健康

据CBC新闻报道，加拿大首席公共安全官员称今年的流感疫苗可能对A型流感的主要病毒无效，而该病毒是加拿大流感病例的最主要病毒。Theresa Tam告诉CBC记者，目前还不能确定，但是疫苗对它无效，或者说效果很有限的可能性非常大。之所以得出这样的结论原因之一这个疫苗是在南半球的国家预防流感效果有限，南半球国家的流感季比北半球国家来的早。H3N2是A型流感的亚种类，在老人和小孩等抵抗力差的人群中更容易引发严重疾病。此外，研究还表明在制作疫苗的时候对其预防H3N2的效果有折中，因为H3N2在鸡蛋中生长的期间会发生突变，而加拿大制作流感疫苗正是在鸡蛋中培育的。疫苗制造商，世界卫生组织等机构正在进一步研究该状况。C04

今天要给大家介绍一个“短期应急减肥法”，不仅能够减轻体重，还能保持饱满的精神状态。是不是很美好？但是！这种方法只适合短期应急，不可超过一周，并且仅适合身体健康、没有快速减重禁忌的人。 先从吃开始说。短期应急减肥法要求短期内尽可能地限制碳水化合物和脂肪的摄入，减少盐的摄入，保证适量的优质蛋白质。少吃碳水化合物，可以让我们丢失部分糖原和肌肉蛋白质，附带减掉大量水分，降低体重，缩小身体围度。当然，这不属于健康减肥的方法，不可长期使用，只能短期应急。 由于不同的人对低碳水化合物的耐受能力不同，建议大家根据自己的实际情况来安排。理想的状态是在短期内尽可能完全不吃碳水化合物。但是如果这样做之后出现了明显的不适感，比如头晕、无力、烦躁，甚至心悸、气短等，就需要适当摄入一些碳水化合物。 低脂饮食是满足减脂的需要。减少盐的摄入，是通过减少细胞外的水分来降低体重，让我们看起来更精瘦。适当的优质蛋白质，可以保证身体的基本需要，做到减肥不减容。 具体不能吃什盐？所有主食，如米、麵、薯类、豆类、粉丝等；所有甜食，如糖、蜂蜜、含糖饮料、水果等；所有高脂肪食物，如肥肉、五花肉、油炸或大油炒的食物、沙拉酱、花生酱、芝麻酱等；最后，所有零食都不能吃！ 少吃什盐？盐，每天的使用量控制在2g左右。酱油、老抽、鸡精、味精、各种酱料等都不能吃。但是要注意，在特殊的情况下，如天热或运动出汗之后大量喝水，那盐就不能少吃盐，否则有患低钠血症的风险。 能吃什盐？瘦肉、蛋、奶和大部分蔬菜都可以吃。但是，肉、蛋、奶也不能吃太多，蔬菜要有选择地吃。还可以吃少量的植物油。肉类选择方面，必须选择纯瘦的肉类。主要有纯瘦牛肉、羊里嵴肉、兔肉、鸡胸肉、鸡胗、火鸡肉，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳕鱼、罗非鱼、黄鳝、泥鳅、黑鱼、老板鱼、沙丁鱼、比目鱼等鱼类肉，还有大多数虾蟹贝类肉，如海参、乌贼、章鱼等。蛋、奶可以吃。蔬菜方面，只能吃叶菜。食品加工的方式，最好是蒸、煮、烤。上列食物只能吃半饱！ 如果这种饮食方式试行一两天后没有明显不适，则可继续。要是出现明显的不适感，那盐就需要在此基础上，每天增加200g熟玉米（包括芯）或者100g熟红薯。如果仍然有明显的不适感，那就说明你不适合短期应急减肥，不建议继续使用这种方法，应该马上恢复正常饮食。短期应急减肥，还要加上运动。想快点减肥，运动强度越大越好吗？答案是“不一定”。那该怎盐运动呢？ 建议选择骑自行车、椭圆机、跑步和有氧操这些常见有氧运动，不建议游泳。运动的强度呢？运动时感觉稍微有点吃力即可，不要达到特别吃力的程度。用主观感受来衡量运动强度，也是一种被承认的科学的方法，大家可以放心。 在保证安全的前提下，每天最少运动90分钟，当然，时间越长越好。这90分钟可以一次性完成，也可以分散进行，比如早、中、晚各半小时。骑单车上下班，既节省时间，又达到运动的目的，也是一个不错的选择哦。 短期应急减肥法还有什么注意事项呢？短期应急减肥法是一种比较特殊的减肥方法。因为比较极端，这种减肥方法并不适用所有人。有基础病的人，不管是消化系统疾病、循环系统、内分泌或者神经系统疾病，都不能使用。 只有身体完全健康的人才能使用这种方法，但BMI（身体品质指数）正常或者偏低的健康者不建议使用。如果在使用过程中出现任何明显不适感，要即刻停止。能否快速减到自己满意的体重因人而异，但一般来说，只要严格使用这种方法，效果都会不错。所有进嘴的食物都必须严格称重，包括植物油和盐。要精确到克，最忌讳估算食物重量。少吃盐时，要警惕低钠血症。

你是否经常拿糖果奖励孩子?孩子是否每天用甜饮料代替白开水解渴?糖虽然是生长发育必不可少的能量来源，但长期大量吃糖严重威胁健康。 　　龋齿。由于儿童睡眠时间长，睡眠时口腔处于静止状态，唾液分泌减少，对牙齿的清洁作用减弱，有利于细菌繁殖。口腔中残留的糖容易被细菌分解发酵，产生酸性物质，侵蚀牙齿。 　　甜食综合征。葡萄糖在人体中分解供能过程需要含有维生素B1的酶催化。人体不能自身合成维生素B1，全靠从食物中吸收。而大量吃甜食，不仅消耗维生素B1，还会降低食欲，影响葡萄糖分解供能，产生较多中间产物(如乳酸)，这类物质在脑组织中蓄积，影响大脑活动，引起“甜食综合征”。孩子会出现烦躁、精神不集中、爱哭闹等问题。 　　营养不良。经常吃甜食降低味觉灵敏度，抑制胃酸分泌，削弱胃肠道的消化和吸收能力，容易使孩子出现厌食、偏食等问题。 　　肥胖。过度摄入高糖饮食，会使超负荷的糖以脂肪形式囤积在体内，从而引发肥胖。而肥胖是糖尿病、高血脂、心脑血管疾病的高危因素。 　　近视。遗传、长期眼疲劳等都是导致近视的原因。如果儿童过多地吃糖和高碳水化合物，体内微量元素铬的含量减少，会使眼内组织弹性降低，眼轴易变长，最终导致近视。 　　影响智商。研究发现，儿童多吃甜食，一日三餐都会受影响，从而减少蛋白质和维生素的摄取量。儿童时期，大脑发育最旺盛，如果缺少蛋白质和各种维生素，将使大脑发育迟缓，影响智力发育。 　　无论何种国籍和教育背景，儿童对甜食的喜好都超过成年人。所以，必须从小养成好习惯，避免对甜食产生依赖。 　　1.孩子在哺乳期最好吃母乳。母乳喂养在孩子口味培养方面，比其他加工乳制品更有利。加工乳制品往往添加了糖或香料等，这会刺激孩子味觉，使他们对口味浓重的食物更感兴趣。孩子的味觉一旦发生改变，口味比较清淡的食物就不能再满足需要，不利于培养良好的饮食习惯。 　　2.每天摄入的糖不宜超过孩子每公斤体重的0.5克。如果孩子体重为15公斤，每天摄入的糖量不应超过7.5克(15公斤×0.5克)。 来源：人民健康网

炎性肠道病患者，有较大机会出现关节炎征状。 陈安安医生说，怀疑炎性肠病患者需要进行肠镜检查。 无论是克隆氏症或溃疡性结肠炎患者，都应定期验血监察肝功能。 患者或需要进行影像扫描，监察疾病是否影响其他器官。   炎性肠道疾病，今天大众都不再陌生，患者会因为肠道不断发炎而腹泻，甚至有血便，需服类固醇治疗。 然而，炎性肠道疾病不但会发生在肠道，原来还会影响全身，包括眼睛、皮肤、骨骼等，当中更会演变成癌症。今期由肠胃肝脏科专科医生为大家讲解医学界在肠道炎症上的新发现。 撰文：陈旭英　设计：林彦博 以为炎性肠道疾病只发生在肠道？原来不一定，像十八岁的彤彤，就有不一样的患病经历。 “大约三年前，妈妈发现我膝头肿了，我最初自己就不太察觉，只是感觉有少少痛，以为是运动时扭伤而已。之后都是一直肿肿的，有时痛，有时不痛…… 而这几年来，我间中都会腹痛及腹泻，因为功课很忙，又要赶上不同兴趣班，妈妈以为我可能因为太紧张而肚泻……”彤彤说。 因感压力而肚痛腹泻，是肠易激症或焦虑症的病征之一，彤彤母亲是过来人，所以也就以为女儿和自己一样太紧张而已。 但彤彤的脚肿情况却令她担心，在带她见过多次家庭医生及骨科医生后，最后骨科医生建议见风湿科专科医生检查。 “医生最初都以为我有关节炎，因为我如此年轻便有关节痛，医生怀疑我是类风湿病，但之后帮我抽血化验，却没有发现什么类风湿病因子……”彤彤说。 全身器官都受影响 既然没有风湿病因子，医生就处方了非类固醇消炎止痛药，但彤彤的关节炎情况只有轻微改善。医生后来再处方类固醇后，彤彤关节炎情况改善。然而当医生尝试为彤彤减类固醇剂量后，彤彤的膝头肿情况又趋严重，而且腹痛及腹泻情况亦加剧，连带食慾亦下降，最后体重下降。 医生见情况不寻常，于是转介到养和医院见肠胃肝脏科及风湿病科专科共同跟进，经过多项检查包括磁力共振、血液检验，发现她有多样性的肠道问题，确诊克隆氏症，而她的肠道疾病和关节炎有关。 皮肤溃疡伴随肠炎 另一位50岁病人郭女士的患病历史更长，“我早在年轻时已经有溃疡性肠炎，服了半年皮质类固醇及一些抗发炎药物，之后发觉大腿皮肤出现溃疡，而且范围不断扩大，医生诊断说是坏疽性脓皮病，又要服类固醇半年，皮肤损伤才复原……”郭女士说。 但在三年后，她又出现皮肤损伤，这次在腹股沟，医生检查后说坏疽性脓皮病复发，郭女士再开始口服类固醇疗程及搽抗菌膏。 对于自己的皮肤病，郭女士归咎于体质差，不知道与肠道疾病有关连。大约在2010年因长期腹泻求诊接受详细检查时，才发现肠道有瘻管及脓。而在这时候，她亦正接受高血脂症及抑鬱症治疗。 最后在专科医生根据病历、血液检验，抽丝剥茧下发现她患上化脓性汗腺炎。这皮肤疾病，与她的溃疡性结肠炎是同一源头，都是由免疫力失调引致，需处方类固醇及调节免疫力药物。 养和医院肠胃肝脏科中心主任陈安安医生说，炎症性肠道疾病，包括克隆氏症（Crohn's disease）及溃疡性肠炎（Ulceritive collitis），大众一向以为这病症只在肠道发生，事实这病症可以影响全身。 基因与病征的关连 “有些个案的患者最早出现的病征是皮肤问题，有些会在关节先病发。事实上过去就曾发现炎性肠病患者出现过以下病症：髂关节炎、类风湿关节炎、强直性嵴椎炎、口腔溃疡、唇炎、牛皮癣、慢性支气管炎、心肌炎、缺铁性贫血、甲状腺炎、肾石、胆管疾病、脑膜炎等等，总括而言，几乎身体任何一个器官都有机会受到影响。 而在众多器官中，主要有三个器官最容易受影响，一是关节，二是皮肤，三是眼睛。”陈安安医生说。 为何会同一时间肠道及身体其他部分都受影响？陈安安医生解释，因为炎症性肠道疾病是免疫系统毛病，如发生在肠道就出现肠道炎症，发生在皮肤便出现皮肤病征。最新研究发现，这类疾病与患者基因有关。 “带有HLA-B35或44的炎症肠道疾病患者会有关节炎；而带有HLA-B44基因的会出现口腔溃疡病征；带有HLA-DRB1*0103的，会出现大关节炎、虹膜炎及广泛性结肠炎等。所以透过检验特定基因，可以预测患者发病模式。”陈安安说。 归纳为“肠道外表现” 这种炎症肠道病患者出现肠道以外病征，近年医学界上掌握愈来愈多资料，系统性地归纳为“肠道外表现”（Extraintestinal Manifestations，简称EIMs）。这个发现对治疗相当重要，因为治疗单一病征和治疗一个病症，方法完全不一样。 “炎症肠道疾病因免疫系统紊乱引致，全身都有机会受影响。视乎患者疾病原发位置，如是肠道就由肠胃科医生跟进，如是类风湿关节炎，就由风湿科专科医生跟进。 但因为类风湿关节炎患者，亦可以有肠炎病征，两病征会互相重叠。治疗必须找出发病源头，例如一般治疗类风湿关节炎会处方消炎止痛药，但如有炎症性肠炎（克隆氏症或溃疡性肠炎），用了非类固醇的消炎药（NSAIDs），可能会令肠道炎症更严重，亦未必可以很快治癒，因为本身的病因是免疫系统的毛病，很多时要用到生物制剂才能治疗。”陈安安医生解释。 像18岁的彤彤在出现关节炎后十八个月才确诊患克隆氏症，而这时病情已很严重；磁力共振影像发现她肠道内有多个瘻管，医生处方类固醇控制炎症及要她控制饮食。 当彤彤病征改善后，医生尝试为她减类固醇剂量，然而很快病情复发，最后要切除严重发炎的右半结肠，及服用消炎药物18个月才痊癒。 教育大众  提高警觉 因此，陈安安认为目前最重要是教育大众，让大家知道这类慢性肠炎，不是单一影响肠道，也会影响身体其他器官如眼睛皮肤等等，有机会是身体出现这类病征多年后，才出现肠炎病征。 虽然医学界在多年前已知道炎性肠道病患者可以有肠道外病征，但不知道如此普遍，近年才有系统性地掌握整体情况，研究发现百分之五十炎性肠病患者最少出现一项肠道外病征，当中有四分一人在出现肠道征状前已发现病征。 研究亦指出，如患者有肠道外病征，其炎性肠病亦会较严重。部分肠道外病征，会对患者造成更大影响，令人更虚弱。 因此，去年欧洲医学组织正式有共识定下何种病征应如何医治。陈安安特别提出当中一项尤为重要：“有一种疾病称为‘原发性硬化性胆管炎’（Primary sclerosing cholangitis），研究发现炎性肠疾病除了会引起胆管炎外，更会演变成癌症；而对于这个情况，目前没有任何特别药物可以控制及治疗。其他病征如眼睛、肠道、关节都可用生物制剂控制得好好。” 定期验血  监察肝胆 如患者真的出现“原发性硬化性胆管炎”后演变成胆管癌或肝癌，患者需要切除部分肝脏，甚至需接受肝脏移植。故陈安安提醒患者需要定期检查，包括验血了解肝及胆功能。 研究数据显示，3%至7.5%的溃疡性结肠炎患者有原发性硬化性胆管炎；而八成原发性硬化性胆管炎患者有溃疡性肠炎，而且在较年轻时（30至40岁）发病。 “虽然胆管发炎，患者的皮肤及眼白、牙肉黏膜等会变黄，亦会发烧，但这要到较后期才出现。原发性硬化性胆管炎可以没有任何征状，只能透过定期检验肝功能监察，如发现有异样，照影像扫描，如发现有胆管炎即确诊。” 上述第二位病人郭女士由于病史长达30年而且较反覆，服用过很多药物，医生处方最新的生物制剂药物adalimumab。 郭女士服用五星期后皮肤溃疡大致痊癒、八星期后瘻管封闭，至今未有复发，生活亦大大改善。由于可能有胆管炎，医生叮咛她要定期覆诊监察肝胆功能。  

生病吃药，除疗效外，你是否关注“副作用”？买药时，药盒上有这 10 个字慎买。 麻：高血压患者不宜用 感冒药一般除了商品名外，还有根据成分起的通用名，如“美扑伪麻片”，从名字就能看出其中的主要成分。 南京市中西医结合医院药学部主管药师 袁亮亮介绍： 其中“麻”指的是含有伪麻黄碱，伪麻黄碱有助于减轻感冒、过敏性鼻炎、鼻炎及鼻窦炎引起的鼻充血症状。 但是伪麻黄碱会引起血管的收缩，导致血压、血糖、眼压增高，因此高血压、糖尿病和眼压高的患者应慎用。 此外，它还会影响神经系统，加重前列腺肥大患者排尿困难和甲亢患者头痛、失眠等。孕妇和运动员也应慎用此成分。 敏、扑、苯：司机不宜用 扑尔敏（氯苯那敏）能缓解感冒引起的流眼泪、打喷嚏、鼻塞等症状。 南京市中西医结合医院药学部主管药师 翟慧媛介绍：  名字里带有“扑”、“敏”、“苯”的感冒药有“扑”、“敏”、“苯”的感冒药服用后可能会引起嗜睡、困倦等症状，所以服药期间不得驾驶机、车、船，从事高空作业、机械作业及操作精密仪器，服药期间最好保证休息。 该院药学部主管药师 刘欣怡说： 消化性溃疡所致幽门狭窄、哮喘发作、高血压危象的人也要慎用。 酚：肠道溃疡者慎服 对乙酰氨基酚（扑热息痛）是感冒药中用于缓解疼痛和退热的重要成分。 药师袁亮亮介绍说： 白加黑、新康泰克、日夜百服宁、感康、快克、泰诺、感冒灵等常用感冒药等均含扑热息痛，它对胃黏膜有刺激作用，虽然短期用伤害较小，但消化道溃疡患者服用期间应注意观察，发现异常应及时停药。 同时，这些药最好不要同时吃。此类药物在服药期间还应避免饮用含酒精饮料，患者应在医生指导下服用该药。 美：支气管炎患者慎用 右美沙芬是临床常用的中枢性镇咳药物，含此成分的感冒药通用名多含有“美”字。 药师翟慧媛提醒： 慢性支气管炎、肺炎患者应慎用这类感冒药，因为其中枢镇咳作用可能影响痰液排出，堵塞呼吸道，严重时可引起窒息。 此外，孕妇及痰多患者也要慎用右美沙芬类药物，妊娠 3 个月内妇女及有精神病史者则需禁用。 曾有报道，“氢溴酸右美沙芬片”中的“美沙芬”与止咳水里让人成瘾的“可待因”相似，都能影响人的中枢神经系统，过量服用会成瘾。所以，虽然美沙芬片是一种非处方药，但是服用前一定要咨询医生和临床药师。 清热：风寒感冒别用 目前市面上的感冒中成药中，有很多有“清热”字样，如感冒清热颗粒。 南京市中西医结合医院药学部主管药师 刘欣怡介绍说： 清热类药物适合风热感冒的患者服用，不适用于风寒感冒患者服用。 清热是中医名词，指清除邪热或虚热的各种治法。由外感温邪引起的一般称为实热： 邪在气分的宜用辛凉清热； 热毒炽盛或夹湿的宜用苦寒清热； 热盛伤津的宜用甘寒清热； 热在营血的宜用凉血清热法等。 由阴虚而生的内热，称为虚热，宜用养阴以清热。 另有气虚而致的发热，宜用甘温补气药治疗，不属清热范围。因此，清热类的感冒药不适于风寒感冒患者服用。 解毒：不能长期服用 牛黄解毒丸等药的“解毒”作用能改善感冒时的上火症状，但它们并非感冒药，如果长期服用对身体反而不好。 药师翟慧媛介绍： 中成药类的解毒药一般都含有清热成分。服用双黄连口服液的同时不宜再服用滋补性中成药。 同样，风寒感冒患者也不宜服用。患有高血压、心脏病、肝病、糖尿病的人、孕妇或正在接受其他治疗的患者，均应在医师指导下服用。 服药三天后，症状无改善，或出现发热咳嗽加重，并有其他症状如胸闷、心悸等时应去医院就诊。 家中必备5种小中药，安全、便宜又有效。 生姜：驱寒止呕 生姜味辛性温，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效。比如家里人淋雨受凉了，喷嚏连连的，这时我们完全可以不用给他服什么治感冒的西药，切几片生姜，加点红糖煮水给他喝，马上就生龙活虎的。 俗话说：“上床萝卜下床姜”，生姜有很好的醒脾（使脾胃苏醒）的作用，所以对于早上起来胃口不太好的人，起床后喝些淡姜水，能促进胃肠运动，增加食欲。 生姜还有止呕的能力。大多数的呕吐，尤其是妊娠呕吐，一杯生姜汁（或煮姜水），就能让人“缓过来”，既有效，又安全。不过，生姜较温，平时阴虚内热体质的人不宜使用。 陈皮：祛痰止咳 陈皮味辛、苦，性温，有理气、祛湿、化痰的作用，可用于治疗脾胃气滞引起的胃痛、胃胀、嗳气、恶心、呕吐等。老是咳嗽，痰液稀白稀白的，用陈皮泡水喝也是很有化痰止咳作用的。 老年人年老体衰，脾胃功能本身已经偏弱，如果出现胃脘及腹部胀满，进行各项检查如胃镜、肠镜也并无发现明显异常的，也可以煮点陈皮姜枣汤。 做法是：陈皮 10 克、生姜 30 克，剁成碎末，大枣 5~10 枚。一起入锅，加水 500 毫升，煮沸后改文火，再煎 3~5 分钟即可。趁热饮用最佳，可稍加红糖以调味。 山药：健脾止泻 山药味甘性平，有益气养阴、补脾肺肾的作用。小孩子脾胃虚弱，老是没胃口吃饭，而且还时不时腹泻，平时多让他吃点山药就最好不过了。 山药长于养阴，对于更年期妇女以脾肾阴虚为主者，服用后可以缓解潮热、心慌等症状。山药对老人家肺气虚引起的慢性咳嗽、气促，肾气虚引起的腰酸腿软，夜尿较频等都有一定的作用。 山药的特点是药性平和，可作为食品长期食用（煲汤、煮粥味道都很不错）。对于病后身体虚弱，需长期营养调补的人来说，山药更是“质优价廉”的补品。 金银花：清热解毒 金银花味甘，性寒，有很好的清热解毒的功效。金银花和菊花的性味有点相似，但它有更好的解毒作用。咽喉肿痛、热毒泻痢用金银花煎水代茶喝，不消一日，症状就会有很大的改善。 盛夏，孩子一身的热痱很是可怜，用金银花煎成浓浓的药水，在那些长痱子的地方反复擦洗，一天以后，就可以看到痱子沉了下去了。除了痱子，对其它的痈、疮、疖肿等，金银花水一样有效。 菊花：疏风清热 菊花，味辛、甘、苦，性微寒，有疏风清热、解毒、明目的功效。菊花主要清的是肝火，中医认为，肝开窍于目，因此，菊花对于肝火引起的眼睛方面的问题疗效尤为突出。 比如眼睛出现疲劳或者干涩症状时，拿个杯子放些菊花、决明子、枸杞等明目的东西，用四五十摄氏度的热水冲泡，用升起来的蒸汽熏眼睛，能够缓解眼疲劳和眼干的症状。 如果你觉的不错，别忘了告诉朋友们，为大家送去健康和祝福！ 来源：星岛环球网

■洪良一指败血性脑病变较常见于年纪较大的民众或是加护病房患者。中央社 综合报道 一名35岁台湾男子有天下班后，竟忘了回家的路，家人好不容易寻回他，回家后他却什么事都想不起来，生活也无法自理，就医检查发现因肾结石造成尿道感染，导致败血性脑病变。 据中央社报道，台湾卫福部丰原医院神经内科主任洪良一表示，败血性脑病变常见于年纪较大的民众或是加护病房患者，同时伴随着病人的死亡率也会比较高；以意识不清或意识混乱较常见，失忆情况则很少见。 洪良一指出，男子出现失忆主要是因为肾结石造成尿道感染，导致败血性脑病变，出现脑波异常；而败血性脑病变并不是因为压力所引起，而是潜在性疾病所引起。 败血性脑病变除记忆受影响，会不记得时间、地点等，洪良一说，就连运算能力也受影响。医师看诊时，对该名男病患随堂考试，基本的算术100减7，他也无法计算出来。医师指出，败血性脑病变若没即时诊断并治疗，有可能错失治疗时机。该男病人经两周将尿道感染治愈，败血性脑病变也随之改善，其后也恢复记忆。但患者一旦再感染，败血性脑病变仍有机会复发。

“一天一苹果，医生远离我。”最近，美国约翰·霍普金斯大学一项新研究又为这句西方谚语添加了佐证。研究称，每天吃苹果和西红柿，不仅可以延缓肺部的自然衰老过程，还能减小吸烟给肺部造成的伤害。 约翰·霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院研究团队对650名成年人进行了饮食和肺功能试验。其中肺功能测试主要采用两种方式，一种是测试一个人能在1秒内呼出多少气体，另一种是测量一个人能在6秒内吸入多少气体。随着志愿者年龄的增长，两项数值会逐渐下降。与此同时，研究人员通过调查问卷方式了解志愿者的饮食情况。近10年的跟踪研究结果发现，每天吃2个西红柿或3个苹果的志愿者，肺功能下降速度比不吃的人缓慢。尤其是有吸烟史的志愿者，通过摄入苹果和西红柿，他们的肺功能也减慢了吸烟受损速度。 研究人员表示，成年人的肺功能在30岁左右时开始下降，喜欢吃新鲜水果的人则可减缓肺部衰老和损伤。西红柿和苹果含有大量抗氧化剂，这可能是其保护肺部的主要原因。专家强调，食用果蔬的方式很重要，新鲜的西红柿和苹果才有护肺的功效，从菜肴或加工食品中摄取，则没有这种效果。 （来源：人民健康网 冯国川）

肺癌的早期预警信号 咳血，是肺癌早期最常见的症状之一。有学者曾统计312个病例，发现最早出现这一症状者占40.97%，其特点是中老年人突然咳血，或痰中带血，有的则反覆发生「肺炎」吐血丝痰，去而複返。 杵状指，亦称鼓捶指。表现为指、趾第一节肥大，指甲突起变弯，常伴有疼痛。国外报道，21%的肺癌早期伴有柞状指，且大多数在肺癌手术后消失。 关节炎，与柞状指同时存在，可在肺癌病灶很小难被发现时先出现，表现为游走性关节炎症状。肘、膝、腕、踝、指掌关节烧灼样疼痛，活动障碍，可能出现肘和服骨腓骨骨膜增生等，被称为类风湿关节炎样关节炎，在肺手术二十四小时后，疼痛可以消失。 肝癌的早期预警信号 发烧。肝癌所致发热一般在37.5C至38℃左右，偶可达39℃以上，呈不规则热型，多不伴寒战，午后发热较常见，有时也可见弛张型高热，发热可因肿瘤坏死或其代谢产物引起。 消化道症状。常表现为胃纳减退、饭后上腹饱胀，甚或噁心、呕吐或腹泻。 胃癌的早期预警信号 上腹部疼痛。上腹部疼痛为胃癌最常见的症状。开始为间歇性的隐隐作痛，常常诊断为胃炎或溃疡病等。 上腹部不适。多为饱胀感或烧灼感。可以暂时缓解，反覆出现。 黑便或大便潜血阳性。如果在没有进食血豆腐、吃铋剂等药物的情况下出现了大便发黑，就应儘早来医院检查。 肠癌的早期预警信号 中老年人不明原因出现食慾下降、乏力、消瘦者，应做好相关普查和随诊工作，以利于早发现、早诊断。不明原因进行性贫血、面色日渐苍白，已排除其他部位失血和血液疾病者。 便血或血性黏液便。凡是便中带暗红色血色及血性黏液便者且持续出现，逐渐增多，具有诊断价值 肾癌的早期预警信号 血尿。多为骤然发生的肉眼血尿，不伴疼痛或其他症状。约70%的肾癌患者会出现血尿。这种血尿往往是间歇性的，可自行停止，但会反覆多次发作。如能在第一次血尿时就引起注意，及早就医，就可获得早期诊断。 腰痛。约50%的患者会出现腰痛。是癌灶增大牵拉肾包膜或压迫周围神经、肌肉组织的结果。多为腰部或上腹部钝痛。偶有血凝块往下排出发生剧烈绞痛，易被误认为肾及输尿管结石。 乳腺癌的早期预警信号 乳房肿块。疾病早期多无症状，常于穿衣、洗澡、体检或自我检查时发现。60%肿块位于乳房的外上方质硬，无痛，表面不光滑，多为单发。 乳头回缩。由于肿瘤增大，侵及乳腺基底部而牵拉乳头使之内陷所致。 乳头或乳晕处出现表皮糜烂或溃疡。常误诊为湿疹表现。

俗话说，病从口入。又逢年关，大吃大喝总是少不了的。 但很少有人想过，一些习以为常的饮食习惯，很可能暗藏危险。 一家三口先后查出患癌 他们都有个共同的饮食习惯 半年前，30岁的于女士体检时查出甲状腺结节，医生建议密切观察，并建议她的亲属也检查。随后于女士的十位家人前去检查，结果她的母亲、婆婆以及弟媳的母亲等都查出了甲状腺肿块！ 上个月，于女士一家四口先后到武汉大学中南医院进行了手术，术后病检，有三人诊断为甲状腺恶性肿瘤，幸好发现及时，癌细胞未出现转移。近日她们一家四口均康复出院。 医生通过交流得知，于女士及家人特别喜欢吃腌制品，过年时家里总要腌制很多鱼肉，几乎每餐都会吃。 “甲状腺癌和家族基因、生活饮食习惯关系密切，家族中多人同患甲状腺癌的情况在临床上并不少见。”医院甲乳外科主任吴高松表示，甲状腺癌中最常见的是甲状腺乳头状癌，恶性程度较低，及时发现和治疗可以治愈。 吴高松提醒，大家要养成均衡饮食、常吃新鲜食物的习惯，少吃腌制食品。甲状腺癌呈年轻化、发病率逐年上升的趋势，家人中发现有人患甲状腺疾病，其他家庭成员有必要做相关检查。 来源：星岛环球网

天气寒冷，大家洗澡时总会开大热水冲洗取暖，但体温忽冷忽热容易引发不同心血管疾病，无论男女老幼都应该留神！ 台北医学大学附设医院急诊部主治医生赵君杰表示，冬天洗热水澡，身体温度从冷到热，血管会扩张，对于血管弹性不佳或有心血管疾病的人而言，有可能会引起低血压，步出浴室遇到冷空气，也容易引发心肌梗塞或缺血性中风。 网上图片 台北医学大学附设医院急诊部长高伟峰就建议洗澡前可以先喝杯热开水，浴室也先放热水令室温变暖，随后再进去洗澡。 网上图片 另外，常有人冲热水澡时有喘不过气的感觉，这都是血管扩张所造成，所以冲澡和浸浴都不要时间过久。 桃园长庚医院中医内儿科主治医生杨政道就建议，洗澡先由四肢开始冲洗，主因是末梢神经循环较慢，可以先刺激循环，另外背部有「足太阳膀胱经」，主掌人体的表气，热水能启动动能，比较快感觉到「不冷」。 网上图片 来源：巴士的报

大家每天睡觉会否将手机放在床头枕边？有医生指出，手机会释放出微量辐射能道致甲状腺病变，也有可能进而演变成癌症。 台南安南医院暨亚大附属医院副院长温义辉表示，近年体检逐渐盛行，在甲状腺超声波检查时，可能发现一些仍很小的甲状腺瘤，甲状腺瘤有分良性与恶性，但良性甲状腺肿瘤大多无明显病症，但随著肿瘤日益增大，压迫气管、食道和喉返神经，就会出现呼吸困难、吞嚥困难、声音嘶哑等情况，且良性甲状腺瘤仍有10%至15%的病变机会，发现后应尽早治疗。 温义辉又指，甲状腺瘤病发可能与辐射线、碘摄入量、雌激素血中浓度、家族併发史、不良情绪有关，而甲状腺组织只要接收到少量的辐射就有可能会「癌变」，且年龄越低，辐射的伤害就越大，在日常生活中最能避免受到辐射侵害的，就是将手机远离床头。 来源：巴士的报

日本名古屋大学与东京医科齿科大学的研究员发明一种新材料，可以根据血糖值变化自动释放胰岛素，今后如能应用，糖尿病患者将不必再频繁注射胰岛素。这种新材料将苯硼酸和高分子凝胶相结合，在周围环境中葡萄糖浓度降低时，这种凝胶材料的表面分子会形成薄膜状构造，但在周围葡萄糖浓度升高时，表面分子构成的薄膜构造又能立即消失。在动物实验中，研究员将胰岛素保存于一个导管中，导管的导流口涂上这种新型凝胶材料并植入患糖尿病的实验鼠皮下。结果实验鼠的血糖值得到控制，效果持续长达三周。将来可能制造出只需贴在皮肤上的材料，研究小组计划五年后开展人体临试验。

加通社图片，作者Paul Sakuma自十一月中旬以来，已有数十人因感染大肠杆菌O157：H7而在加拿大和美国死亡。关于此次大肠杆菌爆发有以下几个事实。什么是大肠杆菌？大肠杆菌细菌通常生活在人和动物的肠内，通常是无害的。但是感染了O157：H7可引起严重的腹部痉挛、出血腹泻和呕吐。污染如何发生？存在于动物粪便中的大肠杆菌可以污染灌溉用水，进而污染农作物生长的土壤。绿叶蔬菜在收获期和收获后，如在搬运，储存和运输过程中也可能会受到污染。感染大肠杆菌的个体也可以将其传播给其他人。这次疫情的来源是什么？此次大肠杆菌爆发的罗马生菜来源尚未确定。消费者可以做什么？加拿大公共卫生机构在其网站上说，彻底用水清洗生菜或其他新鲜农产品可以清除细菌。不过还是建议最近不要吃罗马生菜，并把已买到的罗马生菜扔掉。C03

第一种：每天出点汗的人 适当的运动可以促进新陈代谢，让人保持一个良好身体状态和精神状态。“每周至少运动三次，每次在20分钟以上，最好能感觉自己微微出汗。”首都医科大学肺癌诊疗中心主任支修益教授这样建议。 每周抽出一点时间，简单运动。不一定要专门到运动场上去跑步，做家务也是不错的选择，或者平时适当的选择走楼梯而不去乘坐电梯，也可以很好地达到运动的效果。 第二种：远离油炸食物的人 油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 第三种：常喝豆浆的人 美国癌症研究协会指出，常喝豆浆的女性患乳腺癌风险大大降低。这是因为豆浆中有一种很像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，能起到以假乱真的作用，和抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都有预防作用，比如乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌和前列腺癌。 第四种：常补充纤维素的人 膳食纤维摄入不足可使粪便量减少，大便通过肠道的时间延长，导致粪便中致癌物浓度升高，而致癌物与结肠黏膜长期接触有可能发生癌变。因此，防肠癌先要多吃含膳食纤维高的食物。英国营养学家建议，每天至少摄入35克以上的纤维素。据粗略计算，一碗麦片含15克纤维素，一片全麦面包含2克纤维素，一根香蕉含3克纤维素，一个苹果含3.5克纤维素。 五谷杂粮含较多纤维素的：红豆、燕麦、糙米、大豆、高粱； 蔬菜含较多纤维素的：韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黄瓜等； 水果含较多纤维素的：红果干、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。 第五种：爱喝绿茶的人 爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查，发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究，他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显著，其防癌成分是其他茶叶的5倍。 第六种：睡眠良好的人 美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。 此外，德国睡眠专家指出，中午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰，这时打个小盹，也能增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用。 第七种：多站少坐的人 长期久坐会导致血流循环不通畅，如果肠道长时间处于淤血状态，代谢就会出现问题，肠道蠕动变得缓慢，粪便中有害成分在结肠内滞留的同时刺激肠黏膜，诱发结肠癌。 与其“坐”以待毙，不如来点间歇运动，每隔一段时间，起身站立一会，双腿轮流抬高，这样能使淤血得到缓解。 第八种：常补充维生素D的人 中科院上海生科院营养科学研究所王慧研究组研究发现，体内维生素D缺乏增加乳腺癌患病风险，补充维生素D或有助于预防乳腺癌。 而补充维生素D其实很方便。中日医院中医内分泌科医生杨文英介绍，维生素D可从食物中摄取，适当多吃富含维生素D的食物，例如鱼类、动物肝脏、水果蔬菜（包括三文鱼、虾、牛奶、蛋黄、猪肝、蘑菇、橙汁）；或经过日光照射转变而来，每天坚持在户外晒半个小时的太阳；也可利用各种营养补充剂补充。 第九种：常吃坚果的人 据韩国国立首尔大学医学院预防医学助理教授Aesun Shin介绍，研究发现，每周吃不少于3份坚果的人结肠癌发病风险比不吃坚果的人低。其中，女性尤为明显。 南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊表示，坚果中包括纤维质和抗氧化物在内的一些化合物，能够起到降低结肠癌发病风险的作用。 第十种：接受癌症筛查的人 世界卫生组织曾发表报告指出，有三分之一的癌症是可以预防的，三分之一的癌症是可以通过早发现、早诊断、早治疗而治愈的，三分之一的癌症是可以通过适当治疗延长生命时间和提高生活质量的。所以，体检显得尤为重要。 来源：星岛环球网

很多人不喜欢牛奶的味道，喝奶如喝药，捏着鼻子“一饮而尽”。其实，这样会影响营养的吸收，对肠胃较弱的人来说，将加重负担。 牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪，快速喝下会导致肠道内渗透压一过性增高，对胃肠造成负担，导致渗透性腹泻等。肠蠕动加快后，就像吃饭没有细嚼慢咽一样，会使营养物质直接排出体外，消化吸收率很低。对于乳糖不耐受的人来说，不适感更强烈。 如何喝牛奶才能吸收更多营养呢？除了要小口慢咽，还应注意打开后应尽早喝完，长时间放置会使营养流失，被细菌感染；从冰箱刚拿出的冰牛奶容易刺激胃肠道，应以温热为宜，但也不可煮沸，否则导致蛋白质变性，影响消化吸收；若要改变味道，按喜好加些蜂蜜或白糖也未尝不可，不会破坏牛奶的营养。如果实在喝不下，也不必强迫自己，多摄取其他食材来补充所需营养素也是不错的选择。 来源：人民健康网

冬季湿度愈趋乾燥，即使没甚皮肤毛病的孩子，也难免易感肌肤乾燥不适，更何况有过敏体质的湿疹、荨麻疹等病童，想预防病发及懂得之后的止痕护理，不妨听取专家建议。 小心易致敏食材 美国注册营养师詹佩凤指，对于过敏体质的敏感肌肤患者，饮食上确实有可能需要避免食用某种食物，因过敏疾病人士对某类食物产生敏感的机率会较高及很常见，例如很多患有湿疹人士，如吃了虾便会令湿疹复发。 以下是詹佩凤提醒患者，九大类常见易致敏感的食材：蛋类及其制品、海鲜类及其制品、麸质的谷类（包括了小麦、黑麦、大麦、燕麦、裂谷小麦、它们的混合变种及其制品）、甲壳类及其制品（例如虾、蟹）、奶类及其制品（包括乳糖）、花生及其制品、木本坚果及其制品（好像杏仁、榛子、核桃、栗子、腰果、夏威夷果仁、开心果等，而不少人也忽略了栗子亦属于坚果类食材）、大豆及其制品、含亚硫酸盐饮食（亚硫酸盐是一种添加在食物、啤酒及葡萄酒中防止细菌生长的化学制剂，很多速食餐盒、冷藏即食薄饼便含亚硫酸盐）。 错吃加剧恶性循环 詹佩凤建议，有相关疾患孩子，应慎吃上述容易致敏食品，必须详细谘询医生及营养师意见。至于不论有否肌肤过敏，大家日常也应多注意营养均衡，以增加身体（包括皮肤）的抵抗力。如果想于冬季预防病发及其后加快痊瘉，她建议不妨多进食有助增强抵抗力的食物，例如含高天然抗氧化物的蔬果，包括士多啤梨、蓝莓、番茄、洋葱、蒜头、深绿叶蔬菜如西兰花、灯笼椒等，以及含丰富维他命C的鲜果如橙、苹果、奇异果及士多啤梨等。 因湿疹或皮肤乾燥而抓损后的伤口会更为痕痒，造成恶性循环，故此更须确保吸收足够维他命C，原因是维他命C属高效抗氧化物，有助增强抵抗力外，更可加快细胞胶原蛋白结合，促进伤口瘉合。而摄取能维持细胞膜健康、具抗氧化作用的维他命E亦是正确食法，其食物来源包括植物油、杏仁、花生、腰果、亚麻籽等。 勿误信坊间偏方 至于坊间相传的煲红糖水、芫荽水抹身及近年有人提倡食用鲜芦荟来防痕止痒等方法，詹佩凤强调均没医学研究实证，反而有可能引发敏感，令痕痒加剧。她绝不建议大家自行食用鲜芦荟，因芦荟表皮所含的芦荟苷如处理不当，食用后会令人产生腹泻。 注： 病童必须对以上建议之食物没敏感反应才可食用。 资源：星岛周刊/文：衛儿 Hygibaby 部分图片：星岛图片库

美国基因治疗公司Spark Therapeutics表示，公司针对失明人群新研发的基因治疗药物定价85万美元，使其成为全球最昂贵的药物。 该公司CEO Jeff Marrazzo说，该公司新研发的Luxturna药物根据患者的失明情况进行收费，每只眼睛将收取42.5万美元的费用，这也是近期美国食品和药物管理局批准的首个基因疗法药物。据Financial Times消息，而即便价格高达85万美元，Luxturna的价格也低于该公司几周前暗示的100万美元售价。 与往往需要数月或数年时间服用的传统药物不同的是，基因疗法药物针对疾病源头只需要一次性的治疗。Luxturna会直接在患者眼睛里注入所缺失的基因，在那里它会激发机体产生一种感光所必需的蛋白质。在临床试验中，这种药物使一些视力严重受损的人恢复了视力。尽管Luxturna针对的是一种相对罕见的遗传性失明，但几家公司正在为更常见的疾病开发类似的治疗方法。

米饭是中国人餐桌上的主食，很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，却忽视了关注。 　　据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说，米饭这样的高升糖指数（GI）食品会令患肺癌的几率增加49%。研究称，白米饭之所以会增加肺癌的风险主要是因为白米饭含糖高，会导致血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动。 　　白米饭的最主要营养就是糖分。白米饭吃多了会导致糖分摄入过量，增加患糖尿病、高血压等疾病的风险。经过加工的白米缺少了膳食纤维，其饱腹感远不及加工较为粗糙的大米。并且白米饭主要为身体提供碳水化合物。米饭吃多了，会增加碳水化合物量，增加热量摄入，导致人们肥胖。 　　怎么吃米饭才健康？ 　　1.米饭不要煮太软 　　浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，更容易引发高血糖等疾病。建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。 　　2.往米饭中加入一把粗粮 　　粗粮富含膳食纤维素，饱腹感强。在煮饭的时候，往里面添加一下把的糙米、大豆等粗粮，能够降低米饭的GI值，减缓消化速度。 　　3.变换主食吃 　　除了白米饭，土豆、燕麦和荞麦面等都适合用来做主食。米饭不必餐餐吃，有时候可以换换口味。 　　总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。 来源：每日邮报

很多人觉得自己胃不好，于是就搜集各种养胃偏方，想靠着吃点什么来把胃“养”好，比如白粥、小米粥、山药、南瓜、生姜红茶…… 那么，问题也来了： 　　这些食物真的能“养胃”吗？ 　　1.白粥、小米粥、面条：不要长期喝 粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥，越是好消化。 但是，消了近愁，难解远忧，想靠长期喝粥来养胃是行不通的。 因为，胃功能有“用进废退”的特点：长期总是吃特别好消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。 2.馒头、面包、各种饼干：小心反酸 馒头和普通白面包比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。 并且，在发酵过程中，部分淀粉会转化成小分子糖，有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。 但是，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了反而容易反酸。 同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。 3.山药、南瓜：别吃太多 说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是，还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。 至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。 只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。 4.猪肚、生姜：以形补形不靠谱 不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。 不过，生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。 但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末，姜丝，就别抱太大期待了。 5.红茶：只是相对不伤胃 红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的刺激性要小。 要说养胃，可别难为它了…… 总而言之，传说中的各类养胃食物，顶多是给胃减轻些负担，但想靠吃这些东西，让胃重新变得健康，可就办不到了。 无论吃点什么，再怎么养，也不可能把自己的胃变成铜墙铁壁，然后吃香喝辣、百毒不侵。 那怎么才能有个好胃？真正的养胃方法总结起来就两个字，那就是：不作。 　怎么才算不作？ 平时“作”惯了，怎么才是不作？具体执行起来，就是以下6点： 1.规律吃饭 三餐保持规律，不要因为任何原因硬扛着，不要等到饿得肚子痛，才想起来去吃饭。 2.不要狼吞虎咽 食物嚼得越细，胃的负担就越小。 习惯狼吞虎咽的人，可以先从求每一口饭嚼20下开始，养成细嚼慢咽的习惯。 3.少烟酒 烟酒，对于肠胃的刺激是最大的。 酒精直接刺激胃黏膜，导致广泛胃粘膜充血糜烂，甚至溃疡。 烟不但直接损伤胃粘膜，而且会对胃的微血管造成损害，使胃黏膜长期处于一种缺氧状态，导致慢性胃炎的发生。 4.少吃肠胃不喜欢的东西 每个人的肠胃各有脾气，挑食习惯都不相同。 比如有些人整天吃香喝辣都没事，而有的人吃点辣椒，喝点凉水就会不舒服…… 因此，要想护胃，就乖乖听胃的话，少吃些肠胃不喜欢的东西。 5.少吃腌制食物 剩饭菜、烤制或腌制的食品(如火腿、烤肠、各种咸菜)，亚硝酸盐含量往往比较高。 亚硝酸盐可以在胃里转化为亚硝胺，是诱发胃癌的主要原因之一。 6.饭前便后严格洗手 幽门螺杆菌是很多急性、慢性胃炎，甚至是胃癌的发病原因。 流行病学研究显示，在我国，人群中幽门螺杆菌感染率超过50%。 这种情况大多是由于吃了被污染的食品，或者用了未严格消毒的餐具导致的。 想要预防，除了注意不要在外面乱吃东西以外，还要严格执行饭前便后洗手。 别笑，想想这个从小就知道的常识，到底有多少人是严格做到的？ 是不是觉得还挺简单的？ 其实胃肠就是这样，少折腾它们，让它们好好发挥自己的功能，就是真正的养。 胃不用养，不作就好。 来源：巴士的报

节日已经过完，礼物已经拆开，party也已经结束了，对于很多人来说都面临着“节后忧郁”的问题，假期过后感到失落、难过、无所适从。事实上这是很正常的现象，为你提供4种方法解决“节后忧郁” 。 1. 着眼于积极的一面 2. 好好照顾自己 3. 新的一年设置一个实际的目标 4. 必要的时候求助 如果感觉自己需要向专业人士求助，可以借助以下资源。 1. 家庭医生； 2. 加拿大精神健康协会（The Canadian Mental Health Association）约克及闪高郡分会； 3. 任何时候拨打免费电话1-855-310-COPE（2673）可与约克支援服务网络(York Support Services Network)的工作人员交谈； 4. 上瘾和心理健康中心； 5. 安省心理健康热线1-866-531-2600； 消息来源：YorkRegionNews  C03

南方有“三天不吃青，两眼冒金星”的俗语，青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，可是很多人吃青菜时，觉得菜汤有油，不利健康，都倒掉了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，其实，吃青菜要喝点菜汤。 烹炒过程中，青菜中30%~50%的营养都溶解到了汤里，包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质，不喝点菜汤会错过不少营养。 不过，为了青菜的色泽明亮、气味更香浓，不少人喜欢放过多的油，这就损害了青菜的营养，汤汁含更多油脂。长期摄入大量油脂，会引发肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化等慢性疾病，严重影响人体健康。这类菜汤就不要喝。有些青菜在烹制过程中还会溶解部分亚硝酸盐和农药，喝菜汤可能会引起食物中毒，因此烹饪前一定要洗净青菜。 那么怎样才能避免菜汤含油较多呢？ 何洪巨建议，炒菜应该避免大火重油爆炒，少放油。市面上广受欢迎的限油壶是帮助大家控油的好帮手。如果感觉少放油不够风味，可借用蚝油、腐乳等味道较浓郁的作料进行调味，比如腐乳炒空心菜、蚝油炒青菜等。此外，还可以选择蒸或汆烫，蒸菜口味清淡，汤汁油脂含量低，还能保留大量的营养。汆烫也是个好方法，将青菜放入沸水中烫煮一下迅速取出。需要注意的是，切勿长时间把青菜放在沸水中，以免因高温烹煮损失营养。 何洪巨表示，除了小白菜这类绿叶菜之外，西蓝花、青椒等蔬菜的汤汁中也含有较为丰富的营养成分，在尝过菜本身的美味后，不妨也适量喝点菜汤。 （来源：人民健康网 记者 杨韫文）

近年来，吃粗粮逐渐成了一种时尚，玉米面窝头、小米燕麦粥、杂面面条以及各种豆制品，组成了备受青睐的“粗粮宴”。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。虽说吃粗粮对健康有好处，但要食之得法才能事半功倍。 　　品种多样 　　吃粗粮要多样化、交替食用，因为每种粗粮营养价值侧重点不同，如玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用，等同于烟酸缺失；小米含有大量维生素B1、维生素B2，具有调养作用，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，也不能长期食用。另外，一成不变的吃法既容易造成胃口疲劳，又容易导致营养不良，不妨换点花样，比如今天喝小米绿豆粥，明天喝黑米粥，后天换荞麦。粗杂粮以天然为好，添加了人工香精、色素、甜味剂、膨化剂的精制后的粗粮最好不吃。 　　因人而异 　　粗粮虽好，但以下几种人群要慎食。因为粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐，与钙等矿物质结合会形成难溶物，妨碍机体吸收。患消化系统疾病的人：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。免疫力低下的人：如果长时期每天摄入过量的纤维素，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。老年人以及儿童：过量食用粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。不同人生长发育对营养素和能量的需求不同，对于维持激素水平的生理要求也不同。老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒吃，则有助于消化和吸收。对于怀孕期和哺乳期的妇女来说，多吃粗粮弊大于利，因此也不提倡多吃。 　　食之有度 　　食用粗粮的正确方法应该是，多喝水，保证肠道的正常消化功能；应循序渐进，给肠道适应期；搭配荤菜，保证营养；一日三餐中粗粮只吃一餐即可。《中国居民膳食指南》推荐，每人每日粗粮及全谷类制品摄入在50~100克为宜（占主食的1/4~1/5）。如每日进食主食总量为250克，则粗粮在50克左右即可。另外，由于粗粮口感粗糙清淡，老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。另外，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养而且美味。平时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。 （来源：人民健康网 吕荣华）

薄荷有特异清凉芳香之气，在现代医药、食品、化妆品、香料、烟草等产业中被广泛应用。新鲜薄荷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，具有较高的营养及食疗价值，既可调味，又可制香，还可以冲茶、炖煮粥汤、烹调菜肴等。具体来讲，其保健功效大致如下： 1.防治风热感冒。薄荷辛以发散，凉以清热，是治疗风热感冒的常用材料，尤其适用于无汗或汗出不畅的人。《医学衷中参西录》记载，“温病发汗用薄荷”。现代药理研究显示，薄荷油可促进汗腺分泌，增加散热，从而起到发汗、解热的作用，轻证可用薄荷3克，桑叶、菊花、金银花各5克，沸水冲泡代茶饮，或者煮粥食用。 2.治疗头面部风热。《药品化义》记载，薄荷“味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪”。也就是说，薄荷善行头面，可治失音，疗口齿，清咽喉。除内服外，也可用沸水冲泡，稍凉后熏蒸鼻部、眼部或含于口中，帮助人头脑清醒，缓解风热引起的头痛、目赤肿痛、咽喉及牙龈肿痛、鼻腔灼热等症，也可以用纱布吸取水煎液，敷贴在有热感的局部，如眼部、口腔等。 3.消炎止痒。薄荷质轻透散，主入肺经，肺主皮毛，可以促进毛孔的开泄，使郁积于毛孔里的疹毒透散，它的清凉感可缓解皮疹的瘙痒感。研究显示，薄荷油外用能刺激神经末梢的冷感受器，产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化，起到消炎、止痛、止痒作用，可单用，也可与荆芥、防风、牛蒡子、蝉蜕、苦参等透疹止痒之品水煎，内服结合外用。 4.疏肝理气。薄荷又入肝经，因为其芳香走窜，可以促进肝的疏泄，进而调畅情志，可治疗肝郁气滞导致的闷闷不乐。缓解紧张焦虑感，可在桌上放置薄荷盆栽，其嫩绿的小叶，清香的气味，赏心悦目。也可用薄荷3克，柠檬1片，冰糖适量，用沸水冲泡代茶。 薄荷芳香之气还可解暑避秽，化湿和中，配伍同样芳香的藿香、香薷、紫苏等，可治疗暑湿证，内服或制作香包随身携带均可。但薄荷不宜久煎，因具有局部刺激感，皮肤敏感者慎用；它还有抗着床、抗早孕作用，故孕妇、备孕女性慎用。 （来源：人民健康网 甘肃中医药大学药学院副教授 宁艳梅）

上班一放到了下午就昏昏欲睡，要重振精神，有七种低热量的食物帮到大家。 紫菜 紫菜含丰富矿物质碘，碘透过生化反应和甲状腺荷尔蒙有助制造能量。 杏仁 杏仁含有维他命B7，又称生物素，有助身体把食物转化成能量。生物素在碳水化合物、脂肪和蛋白质的新陈代谢发挥作用。 草饲牛肉 精瘦牛肉是铁质的高级来源，能防止造成疲劳的贫血。身体用铁保住血液的氧，并将铁输送到组织，铁在细胞制造能量。一份牛肉约含铁每日需要量的12%。 燕麦 乾燕麦可加进乳酪或煮成粥，这种天然碳水化合物含有可以提升能量的钙、纤维和蛋白质。一份燕麦可让你几小时不饿。 蛋 蛋提供蛋白质、碘、维他命B6和B12等营养素。专家建议不要喝第二杯咖啡而改吃一份蛋，这是制造能量和获得蛋白质的好方法。 鸡肉 鸡肉含有辅酵素CoQ10，有助制造体内能量，对使用高能量的器官如心脏、肝脏和肾脏很重要。 菠菜 一杯生菠菜富镁，是制造能量过程必须的矿物质。 来源：巴士的报

你知道调味料“四君子”是什么吗？ 葱、姜、蒜、椒 它们不仅能够增加食物鲜味 还能杀菌去霉 对人体健康大有裨益 肉类多放花椒 花椒是土生土场的中国原产香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫。 烧肉时宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更应多放。 鱼类多放姜 生姜又称“食物中的阿司匹林”，因为生姜里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差无几，可以预防心血管疾病。 对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等也有一定效果。 还可有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类多放葱   营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。 大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。 更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。 禽肉多放蒜 大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。 这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。 蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。 建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。 而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。 记住这些小常识， 愿您吃得美味又健康！ （图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

■现时社会讲求快速，不少人每日工作时都面对极大的精神压力。星报资料图片 本报记者 提起工作场所安全，一般人会联想到警察及与危险病毒打交道等工作。求职网站Monster Canada调查发现，很多行业有意料之外的危险性，而不少室内工作的人每日面对极大的精神压力，同样影响健康。 据Monster Canada总经理Angela Payne指出，全国有58%“打工仔”认为工作过量；25%人因精神压力辞职，17%则考虑辞职；新入行和年薪低于40,000元的人，因压力离职的比率最高，达38%；年薪介乎40,000至59,000元的人，则有27%因压力辞职。 她说，除工作场所外，个人金钱问题和社会环境也会导致精神压力。现时社会讲求快速和即时回应，令人精神紧张。一个没有威吓、合作和支持，以及鼓励员工在工作和生活之间取得平衡的工作环境，更能令员工乐于工作。 加拿大心理健康委员会（Mental Health Commission of Canada）统计指，每星期有50万名加拿大人因心理健康问题而无法工作。每年因职场压力造成精神健康问题的医疗开支高达200亿元。 有调查显示，护理院、托儿所、餐馆侍应生、社工、医疗服务及艺术家和表演工作者感沮丧比率最高，原因是人工低、压力大、工作不获尊重以及工作时间不稳定。Payne指，不少行业已取消日夜轮班，因身体需要一段时间才可适应改变，令员工在工作时降低警觉性，因此改为固定日夜班制。 多伦多百年纪念学院与公民行动组织（Civic Action）合作进行的调查发现，每个年代的人对精神健康的重视程度也不同。1980至2000年出生的千禧世代最重视精神健康，求职时会作出查询，也最多使用相关医疗服务；1966至1976年出生的X世代对精神健康的重视稍低，1946至1965年出生的婴儿潮一代，则最不关注精神健康。

■医院过去在指定范围设立的吸烟区将会伴随新例而消失。 Waterloo Region Record ■有住院病人认为必定有人会违规。 综合报道 安省由元旦起实施医院全面禁烟，以往在医院出入口附近处设立的吸烟区被取消，病人、探病者如要吸烟须要离开医院范围。有烟民不满新例，指在严寒天气下要他们行到远处吸烟，十分不便。 据CBC报道，2016年实施的安省禁烟法（Smoke-Free Ontario Act），给予各医院两年的过渡期，可于出入口附近9米处设立指定吸烟区。 有意见指禁令“很愚蠢” 但过渡期在元旦结束，今后医院职员、病人、探病者如欲吸烟，必须离开医院范围。如有人违例在医院范围内吸烟，每间医院的罚款金额或有所不同，但法例订出初犯可被罚1,000元，重犯最高可罚5,000元。 多市东区医院Bridgepoint Active Healthcare病人Elizabeth McPherson在禁令实施前夕称，绝对有人会违规，并觉得禁令这个做法“很愚蠢”。 另一名病人Erik Tamman抱怨，要远离医院才可以吸烟十分困难：“在冬日寒冷的季节，行人路上的积雪有时未必能妥善地清理；这是个问题。” 为处理烟民问题，不少医院已相应推出不同措施处理，例如多市的St. Joseph's Health Centre开办戒烟中心，向有意戒烟人士提供一对一辅导等服务。

虽然营养师指有机与非有机食品营养价值相差无几，但有些蔬果最好还是选吃有机的，例如所谓蔬果12脏（dirty dozen），据eatingwell网站指，12脏包括桃子、苹果、甜钟椒（sweet bell pepper）、芹菜、蜜桃（nectarine）、草莓、樱桃、小番茄（cherry tomato）、进口葡萄（特别是从智利进口的葡萄）、菠菜、黄瓜和番茄，因为生长过程中，非有机菜果农都大量施用杀虫剂。 值得注意的是，无论是加拿大还是美国，organic并不必须是百分之百有机，这也是北美媒体经常警告的“Organic doesn't mean 100% organic”。 美国有机食品标准由美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）颁布，比加拿大早，规定也更为完善。美国有机食品标签主要分为4级，包括“100% Organic”即完全有机食品，主要用于蔬菜和水果；“Organic”即有机含量达95%以上；“Made with organic ingredients”指有机含量达70%，此类产品不贴“有机”标签，只能列表显示有机成分；“Containing organic ingredients”即有机含量低于70%，此类产品亦不能贴“有机”标签，只能列表。上述100%和95%以上有机食品可以贴上美国农业部的有机食品专用标签“USDA Organic”。

■Connie表示一定会选购“有机”鸡肉和鸡蛋。张文慈摄 本报记者张文慈 卑诗省规定今年9月1日起，所有省内贩售含有机标签的食品，必须先通过政府认证。有机食品是指生产食品时，采有机耕作和后期加工方式，同时不使用化学合成的农药、化肥、荷尔蒙（激素）和添加剂等。有机食品在加国市场愈来愈受消费者欢迎，有调查指三分二加人至少每周会购买一些有机食品。 卑诗省本拿比一家贩售有机食品的连锁超市经理郑女士告诉《星岛日报》记者，她听说部分小型蔬果店自行在网上购买标签，把非有机的蔬菜水果贴上“有机”标签，以提高销售利润。 本拿比居民Connie接受访问时说：“我宁愿花更多钱购买有机鸡肉和鸡蛋，因为食用更安全，更少使用抗生素。” 注册营养师姚婉芬接受访问时表示，严格来说，有机与非有机食品营养价值相差无几，只是有机食品农药残留含量较低。《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）于2009年的研究指出，在美国消费市场上出售的有机食品与非有机食品，在营养元素方面并没什么差别；在某些情况下，非有机食品的维生素含量甚至超过有机食品。 姚婉芬指，有孕妇和婴幼儿的家庭若预算许可，应最大限度地摄入有机食品，尤其有些蔬果最好吃有机的，包括所谓蔬果12脏（dirty dozen）。