别聪明。 该研究由美国康奈尔大学组织开展，研究人员认为，胆碱成分有助促进婴儿智力发育。他们招募了26名孕晚期的准妈妈进行研究分析，其中半数的孕妇每天摄入480毫克胆碱，其余人每天摄入930毫克胆碱。随后，在这些孕妇生下的宝宝4个月大、7个月大、10个月大以及13个月大的时候，研究人员检查评估了宝宝们的信息处理能力和记忆力。结果发现，孕期每天摄入930毫克胆碱的孕妇生下的孩子在这两方面的能力较强，这意味着他们的智商更高一些。研究报告发表于《美国实验生物学学会联合会杂志》上。 胆碱成分存在于多种食物中，如红肉、鱼肉、豆类及坚果。鸡蛋的胆碱含量很高，营养专家称，一个蛋黄中含有约115毫克胆碱，也就是说，孕妇每天吃约9个鸡蛋，所摄入的胆碱量可以达到提高宝宝智商的最佳效果。 该研究作者玛丽·考蒂尔说：“在啮齿类动物模型研究中，学者们广泛认同，给实验动物的孕期饮食中额外补充营养成分胆碱，能使其后代认知功能增强，给它们带来终身益处。此次研究提供的证据表明，这种提高认知能力的方式同样适用于人类。”不仅孕妇应多吃点鸡蛋，婴儿吃鸡蛋也很有益处。此前有研究表明，婴儿连续6个月每天吃一个鸡蛋，能促进大脑发育、提升大脑功能。不过，研究人员提醒准妈妈，尽量不生吃鸡蛋或半生不熟的鸡蛋，以避免沙门氏菌感染。 来源：人民健康网

俗话说，“生命在于运动”， 可总是有人抱怨冬天气温低， 外出锻炼太痛苦； 有人找借口每天忙工作， 没有时间去运动…… 两手对搓一分钟 两手掌快速对搓300次， 刺激手掌穴位可通六经、强内脏， 调和阴阳之气，治疗肩痛、眼睛疲劳。 手指摩头一分钟 手指由前额深摩头顶至脑后， 每秒2~4次，可促进脑部血液回流， 使发根得到充分营养，令头发黑亮。 揉耳轮一分钟 双手轻揉左右耳轮至热， 有通经散热、保健听力的作用， 尤其对耳鸣、目眩、健忘有防治功效。 转睛一分钟 眼球顺时针和逆时针各转动30次， 可提神醒目，可以强化眼肌， 防治慢性角膜炎、近视等功能。 拇指揉鼻一分钟 双手拇指上下揉鼻50次，可开肺窍， 对感冒、上呼吸道感染、支气管炎， 甚至对心脏病、动脉硬化有防治功效。 叩齿卷舌一分钟 轻叩牙齿，可使牙根和牙龈活血， 卷舌可使舌活动自如，增加其灵敏度。 轻按肚脐一分钟 双手掌心交替顺时针揉摩肚脐， 可通畅胃肠之气，促进消化。 收腹提肛一分钟 反复收缩肛门， 可增强肛门括约肌的收缩力， 促进血液循环。 伸屈四肢一分钟 伸屈运动可使血液迅速回流， 给心脑系统供给足够的氧气和血液。 蹬摩脚心一分钟 仰卧以双足跟交替蹬摩脚心， 可引导肾脏虚火及上身浊气下降， 并能清肝明目，对治疗神经衰弱、 失眠、耳鸣等均有疗效。 来源：星岛环球网

洋葱本身是防癌的食物，但是如果食用不当就会致癌。营养师表示，洋葱经过油炸、高温加热之后，会产生致癌物。 致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣，经超过摄氏150度的高温烹调，像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下，经梅纳反应所生成，且随着温度的升高，丙烯酰胺的含量会越多。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为2A类可能致癌物，2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。 营养师指出，大蒜、洋葱属蔬菜类食物，含有胺基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的一种。还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖和寡糖。大蒜、洋葱在一般加热烹调的情况下，并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥，或是爽脆可口的洋葱圈，就可能导致梅纳反应，产生丙烯酰胺，建议民众食用时要有所节制。 说起吃洋葱，营养学家的第一反应就是生吃。不要对“口感”的质疑，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。 生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。 来源：凤凰网

视频截图根据CBC消息，2013年1月20日，住在多伦多一家疗养院Meyer Sadoway在医院死亡。疗养院工作人员告诉他的家人此前他曾两度跌倒。Meyer的家人等了6个月才看到走廊摄像头的录影，发现镜头记录了一个完全不一样的故事。 Meyer的妹妹Diane说，这是一部恐怖片。在视频中可以看到，84岁的Meyer被一个更高大的男人反复殴打，甚至还被用椅子砸。事实上，Marketplace进行的调查发现，在安省疗养院，邻居之间的虐待现象已经大幅上升。根据相关资料， 2006年首次调查这一问题时，全省平均每天有四份类似的报告。十年后，全省每天大约有九份报告。专家说，导致这一现象有两个主要因素：疗养院人口中有越来越多的人患有痴呆症，同时许多疗养院没有足够的工作人员来处理这种问题。（Grace编译）

不管你是健身大神，还是减脂大咖，都是在不断探索新的健身项目，希望能够找到一条通往“马甲线”“六块腹肌”“小蛮腰”的捷径。然而，不幸的是，目前健身界很多所谓的“塑形神话”背后推荐的健身策略可能并不值得推广，长期实行还可能弊大于利。美国“商业内幕”（Buiness Insider）网站整理了一些常见的误导性健身窍门，希望以此帮你更好地健身。 　　误区： 　　最好的健身时间就是一大早 　　真相： 　　任何固定的时间都可以 　　其实最好的健身时间是任何你可以一直坚持的时间段。最好是养成每天固定的时间去健身，如果晚上活动对于你时间更合适，那就固定在晚上，如果你更喜欢早起晨跑，那也没问题，坚持下来。如果说你是个纠结症患者，拿不定主意，那就让专家来帮你做主：一些研究表明，早起第一件事就晨练的确是帮助身体减重最快的一种方式。 　　误区： 　　举重训练能将脂肪转化为肌肉 　　真相： 　　两种细胞无法互相转化 　　把脂肪转化为肌肉的想法完全是“白日做梦”。理论上讲，这两种完全是不同的组织。脂肪是脂肪细胞，肌肉是肌细胞，脂肪不能转化为肌肉就像是水不能变成汽油一样。但如果整个人瘦下来后，肌肉的确会看起来更多了，不过这里不是相互转化的关系，而是这些肌肉本身就存在你的身体里面，当你胖的时候，脂肪过多就会遮盖住这些肌肉，呈现在外表的更多是脂肪。而当你身上的脂肪量减少了，这些一直被“隐藏”掉的肌肉就会呈现出来，就好像突然长出来一样。举重训练只能增强脂肪周围的肌肉组织，如果想要减脂，唯一的办法就是从饮食上下手了。 　　误区： 　　谜语是锻炼大脑的最佳手段 　　真相： 　　有氧运动也锻炼大脑 　　很多研究表明，普通的健身运动其实才是大脑最好的锻炼方法，这比那些坐着动动脑筋猜猜谜语、打打电子游戏要有效得多。哈佛医学院的官方博客曾发文表示，“有氧运动不仅是心脏健康的‘保护伞’，也是锻炼大脑的最佳方式。”任何能够让你动起来、心跳加速、汗液渗出的有氧运动，只要坚持下来，一定会对大脑产生显著而全面的锻炼效果。如果想要提高记忆力、对抗与年龄相关的认知能力退化，那健身运动可以说是一剂“良药”。 　　误区： 　　仰卧起坐是练腹肌的最好方式 　　真相： 　　需配合平板支撑等加强训练 　　仰卧起坐只能在一定程度上对你腹部的上半部分起到作用，也就是说如果你连续敲打腹部1000次，但是错过了斜肌、下腹部和腹横肌，肌肉就会包裹住你的脊柱。这一点对于练出一个强壮的身体是至关重要的。所以如果要实现6块腹肌的目的，单独做仰卧起坐即使每天做500个也是“打水漂”，只有在仰卧起坐的同时结合其他的方法，比如平板支撑、侧平板式、反向平板这几项运动，才可以加强“深层的内在核心肌肉”，同时还不会伤害背部。 　　误区： 　　跑马拉松是最好的保持健康的方式 　　真相： 　　每天都要跑一点比集中一天效果好 　　即使不突破5英里（约8公里）的路程，你也可以从长跑中获得相当的回报了。其实每天坚持高强度地快跑5至10分钟并不比跑上好几个小时的效果差。事实上，即使每周只跑一个小时，只要把这一个小时分配到每天的运动日程上，让跑步日不间断，那么，得到的效果会与那些每周集中跑上3个多小时的人不相上下。而且，多年的相关研究发现，短时间内的爆发性高强度运动可能跟长时间的耐力型运动起到的作用大同小异，而前者还会在运动过程中乐趣更多些。 误区： 　　保持体形一周运动一至两次就够 　　真相： 　　一周四到五次才能达到最佳效果 　　一周一至两次的运动实在无法担负起保持体形的“大任”，运动生理学家克里斯·乔丹表示，为了能让你的运动有所成效，一周至少3至5次的频率是最基本的。而乔丹的理念与美国心脏协会的官方杂志《流通》上发表的文章观点不谋而合，该文认为，对于需要通过运动来保持心脏健康的人群来说，一周4至5次的运动量才能达到最佳效果，运动量不够等于白忙活一场。 　　误区： 　　坚持做记录可以控制饮食 　　真相： 　　奖励自己的美食会添乱 　　即使我们努力去关注并记录每天送进体内的食物搭配和卡路里含量，但通常的情况是，我们总是会给自己平添太多的奖励机制。“人们总是倾向于高估自己的活动量”，美国得克萨斯大学运动专家菲利普·斯坦菲斯表示，“而另一方面又低估自己的饮食量。”在一场大汗淋漓的健身结束时，迫不及待告诉自己可以放纵一次，卡路里也许能够“收支相抵”，但其实这时候一般都是一笔“糊涂账”，到头来奖励自己的美食又打乱了整个饮食计划。 　　误区： 　　功能性饮料是最好的补水方式 　　真相： 　　白水才是最好的补充 　　大部分的功能性饮料说白了还是糖和水。专家建议运动过后，最好的补给是白水和高蛋白质的小零食，因为蛋白质才是运动过后重塑肌肉状态的最好资源。如果你觉得那不如喝点蛋白粉冲剂来得更实惠，这就错了，像蛋白粉一类的蛋白质补充剂的成分可能“真真假假”让你傻傻分不清，而含有真正蛋白质的小零食就不必有任何担忧了。 　　误区： 　　力量训练只适合男性 　　真相： 　　女性也可以塑造体型 　　力量训练是增强肌肉的最好方式，听起来应该是男性专属。多年来，由于发展历史和健身观念的不同，我们曾对健身有一些错误的认识，许多女性认为过大的肌肉块影响美观，所以对力量训练“敬而远之”。但对于目前越来越多“女汉子”涌入健身圈的时代，其实力量练习同样也是非常有益的，适量的力量练习不仅可以增加肌肉的弹性、塑造体型，而且还能延缓衰老，是健身的重要组成部分。只要掌握正确的方法，肌肉就能变得更美观，使人显得更年轻、更有活力。 　　误区： 　　运动是最好的减肥方式 　　真相： 　　饮食习惯起的作用更大 　　如果你想减肥，那就别做梦可以通过运动来抵消任何你吃进去的东西。专家表示，那些成功减重的人一般都是在彻底改变原有的不健康饮食习惯之后才开始出现“奇迹”的。得克萨斯大学运动专家菲利普·斯坦菲斯表示，“从减肥的角度看，饮食习惯比运动起到的作用要大得多。” 来源：星岛环球网

太阳光中的紫外线分为紫外线A、紫外线B和紫外线C。紫外线C几乎都被臭氧层所吸收，对我们影响不大。紫外线A有很强的穿透力，可以穿透大部分透明的玻璃以及塑料。紫外线B大部分被臭氧层所吸收，只有不足2%能到达地球表面，它穿透力不强，会被透明玻璃吸收，但是紫外线B能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成，因此隔着玻璃晒太阳无法促进钙的吸收。 　　晒太阳补钙的原理 　　太阳光中的紫外线B能够作用于人体皮肤，使7-脱氢胆固醇转化为维生素D，被吸收入血并先后经过肝、肾代谢即变成活性维生素D，后者可以在肠道、肾脏及骨等多个组织器官发挥生物学效应，既可促进钙、磷吸收，又能直接调整骨代谢，从而达到补钙的功效。虽然维生素D也可通过食物补充一部分，但约80%还是要靠上述途径自身合成。 　　阳光中的紫外线会伤害皮肤 　　太阳光对人体皮肤的伤害主要来自于紫外线A与紫外线B。紫外线A属于长波，作用于皮肤深层，作用缓慢，但能引起一次性黑化。紫外线B属于中波，作用于皮肤表层，见效快，能激发皮肤角质细胞，使血管舒张、增加血流量，初期会发红，随后慢慢变成棕色。长久过量照射甚至可引起皮肤癌。 　　怎样安全、有效地晒太阳？ 　　“最佳日晒时段”的概念并不完全可靠，应用“影子原则”来选择晒太阳的时间段则更简单、有效：即当影子的长度短于身高时不宜出来晒太阳，因为这个时候的日头比较“毒”。 　　绝大多数人每天在阳光下10-20分钟，即可，儿童短些，老人长些，但一般都建议在30分钟内。在高海拔及长期低度缺氧环境下生活的人群，需延长日晒时间，每天30-60分钟。冬季也要尽可能延长日晒时长。 　　晒太阳的最佳地点是户外。即使因各种原因必须在室内晒太阳，也一定要打开窗子，让阳光直接与皮肤接触。“夏天短裤和短袖、冬天露出脸和手”就是最佳选择了。此外，墨镜可以避免阳光直射导致眼睛损伤；护发帽也可以避免秀发晒伤。 　　晒太阳后一定要多喝水，多吃水果和蔬菜，以补充维生素C，这样可抑制黑色素的生成，防止晒斑。 来源：人民健康网

茶是仅次于咖啡的大众饮品。如果你喝茶，一定会注意到杯子、茶壶壁上留下的深褐色茶垢。爱喝茶的人将这些茶垢称为“茶山”，就像古董上的包浆，“无茶三分香”。但传言说，茶垢里面有很多重金属，还有亚硝酸盐，如果不清洗掉可能会危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的说法。茶垢到底是什么？会不会有害健康呢？ 茶垢中主要是茶多酚　　 曾经有观点认为，茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀（水垢）吸附了茶黄素、茶红素等色素。另有观点认为，茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质。事实上，这些说法都不对。 实验表明，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金属离子参与了茶垢的形成。由于绿茶的多酚类物质更多，因此它更容易形成茶垢，而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。当然，不同类型的茶形成的茶垢成分基本相似。 重金属元素不存在　 隔夜茶的茶汤表面常常有一层带有金属光泽的“油膜”，让人误以为其中有某种重金属。不过，从茶汤中沉积下来的茶垢转身就释放重金属到茶汤里面，这本身就不符合逻辑。其实，这层膜的成分和杯壁上的茶垢并无明显差异，也是以茶多酚聚合物为主，不过它确实含有少量金属离子。元素分析表明，茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素，来自多酚聚合物，也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在，其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素，主要来自泡茶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素，因此喝茶之人不必担心。 盖上杯盖可减少茶垢形成　 尽管茶垢并不影响喝茶，也不会对健康产生危害，但有不少人觉得茶垢让杯子显得很脏，因此希望茶垢少一些，不妨试试下面几个方法。 第一，喝完茶及时清洗是减少茶垢沉积最有效的方法，如果总是泡隔夜茶，茶垢难免形成“包浆”。 第二，在碱性条件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的时候放一片柠檬可以减少茶垢的形成。国外有研究者发现，一次泡一袋英式红茶形成的茶垢比一次泡两袋的还多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，这很可能是因为茶叶中的多酚让茶汤的pH值下降。 第三，钙离子是形成茶垢的关键元素，因此水越“硬”茶垢越多，而用纯净水泡茶形成的茶垢也会少很多。 第四，茶垢的生成量主要取决于茶汤与空气接触的面积，因此大口茶杯形成茶垢的量会更多一些，盖上杯盖也可以减少茶垢形成。

有些人喜欢以「呼吸都会肥」戏称自己难瘦，不过这句话可能是真的！ 网上图片 台湾医生何信纬指，许多研究显示空气污染会引发人体的细胞发炎反应，因此影响脑部对食慾和胃口管控。而空气污染引发身体的连锁反应会逐渐演变成新陈代谢失调、会造成糖尿病还有肥胖等问题，甚至可能会有心血管疾病、高血压。 网上图片 但何信纬也表示，空气污染与肥胖的关係应是长时间造成，所以不应被当成肥胖藉口，也不应忽略其他生活习惯问题。 网上图片 他建议大家仍应积极控制热量，维持适度运动、并保持良好生活作息，如果空气污染严重的时候最好待在室内，或避免剧烈户外活动。 网上图片 来源：巴士的报

翻看日历，已入腊月。朋友圈关于腊肉食用的安全进入周期性的辩论期：淡定派在圈里大晒自制的腊鱼腊肉腊香肠，认为这种食物是红火新年的吉祥物之一，把传承上千年的腊肉与致癌画等号，那是杯弓蛇影；反对派则说，腊肉香肠在生产中经历了大量食盐的腌制、各种烟熏火烤，这个过程中产生的亚硝酸盐、微生物、苯并芘等物质，样样都可能是导致癌症的杀手。 面对一块腊肉，你吃还是不吃？受访健康专家给出的消费建议有两个方面：一方面是吃什么样的加工肉制品，即正规渠道购买的腊肉香肠，有国家标准把关，其原材料、加工工艺更有健康保障；一方面是怎样食用加工肉制品，在食用频次、食用量有限度时，腊肉不失为一款“饱含乡愁”的美食，不能将食用腊肉与癌症简单地画等号。 A、个案 一家两代人为腊肉起争执 长沙的张女士前两天与家里老人因为腊肉发生了争执。 家里老人一到冬季就想念腊肉的烟熏味，担心外面市场上买的腊肉原材料没有安全保障，就买回了近十公斤肉在家里自己腌制起来，准备在家里楼下支个铁桶自制腊肉。 看到老人在做腊肉，张女士按下了“暂停键”。为何？一是因为老人自己本身血压高、血脂高，而腌制食品要用大量的盐。数据显示，每100克腊肉的钠含量达到800毫克左右，是普通猪肉平均量的十几倍之多。盐是影响血压的一个重要因素，不仅会使机体中的渗透压增加造成血压上升，还对胃的黏膜造成一定的伤害。 最重要的是，香肠、火腿等加工肉制品在去年10月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构列入了致癌物清单。报告称，每天食用50克加工肉制品会使患结肠直肠癌的概率增加18%。因为了解腌制肉制品存在的健康隐患，张女士自己已经是好几年没有吃过一片腊肉了，但孩子在奶奶的影响下也爱上了这款美食。为了上一辈和下一辈的健康考虑，她认为要将腊肉赶出自家厨房。 B、现状 生产工艺环节重点控制致癌物增加 我国的食品生产标准，腌腊肉制品是指以鲜（冻）畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干（或晒干、风干）等工艺加工而成的非即食肉制品。 腌腊肉制品包括中式火腿、腊肉、板鸭、风干肉等，在我国的大部分地区，特别是南方，冬食腌腊肉制品是传统，也颇受欢迎。 记者在采访中了解到，谈论腌腊肉制品的健康安全风险，要从两个角度来看，其中一个角度便是生产加工环节的安全。 湖南省食品质量安全技术协会理事长杨代明认为，从生产工艺过程来看，鲜肉在腌渍过程可能产生的安全风险主要是三个方面：一是所用的新鲜肉是否新鲜，原材料是否安全；二是腌制过程中使用大量食盐，用于保鲜、增色的亚硝酸盐的使用；三是腊肉熏制中烟熏可能致使苯并芘含量的增加，而这种成分会诱发基因变异和致癌，因此对苯并芘的控制也是重点之一。 从目前湖南省腊肉制品企业的工艺流程以及腊肉制品检测的情况来看，在原材料环节，食药监部门近年来强化了对于私屠滥宰的打击，推进定点屠宰以及原材料采购的票证查验，规模化的企业是不会去踩食品安全红线的。从检测的情况来看，亚硝酸盐的使用上，正规企业基本做到其含量控制在6%左右的量。特别是在苯并芘的控制上，行业近年来通过工艺流程的改进，采取低温、集中烤制、精准控量等措施，该物质在腊制品中的含量已经是非常低了。 针对这些可能的风险，专家建议，如果是自制腌腊肉制品，则要选用有检疫合格证明的鲜肉。而消费者到正规商场和超市购买腌腊肉制品，选择包装完好、标签标识清晰、感官正常、保质期内的产品，避免购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。 C、建议 每次食用量不超过150克 在2017年湖南省肿瘤登记年报数据发布会上，湖南省肿瘤防治研究办公室发布了我省肿瘤登记的最新数据，并提醒我省居民养成良好的生活习惯，共同防控肿瘤。 湖南省肿瘤医院院长刘湘国介绍，鼻咽癌主要发生在广东、广西、湖南、湖北、福建等地。一方面，湖南的天气温热潮湿，居民容易感染EB病毒；另一方面湖南人的饮食习惯偏好腊肉等熏制食品，里面所含的亚硝氨是致癌成分；此外，木工、泥工、油漆工等高危行业，经常接触粉尘和化学物质，也是鼻咽癌的高危因素。 医疗健康专家建议消费者减少熏制食品的摄入。记者采访的一些健康饮食专家表示，腌腊肉制品的另一健康安全风险，来自于如何存储和食用的环节。 国家二级营养师、湖南彩虹管理咨询专职营养顾问何臣介绍，长沙许多家庭会习惯在冬至日自制或者一次购买较大量的腌腊制品，挂在家里的窗台上慢慢吃。因此，在存储腌腊制品时，如果是常温存放，最好是悬挂在阴凉通风处，避免阳光直射，防止脂肪氧化产生有害化学物，如果是冷冻存储，只要将腊肉清洗干净，保鲜膜封存在冷冻室即可。 在食用过程中，要重点降低腌腊肉制品中的亚硝酸盐的含量。在食用前将腊肉切片在开水稍煮几分钟。煮肉的水则弃之不用；在食用方式上，最好是蒸煮，尽量少用油煎的方式。因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐，促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。 最重要的是，食用要适量。从食品健康角度来讲，消费者要清楚一个概念，一些食品含有致癌因素，能增加致癌风险，但不等于吃了就会患上癌症。例如，大家比较了解的隔夜菜，就含有一定量的亚硝酸盐，但摄食之后未必会导致身体癌变。从食品安全的角度来看，远离了剂量来谈其安全风险那是空中楼阁。根据2015版的中国食物成分表计算，腌腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，那每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响，因此，建议根据体重来折算，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腌腊制品。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。 来源：人民健康网

中国居民膳食指南推荐每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏表示，牛奶主要提供优质蛋白质、钙、维生素A、维生素D和维生素B2等营养素。因此，除了乳糖不耐受及牛奶过敏者外的一般人群均适合喝牛奶，骨质疏松患者、孕妇及生长发育期的孩子可增加牛奶的摄入量，以达到补钙的目的。 　　很多人担心喝牛奶会不会长胖，尤其是喝全脂牛奶。吴晓敏指出，是否长胖取决于能量摄入。她解释，牛奶的成分主要有水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是更微量的无机盐，维生素等营养成分，在这些牛奶的成分中，脂肪仅占3%左右，也就是说假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物。每天适量喝牛奶并不会长胖。 　　全脂牛奶的脂肪含量最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含丰富的脂溶性维生素A、D等，健康成人和儿童均可喝全脂牛奶。 　　脱脂牛奶并不是完全不含脂肪，而是指所含脂肪在1%以下的牛奶，高血脂和需要控制体重的人群可选脱脂牛奶，这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，对他们来说摄取奶类制品首选脱脂牛奶。 　　吴晓敏提出，不同保质期的牛奶营养价值没有区别。保质期有长有短，是由于灭菌温度不同。保质期比较短的，一般采用较温和的灭菌温度，反之，保质期长的，灭菌温度更高。牛奶经消毒后，都会损失一些怕热的维生素（如维生素B1维生素C），但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜。 来源：人民健康网

虽然多项研究表明人的自然寿命能达到100岁以上，但因为种种原因，大多数人都活不到这个岁数。 人体健康有五大决定因素：父母遗传占15%，社会环境占10%，自然环境占7%，医疗条件占8%，而生活方式占60% ，几乎起了决定作用。 做到以下几点，早看多健康！ 1、生活作息 不熬夜，晚上11：00之前睡觉。早上7：00起床。中午小睡半小时。 2、饮食规律 皇帝的早餐，大臣的中餐，叫花子的晚餐。 按照很多健康专家的倡导，应该是：早餐吃饱、午饭吃好、晚饭吃少。但现实中，很多白领、上班一族却恰恰是早饭不吃，午饭凑合，晚饭撑个饱。 长期不吃早餐容易得胆囊炎，午饭不按时吃容易得胃病。不挑食，不抽烟，不喝酒。每餐一定多吃蔬菜。 3、全世界最不好的习惯是抽烟 抽烟的人，气管炎、肺气肿或者肺心病，最后肺癌，这是死亡三部曲。 4、喝醉一次，等于得一次急性肝炎 世界卫生组织提出六种最不健康的生活方式：第一是吸烟，第二是酗酒。 5、轻伤就要治 每一个人都要珍惜自己的健康，早防早治。 6、人是气死的 健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病，所以，一定不要当情绪的俘虏，而要做情绪的主人；一定要去驾驭情绪，不要让情绪驾驭你。记住，情绪是人们健康的指挥棒，至关重要。 生活中的三种“快乐”，我们要时刻牢记：知足常乐、自得其乐、助人为乐。 7、家庭不和睦，人就易生病 有的家庭小吵天天有，大吵三六九。要知道人的疾病70%来自家庭，人的癌症50%来自家庭。离婚人士、丧偶人士寿命偏短，这个有科学依据。 8、走路是非常好的锻炼方式 人很容易“死在嘴上，懒在腿上”。要坚持每天锻炼半个小时到一个小时，锻炼内容可以采取最简单的办法――走，光走路就行了，这是最简单、最经济、最有效的办法。 体质上升期（0-28岁）：要参加体育锻炼，羽毛球、乒乓球、马拉松、游泳等活动。 体质下降期（28-49岁）：这时就不要参加竞技运动了，要进行体质锻炼。 老年体质衰退期（49岁后）：要进行功能锻炼，保持功能正常。最推荐的运动是快速步行（>120步/分）、游泳。年长者适合练太极。 9、请大家记住一个原则 吃植物性的东西，一定要占80%，动物性的东西只能占20%。我们现在相反了，所以很多病都来了，肥胖也来了，糖尿病也来了，痛风也来了。 10、男人要做到12个“一” 男人是家的顶梁柱，承受着更重的压力，在健康方面更加“粗枝大叶”，平均寿命要比女性少2~3岁。 男同胞们每天要尽量做到下面几个一： 每周吃一次鱼，每天一个西红柿， 常喝一杯绿茶，每天一把核桃， 少抽一支烟，每天一瓶白开水， 每天一个苹果，白酒不超一两， 常喝一杯酸奶，每天一根香蕉， 多一些微笑，多一点运动。 长寿健康生活7要点 ①一定要吃好3顿饭； ②一定要睡好8小时觉； ③每天坚持运动半个小时； ④每天要笑，身心健康； ⑤每天一定要大便，排出毒素； ⑥一定要家庭和睦； ⑦不吸烟，不酗酒，每天健走。 来源：星岛环球网

■郭咏观 本报记者 安省癌症护理协会最新的报告指出，预计今年将有90,483宗新的癌症个案，确诊人士中以60至79岁最多，占确诊个案一半以上，而死于癌症的人，有一半在这个年龄组别，超过三分之一更是80岁或以上。有家庭医生表示，年纪渐长免疫系统功能下降，只要保持均衡饮食，充足睡眠及定时运动，有助减低出现癌症的机会。 报告显示，预计今年安省将会确诊90,483宗新癌症个案，30,574人因而死亡。每2名省民中有1人在其一生中会患上癌症。当中年届60至79岁的人士，将会有48,038个新癌症个案，15,394人因此而死亡。 在60至79岁年龄组别中，预计患上前列腺癌占69.7%，即8,828宗；肺癌占61.6%，达11,396宗；结直肠癌53.5%，为11,595宗；女性乳癌占47.3%。而肺癌将会是导致死亡的头号杀手，然后是结直肠癌、乳癌和胰脏癌。不过，在确诊癌症后5年的存活率，40至59岁及60至79岁的年龄组别则大为改善，后者在1984年至2013年间增加16.4%。 家庭医生郭咏观表示，随年纪渐长，患上癌病机会愈高。其中因素是人体细胞不断分裂，过程中可能出现基因突变，年轻时免疫系统较强，容易察觉有问题细胞而加以消灭，到了年纪大免疫系统可能未能发现，导致身体出现癌病。此外，接触有害物质也容易令人患上癌病。 他指，预防癌病要从整体生活习惯及环境开始，建议维持均衡饮食，充足睡眠及定时运动。对于预防肺癌，吸烟人士为自己及家人健康，应该及早戒烟。郭医生说，较多人会忽略氡气可诱发肺癌，他建议住地库人士购买氡气监察器，监测室内氡气。他又指减少食肉类，尤其是红肉、加工及醃制的香肠和腊肠可预防结直肠癌。

加通社资料图根据MSN消息，牛仔裤是很多人都喜欢的服饰，但英国公司CollectPlus的一份报告显示，超过53岁的人如果想让追赶潮流的话最好穿其他衣服。事实上，这个研究并不是说53岁以后不能穿牛仔裤，而是说在这个年龄段购买新的牛仔裤不值得。根据研究，每10个50多岁的人中就有1个平均要试六条裤子、花五天时间才能买到一条称心如意的牛仔裤。这个过程非常痛苦，根据这个研究，据说有6％的人还流下了眼泪。所以说，如果在这个年龄段还有合适的牛仔裤仍然可以继续穿，但是如果需要买新的，可能就需要考虑一下了。（Grace编译）